Mindenmentes epertorta - vlog

A következő recept egy olyan édességről szól, amelynek az elfogyasztása során nem kell attól tartani mennyit hízunk majd tőle, mekkorára nő a fenekünk, hogy az ételallergiánk gondot okoz.. hogy bűntudatunk lesz utána. Egy olyan édesség receptje ez, amit a csodálatos magyar eper tesz ízletessé, illatossá. Imádom!

180526-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Epres, joghurtos tésztasaláta

Középiskolában diákmunkára „ítéltek” a szüleim. A nyári zsebpénzemet a családomtól távol, egy-másfél havi munkával kerestem meg. Nagyon nyűgös időszak volt, de felkészített a szülőktől és testvértől távoli mindennapokra, az egyetemi évekre. Ma már az ötéves unokahúgomnak próbáljuk elmagyarázni, mit is jelent a pénz, hogy mennyi munkából mit lehet megvásárolni, vagy hogy miért is kell az a malacpersely. A következő recept pénztárcakímélő, mégis mennyei, igazi nyári ízvilág, kicsiknek és nagyoknak is ízlik!

180525-2.jpgFotó: KockacZukor

Epres rózsatorta

Hogyan alakítsd át akár királyi udvarba illő, látványos, extra desszertté a hétköznapi palacsintát? Egy remek ötlettel, némi kézügyességgel, és persze mézédes eperrel, amelyből most gazdagon válogathatsz a piacokon. Az első hozzávalót, a remek ötletet máris szolgáltatjuk. :)

rosecke.jpg

Hozzávalók a tésztához:

  • 2 csésze liszt
  • 1/4 csésze olvasztott vaj
  • 3 evőkanál cukor
  • 3 egész tojás
  • 3 és fél csésze tej

A tej kivételével keverd el a hozzávalókat, majd ha mindent összemixeltél, adagold poharanként a tejet is. Szépen keverd el, mígnem teljesen sima palacsintatésztát kapsz. Hogy makulátlan textúrája legyen, szűrd át a masszát. Pihentesd 30 percig. Közben a krémhez keverj el 250 gramm natúr krémsajtot 3 evőkanál cukorral, robotgéppel. Mehet bele 1/3 csésze tejszín, mellyel szép habosra, krémesre keverd. A 30 perc pihi után süss világos palacsintákat a tésztából, majd hagyd őket kihűlni. Vágd kb 3 centi széles csíkokra. A csíkokat kend meg a krémsajtos keverékkel vékonyan, majd szeletelt eperrel rakd ki úgy, hogy az eper túllógjon a tészta tetején. Tekerd fel, majd tekerd hozzá a többi csík palacsintát ugyanúgy megkenve, eperrel gazdagítva addig, amíg egy csodás gazdag tekercset kapsz. Ezt helyezd tortaformára, kívülről még tapassz rá krémsajttal megkent palacsintacsíkokat, szórd meg porcukorral, és szeletelheted is. Csodás látvány, és ha a krémet behűtöd előtte, frissítő is. :) Mentalevéllel díszítheted. A videóban láthatod lépésről lépésre. ;)

2a24e7b66e9091c268e433f4e6164156.jpg

Forrás: Tasty

Eper, te olyan cool vagy!

Egy nagyon gyors és egészséges epres édességre bukkantam. Épp jókor, a gyereknek vásárolt fél kiló eper punnyadozni kezdett. Ha már nem makulátlanok a szemek, nyilván nem eszi meg, így okosan átdolgozom olyan állapotba, hogy szívesen beburkolja még. :)

strawberry_cheesecake_bites_vegan_raw_recipe_on_hotforfoodblog_com11.jpg

Lássuk, mi kell hozzá.

  • 1 csésze pekándió (sima dió is tökéletes)
  • 5-6 szem datolya
  • 1/2 csésze kókuszreszelék

Dolgozd össze mixerrel a fentieket, majd nyomkodd muffinformák aljába. A datolya nagyon édes, így cukorra nincs szükség. Ha nem kapsz datolyát, aszalt füge vagy szilva is jó lesz.

Az epres rátéthez:

  • 1 csésze kesudió
  • 1/2 csésze eper
  • 1/4 csésze eperdzsem
  • 1/4 csésze olvasztott kókuszzsír vagy olaj
  • 2 evőkanál citromlé

Ezeket szintén összedolgozod mixerrel, mehet rá a datolyás alj tetejére. Ezt a szép halványrózsaszín masszát feldobhatod kevés turmixolt eperrel. Mehet az egész a fagyasztóba 1-2 órára. Nagyon fincsi édesség, a hétvégére beígért nyárias kánikulára épp jó lesz. :) 

strawberry_cheesecake_bites_vegan_raw_recipe_on_hotforfoodblog_com.jpg

Forrás: www.hotforfoodblog.com

"Eszemmegáll" sajttorta

Életem legfinomabb pitéjének receptjét még a nyomtatott Éva magazin hasábjain olvastam néhány éve, sajnos azóta sem találom, és elfelejtettem az arányokat, így nem merek nekiállni, pedig sírni tudnék érte. Ez a sajttorta viszont nagyon emlékeztet rá küllemében, és elkészítésében is, ezért megörültem, amikor belé botlottam, nyomban el is készítettem. Különös benne, hogy csurgatva kell adagolni a krémet és a tölteléket, hogy szép foltos, márványos legyen az eredmény. Áfonyával és eperrel ajánlja a recept, én málnával készítettem, így is tökéletes volt.

berry_swirl_cheesecake_5.jpg

Hozzávalók:

  • 16 darab keksz (a recept szerint Oreo van benne, de bármilyen vajas keksz megteszi, töltelék nélkül)
  • 1 doboz krémsajt (250 grammos)
  • 1 csésze apróra vágott eper
  • 1 csésze apróra vágott áfonya
  • 2 teáskanál kristálycukor (1-1 a kétféle gyümölcshöz)
  • A sajtkrémhez további királycukormennyiség ízlés szerint (én édesítőszert szoktam ehhez már)
  • Vaj (amennyivel összeáll a kekszmorzsa, én mindig kevesebbet használok, mint a recept ír)
  • 2 teáskanál vanília aroma
  • 3 tojás

 

berry_swirl_cheesecake_4.jpg

Elkészítés:

Törd össze a kekszeket morzsává, és adj hozzá annyi puha vajat, amennyivel jól összedolgozható masszát kapsz. Nyomkodd bele egy kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaforma aljára, majd süsd 180 fokon körülbelül 15 percig. Addig míg sül, készítsd el a gyümölcsszószokat, mindkettőt hasonlóképpen: szórd edénybe a gyümit 1 evőkanál kristálycukorral és két evőkanál vízzel, és közepes lángon, kevergetve sűrű masszává főzd. Majd tedd félre hűlni. Jöhet a krém: keverd el a krémsajtot robotgéppel a cukorral, közben add hozzá a tojásokat, és a vanília kivonatot is. Szépen kidolgozott krémet kell kapnod. A sütőből kivett és elősütött kekszes tortaalapra most önts keveset a krémes masszából, majd csurgass hozzá kevés gyümiszószt az egyikből. Utána jöhet megint egy kis krémsajtos keverék, majd a másik féle gyümiszószból is egy kevés, egészen addig, míg a masszák elfogynak, és szép, márványos hatású lesz a tortád. Told vissza a sütőbe további 35 percre, aztán gyönyörködj, amíg kihűl. Utána vedd csak ki a tortaformából, és vágd fel. Igazi nyári édesség, pont illik ehhez a csodás időhöz! :)
Forrás: http://www.wineandglue.com

 

Csak 3 hozzávaló: stílusos édesség a grillpartyra

Hétvégén indítjuk a grillszezont a barátainknál. :) Én speciel egy laza szalonnasütéssel örömködtem volna, de leszavaztak, pedig olyan régen vágyom rá... végül is husikat sütünk, kolbikat, és lesznek könnyű saláták is, nagyjából előre leegyeztettük már. Mellé/utána valamit úgy kéne sütni, édeset, sósat vagy bármit, ami még jól esne a kerti partyhoz. A gyerekek is ott lesznek persze, rohangálás, trambulinozás közben ha a húsokra nem is, de a nasikra biztosan rárepülnének - gondolom. De! Sajnos elég finnyás mindenki a társaságban, az egyik gyerek csak a sósat eszi, a másik csak az édes-csokisat, a harmadik csak levegővel és napfénnyel táplálkozik, és a felnőtteket sem könnyű lenyűgözni. Arra nem vagyok hajlandó viszont, hogy órákat álljak a konyhában tortát, sós rágcsákat sütögetve, aztán majd a végén nekem kell az egészet megennem, mert kb ezt vizionálom. Így kerestem valami könnyen összeüthető finomságot, aminek az elkészítésénél még a kerti grillnek is hasznát vesszük. Szurkoljatok, hogy mindenki két pofára falja majd, vasárnap tesztelem, már van finom eper hozzá! :)

grilled-strawberry-and-nutella-quesadillas-1-of-2.jpg

Hozzávalók:

  •  tortilla lapok
  •  friss eper
  •  Nutella

Elkészítés:

Két meccs pingpong és traccsparti között rádobom a tortilla lapokat a grillre, megpirítom picit. Ha már kissé ropogósra pirult, még melegen rákenek a Nutellából, és rákupacolom a félrevágott epreket. Mehet rá egy tortilla tetőcske, arra esetleg tejszínhab, aki nagyon édesszájú (mint a párom). Mennyire jól néz ki!

grilled-strawberry-and-nutella-quesadillas-2-of-2.jpg

Forrás: www.garnishwithlemon.com

Csak 3 hozzávaló: színes epertojások

Imádom húsvét előtt a netet böngészni, mert folyton beleakad az ember valami imádnivaló ötletbe. Szuper praktikákat, DIY dekorációs tippeket lehet találni, és persze újszerű recepteket is, mint amilyen ez itt: színes epertojások, óriási! A piacon már fellelhető eper, és ha szerencsénk van, már kifogható olyan, ami még ízében is emlékeztet a valódi gyümölcsre.

eee_1.jpg

Karácsonyi tészta torta, eperöntettel

Nem hiszek a karácsonykor ajándékokra felvett hitelekben, nem hiszek a giccsben, és a végtelen pénzköltésben. De hiszek a karácsonyi vacsora illatában, a békés csendben vagy éppen zsivajban eltöltött estékben, az egymás mellett filmezésben, társasozásban, kártyázásban vagy harsány beszélgetésben, a találkozásokban, a díszek fényében, a karácsonyfa tűlevelében, és az év végi pihenésben.

Békés, boldog karácsonyt kívánok minden kedves Olvasónak!

 karacsonyi_teszta_torta_eper_ontettel_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Orgona mellé: serpenyős epres cobbler

Édesanyák, szerelmek kényeztetésére való ez az ízes-gyümölcsös cobbler, külön izgalom, hogy egyenesen a serpenyőből lehet kikanalazni: színtiszta élvezet lassú tavaszi, nyári reggelekre. A sütési technika elsőre kissé szokatlannak tűnhet, de a lépéseket követve ráérzünk a dologra és nyilvánvalóvá válik, hogy az is készíthet házi csodát anyák napjára, akinek még életében nem volt fakanál a kezében…

epres_c3crop.jpg

A zöld ötven árnyalata: nyúlkajából ínyencfalat

Extra szín & íztrükkök, melyek segítségével kiélhetjük művészi hajlamainkat, pezsgő, új ízvilágot ismerhetünk meg, kiradírozhatjuk életünkből a zöldségfóbiát, fogyhatunk, szexuálisan pedig egyre jobban felpöröghetünk. Soha nem késő megszeretni, megszerettetni a zöldet: egészségünk múlhat rajta.

israeli_couscous_beets_walnuts.JPG

Epres álom - sütés nélkül!

Ki ne vágyna arra, hogy a legnagyobb felhajtásban félkézzel összedobjon valami fergetegeset, aminek aztán úgy osztogatjuk a receptjét, mint az autogramot? Epres remekművet ajánlunk hétvégére és pár újszerű konyhatechnikát, például, hogy hogyan süssünk sütés nélkül, hogyan készül a tejmentes „tejszínhab”, és hogy az eperkrémet akár háromféle alapanyagból is elkészíthetjük, természetesen szintén főzés nélkül…

03cr.jpg

Tavaszi gasztro-asszociációk

Milyen nyomot hagynak bennünk a tavasz egyre intenzívebb illatai, hangjai, színei? Kipróbáltuk, mire inspirálnak a kortárs gasztrodesign-alkotások a konyhában...

hermes-picnic_bag-greens.jpg

Bőrápolás liszttel, rózsával, gyümölccsel

Egyszer falun mesélték, hogy dolgozott a pékségben egy asszony, a korát szinte lehetetlen volt megmondani. Híresen jól sütött és mindig azt kent az arcára, ami épp kéznél volt: lisztet, élesztőt, frissen gyúrt tésztát, így rohangált fel-le egész nap. Gyönyörű, babasimaságú volt a bőre. Az alap-koncepciót mi rózsavízzel, gyümölccsel, mézzel, tojással egészítettük ki, hiszen így a tél mértani közepén ideje a tavasz és a megújulás felé kacsintani, nem?

strawberry-wheat-flour-face-mask.jpg

Nass hölgyeknek: spicces Bellini-dzsem (& koktél)

Nem kislányoknak, hölgyeknek való: a rossz nyelvek szerint a dzsem azért született meg, mert Bellini-koktélt azért mégsem reggelizhetünk (?). Kényeztetés különleges alkalmakra, forró estékhez, hosszú reggelekhez...

prosecco feeling.jpg

Habcsók reggelire?!

Nem túl édes, titka a tojás és zamatos gyümölcspüré kerül a közepébe: az elegáns „pavlova” köszönőviszonyban sincs azzal, amit habcsókként ismerünk vagy sokáig ismertünk.

pavl04.jpg

Eper: romantika & palántamaffia

Rubinvörös esszencia, tele élettel, izgalommal: extra gasztroélmény nemcsak a salátástálban, de pohárban, kehelyben, fatálban, kis- és nagytányéron, gyertya- és csillagfénynél, vagy akár teljes sötétségben is... Házi eperecetet készítünk, közben visszatekintünk azokra az időkre, amikor az eper a reneszánsz „palántamaffia” egyik fő küzdőtere volt.

Sp08_ep01.jpg