Orgona mellé: serpenyős epres cobbler

Édesanyák, szerelmek kényeztetésére való ez az ízes-gyümölcsös cobbler, külön izgalom, hogy egyenesen a serpenyőből lehet kikanalazni: színtiszta élvezet lassú tavaszi, nyári reggelekre. A sütési technika elsőre kissé szokatlannak tűnhet, de a lépéseket követve ráérzünk a dologra és nyilvánvalóvá válik, hogy az is készíthet házi csodát anyák napjára, akinek még életében nem volt fakanál a kezében…

epres_c3crop.jpg

Hétvégi 3 lisztes „mindenki kenyere”

Elkészíteni egy élmény, gyerekeknek pedig kiváló sütési gyakorlat. Minőségi hazai lisztek biztosítják állagát és textúráját, a gluténmentes kukoricaliszt pedig egy kis selymes, édeskés ízt csempész a (remélhetőleg felejthetetlen) végeredménybe.

02_1.jpg

Sima, spenótos és gluténmentes házi tortilla

Színes, tavaszi tortilla-tekercsek és egy kis betekintés a mexikói hagyományokba. Kiderül az is, hogy a gluténmentes tortilla egyik összetevője kifejezetten jó hatással van az emésztésre, anyagcserére.

tortillera.jpg

Imádnivaló maradékok: morzsás „komposztsüti”

Nézzünk körül a konyhában és pakoljunk bele mindent – jó, majdnem mindent. Édes, gyümölcsös, sajtos, natúr, spicces és egészen egzotikus variációban is készíthető, az alapverziót a „nagyon angol” séftől, Nigel Slatertől kölcsönöztük – bár nem értünk vele mindenben egyet, kétségtelenül mind a sütiben, mind Nigelben van fantázia és konyhai kreativitás.

berry_crumble.jpg