Egy pénteki napon munka után futkosnom kellett a belvárosban, mert intéznivalóm volt hivatalos ügyben, és a hétvégén a testvérem szülinapja miatt készültem vidékre utazni, ünnepelni. Ergo egy apró ajándékot is kerestem még neki. Hazaérve pakolásztam, és mire mindennel elkészültem, korgó gyomorral zuhantam össze. Természetesen a párom nem vásárolt és nem is lepett meg meleg vacsival, így összeszedtem még a maradék erőmet, és egy pohár finom bor mellé elkészítettem egy extra gyors, de mennyei tésztaételt. Íme.

Fotó: KockacZukor

Elfoglalt vagy. Ott a munka, a gyerek, a háztartás. Megértem. Néha a pokolba kívánod a főzést, de kéne valami finom vacsi, most azonnal! Mutatok most néhány tökéletes, pár perces tésztafogást, amit a tésztán kívül mindössze további 3 hozzávalóval összerittyenthetsz. A tészta megfő 6-8 perc alatt, addig vígan elkészíted az ízesítőit. Ennyi. Ugye, szinte hihetetlen? :)

Banán és tojás házasságáról már hallottunk a liszt nélkül készíthető banán palacsintában. De hogy muffint is lehet sütni liszt nélkül, ez új! Legalábbis engem meglepett az ötlet, viszont diétázók kedvence lehet. Mindössze 2 darab érett banán, 4 egész tojás (esetleg némi extra édesítőszer), és valami gyümölcs (a videóban málna) kell hozzá. Hihetetlen gyors, és ha olyan finom, mint a banán palacsinta (márpedig?), akkor muszáj kipróbálni! :)

Panaszkodtak az itthoniak, hogy már régen ettek paradicsomosat és szószosat, hát készítettem nekik egy laktató egytálételt. A hétvégék ugyan a pihenésre kéne, hogy fókuszáljanak, de mindig millió a tennivaló. A hétköznapokon nem tudunk mindig mindennek utánajárni, és mindent elintézni, így a hétvégéken próbáljuk behozni magunkat. Közben persze süljön valami süti, legyen meleg étel, ha lehet, leves és főétel is kerüljön az asztalra. Miközben sül a sütemény, a legpraktikusabb egy ilyen finom egytálételt készíteni. Így marad idő az egyéb tennivalóra is.

Fotó: KockacZukor

Bevallom, elég félős vagyok, ha bicajozásról van szó. Fiatalon kettétörtem az alkaromat, kétszer műteni kellett, összecsavarozni, összefogatni. Azóta van bennem egy kis félsz, ha arról van szó, hogy autók mellett, szűk helyen kell haladni a bringával. Ehhez képest kimentünk a múlt szombati „I bike Budapest”-re, és végigtekertem az utat a tömegben. Klasszul vettem a sokadalom hozta akadályokat. Néha már én is meguntam a csigatempót, és muszáj volt meghajtanom a bringát. Izgalmas élmény volt  10.000 másik cangával megtenni ezt a városkört, majd együtt, egy helyen, egyszerre megemelni a kerékpárokat! :-) Ha már a testmozgásnak szenteltük a napot, úgy éreztem helyesnek, ha egészséges ételt is eszünk.

Fotó: KockacZukor

Miután a húsvéti leveseket, sonkákat, és süteményeket mind az én, mind a párom családjánál végigkóstoltuk, és elfogyott pár üveg bor, meg pár pohár kávé, elfáradt a pocakunk. Visszatértünk a hétköznapokba, ami igényli a könnyed és gyors, meleg ételt. Edzés után tértem be hazafele menet a közértbe, és bevallom, csak azon kattogott a fejem, hogy mi az az étel, amit ultra gyorsan elkészíthetek, mert ultra fáradt vagyok. Amikor megláttam a mélyhűtött termékek között a tengeri herkentyűket, már tudtam is, hogy megtaláltam, amit kerestem...

Fotó: KockacZukor

Kaptam egy üzenetet a telefonomon az „Időképtől” tegnap. Az üzenet mindössze ennyi volt: „Jön a tavasz!”. :D Ennek igazán örülök.. no, de mikor??? Még didergek reggelente, és annyira fázik a fülem, hogy legszívesebben elővenném a már elpakolt sapkáimat. Reménykedem, hogy talán a hétvégén. Pénteken már szeretnék a Balcsin aludni, még ha ehhez bundabugyi is szükségeltetik. :) Másnap bringázás a déli parton. Juhéjj, de várom! Bevallom, a sok szabadtéri program közepette nemigen szeretném főzőcskézéssel tölteni az időmet, de egy jó kis tocsogós tészta és egy pohár bor vacsorára azért bele kell férjen.

Fotó: KockacZukor

Vajon a mai ember még tisztában van a valódi ízekkel? Ismeri például az igazi tej ízét? Vagy annyira rohan, hogy észre sem veszi, hogy adalékanyagokkal, tartósítószerrel, ízfokozókkal teli műételekkel és italokkal tömi a saját és családja szervezetét? Észreveszi-e vajon, hogy az olcsó portéka minősége rosszabb és egészségtelenebb a valódi élelmiszerénél? Foglalkozik-e vajon ezzel? Akar-e ezzel foglalkozni? Egyszerűen és tömören: muszáj!

Nekem még nem sikerült olyan valódi kolbászt és szalámit vennem egy útszéli közértben vagy nagy bevásárlóközpontban, mint amit a szüleim szereznek nekem vidéken, háztól, vagy hentestől.  Most is kaptam egy rúd zsírpapírba csomagolt csodát, amikor meglátogattam őket.  Gondolkodtam rajta, hogyan is lehetne a tésztával házasítani. A kömény és rukkola lett az összekötő láncszem.

Éppen mosolygok... mert amennyire egyszerű, annyira finom! :-)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

350 g Gyermelyi Vita Pasta zöldséges orsó tészta

kolbász vagy szalámi ízlés szerint

3-4 gerezd fokhagyma

1 ek köménymag

2 dl főzőtejszín

1 ek mustár

100 g rukkola

parmezán

só

Elkészítés:

A tésztát olajos, sós vízben kifőzzük.

A kolbászt felvagdossuk, majd az apróra vágott fokhagymával és köménnyel pirítunk egyet rajta. Ha már illatozik, akkor felöntjük a tejszínnel, és hozzáadjuk a mustárt. Sózzuk.

A tésztát hozzáöntjük a tejszínes, kolbászos, ízes szószhoz, összekeverjük vele. A rukkolát  felvágjuk, és azt is hozzákeverjük.

Parmezánnal megszórva tálaljuk.

Fotó: KockacZukor

Van ötletetek arra, hogy milyen étel készíthető még tésztából és kolbászból?     

- KockacZukor -

Nem jellemző rám, hogy tofut egyek. Húsevő vagyok, bár a nyáron a zöldségeket részesítem előnyben, hiszen olyan nagy a választék. A múlt hétvégén viszont felfedeztem egy új bio boltot, aminek a hűtő része nagyon sokféle ízesítésű tofut rejtett. Úgy gondoltam, eljött az alkalom, hogy kipróbáljam. :-)

Tudtátok, hogy a tofu kínai eredetű élelmiszer, aminek magas a fehérje tartalma? Szójatej megaltatásával és visszamaradt „túró” összenyomásával készítik. Alapvetően ízetlen és szagtalan, de mivel gyorsan átveszi egyéb élelmiszerek és fűszerek ízét, ezért vega körökben igen közkedvelt. Édes és sós ételek készítésére is alkalmas.

Én egy olyan receptet találtam, amiben meghatározó a koriander, a teriyaki szósz, a zeller, és a füstölt tofu íze. Íme.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:                                

30 dkg Gyermelyi Vita Pasta spagetti

húsleves alaplé, vagy 1 húsleves kocka

3-4 szál angol zeller

8-9 db bébi kukorica

4 gerezd fokhagyma

1-2 dl teriyaki szósz

1 ek koriander mag

3-4 ek olívaolaj

30 dkg füstölt tofu

1 csokor újhagyma

Elkészítés:

A tésztát darabokra törjük, és a húsleves alaplében kifőzzük. Megtehetjük azt is, hogy egy húsleves kockát teszünk a főzővízbe.

Közben a tofut kockákra vágjuk, a fokhagymát szeleteljük, a zellert és az újhagymát nagyobb darabokra vágjuk. A koriandermagot mozsárban összetörjük, majd ezt elkezdjük serpenyőben olaj nélkül pirítani. Ehhez hozzáadjuk az előkészített tofut és zöldségeket – köztük a bébikukoricát is, kicsi olívaolajat teszünk rá, és pirítjuk kicsit őket. Hozzáadjuk a teriyaki szószt, és megvárjuk, amíg az mindent átitat. Amikor már illatoznak a zöldségek, és a tofu is pirul, akkor hozzáadjuk a tésztát, és azzal is pirítjuk az ételt. Sózni külön nem kell. 

Valami egészen különleges ízvilágot kaptam, a zeller ropogós maradt, a füstölt tofu és koriander pikánssá tette az ételt.

Fotó: KockacZukor 

Nagyon sokáig keresgéltem a boltokban már kész, őrölt koriandert, de nem kaptam. Lehet egyáltalán ezt így valahol vásárolni, vagy csak egészben, amit otthon kell mozsárban megtörni?

- KockacZukor -

A tegnapi nap üdítő volt. Napsütés, kellemes szellő, roséfröccs. A barátnőmmel a Szimpla kert kézműves piacán találkoztunk. Azok a fantasztikus illatok a sajtoktól, füstölt húsoktól és savanyúságoktól elvarázsoltak minket. A zöldség és gyümölcs egészséges és gyönyörű volt, kellemes meglepetést okozott a hely. A város könnyedén nyüzsgött, mi vidáman csacsogtunk és mosolyogtunk minden szembe jövőre. Nem hagyhattuk ki az aktuális fotókiállítást sem, ami remek tárlat volt.

Az ilyen nyári napokhoz könnyed étel dukál. Ne ülje meg a gyomrot, de legyen ízes, egészséges, vitamindús, színes. A következő étel durum tésztával, pritamin paprikával, koktélparadicsommal, kicsit édesen, kicsit csípősen, parmezánnal és bazsalikommal készült. Igazi nyári csemege! :-)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

350 g Gyermelyi Vita Pasta orsó

1 marék bazsalikom levél

2-3 ek parmezán sajt

½-1 kg koktélparadicsom

2 db piros kaliforniai paprika

2 fej vöröshagyma

3 gerezd fokhagyma

2 ek olívaolaj

1 tk barnacukor

só, bors, chili

Elkészítés:

A tésztát sós, olajos vízben kifőzzük al dentére, majd lecsöpögtetjük.

Közben a serpenyőbe olívaolajat hevítünk, rátesszük pirulni a kockákra vágott hagymát, majd a felaprózott paprikát és paradicsomot. Hozzáadjuk a fokhagymát, megszórjuk a cukorral, sózzuk, borsozzuk.

Hozzáadjuk a zöldséges feltétet a tésztához, összekeverjük, majd parmezánnal szórjuk meg, és hozzácsipkedjük a friss bazsalikomleveleket.

Kalóriatartalom:

100 g Gyermelyi Vita Pasta orsó – 370 kcal

100 g bazsalikom – 23 kcal

100 g parmezán – 385 kcal

100 g koktélparadicsom – 23 kcal

100 g kaliforniai paprika – 27 kcal

100 g vöröshagyma – 40 kcal

100 g fokhagyma – 137 kcal

1 ek olívaolaj – 90 kcal

1 tk – 30 kcal

Fotó: KockacZukor 

Ugye milyen egyszerű, könnyed, mégis finom? 

- KockacZukor -

Igen, tudom, nagyon sokan húzzák a szájukat, ha csirke, kacsa, liba belsőségekről van szó. Én úgy nőttem fel, hogy az aranysárga húsleves tele volt szívvel, májjal, nyakkal és csirkelábbal, vagyis már gyerekként szopogattam ezeket a leves kanalazása mellett. Édesapám zúzapörköltje például felejthetetlen élmény. Én még a kocsonyában a disznónyelvet is igazi ínyencségnek tartom, de megértem, ha valaki ezekhez nem szokott hozzá. 

A következő receptet az olaszoktól vettem. A fehérbor helyett az eredeti hozzávaló egy olasz desszertbor (Marsala), de ezt most nem tudtam beszerezni. Így is isteni lett a májas, gombás szósz! :D

Fotó: KockacZukor 

Hozzávalók: 

250 g Gyermelyi kocka

400 g csirkemáj

400 g csiperke vagy egyéb erdei gomba

50 g vaj

1 vöröshagyma

1 dl fehérbor

3 kk paradicsompüré

só

bors

Elkészítés: 

A tésztát kifőzzük, majd hideg vízzel átöblítjük, lecsepegtetjük.

A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, és a kockákra vágott hagymát ezen megpirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt májat és gombát. Hagyjuk, hogy a máj pár perc alatt megpiruljon. Ezután hozzáadjuk a bort és a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. 10-15 percig hagyjuk összefőni az ízeket.

A tésztát hozzáadjuk a szószhoz, majd tálaljuk. Parmezánnal megszórhatjuk a tetejét.

Fotó: KockacZukor

Te milyen gyakran főzöl belsőségekkel? 

- KockacZukor -

Imádom a töltött zöldségeket, akár hússal, akár sajttal, akár tojással vagy túróval vannak töltve. Különleges ötletnek tartottam tésztával tölteni a padlizsánt, így kipróbáltam. Tényleg elkészültem az étellel fél óra alatt, ami valljuk be, egy rohangálós napon, vagy este hazaérve nem elvetendő szempont. A padlizsán nem csak finom, de tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, segíti az emésztést, enyhíti az allergiás reakciókat, vagyis fogyaszd rendszeresen.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

200 g Gyermelyi szélesmetélt

2 db padlizsán

5-6 ek olívaolaj

1 vöröshagyma

4 gerezd fokhagyma

200 g joghurt

100 g ricotta

2 kk citromlé

só

bors

mediterrán ízesítésű vegeta

Elkészítés:

A két padlizsánt megmossuk. Az egyiket hosszában félbe vágjuk, és kanállal kiszedjük a belét. Egy tűzálló tálba kevés olajat teszünk, rátesszük a két fél padlizsánt, és előmelegített sütőbe tesszük kb. 20 percre. Közben a másik padlizsánt vékony szeletekre vágjuk, és a felszeletelt hagymával, illetve fokhagymával egy serpenyőben megpirítjuk. A serpenyő tartalmát aprító gépbe tesszük, hozzá adjuk a joghurtot, a fűszereket, illetve a citromlevet.

A tésztát megfőzzük, leszűrjük, majd a sütőből kivett padlizsánok közepére halmozunk belőle. Erre ráöntjük az aprító gépben lévő szószt, majd visszatesszük a sütőbe még 10 percre.

Tálalásnál ricottát teszünk a töltött padlizsánokra, illetve köré.

Jó étvágyat!   

Neked mennyi időd jut a főzésre hét közben?

- KockacZukor -

Múlt szombaton – amikor végre kedvemre dorombolhattam volna reggel a paplan alatt – néhány madárka hangjára keltem, amik pont az én ablakom párkányán kezdtek heves „eszmecserébe”. Bár imádom a madarak dalát, akkor mégis kicsit mérgelődtem és a fejemre húztam a takaróm. Sajnos hangok ide is követtek, ugyanis a hasam is elkezdett korogni. Tésztára vágytam. Teljesen abszurd volt számomra a gondolat, hogy korán reggel már tésztát egyek... hiszen a tésztát ebédre és vacsorára szokás fogyasztani. Addig-addig forgolódtam, amíg egyszer csak megszületett az ötlet és kipattantam az ágyamból. Spagetti omlettet készítettem. :)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

1 marék Gyermelyi Vita Pasta spagetti

3 db tyúktojás

3-4 db fürjtojás

250 g krémsajt

2 kisebb répa

1 kisebb cukkini

só, bors

1 ek olívaolaj

petrezselyem

Elkészítés:

A tésztát olajos, sós vízben al dente állagúra főzzük, majd hideg vízzel leöblítjük. Közben a megtisztított répát és a cukkinit répa pucolóval hosszúkás csíkokra vágjuk. Egy külön tálban ehhez hozzáadjuk a - már eleve ízesített vagy natúr - krémsajtot, és a tojásokat is. Sózzuk, borsozzuk, és összekeverjük az egészet. A már kifőtt tésztát hozzáadjuk a masszánkhoz, majd serpenyőbe öntjük azt, és mint az omlettet kisütjük. Petrezselyemmel szórjuk meg.

Fotó: KockacZukor

Milyen reggelire elkészíthető tészta-receptetek van még? Plíz, ajánljatok párat! ;)

- KockacZukor -

Pár hete egy lakásétteremben jártam, ahol öt fogásos vega vacsorát ettünk. Úgy mentem oda, hogy nem tudtam elképzelni, hogyan fogok öt fogást egymás után megenni, de kíváncsi voltam a hely és a 12 fős vacsora hangulatára. :) Az első fogás egy zöldséges welcome drink volt, az előétel csíkozott zöldség volt sajtba mártogatva, amit csicsókás, medvehagymás leves, majd a vegahurka követett és desszertként céklás csokitorta zárta a sort. A pocakomba minden belefért.

Ez a vega vacsora ihlette a következő receptet. Hús mentes étel következik. :)

Még mielőtt a receptet leírnám, engedjétek meg, hogy pár sorban írjak a hozzávalók jótékony hatásairól. A padlizsán vértisztító hatású, gyorsítja az emésztést. A cukkini igazi vitaminbomba, hamar laktat, de nem hizlal. A paradicsomot sejtfiatalító hatása miatt is érdemes gyakran beiktatni az étrendedbe. A mozzarellából válaszd a light verziót, így amiatt sem kell aggódnod, hogy a sajt volt túl zsíros. Remélem meggyőztelek arról, hogy miért is állj neki elkészíteni ezt az ételt. :)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

500 g Gyermelyi vékonymetélt

2 kisebb cukkíni

1 padlizsán

2-3 paradicsom

250 g light mozzarella

só, bors, Vegeta

olívaolaj

Elkészítés: 

A tésztát olajos, sós vízben al dente megfőzzük. A cukkinit és a padlizsánt krumpli pucolóval hosszúkás csíkokra vágjuk. Serpenyőben kevés olívaolajon a zöldséget addig sütjük, amíg az össze nem esik, és el nem kezd pirulni. Vegetával finoman megszórjuk. A két paradicsomot csíkokra vágjuk, és szintén kicsit megpirítjuk olívaolajon. Ezzel a paradicsommal összeforgatjuk a tésztát. Sózzuk, borsozzuk. A tálalásnál a csíkozott zöldségeket vagy a paradicsomos tészta mellett, vagy azzal összekeverve tálaljuk. Az étel tetejére szórjuk rá a felkockázott mozzarellát.

Fotó: KockacZukor

Kalóriatáblázat:

100 g light mozzarella: 183 kcal

100 g padlizsán: 24 kcal

100 g cukkíni: 16 kcal

100 g paradicsom:  22 kcal

100 g metélt: 361 kcal

1 ek olívaolaj: 90 kcal

Ti mit szerettek jobban? Ha hús is van a tésztaételben vagy kielégítő, ha „csak” zöldség és sajt a feltét?

- KockacZukor -

A gorgonzoláról – bár olasz sajt – nekem mégis Provence-ban L'Isle-sur-la-Sorgue városkája és annak piaca jut eszembe. Mindig szerettem fotózni a piacosok csodálatos forgatagát. Egy önálló kis világ, amiben hamar el lehet veszni. A színes zöldségek, szalámik, különleges fűszerek, a mosolygó árusok, az illatok és a napsütés felejthetetlen masszája, amitől nehéz elszakadni. Amikor legutóbb Franciaországban jártam, betértem egy zárt csarnokba, ahova belépve olyan durva szag ütött meg, hogy azonnal kifordultam volna.. ha nem sajtokkal lett volna tele a hely. Az orrom hamar hozzászokott a bűzhöz, főleg mert egy másik érzékszervem vette át az irányítást a sajt-falatkák kóstolgatása közben. Igen.. sajt fan vagyok.. menthetetlen és függő. :)

Édes és sós együtt. Mennyei manna. Legtöbbször a kínai ételek jellemzője, de miért ne lehetne az ízekkel a tészta mellett is játszani kicsit? Házasítsuk most a gorgonzolát és a körtét.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

500 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti

350 g gorgonzola sajt

30 g vaj

90 ml tej

1-2 db körte

só

Elkészítés:

A tésztát olajos, sós vízben al dente megfőzzük. Amíg a tészta fő, addig serpenyőben vajat olvasztunk. Ehhez hozzáadjuk a tejet és felolvasztjuk a felkockázott gorgonzola sajtot. Sózzuk. Adjuk ehhez a forró szószhoz a meghámozott és kockákra vágott körtét is. Adjuk hozzá a tésztát is. Az étel már így is tálalható. Én még dolgoztam a tálalással kicsit. Sütőformákat kivajaztam, abba beletettem egy-egy adagot a gorgonzolás tésztából, és betettem előmelegített sütőbe sülni kb. 15 percre. Próbáld ki te is! :)

Fotó: KockacZukor

Főztök néha ti is édes-sós párosításban?

- KockacZukor -

Ha egy buli vagy egy hosszú túlóra után valami finomra vágyunk, akkor alighanem a tészta kitűnő választás. A titka a dolognak pedig az, hogy nagyon gyors és egyszerű legyen. Akár csak egy tisztán tészta fogást, de akár egy mini menüt is összehozhatunk.