Karfiolos, diós tészta grillsajttal

Jajj, hát ez a karfiol és dió kombó valami mennyei. Megbolondítva egy kis chilivel és szezámmagolajjal. Imádom! Most grillsajttal készítettem, de természetesen süthető hozzá tetszőleges hús, kolbász, egyéb rántott zöldség is! Próbáld ki te is, nem fogsz csalódni! 

180816-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Laktózmentes karfioltorta chorizóval

Ha már május elején nyár van, akkor mi lesz majd júliusban és augusztusban? Már most úgy érzi a szervezetem, hogy nyaralnia kéne! Imádom a napot és a meleget... no, és persze az évszaknak megfelelő könnyű, de tápláló ételeket. :)

180504-2.jpgFotó: KockacZukor

Karfiolsteak

Karfiolsteak. De jól hangzik. És milyen egyszerű. Nem vagyok vega, imádom a húst, de néha jó lazítani, kicsit elengedni a nehezen emészthető fehérjéket. Tálald egy finom és krémes krumplipürére némi csicseriborsóval vagy steak burgonyával vagy más kedvenc grillzöldségeddel. Egyszerű gombás rizzsel is próbáltam már, mindenhogy kedvemre való volt. :)

harissa-spiced-cauliflower-steaks-evergreen-kitchen-1.jpg

Hozzávalók:

  • 1 nagy fej karfiol vastag szeletekre vágva
  • 4 evőkanál olívaolaj
  • 2 evőkanál citromlé
  • 1 teáskanál szárított bazsalikom
  • 1 teáskanál szárított oregánó
  • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • 1 teáskanál vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma, átnyomkodva
  • só és bors ízlés szerint

Az olajos, fűszeres keverékkel alaposan kend át a tepsire helyezett karfiolszeleteket, majd told a sütőbe, és süsd 200 fokon, 25 percig, szép pirosra.

Forrás: https://evergreenkitchen.ca

Kókusztejes, parmezános karfiolleves – lépésekben

Nem adattam be magamnak az influenza elleni oltást, mert soha nem voltam influenzás, a szervezetem erős. Citromos vízzel kezdem a napot, iszom és eszem egészségesen, felöltözöm melegen. Úgy gondoltam, én nem betegedhetek meg. Arra viszont nem számítottam, hogy a munkahelyen ketten is egész nap köhécselnek, és máshol is torokfájósok vesznek körül. Egyik napról a másikra gyengültem le. Két napja pedig a plédem melege áll a lelkemhez legközelebb. Azért a meleg ízletes leves is nagyon jól esik.

kokusztejes_parmezanos_karalabeleves_kesz-600.jpgFotók: KockacZukor

Karfiolos, fehérbabos, parmezános krémleves

Olyan régen ettem babot, és olyan régen főztem vele, hogy már igencsak itt volt az ideje. A hüvelyesek fehérjeforrások, telítetlen zsírsavakkal, rostokkal, és magas vitamin- valamint ásványi anyag tartalommal rendelkeznek. Legalább hetente egyszer ajánlott fogyasztani őket. Ez a leves annyira finom és egészséges, hogy biztosan rendszeresen készítem ezentúl.

karfilos_feherbabos_parmezanos_kremleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Karfiolleves

A hétvégén húsmentes ételeket készítettem: finom, illatos és meleg karfiollevest, sült tököt mézzel csurgatva, és fokhagymás sült édesburgonyát sajtos mártogatóssal. A desszert se maradhatott ki. A magvas bögrés édességhez forró teát és kakaót tálaltam. Elbringáztam jógázni, és pléd alá kucorodva filmeztem. Végre egy igazán pihenős hétvége... :)  

karfiolleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Cheddaros röszti és a "lepattanó" sajt esete

Tegye fel a kezét, aki életében vetemedett már olyan huncutságra, mint én (utólag is elnézést kérek): hogy a boltban (leginkább Tesco vagy Auchan) a frissen kisült, és tálcákon kitolt sajtos stanglik mellé potyogott sült sajtdarabkákból néha csóringál pár falatkányit vásárlás közben.

cauliflower-pancakes-12-of-15.jpg

Remélem, ez a bocsánatos bűnök közé tartozik, mert bevallom, többször is megesett már. Esetleg azzal szoktam tompítani az eset súlyosságát, hogy veszek is néhány sajtos stanglit, így kvázi már jár az a pár morzsácska "lepattanó", grátisz ropogós sajt - úgy érzem. :) Na, ami most sütünk, az pont nem ilyen, viszont eszembe juttatta a fent leírtakat, mert kívül ropogós, belül fincsi sajtos ez a finomság. Van, ahol sajtpalacsinta néven fut, inkább akkor mondjuk rá, hogy röszti. Méghozzá karfiolos, cheddar sajtos. Lássuk!

Hozzávalók:

  • 1 fej karfiol
  • 1 csésze reszelt cheddar sajt
  • 1/4 csésze reszelt parmezán
  • 2 nagy tojás
  • 1 csésze zsemlemorzsa
  • kevés bors
  • fokhagyma vagy hagymapor
  • (akár pirított hagyma is mehet bele)
  • olívaolaj

Főzd kb 10 percig a rózsáira szedett karfiolt, majd villával törd össze. Add hozzá a többi összetevőt, majd a masszából formázz tenyérnyi, lapos pogácsákat. Forró olajban süsd pirosra mindkét oldalát. Sütheted olaj nélkül tepsiben is, ha kevés olajat keversz a masszába. Ilyenkor szórhatsz kevés sajtot a tepsire, így megkóstolhatod, milyen az a ropogós, grátisz sajtfalatka, amiről a bejegyzés elején beszéltem. :)

cauliflower-pancakes1-1-of-1.jpg

cauliflower-pancakes-6-of-15.jpg

cauliflower-pancakes-8-of-15.jpg

Forrás: gimmedelicious.com

Sertésragu leves

Egy olyan edzőhöz mentünk spinning órára, akinek a bemutatkozása még az edzőterem weboldalán se volt feltüntetve. Ettől függetlenül lelkesen jelentkeztünk be a hétvégi, délelőtti edzésre. Gondoltuk, utána a wellness részlegben majd kipihenjük magunkat. Nos. Én két napja olyan izomlázban szenvedek a kemény órától, hogy ilyet talán még nem is éltem meg, pedig bringázom, spinningelek rendszeresen. Mintha két szikla lenne a lábaim helyén, amiket hajlítani sem bírok. Tetőztem az izomfájdalmat azzal, hogy másnap egy kemény túrát is végigcsináltam. Büszke vagyok magamra, de most már szívesen elengedném ezt a lázat, és sportolnék újra... Azt nem mondhatom, hogy jó izomláz ellen a következő leves, de finomnak mindenképpen finom. :)

sertesragu_leves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Karfiolos, kolbászos orsó

Budapesten a nyár néha a négy fal között telik. Nem mindig tudunk kiszabadulni a forró városból, néha itthon is van tennivaló. A lakás sötét, minden redőny leeresztve. Olyanok, mint pajzsok a hőség ellen. Ettől függetlenül sül a sütőben a barackos mákos bögrés süti. Az illata már összekapaszkodik a mosott ruhák friss illatával. A napok lassúak, kényelmes a játék, a filmezés, a beszélgetés, a barkács munka, az olvasás. A pocakok még ebben a hőségben is megéheznek azért, vagyis neki kell állni az ebédnek is, még a délutáni szieszta előtt. ;-) 

karfiolos_kolbaszos_orso_kesz_jpg_700.jpegFotó: KockacZukor

Karfiolos, brokkolis rakott tészta

Úgy gondoltam, hogy most nem keresgélek, és böngészem a tészta recepteket, hanem érzésre alkotok. :) Tudtam, hogy a hozzávalók között kell szerepeljen a karfiol, mert már pár napja ott lakott egy kis fej a hűtőmben. Tudtam, hogy az a jó, ha gazdag a tésztán a feltét, vagyis jöhetett a tejföl és a fűszerek, na meg a parmezán is állandó tagja a hűtőbeli kis élelmiszer családnak, így ő sem maradhatott ki. Vagyis főztem, kevertem, kikentem, sütöttem – csak úgy érzésből. :)

rakott_teszta_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Karfiolleves füstölt kolbásszal

Nagyon sok gyerkőc idegenkedik a zöldségektől, és azt hiszem, még többen a karfioltól. Azonban egy kis huncutsággal lehet olyan meleg levest készíteni, amivel a kicsik is elcsábíthatók. Következzen egy ízletes karfiol krémleves, amihez ha krumplit is pürésítünk, és fűszerezzük, akkor az egész család számára ízletes, egészséges ebédet kapunk.

karfiol_leves_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Olcsó elegancia: ízes-sajtos karfiolbonbonok

Karfiollázban égünk, azon igyekezve, hogy a lehető legizgalmasabb kreációkkal támasszuk alá kedvencünk nélkülözhetetlenségét az asztalon: kár őt csupán levesbe vagy rántott karfiol-szintre redukálni. Ráadásul egészséges, tápláló, detoxikál, felhasználhatjuk benne a maradék főtt tésztát is és nem utolsósorban pénztárcakímélő.

01.jpg

Félünnepi falatok, fantáziával

Előétel, köret, nass vagy akár reggeli: könnyed, gyorsan elkészíthető falatkák ünnepekre és ünnepi hétköznapokra. Katalóniába és Marokkóba is kipillantunk egy egzotikus ropogós, és egy lágyan krémes falat erejéig.

baked-apples2.jpg

Marokkói kencék az érzékeknek

Semmi profilváltás, nem finom, argánolajos pakolásokról lesz szó, bár kényeztetésben Marokkó asztali kencéi sem maradnak alul: tele fűszerrel, izgalommal akár a nyáresték gasztro-sztárjait is köszönthetjük bennük. Óriáskagylóba töltve, például.

Morocco02.jpg

Sziasztok brokkoli és karfiol!



Csak a minap jöttem rá, hogy több évtizedes ellenségeskedés után megszerettem a karfiolt és a brokkolit. Tiszteletükre próbáltam egy tésztát összehozni.

Nem sok gyakorlatom volt a két zöldség kezelésében, de azt sejtettem, hogy vajban sütögetni párolni, nem rossz ötlet. Párolás közben adtam még hozzá fokhagymát és újhagymát. Közben borsot törtem rá meg koriandert, szerecsendiót. Közben rájöttem, hogy ez így unalmas lesz, ezért áttértem a keleti fűszerekre – kurkumát, fahéjat és egy kis curryport szórtam rá.

Az indiai fúziótól megrészegülve joghurttal próbáltam szószt képezni hozzá, de aztán ment hozzá egy kis tejszín is. Végül füstölt mozzarellát vagdostam bele, és elég korrekt szósz kerekedett belőle. Mindazonáltal nem voltam tökéletesen elégedett vele – nem mintha nem lett volna jó íze, de valahogy a karakternek egy kicsit híján volt. Mivel lehet karaktert adni a karfiol-brokkoli-tejszín túlságosan barátságos ízháromságának?