Isztriai ízutazás, szobafoglalás nélkül

beautiful-croatia-garden-happy-houses.jpg

Folytatjuk kalandozásainkat az Adria legfinomabb félszigetén: a vadregényes hegyvidéktől a tengerpartig szerpentinezve kóstoljuk végig Isztria római, velencei, szláv hatásokból összefőtt, egyszerűen nagyszerű konyhájának remekeit, nyári éjszakákat megkoronázó borait.

Isztria tésztája, a fuži

fuzi01.jpg

Ami Dalmáciának a „maszatos makaróni”, az Isztriának a fuži: a finom tésztát Horvátország és Szlovénia is magáénak vallja. Kétrészes minisorozatunkban felfedezzük az Adria legsokszínűbb régiójának konyháját, elkészítjük a fužit zamatos helyi szószokkal, bor- és gasztrotippeket adunk azoknak, akiknek ezen a nyáron (is) kihagyhatatlan Isztria.

A nyár leghódítóbb tésztája: töltött óriáskagyló

shell06.jpg

Olyan, mint egy igazi nyári kaland: izgalmas, sokoldalú, nem túl bonyolult, nem tart sokáig, viszont emlékezetes. A töltött óráskagyló tökéletes partitészta, szexi falat randivacsorán vagy akár az est fénypontja klasszikusan, finom szósszal együtt sütve. Bemutatunk két abszolút kedvencet és pár extra töltelék-tippet.

Egy kis francia, éjfélkor…

french05.jpg

Forró nyári éjszakákon, amikor ideje van az elfogyasztott alkoholt valami tartalmassal felszívni, az olasz férfiak kalóriára, szénhidrátra brutálisan fittyet hányva előkapják a chilit, fokhagymát, olívaolajat, spagettitésztát, és elkészítik azt a tabudöngető éjjeli pastát, mely lesimítja az addigi alkoholmennyiséget és lehetővé teszi, hogy vígan bulizzunk reggelig, és a másnap se legyen fájdalmas. Az éjféli tészta franciásan buja változata a provance-i „tapenade-dal” (szardellás olajbogyókrém) készült finomság, mely nőiesebb ugyan, de biztos, ami biztos, másnap azért duplázzuk meg edzésprogramunkat.

Randitészták, főzős randik

sexy pasta.jpg 

„Nálad vagy nálam?” A hobbigasztronómia korában a kérdés nem (mindig) felhívás egy keringőre, inkább a keringőt megelőző, ízlelőbimbókat kényeztető előjátékra a konyhában. Hogy tehetjük még izgalmasabbá és hogy kerüljük el a buktatókat?

Barnító tészták

Az egészséges, bronzbarna bőrszínért a napozás mellett együnk sok céklát – ahogy azt a barnulás szakértői, a brazil nők teszik – vagy fogadjuk meg a mexikói nők tanácsát, akik barnulási kérdésekben a béta-karotinban gazdag sárgarépára esküsznek. A vitaminbombákat párolva-reszelve, fűszerezve, pár színes hozzávalóval és egy adag tésztával máris kész a könnyű, bőrtápláló wellness-menü.