Rakott cukkini – lépésekben

Amíg még találok gyönyörű kis cukkiniket a közértekben és a zöldségesnél, én szorgalmasan készítek a felhasználásával vacsorákat és ebédeket. A legutóbbi cukkini pizzácskák sikerén felbuzdulva, ismét elővettem a sajtot, tejfölt, és tojást, és most egy ízletes rakottast készítettem vele.

200828-2.jpg

Fotók: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 4 db Gyermelyi tojás
  • 3 kisebb cukkini
  • 1 nagy bögre tejföl
  • 1 ek grill fűszer
  • 1 csomag szeletelt sajt
  • 250 g kockázott bacon

Elkészítés:

lepesekben-2_2.jpg

A tojásokat megfőztem, majd szeleteltem. A bacont ropogósra pirítottam. A cukkinit egy krumplihámozóval csíkokra szeltem. A tejfölt összekevertem a grill fűszerrel, ami tartalmazott sót is, vagyis külön nem sóztam az ételt. Egy tűzálló tálban sorba tettem a cukkiniszeleteket, majd megkentem tejföllel, tettem rá sajtot, és megszórtam baconnel. Ezt annyiszor ismételtem, amennyi alapanyagom volt. Előmelegített sütőben 180 fokon (10 percig alufóliával lefedve, majd megszórva plusz sajttal) készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Nézd meg a villámgyors medvehagyma krémleves receptünket is!

- KockacZukor -

Cukkini pizzácskák

Már nagyon régen szerettem volna kipróbálni a SUP-ot. A nyári pihenés alatt végre sikerült is, és mindössze egyetlen lila foltot szereztem. :) Ez sem vette el a kedvem, sőt, ha lehetőségem adódik, ismét deszkára állok. Annyit voltam a vízen, hogy csak miután szárazföldre léptem, vettem észre, hogy korog a gyomrom. Vagyis egy nagyon gyors, de finom ételt kellett készítenem.

200809-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Gyors és könnyű snack: cukkini chips

Sós ropogtatnivalók. Általában mind hizlal, mert szénhidrátban, zsírban, sóban gazdag rágcsákról beszélünk. Na, de most itt egy kímélőbb alternatíva; cukkini rajongók előnyben. ;) A minap feküdt két kisebb példány a hűtőmben, és épp valami tévézős nasira vágytam, az egyik kedvenc sorozatom, A mentalista új epizódjának kísérőjeként.

bakedzucchinichips_2_1.jpg

A reklámszünetben gyorsan megmostam a cukkiniket, majd hajszálvékony szeletekre vágtam uborkagyaluval, és sütőpapírra tettem. Vékony rétegben befújtam olívaolajjal, és sóztam (persze csak finoman), aztán betoltam a sütőbe. Mire elkészült, sajnos vége lett a filmnek, mert kellett neki több, mint fél óra, hogy pirospozsgásra piruljon. De szerencsére két részt nézhettem egyszerre, így Patrick Jane és Teresa Lisbon következő kalandjai közben már kedvemre ropogtathattam. :)

Hozzávalók:

  • Cukkini
  • Olívaolaj

nevteleneeee_1.jpg

Forrás: wishfulchef.com

Krémes cukkini

Gyerekkorom óta az egyik kedvenc ételem a rántott cukkini tartármártással. Anyukám mindig együtt ránt csirkecombot, gombát és cukkinit, és mi a mai napig degeszre esszük magunkat belőle. Édesapám kertjéből kaptam két friss cukkinit. Nem volt kedvem panírozni, és valamilyen szószos ételre vágytam. Finom tésztafeltét lett belőle. Elhoztam nektek is a receptet.

200723-2.jpgFotó: KockacZukor

Gyors cukkinifasírt

Idén kihagyjuk a külföldi nyaralást, fájó szívvel, de sajnos nem lesz görög kiruccanás vagy horvátországi tengeri töltődés. És nem, nem a svédasztalos dőzsölést fogom hiányolni legjobban, bár hiányozni fognak a finom, hagyományos ízek. Viszont így még több várakozással a szívemben tekinthetek előre, és várhatom a 2021-es szezont, amikor remélhetőleg mindent bepótolunk. Addig is ezzel a cukkinifasírttal vigasztalódom, és provanszi kirándulást teszek egy romantikus könyvvel a Balaton parton. :)

greek-zucchini-tots_680px_2_1.jpg

Hozzávalók:

  • fél kiló cukkini
  • 1/2 teáskanál só
  • apróra vágott hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, szintén aprítva
  • 2 tojás, enyhén felverve
  • 150 gramm feta sajt morzsolva
  • 1/2 csésze parmezán sajt
  • 1 evőkanál oregánó
  • 1/2 csésze liszt
  • olaj spray

A cukkinit reszeld le, majd sózd be. Forgasd át, és hagyd állni fél órát. Utána nyomkodd ki alaposan belőle a kiengedett levét. Add hozzá a hozzávalókat az olaj kivételével. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Olajozd ki a tepsit az olaj sprayvel, és kupacolj kanál segítségével kis halmokat a cukkinis masszából. Süsd kb 20 percig, amíg aranybarna, ropogós nem lesz a kérge. Tálalhatod joghurtos, mentás görög mártogatóssal. Mi is úgy szoktuk, és közben várjuk a következő görögországi nyaralás eljövetelét. :)

greek-zucchini-tots_680px_1_1.jpg

Forrás: recipetineats.com

Zöldséges ropogós – videó blog

A pogácsákról és lepényekről a nagyszüleim jutnak az eszembe. Mindig illatozott az egész ház valamitől. Nagymamám a kis termete ellenére fantasztikus erővel és ügyesen gyúrt tésztát, és olyan jól ízesített, hogy rendszeresen neki kellett álljon újabb adag készítésének. Lepényeket is sokat sütött az unokáinak. Én most egy cukkinis, burgonyás ropogós receptet hoztam nektek.

200524-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Cukkini pesztós tészta gombával és bazsalikommal - lépésekben

Ismerek olyan receptet, amely szerint a cukkini pesztót nyers cukkinivel kell elkészíteni. Nem tudom miért, de ettől kicsit idegenkedve, én fokhagymán átpirítottam inkább a cukkinimet, és így adtam a többi hozzávalóhoz. Természetesen egyszer ki fogom próbálni a nyers változatot is, és mindenképpen beszámolok nektek a tapasztalataimról. :-)

200307-utolso-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Cukkinis batyu paradicsomban – videó blog MÁRCIUS

Ugyan nem vagyok vegetáriánus, imádom a húsokat, azért néha mégis jól esik egy ízletes, egészséges zöldségtál, főleg, ha attól jól is lakom. Zöldekkel kevert ricottás cukkini batyukat hoztam most nektek, amiket a paradicsomszósz és füstölt sajt annyira feldob, hogy minden ujjatokat is lenyaljátok majd az evés befejeztével. :-)

200224-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Cukkini hétvége

Na, ki diétázik már ezerrel a nyári fazonra? Én most csak azért nem teszem fel a kezemet, mert vadul gépelek... Hétköznapokon még hagyján odafigyelni az étkezésekre, mert az ember el van foglalva napközben a munkával, este a háztartással és a gyerekkel, na de hétvégén?! Az az igazi diéta-próbatétel...

e_1.jpg

Mert jövünk-megyünk a különféle családi programokra, ahol "karcsúsító étkek" tömkelege vár: pizza, lángos, hot-dog, sós perec, vattacukor... ember legyen a talpán, aki ilyenkor képes nemet mondani, és kivárni, amíg a program végeztével végre hazaesik, és összeüthet magának valami gyors, kímélő harapnivalót, jelen esetben cukkiniből...

Szombat: cukkini ropi

Elképesztő könnyű recept, gyorsan összeüthető akár két "Anyaaaaa, gyereeeee!" felkiáltás között is. Csupán fel kell vágni a cukkiniket, és kiolajozott tepsibe tenni, megszórva ezzel a különleges fűszerkavalkáddal, amit mindjárt leírok. Puhára sütni 15 perc alatt, majd ropogósra pirítani további 3 percig.

Hozzávalók a cukkini tetejére:

  • 1/2 teáskanál bazsalikom, szárított
  • 1/4 teáskanál fokhagymapor
  • 1/2 teáskanál oregánó 
  • 2 evőkanál petrezselyem, lehetőleg friss
  • 1/2 teáskanál kakukkfű, szárított
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • 1/2 csésze parmezán, reszelt

img_2238edit_1.jpg

img_2270edit_1.jpg

Vasárnap: cukkini tócsni

A hét utolsó napja olyan lusta. Nem, nem mi vagyunk lusták, a nap ilyen. Aludnánk reggeltől estig. Na, de erre nyilván esély sincs, hisz a gyerek hajthatatlan, menni kell. Ide, oda, amoda. Ha azonban végre hazaértünk, mielőtt összeesnénk, jut néhány perc erre a cukkini tócsnira, ami tortillaként is funkcionálhat, ha elkészültét követően töltelékkel gazdagítjuk. De önmagában is fincsi. Csak összekeverjük a hozzávalókat, és spray-vel kifújt tepsin ropogósra sütjük. Ha lehet, próbáljuk megúszni belőle a lisztet, elvégre diétás verzióról van szó. Ha nagyon lágy lesz a massza, kevés maglisztet tegyünk bele. Szerintem finom. Szerinted?

Hozzávalók:

  • 1 csésze reszelt cukkini
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál tetszőleges magliszt (ha szükséges)
  • 1 teáskanál oregánó
  • Só, bors

 888_1_1.jpg

soft-tortilla_1.jpg

Forrás:

damndelicious.net

sweetashoney

Cukkinis tojáskrém reggelire

A cukkini nagyon sokoldalúan felhasználható. A legjobban a zsenge, kisebb fajtáját szeretem, de a nagyobbacskák is kiválóak töltésre. Sokan savanyítják, grillezik, rántják, főzeléket készítenek belőle. Most valami egészen új módon használtam fel, és tegnap egy remek reggeliző krémet készítettem belőle. Imádom. :D

190909-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Rakott cukkinis, padlizsános – lépésekben

Már második alkalommal történik meg velem pár hónapon belül, hogy nem indul el a kocsim. Először kijöttek egy autószerelő műhelyből, és töltöttek az aksimon. Azt mondták, hogy ha ez még egyszer megtörténik, akkor vehetek újat.. Hát ennek is eljött az ideje. Mérges voltam. Nagyon mérges. Ilyenkor irány a konyha feszültséget levezetni. A tűzhely mellett, békésen kavargatva az éppen készülő finomságot, mindig megnyugszom. Nem volt ez most sem másként. A bosszúságom elszállt, mire a frissen sülő étel illatát megéreztem.

190808-3-2.jpg

Fotók: KockacZukor

Cukkinis, borsós, tejszínes tészta

Egész éjszaka nem aludtam, mert a nyitott ablak előtt denevérek vadásztak. Nagyon aggódtam, hogy be is jöhetnek a szobába. Azt hittem, hogy beköltöztek a redőnytokomba, de most már valószínűbbnek látom, hogy a ház falának réseiben laknak. Felhívtam a Duna-Ipoly Nemzeti Park Igazgatóságot, hiszen védett állatok. Megkérdeztem, mit tehetek, hogy elköltözzenek máshova. Sajnos nem változtathatom most meg az élőhelyüket, de állítólag nincs okom az aggodalomra. Sőt, örülnöm kéne, mert a legkedvesebb táplálékuk a szúnyogok, vagyis azok biztos nem fognak agyon csípkedni. Én viszont tudok jobb eledelt is, mint ezek a zümmögő bestiák - ma egy ízletes zöldséges, tejszínes tésztával készültem.

190724-2_3.jpg

Fotó: KockacZukor

Spagetti vénboszorkány módra

A Spagetti vénboszorkány módra tulajdonképpen egy carbonara alaprecept, amit cukkinival megbolondítunk.

zucchini-carbonara-b_id_14b010fe_b_lecker_w_610_cg_c.jpg

Mivel a feltét gyorsan elkészül, először a tésztát teszem oda főni. A nagy kérdés, mennyire legyen sós a víz. Alaphelyzetben lehet nagyon, mint a tenger Szicília partjainál, hiszen a víz döntő többségét úgyis leszűrjük, de azért nem árt vigyázni (hogy miért, az majd később kiderül).

Már lobog a víz, amikor elkezdem megcsinálni a feltétet (egy tésztablogon az ilyesmit nyilván nem kell külön hangsúlyozni, de azért néha nem árt elismételni: a tésztát nem törjük el, egyben tesszük a vízbe).

Hozzávalók:

  • Fokhagyma egészben (mert lusták vagyunk összevágni; mert ki lehet szedni a gyereknek, aki általában nem szereti; mi viszont igen, különösen a krémes belseje miatt. Addig pirítom, amíg az egyik oldala barna nem lesz.)
  • Háromfajta hús (prosciutto, ham, bacon)
  • 100 gramm tészta / fő
  • 10-15 dkg hús / fő
  • 10-15 dkg cukkini / fő
  • 700 ml tejszín (esetleg lehet egy része tej)

Amikor a tészta bekerül a lobogó vízbe, érdemes belehúzni, hiszen alig pár percünk marad, és az időzítés ebben az esetben (is) fontos. A tésztát al dentére főzzük, hiszen egybeforgatjuk majd a szósszal, ahol tovább fő még egy kicsit.

Amikor a sonkának színe lett, a fokhagyma pedig szép barna, jöhet a lényeg, a cukkini (jó sok), egyenesen rá a húsra és a fokhagymára.

Miközben a tészta puhul, a cukkini pedig szépen összefő a sonkával és a fokhagymával, gyorsan előkészítem a tejszínt. Kerül bele három tojássárgája, petrezselyem és sok (SOK) bors. Majd 2-3 kiskanál vegeta, ételízesítő – ha egy olasz rákérdez, letagadjuk, nem vitás... A tejszínbe belereszeljük a sajtot (a legjobb persze a parmezán, de ha már van, amit nem árulunk el a képzeletbeli olasznak, akkor az az, hogy mi mást használtunk), és ezzel a szósz része kész is.

A tésztát leszűrjük (egy kis vizet benne hagyunk), majd az egészet összeöntjük, és egy kicsit még hagyjuk összefőni. Nem sokáig persze, elvégre nem rántottát készítünk, de a gázon eltöltött kis közös idő csak a javára válik.

Immár csak a tálalás van hátra (és a jó étvágy), nekem pedig annyi, hogy eláruljam a recept kényes részét, az pedig a só. Amivel ebben az esetben azért érdemes különösen vigyázni, mert a háromféle sonka miatt könnyen túl sóssá válhat a spagettink. Ráadásul utánasózni sem szeretünk, szóval ez ennél a receptnél trükkös pillanat.

De szerintem simán megéri, mert egy gyorsan elkészíthető, egyszerű, de nagyon finom tésztaétel a jutalom.

Jó étvágyat! :)

Cukkini piknik muffinok

És akkor még egy piknik étek recept a Mástészta piknik napokra, ez pedig legyen egy cukkini muffin, amely egészséges zöldségekkel, sajttal, tojással készül; akár teljes étkezésnek is kiváló, szuper a gyerekeknek, és piknikre is tökéletes dobozolni való.

zucchini-picnic-muffins-1-of-2017-3.jpg

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 1 csésze főtt rizs
  • 70 g tetszőleges reszelt sajt (3/4 csésze)
  • ½ hagyma apróra vágva (50 g)
  • 175 g reszelt cukkini (kb. 2 cukkini) 
  • 50 g pirított bacon kockára vágva (elhagyható)

Elkészítés:

Öblítsük le a tojásokat, majd verjük fel egy tálba. Adjuk hozzá a többi összetevőt, jól keverjük össze. Ha kívánod, fűszereket is hozzáadhatsz, sót, borsot, de ha erősen ízesített sajtot használsz, akkor az nem is szükséges. A muffinformákat aztán kivajazod, és belekanalazod a masszát, amelyet 20-25 percig sütsz 180 fokon. Ennyi. Ugye, milyen egyszerű?

Forrás: https://mykidslickthebowl.com

Gomba, parmezán, rukkola és tészta

- Mit készítesz ebédre? 

- Gombás, parmezános, rukkolás tésztát. 

- Aha... és az jó lesz, hús, vagy valami komolyabb szereplő nélkül? 

- Aha. Isteni. ;-)

 190130-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Cukkini krémleves kagyló tésztával – VLOG

Akkor szeretek bemenni egy könyvesboltba, hogy ha van jócskán időm az új könyveket kényelmesen átnézni. Majd a szívemre hallgatva azt veszem meg, amelyik szinte beszél is hozzám. Természetesen mindig leragadok a gasztronómia részlegen, bár ritkán vásárolok ilyesmit... Viszont ihletet szívesen merítek belőlük. :-)

180722-2_1.jpgFotó: KockacZukor