Tavaszi reggeli tojással & batátával

Lenyűgöző gasztroélmény tele energiával: kényeztetés egy tökéletes vasárnap reggel.

breakfast-egg-stuffed-sweet-potatoes_1.jpg

Hétvégi banánkenyér - gluténmentesen is

Banános-diós finomság, amit sütiként és „kenyérként” is készíthetünk: utóbbit választottuk, hogy ne legyen túl édes és jól átjöjjön a banán íze. Gluténmentesen is remekül működik: a banán, a görög joghurt és a tojás kellő tartást, támogatást nyújt a tésztában lévő gluténmentes lisztkeveréknek.

bananabread6.jpg

Trópusi tepsis cékla DiVitával

Pazar finomság, ami elképesztően sokoldalú is: kreatívan variálható hétköznapokon, hétvégén, ünnepeken, tésztával, tészta nélkül.

pine-beet.jpg

Karácsonyi világsüti: a kreol démon

Bár hivatalosan „feketének” hívják, mégis ő a világ legszínesebb sütije: családfáját egészen a Háromkirályokig vezethetjük vissza, de akadnak a díszes felmenők között angol, lengyel, francia cukrász-remekművek is. A misztikus finomság után eredve kirajzolódott előttünk a világtörténelem, de legalábbis annak egy keserédes, aszalt gyümölcsökkel zsúfolásig teli, rumban-borban ázó szelete…

black_cake1.jpg

Itality: a raszta lélek gasztronómiája

Mózes, Jézus, Bob Marley: röviden így foglalhatjuk össze az „itality”, azaz a jamaikai raszta vegák táplálkozásának lényegét. E spirituális vegetáriánizmus mélyére hatolva kiderült, étel- és életfilozófia elválaszthatatlan fogalmak rasztáéknál, valamint, hogy kopaszon is lehetsz raszta. „Zöld színei” c. sorozatunk harmadik részében a „Livity” által hajtva egy jamaikai kiskertbe is ellátogattunk, hogy virtuálisan egyesüljünk a természettel. 

bob_marley.jpg

Karibi pesto téli partikra

A nyár iránti sóvárgás, a karácsony közeledte vagy a kettő együtt egyre forróbb hangulatba sodor minket: gondolatban a Karib-tengeren ringatózunk egy kókusszal, ananásszal megpakolt csónakban, a part felől Levi Roots „Reggae Reggae Sauce” c. slágerének foszlányait sodorja felénk a hűs szellő. Ezt a pestót álmodtuk a Bounty-feelinghez.

pelican.jpg

Rasta pasta: a legkisebb fiú meséje karibi módra

Egy jamaikai kisfiú fűszerkertet gyomlál szülőfalujában, Kingstontól nem messze. Majd Londonba veti a sors, ő pedig a reggae ízére hangolja a várost: megszületik a „Reggae Reggae” márka, ami patinás olasz szószokat söpör le a legpuccosabb brit szupermarketek polcairól. Bemutatjuk, hogyan készül a pasta à la rasta és hogy hogyan tanítja a brit gyerekeket az életre egy börtönt is megjárt jamaikai. Coo yah!

levi roots5.jpg

Dinnye, nagyon másképp

Kitört a dinnyeszezon, de ezt nemcsak kistányérral, késsel a kézben lehet átélni. Nagykanállal is megmerítkezhetünk az imádott gyümölcs rejtelmeiben, bár ez esetben drámai meglepetésekre is fel kell készülnünk.

Sp21_wmgz02.jpg

A kólás csirke sírjára

Úgy gondoltuk, latin-amerikai sorozatunkat egy egzotikus, sötét melasszal készült profi páccal zárjuk, közben a szintén Latin-Amerikában és az USÁ-ban hódító kólás csirkét is eltemetjük, örökre. Amennyiben Olvasóink nem hallottak még a kólás csirke nevű gasztronukleáris-támadásról, maradjon is ez így, akik pedig hallottak már róla, esetleg floridai vagy környékbeli barátoktól, virtuálisan véssék fel a pác receptjét a kólás csirke sírkövére, és lehetőleg az eltévelyedett barátokat is mentség meg a feketén fortyogó pokolfajzattól…

Sp20_blackstrap.jpg

Ezerarcú zöld szósz, Argentínából

A chimichurri verde az egyik legismertebb latin-amerikai pác és szósz, és mivel vörös unokatestvérével, a chimichurri rojóval behatóan foglalkoztunk a brazil gaucho-grill kapcsán, úgy gondoltuk, a zöld kistestvér is megér egy mesét…

Sp18_chimichurri verde1.jpg

Brazil gaucho-grill

A gauchók Dél-Amerika pampáinak urai és talán kevésbé ismertek, mint a focisták, de a népszerűség valószínű nem is izgatja őket annyira. Szabadok, mint a madár, és étlapjukon szinte kizárólag „churrasco” szerepel.

Sp18_gaucho4f.jpg

A nyár legmustárosabb BBQ-szósza…

…egyenesen a „füstölgő rácsok” fellegvárából, Dél-Karolinából! Megismerkedünk a tainókkal is, akiknek a világ a barbecue-t köszönheti: az ősi sütési mód a grillezésnek épp az ellentéte. A pompás szósz pácként is megállja a helyét és az otthoni grillrács sem fog kiugorni alóla...

bbqs01.jpg