Lazacos, cukkinis frittata

A minap belázasodtam estére. A nyár közepén. Hazaértem, letettem a cuccaimat, már este hatkor lezuhanyoztam, és erőtlenül vízszintesbe helyeztem magam. Megfáztam. A kánikulában! Ilyen az én formám. Két napig tartott. Le kellett mondanom egy baráti vacsit, emiatt nagyon mérges voltam. Majd másnap egy következő talit is...  Soha nem voltam nyáron beteg. Vigasztalódnom kellett valami kedvemre való finomsággal.

180608-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Spagetti, tészta helyett zöldségekből

Spagettit kívánsz, de kerülöd a tésztát gluténérzékenység vagy diéta miatt? Látványra tökéletesen hozza a spagetti érzetet, és bár ízre ugyan más, de abszolút különleges élmény a zöldségspagetti, amely egyre elterjedtebb a hazai éttermekben is. Készítheted cukkiniből, tökből, padlizsánból, és mivel ezek viszonylag natúr ízű zöldségek, így bármivel megbolondíthatod kedved szerint. A legegyszerűbb, ha friss, fűszeres ricottát morzsolsz rá. A zöldségspagetti előállításához speciális eszköz is rendelkezésre áll már, itt megrendelheted az egyiket pl.

2f56254c6070b746dc48bf80b96b4237.jpg

Forrás: Mashable

Cukkinis, petrezselymes tócsni

Amikor a hó végre leesik, a lakótelep összes gyereke kiözönlik a szabadba. Az utca másik oldalán lévő dombon szánkóznak, hógolyóznak, hóembert építenek. Én is emlékszem a nagy havazásokra a gyerekkoromból. A Prikk-lejtőn csúsztunk és másztunk, jégcsapokat szopogattunk, és amíg teljesen ki nem hűltünk, haza se mentünk.
A telek fehérek voltak, és napsütésesek.

cukkinis_petrezselymes_tocsni_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Cukkinis, sonkás nyári ebéd

A nyaralás alatt készített ebédnek többféle igénynek kell megfelelnie. A legkisebb, három éves hosszú tésztát akart enni, az anyukája tejszínest, én pedig zöldségre vágytam, és édesapám hozott is egy cukkinit a kertből. Húgom, miközben ette a tejszínes, cukkinis, sonkás tésztát, csak annyit mondott, hogy ez jobb, mint egy étteremben. Azt hiszem, ennél jobb ajánló a recepthez nem is kell. ;-)

cukkinis_sonkas_nyari_teszta_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Édes cukkinis kevert süti

Ha tavasz (vagy már nyár?) akkor irány a természet. Egy öt-hat órás túrát tettünk meg a hétvégén. Zebegényből indultunk, felmentünk a Julianus barát kilátóig, majd vissza Zebegénybe. Az idő tökéletes kiránduló idő volt, se túl meleg, se hideg, kellemes szellő, napsütés, majd egy finom hekk hazafele Gödön a Duna Csárdában. Olyan jól esett kivenni a hátizsákból menet közben ezt a finom sütit. :D

edes_cukkinis_suti_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Cukkinis, tésztás sajtleves

Ismét tejködben kellett vidékre autóznom. Már annyiszor jártam így, hogy mindenféle gyomorgörcs nélkül vágtam neki az útnak, bár a lassú menettől és a normálhoz képest is erősebb koncentrációtól elfáradtam. Amikor végre a köd feloszlott, és újra láttam a távolt, ismét szerettem a vezetést, és egy új recept jutott az eszembe. Az utam végén be is gurultam az áruház parkolójába, és megvettem a hozzávalókat. Imádni fogod! Isteni finom sajtlevest hoztam neked!   

cukkinis_tesztas_sajtleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Egy görög nyaralás margójára: cukkinifasírt

Van egy kedvenc képem. Görögországban készült, Krétán 3 évvel ezelőtt. Ez volt lánykám első repülős nyaralása, 3 éves volt. Csodálatos 1 hetet töltöttünk el ott, azóta is felemlegetjük, pedig már sokat koptak az emlékei. Amikor ilyen görög cukkinifasírtot csinálok, szinte minden alkalommal nosztalgiázunk, és elővesszük a nyaralásról készült fotóalbumot. A recept végén megmutatom nektek azt a bizonyos kedvenc fényképemet belőle, amit említettem. :)

greek-zucchini-tots_680px_1.jpg

Hozzávalók:

  • fél kiló cukkini
  • 1/2 teáskanál só
  • apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, szintén aprítva
  • 2 tojás, enyhén felverve
  • 150 gramm feta sajt morzsolva
  • 1/2 csésze parmezán sajt
  • 1 evőkanál oregánó
  • 1/2 csésze liszt
  • olaj spray


greek-zucchini-tots_680px_3.jpg
A cukkinit reszeld le, majd sózd be. Forgasd át, és hagyd állni fél órát. Utána nyomkodd ki alaposan belőle a kiengedett levét. Add hozzá a hozzávalókat az olaj kivételével. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Olajozd ki a tepsit az olaj sprayvel, és kupacolj kanál segítségével kis halmokat a cukkinis masszából. Süsd kb 20 percig, amíg aranybarna, ropogós nem lesz a kérge. Tálalhatod joghurtos, mentás görög mártogatóssal. Mi is úgy szoktuk, és közben várjuk a következő görögországi nyaralás eljövetelét. :)

greek-zucchini-tots_680px_2.jpg

995982_708745999152621_1739965333_n.jpg(...És a kép, amit ígértem. A trükkös nyelvcsavarás jelentem, azóta is remekül megy. :) )

Forrás: recipetineats.com

 

Sertésragu leves

Egy olyan edzőhöz mentünk spinning órára, akinek a bemutatkozása még az edzőterem weboldalán se volt feltüntetve. Ettől függetlenül lelkesen jelentkeztünk be a hétvégi, délelőtti edzésre. Gondoltuk, utána a wellness részlegben majd kipihenjük magunkat. Nos. Én két napja olyan izomlázban szenvedek a kemény órától, hogy ilyet talán még nem is éltem meg, pedig bringázom, spinningelek rendszeresen. Mintha két szikla lenne a lábaim helyén, amiket hajlítani sem bírok. Tetőztem az izomfájdalmat azzal, hogy másnap egy kemény túrát is végigcsináltam. Büszke vagyok magamra, de most már szívesen elengedném ezt a lázat, és sportolnék újra... Azt nem mondhatom, hogy jó izomláz ellen a következő leves, de finomnak mindenképpen finom. :)

sertesragu_leves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Darált húsos, cukkinis spagetti

Két gyönyörű cukkinit hoztam vidékről Édesapám kertjéből. No, de nem csak cukkinit hoztam ám. Pakoltak nekem az otthoniak sárgabarackot, őszibarackot, zöldbabot, meggyet, kovászos uborkát,  vöröshagymát, uborkát, kolbászt, lekvárt, házi bort, és és és... fülig ért a szám. ;) Budapestiként harapni és főzni az egészséges vidéki zöldséget, gyümölcsöt: felbecsülhetetlen. A mindenki által annyira szeretett rántott cukkini és tartár helyett most egy húsos ragut készítettem, amihez spagettit főztem.  

daralthusos_cukkinis_ragu_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Mediterrán leves

Gyönyörű nyári napra keltem, kimostam a ruháinkat, és szorgalmasan kiteregettem mindent az erkélyre, hogy a nap gyorsan megszárítsa őket. Ehhez képest fél órára rá sötétkék lett az ég, ijesztgetett a dörgéseivel, néha felkapta a függönyt a szél. így a konyhából két kavarás között néha kilestem a lakás hátsó felébe, hogy a zivatar belekezdett-e már. Legszívesebben kiálltam volna az eső közepébe élvezni az esőcseppeket az arcomon... na, de a levest nem hagyhattam magára...  ;-)

mediterran_leves_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Fokhagymás penne grillezett cukkinivel

Még nincs is itt a nyári főszezon, de én már most érzem a nap mint nap növekvő feszültséget magamban, a türelmetlenséget, vagyis muszáj egy kis szabira mennem, és pihennem. Vágyom a vízpartot, a sok gyümölcsöt, azt, hogy nem vagyok időhöz kötve, és vágyom a madárcsicsergésre ébredést a csörgő óra helyett. Esténként a zöldséges vacsorákat rosé fröccsel, és azt a könnyed létezést, amivel egy-egy nyaralás megajándékoz. Számlálom a napokat...

fokhagymas_penne_grillezett_cukkinivel_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Cukkini hétvége

Na, ki diétázik már ezerrel a nyári fazonra? Én most csak azért nem teszem fel a kezemet, mert vadul gépelek... Hétköznapokon még hagyján odafigyelni az étkezésekre, mert az ember el van foglalva napközben a munkával, este a háztartással és a gyerekkel, na de hétvégén?! Az az igazi diéta-próbatétel...

www.jpg

Töltött gömbcukkini

Pár napja kint jártunk Cinkotán a buszgarázsban. Negyvenedik születésnapját ünnepelte, aminek alkalmából retro buszokat nézhettünk meg, és millió játékos programon vehettek részt a gyerekek. Szerencsére az időjárás is megengedte, hogy több órát töltsünk a szabad levegőn. Nosztalgiajárattal utaztunk, a Manó egy szimulátorban buszt vezethetett, mi felnőttek újra vizsgázhattunk KRESZ-ből. Persze csak, hogy a gyerkőc megszerezhesse az ajándékhoz szükséges pecsétet. Elég későn értünk haza, mindenkinek korgott a gyomra. Még jó, hogy már reggel előkészítettem mindent, és már csak a sütőt kellett bekapcsolni. :-)

toltott_gomb_cukkini_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Cukkinis, kukoricás, kolbászos tészta

A múlt heti gyönyörű indián nyárban, amikor csak tudtunk, kimentünk a természetbe, magunkba szippantani a napsütést, és azt elraktározni télire. Ma is így tettünk. Egy 7 km-es kört jártunk be Baranya megyében. Álomszép volt a Kisújbányáról Óbányára vezető út. (http://www.turautak.com/cikkek/turautak/kisujbanya--obanyai-volgy--cigany-hegyi-kilato--kisujbanya.html) Forrás, vízesés, patak, sziklák... és Óbányán a pisztrángos tavak. Természetesen meg kellett állnunk pihenni is, így a „Falánk pisztráng” (http://www.boraszportal.hu/gasztro/falank-pisztrang-a-hetenyi-pinceszet-legujabb-terve-4730) nevű kis fogadóban fogyasztottunk pisztrángot, amit a Hetényi Pincészet roséjával öblítettünk le. A szüleim természetesen mindenféle jóval indítottak haza minket vasárnap. A cukkini és kolbász része is lett a következő finomságnak.

cukkinis_kukoricas_kolbaszos_teszta_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Csak 3 hozzávaló: cukkini chips

Sós ropogtatnivalók. Általában mind hizlal, mert szénhidrátban, zsírban, sóban gazdag rágcsákról beszélünk. Na, de most itt egy kímélőbb alternatíva; cukkini rajongók előnyben. ;) A minap feküdt két kisebb példány a hűtőmben, és épp valami tévézős nasira vágytam, az egyik kedvenc sorozatom, A mentalista új epizódjának kísérőjeként.

bakedzucchinichips_2.jpg

Új tésztatrend: „Zoodle Pad Thai” & társai

Játékos énünket, a gasztro ludenst hívja elő az egyre terjedő cukkinipasta-trend: nemcsak hogy ennél diétásabb tészta nincs és csupán fantáziánkon múlik, hogyan tálaljuk, de elszállt konyhai eszközök iránt vonzódóknak is új kapukat nyithat meg a megvalósítás alapeszköze, a cukkini-spirálgép, alias cukkinitészta-készítő. A mozgalom a nyers vegánoktól indult ki, de gyorsan otthonra talált minden zöldre/diétára/méregtelenítésre/súlyvesztésre vagy csak szimplán újdonságra hangolt konyhában: a közösségi oldalakon millió cukkinitészta-recept kering a diós-avokádóstól (kb. ez az alap), az unortodox „zoodle pad thai-ig”. Az biztos, hogy cukkinipastával karcsúra, babaarcúra ehetjük magunkat: klorofill, rost, vitamin kart karba öltve tódul belénk, a többi pedig tényleg csak játékos kedvünkön múlik…

zucch_pad_thai8.jpg