Slambuc, ami mégsem az

A következő étel azért mégsem slambuc, mert a slambuc bográcsban készül. Ha nem bográcsban készül, azt nem nevezik slambucnak. Így a tél közepén a bogrács ritkán kerül elő, vagyis a slambucot, ami mégsem az, konyhában és lábosban készítettem, így valójában krumplis tészta lett belőle. :-) Bevallom, nemigen eszek ilyen laktató ételeket, de most úgy döntöttem, fő a változatosság, és a család talán értékeli majd a nem túl bonyolult, de ízletes pásztorételt. Így lett. Belakmároztunk, majd elégedetten élveztük a kaja-kómát. ;-)

slambuc_1_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

Laska: Selyemúton a vadszamár-levestől a lebbencsig

Szerencsére a szamárleves 800 éve kiment a divatból – a kényes ízlésű perzsák lehúzták az étlapról –, a laska ezzel szemben világhódító útra indult: többezer km-t tett meg, megélte birodalmak felemelkedését és bukását, betűt cserélt, jelentést duplázott, így ismerjük mi most: (1.) laska, vagyis négyszögletes lapokra vágott vagy tört tészta (közeli rokona a lebbencs), valamint (2.) laska, azaz a tészta maga, mely lehet bármilyen formájú. A vadszamár ki, a perzsák, arabok, törökök beugrottak a lábasba, a ma is virágzó közép-kelet-európai laskarégión kívül pedig a laska másik fő bázisát a világ túloldalán, Malajziában találjuk… Hogy is van ez?

Silk Road_travels2.jpg

Édesapám almás-túrósa

Édesapám fantasztikusan főz. Minden hozzávalót gondosan előkészít, szinte meditatív módon tisztít és aprít, minden csepp szeretetét és figyelmét beleteszi az ételbe. Ugyanakkor azt nem szereti, ha ilyenkor a konyhában lábatlankodunk. Ha főz, akkor a szentélyében magára kell őt hagyjuk. A legutóbb, amikor meglátogattam a szüleimet vidéken azt kértem Apától, hogy diktálja le néhány nagyon ízes és különleges étele receptjét, hogy a jövőbe is át legyenek azok örökítve.

Az édes ételek nem tartoznak Apa kedvencei közé, inkább a fűszereket bűvöli. Mégis akadt egy tészta receptje, amire esküdött, hogy isteni. Hát íme: 

Édesapám túrós-almása 2 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor

 

Hozzávalók:

20 dkg Gyermelyi lebbencs tészta

25 dkg túró

1 kis doboz tejföl

3-4 kanál kristálycukor

1 kk fahéj

1 citrom héja

6 db közepes alma

2 ek méz

1 ek margarin

 

Elkészítés:

A tésztát olajos, sós vízben kifőzzük. Ha elkészült, azt hideg vízben leöblítjük. A túróhoz teszünk egy pohár tejfölt, a cukrot, és a fahéjat. Egy nagy citrom héját, és 4 db közepes almát is belereszelünk. A tölteléket összekeverjük, majd hozzáadjuk a tésztát. Vagy több kicsi, vagy egy nagyobb sütőformát, vagy tepsit margarinnal kikenünk, majd beletesszük az ízes tészta felét. Erre újabb 1-2 almát helyezünk, azt meghámozva és szeletekre vágva. Erre rátesszük a tészta másik felét. A tetejére ismét jön egy réteg szeletelt alma. Ezt meghintjük fahéjjal ízlés szerint, és még egy kis mézet is csurgatunk rá. Egy alufólia darabbal befedjük a formák, illetve a tepsi tetejét. Maximum hőfokon 20 percig hagyjuk sülni. 20 perc után levesszük az alufóliát, és további 20 percen át sütjük.

Nem csak a gyerekek, de a szüleik és a vendégek is meg fogják nyalni mind a tíz ujjukat! :)

Édesapám túrós-almása 1 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor

A ti gyerekeitek szeretik a túrós édességeket? Megeszik a gyümölcsöt is az édességgel együtt?

 

 

-KockacZukor-