Sajtok sajtja: parmezán

parm_reg.jpg

800 éve ugyanúgy készül, imádta Boccaccio, Casanova, Molière és Thomas Jefferson, kiváló fűszer, fehérje-, és kalciumforrás, sőt, laktózmentes is: fogyasztását Olaszországban 8 hónapos kortól ajánlják, és Roberto Vittori révén ma már szerves része az űrhajósok étrendjének. Mindent a parmezánról, azaz végigjárjuk a világhírű olasz keménysajt fordulatos útját a reneszánsztól kezdve, ínyenc amerikai államférfiak gasztrodiplomáciai tevékenységén át, egészen napjaink PDO-megjelöléssel fémjelzett korszakáig.