Fetás póréhagyma krémleves

Egy baráti beszélgetés során merültek fel a török ételek, amiről mindenkinek azonnal a nagyon édes desszertek jutottak eszébe. Kicsit körbenéztem az interneten a fűszerek és ételeik kapcsán, és úgy döntöttem, lévén imádom a leveseket, egy fetás póréhagymaleves receptjét készítem el magamnak és nektek. :)

190503-2.jpgFotó: KockacZukor

Fetás, gombás, paradicsomos galette - lépésekben

A múlt héten hőségriadót rendeltek el. Amikor munka után hazafele tartottam, az egyik belvárosi placcon 42 fokot mutatott a hőmérő. Életemben először alig vártam, hogy felszállhassak a légkondicionált tömegközlekedési eszközre, és hogy beérjek egy közértbe, ahol szintén kellemes hűvös volt. Olyan szép paradicsomot és gombát találtam a zöldséges pulton, és olyan vidáman mosolyogtak rám, hogy nem hagyhattam a boltban őket, a hőség se vette el a kedvem a sütéstől. Most pedig már a frissen sült galettem tetejéről kacsintgat a gomba és paradicsom felém. :D

8-600_4.jpgFotók: KockacZukor


Így dobd fel a főtt kukoricát

Újabb barátnőzős kerti traccsparti van kilátásban. Mivel kéne már őket lenyűgözni??? Ezen agyalok napok óta. A legutóbbi extra dinnyés finomság nagyon bevált, körbe lettem dicsérve, ugyanakkor fel is adta a leckét.
Mert annyira különleges volt, a lányok elsőre olyan bizalmatlansággal fogadták a fura íztársításokat, mégis hatalmasat szólt a végén. Jó értelemben! Legközelebb szimpla főtt kukoricával készülök, esküszöm, és nem agyalom túl, mert nagyon el vannak kényeztetve. :D Addig is itt egy újabb fetás kombináció, és a kukorica is megjelenik, ha már nyár, lássuk, próbáljuk ki, mit szólnak majd hozzá. ;) 

img_3518-3.jpg

Hozzávalók:

  • frissen főtt kukorica, a csőről levágva
  • koktélparadicsom felvágva
  • lila hagyma, apróra vágva
  • aprított petrezselyem
  • kevés almaecet
  • olívaolaj
  • bors
  • feta sajt morzsolva

Arányokat nem írtam, mindenki ízlés szerint adagolhatja, de érdemes a kukorica javára porciózni mindent, mint a videóban is javasolják. ;)

Forrás: http://meaningfuleats.com

Csak 3 hozzávaló: görögdinnye extrákkal

Időnként áthívom valamelyik barátnőmet egy esti, kerti traccspartira. Ilyenkor - bár nem vagyunk nagy ivók - legurítunk egy-két cídert vagy alkoholmentes sört, és a chipsek/rágcsák is előkerülnek. Van, hogy frissen sütök valami ropogtatnivalót, de az utóbbi időben ráálltunk, hogy péntek este barizunk, viszont így nincs se időm/se kedvem munka után még bíbelődni sütögetéssel a konyhában. Szerintem Nigellától láttam régen egy hasonló dinnyesaláta receptet, ami eszembe jutott így, hogy már kapni mézédes dinnyét. Igaz, horror áron, de egy igaz barátnő kedvéért semmi sem drága, nem igaz? :) Mindketten nagy dinnyeguruk vagyunk, és ez a fetasajtos párosítás nekem olyan különlegesnek tűnt, hogy gondoltam, ez alkalommal lecserélem a rágcsákat, és egy könnyű de különleges salival az ölünkben beszéljük át az élet nagy dolgait a szaletliben. :)

watermelon-feta-salad-2016-1-of-2.jpg

Hozzávalók:

  • Görögdinnye kockára fágva
  • Lila hagyma
  • Feta sajt felkockázva
  • Kevés olívaolaj (de elhagyható)
  • menta (de elhagyható)
  • Szemes só (de elhagyható

Az első három hozzávalóból is elkészül az üde saláta, amit ha jól behűtesz, garantáltan felejthetetlen ízorgiát ígér. Ha több fetát teszel bele, nyilván a sós íz fog dominálni a frissítő, lédús dinnyedarabok között. Ha pedig tovább turbózod csíkokra vágott lilahagymával, nagy szemű sóval, és még kevés olívaolajat is locsolsz rá, akkor valami még extrább dolog kerekedik ki belőle. Ha csípős is a hagyma, a dinnye hűvössége csitítja majd az égő érzést a szádban, a sószemek a dinnyekockákon egy újabb csavarás az alkotáson, az egészet pedig néhány csurrantás olívaolaj öleli át.... hm.... Annyit mondhatok: Klári legközelebbre is ilyet rendelt, ez szerintem jót jelent. :)

watermelon-feta-salad-2016-2-of-2.jpg

Utóirat: az enyém így nézett ki, szerintem nem rossz, egészen hasonlít a fenti képekéhez, és jelentem: tényleg nagyon jól sikerült! A menta egyáltalán nem hiányzik róla, de a dinnye-feta-lilahagyma hármasa valóban frissítő különlegesség. :)

18921735_1885084571518752_308892743912201634_n.jpg

Forrás: www.garnishwithlemon.com

Paprikakrémes, fetás tészta - lépésekben

Egy lakás berendezéséhez – a kisebb átalakításokon kívül – nélkülözhetetlen egy férfi segítsége, főleg, ha éppen nincs férfi a háznál. Így, ha a barátok közül valaki önként jelentkezik, és tud fúrni, faragni, illeszteni, szerelni, szállítani és összerakni, az hatalmas kincs a mai világban. Egy vendégágyat cipeltünk nemrég haza, és eltartott egy darabig azt a negyedikre felvinni, majd összeszerelni. Én közben főztem egy finomat, amit elégedetten fogyasztottunk el a fárasztó munka után. :-)

7_kesz-600.jpgFotók: KockacZukor

Rukkolás-fetás „lábas-kenyér”

Szinte már süteményszámba megy, vele a kézben tényleg szívesen rohangálnánk a réten. Az élményt energikus árpaliszttel – a gladiátorok kedvencével – és rózsaborssal, a fűszerek gyöngyével fokozzuk.

dutch-oven-crusty-bread.jpg

Imádnivaló maradékok: tésztából, eleganciával

Hogyan lesz békából királyfi, vagyis maradék főtt tésztából felejthetetlen olasz reggeli vagy különleges, angolos „tésztapite”, amit Wellington-pastának kereszteltünk el?

pasta_frittata.jpg

Fetás, húsos lasagne

Mit eszik meg egy 7 éves fiúcska? (Én készen kaptam egyet. :-) ) A zöld helyett pirosat, a kerek helyett hosszúkásat, a sós helyett édeset, a leves helyett főzeléket, a sajt helyett húst, a paprika helyett paradicsomot, a barack helyett szilvát kért... így nem kevés türelemre volt szükségem. :-)

Végül a lasagne nyerő ötlet volt. Falta, ahogy mi, nagyok is. :D

fetas_lasagne_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Görög cékla zöldfűszerekkel és némi bölcsességgel

Különleges, pénztárcabarát kompozíció a szezonális vitaminbombából. Ki ne imádná a görög konyhát és annak ínycsiklandozó fűszereit? Van, amelyik jó szerencsét, és van, amelyik bölcsességet hoz a tányérba és életünkbe…

gor1.jpg

Babos, feta sajtos spagetti

Annyi dolgom van mostanában, hogy egyáltalán nincs kedvem a főzéssel foglalkozni, és valójában bele sem fér az időmbe, csak késő esténként érek haza. Karácsonyi ajándékok vásárlása, takarítás, pakolás, költözés, a munkahelyen az év végi hajtás. Szerettem volna meleg ételt tenni a párom elé vacsira, de olyat, ami miatt nem kell túl sokat ácsingóznom a konyhában, mégis ízletes és laktató. Egy korábbi babos receptem igen jól sikerült (http://masteszta.blog.hu/2014/08/23/feher_babos_baconos_metelt), így most ismét babbal dolgoztam.

babos_feta_sajtos_spagetti_2_kesz_700.jpg

Fotó: KockacZukor

Svédasztal kontra zsírszövet: Kacér Jancsi & társai

A lányokkal arról beszélgettünk egy szépségszalonban, járnak-e férfiak is a divatos zsírbontó kezelésekre. Persze, mondták. A vendégek közel fele a zselés kezelőfejek iránt elkötelezett úr, minden korosztályból. És – kérdeztük – mi újság az életmódváltással, követik-e a trilipo, tripoláris, LPG, stb. mellé nyújtott tanácsokat, a 2-3 liter vízivást és a többi diétás instrukciót? Hááát – válaszolta a kozmetikus hölgy – épp ma kérdeztem egy visszajáró férfivendégemet, mit reggelizett. Szalonnát – válaszolta.

janssons_f.jpg

Spenótos, csirkés, fetás tészta

Nagyon sokáig nem tudtam, és nem is akartam főzni. Az exek persze mindig panaszkodtak, hogy miért nincs otthon vacsora, vagy ebéd, és miért vásároljuk mindig a kész ételt. Ez az anti-konyhatündér állapot gyökeresen átalakult, amikor a fényképezőgépem elé kerültek az ételek. Igen, nálam a főzés iránti szeretet kialakulása, és a gasztro fotózás szorosan összefonódott.

Amikor a konyha még csak a hűtő és az ásványvizes palackok helye volt, mindössze két ételt készítettem felváltva.. már ha egyáltalán a gáztűzhely mellé álltam. :-) Az egyik a paradicsomleves volt, a másik pedig a spenót. Azért, hogy nosztalgiázzak kicsit, most is egy spenótos ételt készítettem.. azzal a megjegyzéssel, hogy ma már örömmel és szeretettel főzök. A konyha időközben az otthonommá vált. ;-)

Spenótos, csirkés, fetás tészta kész 1.jpeg 1000.jpegFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

250 g Gyermelyi Vita Pasta penne

400 g csirkemell

250 g spenót

2 dl tejszín

1 dl száraz fehérbor

20 dkg krémes feta sajt

3 gerezd fokhagyma

2 ek olívaolaj

só, bors

 

Elkészítés:

A tésztát sós, olajos vízben al dente állagúra főzzük.

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk és olívaolajon megpirítjuk. A csirkéhez fokhagymát, kevés sót és borsot adjunk hozzá. Az előfőzött spenótot adjuk hozzá a serpenyőben sült csirkéhez, majd öntsük hozzá a bort és a tejszínt is. Kóstolás után ízesítsük, ha még szükséges.

A tálalás során a tésztára a spenótos húst, majd mindennek a tetejére feta sajtot halmozzunk.

Nagyon fontos arra figyelni, hogy a feta sajt sós sajt, vagyis a tésztát és húst nem érdemes túlzottan megsózni. Amikor már hozzálátsz az ételhez, akkor úgyis összekevered a tésztát a spenóttal és sajttal, vagyis az ízek keveredni fognak.

Melyik sajtot használjátok legszívesebben a tészta ételekhez?

 

- KockacZukor -

 

Mandulás-fetás pappardelle



Besüt a verőfény a konyhába, a pulton egymás felé kacsint a friss zöld újhagyma és a bolgár siren sajt.

Fetasajtos olívás tésztasaláta

Kánikulában jobb, ha nem eszünk húst, mert fárasztó megemészteni. Zöldségek, sajt, olíva, ezekben tessék ilyenkor gondolkodni.