Citromos margaréták

Lassan a tavaszi szünet első napjához érkezünk. Sok szülő jobban várja, mint valaha. A home office melletti napi több óra tanulás a gyerekekkel elég kiborító. De vegyünk egy nagy levegőt, és süssünk valami finomat. :) Együtt! Végre nem matek, olvasás, hanem alkotás! Némi kutakodás után akadt kezembe ennek a gyönyörűségnek a receptje, melyet mi is a kislányommal együtt készítettünk el. Az egész művelet izgalmas volt, de amikor kivettük az elkészült remekműveket a sütőből, valósággal kivirult a lánykám arca. A délutánt jókedvűen tölthettük el a kertben játszva, olvasgatva, ezeket a szépséges virágocskákat falatozva...

lemon-flower-tart-5_masolata.png

Hozzávalók:

  • 1 csomag leveles tészta
  • Porcukor

A citromkrémhez:

  • 2 db tojás
  • 10 dkg cukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 citrom leve

Először készítsük el a tésztavirágok alapját. A leveles tésztából sütikiszúróval szaggassunk virágformákat, majd nyomkodjuk muffinsütőbe valamennyit, hogy a szirmok szépen a sütőforma oldalán túllógjanak. Toljuk 180 fokos sütőbe 5-6 percre, hogy szép világosra süljenek. Várjuk meg, míg teljesen kihűl, mielőtt kivesszük a formából. Utána jöhet a citromkrém. Ehhez verjük fel a tojásokat a cukorral, majd tegyük vízgőz fölé, ott még 10 percig verjük. Keverés közben fokozatosan belekeverjük a citrom levét. Levesszük a tűzről, és kicsit lehűtjük, majd habverővel hozzádolgozzuk a vajat is. Még folyós az állaga, töltsük habzsákba, és nyomjuk tele vele a virágok közepét. A kész virágokat díszítsük kevés porcukorral. Csodaszép, kellemes, jókedv előcsalogató sütemény. :)

lemon-flower-tart-2_masolata.png

lemon-flower-tart-3_masolata.png

lemon-flower-tart-4_masolata.png

Forrás: http://www.kidandkinblog.com

Álom banántorta

Egyik éjjel elképesztően furcsa, zavaros álmom volt. Mikor felébredtem, próbáltam átgondolni, de minden kiesett. Egyetlen momentum ugrott be csak: illatos, érett banán. Nem tudom, honnan jött, de gondoltam, ez csakis egy jel lehet, és pont volt is banánom otthon. Nem voltak túl frissek már, 2 napja fetrengtek a konyhapulton díszelgő gyümölcskínálóban, de nem kellettek senkinek. Nosza, én majd csinálok belőletek valamit gyorsan. De mit? Ezt: egy álom banános tortát!

the-best-banana-cake-22_1.jpg

Régebben próbálkoztam már banános cupcake készítéssel is, na ez is valami hasonló, de még jobb. A torta tésztája lenyűgöző: könnyű, ruganyos, légies, fantasztikus. Erre jön az extra citromos máz, ami új csavart ad neki.

Hozzávalók:

  • 1,5 csésze tört, érett banán
  • 2 és fél evőkanál citromlé
  • 1,5 csésze tej
  • 3 csésze finomliszt
  • 1/2 evőkanál szódabikarbóna
  • 1/4 teáskanál só
  • 2/3 csésze krémsajt
  • 1/2 csésze kristálycukor (de a cukor lehet kevesebb is, a banán jó édes)
  • 1/2 csésze barna cukor
  • 3 nagy tojás
  • 1 teáskanál vanília

A mázhoz:

  • 200 gramm natúr krémsajt
  • 1/3 csésze lágy vaj
  • 1 csésze porcukor
  • 1 teáskanál citromlé
  • 1,5 teáskanál citromhéj

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, majd vajazz és lisztezz ki egy normál kapcsos tortaformát. A nedves hozzávalókat keverd el külön, és külön a száraz hozzávalókat. Majd elegyítsd a kettőt, keverd szép krémesre. A masszát öntsd bele a lisztezett formába, és süsd 45-60 percig. Hogy pontosan meddig, azt sütő típusa válogatja, de egy biztos: a tűpróba sokat segít. Ha már nem ragad a massza, kész. Ne süsd túl, mert kiszárad. Ha kivetted, hűtsd ki teljesen. Addig keverd el a mázhoz a hozzávalókat, szép krémesre, habosra. A teljesen kihűlt, és a formából kivett tortára simítsd rá. Isteni, lágy, édes, kiadós. Tényleg csak álmodni lehet ilyen finomat...

Forrás: www.spendwithpennies.com

A bundás Oreo és kalóriáinak ledolgozása

Felébredve valami nagyon brutális édességre vágytam. Be is írtam a keresőbe kábé a "brutál és az "édesség" kifejezéseket angolul, és ezt a receptet dobta ki, nem vicc: bundás Oreo! Mivel nem csak én vágytam édességre, hanem az egész család, így gondoltam, el is készítem. Sűrű palacsintatésztát kellett kevernem hozzá, ebbe mártottam az Oreot, majd bő forró olajban kisütöttem.

wwww_2.jpg

Uhhh. Mondanom sem kell, hogy tényleg ütősre sikerült, jöttek is utána a sűrű lelkifurdalások! Pláne, hogy nyilván itt még nem lehetett megállni, mert a kisült töltött Oreot a kezünkben tartva elgondolkodtunk, hogy most ez akkor így miért is jobb, mint a sima Oreo?! Hamar rájöttünk, hogy attól, hogy a palacsintabunda tulajdonképpen remek felületet biztosít egy kis további mogyorókrémnek vagy lekvárnak! És így egyben bizony már bitang volt. Ahogy jó néhány darab elfogyasztása után a bűntudat is. Még szerencse, hogy találtam Oreo keksz ledolgozó fitnesz programot a Youtube-on, így már felelősségteljesebben tudtam kalkulálni. Egyetlen dolog kedvetlenített el, hogy a 8 perces fárasztó zsírégető videó mindössze egyetlen nyamvadt darab (bundázatlan, Nutellázatlan, lekvározatlan) Oreo keksz kalóriáinak ledolgozására hivatott. Lássuk csak, én kábé 4 felturbózott verziót ettem, az annyi mint cirka 70-80 percnyi videótorna borzalom... :/ Sebaj, akkor is megérte! :)
89_2_1.jpg
Forrás: Popsugar

Gyümölcskenyér a javából

Régebben valahogy sosem szerettem a gyümölcskenyereket. Ha meghallottam ezt a szót, azonnal egy dolog jelent meg a fejemben: a klasszikus aszalt gyümölcsös, mazsolás (na, azt meg ki nem állhatom), jellegzetesen túlédesített "ragacssüti", ami ahhoz túl száraz, hogy finom nasiként gondoljak rá, ahhoz viszont túl édes, hogy kvázi valóban kenyér legyen – tehát amire elvileg még kenni is lehetne/kellene valamit. Lekvárral nyilván nem próbálnám meg, hogy még egyet csavarjunk az egyébként is elképzelhetetlen édes ízen, esetleg vajjal/vajkrémmel még különleges lehet, de úgy sem az igazi. Ha hasonlóképpen nem kedveled (illetve kedvelted eddig) a gyümölcskenyereket, na, akkor ez a mostani kedvedre válik majd, mert ha megsütöd, egy ízében és textúrájában könnyebb, aszalványoktól mentes, ám dióban gazdag finomságot kapsz. Most a karantén ideje alatt egyébként is sokan sütnek kenyeret, hát épp ez a szépség maradna ki? :)

greek-yogurt-banana-bread-580x380_1.jpg

Hozzávalók a recept szerint:

  • 2 csésze liszt (akár zabpehelyliszt)
  • ¼ csésze cukor (őszintén? én kihagytam, elég a banán édesítőnek, gondoltam, és igazam lett)
  • 1 teáskanál só
  • 3 nagyon érett banán összetörve
  • ¼ csésze görög joghurt
  • 2 nagy tojás
  • ¼ csésze növényi olaj
  • 1 csésze apróra vágott dió
  • 1 tasak sütőpor

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, cukrot (ha használsz), sütőport és sót. Egy különálló tálban keverd el a pépesített banánt, a tojást, a görög joghurtot, a növényi olajat és a vanília kivonatot. Elegyítsd a nedves összetevőket a száraz összetevőkkel, és addig keverd, amíg össze nem áll. Az apróra vágott diót beleszórhatod, de hagyj a tetejére is. Öntsd a masszát kivajazott/lisztezett szilikon kenyérformába, és szórd meg maradék dióval a tetejét. Süsd 180 fokon kb 50 percig, tűpróbáig. Ha kész, kávéhoz isteni, egyáltalán nem túl édes, hanem pont jó, de szerintem simán jó vajjal/natúr vajkrémmel is, próbáld ki. :)

Forrás: justataste.com

Tojásból lesz a csoda!

"Tojásból lesz a csoda" - énekelték gyerekkorom egyik kedvenc meséjében, a Kukoriban. És tényleg, ezúttal krumplival, pontosabban krumpliban készül a ham&eggs! Jó néhány évvel ezelőtt, az akkori szerelmemet próbáltam elbűvölni egy krumpliban sütött csirkés vacsorával, de az elkészült étel füstje enyhén szólva nagyobb volt, mint a lángja. Túl száraz lett, igazi csalódás, azóta nem is próbáltam hasonló "krumplisságot". Ám ebben a receptben a sonka, valamint a kevéske vaj, amit a krumpliba teszünk, garantáltan gondoskodik a szaftosságról, és mutatós fogást kapunk.

baked-egg-potatoes2_1.jpg

Hozzávalók:

  • Néhány szem nagyobb burgonya elősütve, majdnem készre
  • Tojás, annyi szem, ahány krumpli
  • Sonka
  • Durvára reszelt trappista vagy cheddar sajt
  • Petrezselyem
  • Só, bors
  • Vaj

Elkészítés: a szinte teljesen készre sütött burgonyát az oldalára fektetjük, és levágjuk felső részét. Kikaparjuk a burgonya belsejét. Késhegynyi vajat pottyantunk bele. A mélyedésbe tojást ütünk (minden szem burgonyába egyet). Óvatosan eresszük a tojást a krumpliba, hogy a sárgája ne folyjon szét. Majd sót, borsot hintünk rá, és néhány vékonyra vágott sonkacsíkot dugunk bele. A tetejét meghintjük reszelt sajttal, de tehetünk egy-egy nagyobb darabot a beleütött tojásba is. A sütőben addig sütjük, míg a tojásfehérje teljesen megkeményedik. Reggelinek és vacsinak is kiváló, laktató! De tudod mit? Még ebédnek is prímán elmegy, most, amikor otthon tanulsz a gyerekkel, miközben dolgozni is próbálsz... :)

Forrás: http://www.gimmesomeoven.com

Rizspogi

Imádom a rizst. Képes vagyok akár magában megenni egy bödönnel. Főleg, ha tyúkhúsleves alaplével készül, és finom ízes lesz. A férjem viszont képtelen rizst főzni, ha nekiáll nagy ritkán, hogy meglepjen vacsorára bennünket, tuti, hogy a tasakosat választja, aminek a főzővizébe még sót is elfelejt tenni. Persze a szándék a fontos, tudom. Áldott egy ember, amiért nekimerészkedik a feladatnak. :) Na, de ha én készítem, biztosan remek lesz, így volt ez ezzel a grillezett rizspogácsával is. Annyira egyszerű, tényleg, még magában is kiváló. Kétféle módon ajánlom elkészíteni neked:

grilled-rice-balls-6a_1.jpg

Hozzávalók (1. verzió)

  • 30 dkg rizs
  • 5 dl víz
  • só, ételízesítő
  • 2 db tojás
  • 10 dkg reszelt trappista
  • 3 szál petrezselyem

A rizst megfőzöd a szokásos módon sóval, ízesítőkkel. Egy tálban összekevered a két tojást, a trappistát, az aprított petrezselymet, és a kihűlt főtt rizshez kevered. Kis pogácsaformákat kerekítesz a masszából, és kevés olajon serpenyőben megsütöd mindkét oldalát, de grillezheted is.

Hozzávalók (2. verzió)

  • 30 dkg rizs
  • 5 dl víz
  • só, ételízesítő
  • szójaszósz vagy Teriyaki szósz

A rizst megfőzöd, kissé bővebb vízben, mint szoktad, hogy ragacsosabb legyen. A főtt rizst folpackra kanalazod - ez a formázás miatt jó ötlet, így készíthetsz kis háromszöget, mint a képen látható. Átkened a szójaszósszal, és mehet a grillrácsra. Mindkettő szuper, könnyű grillhusikkal kiváló, de mondom: én magában szeretem a legjobban. :)

Ha bizonytalan vagy a tökéletes rizs főzésének technikáját illetően, ajánljuk főzővideónkat.

grilled-rice-balls-prep_1.jpg

Forrás: http://kirbiecravings.com

Lasagne tekercsek

Ebben a receptben nem az étel elkészítésre, hanem a különleges kivitelezésre, extra megjelenésre helyezzük a hangsúlyt, így a közkedvelt étel teljesen új és izgalmas arcát ismertetjük meg.

lasagna-roll-ups10-srgb_1_1.jpg

Lendüljünk is át a bolognai alap elkészítésén, és egyben tanuljuk meg, ha bizonytalankodtunk volna: a bolognai és a milánói alap közötti különbség az, hogy a bolognai darált hússal készül, míg a milánóiban az nincs, helyette viszont gomba és sonka bőven kerül bele.

Hozzávalók:

  • bolognai alap
  • lasagne tészta
  • reszelt sajt

Elkészítés:

Előfőzzük félkészre a tésztalapokat, majd derelyevágóval szép cakkos csíkokra vágjuk. Rámerjük a bolognai alapot, némi reszelt sajtot, majd tekercseket készítünk. A tekercseket tepsibe sorakoztatjuk. Kanalazunk rájuk a bolognai szószból, majd további reszelt sajttal meghintjük, majd addig sütjük, míg a sajt olvadni, pirulni kezd.

lasagna-roll-ups-step1-srgb_1.jpg

lasagna-roll-ups-step5-srgb_1.jpg

Forrás: http://www.cookingclassy.com

7 nap 7 energiaturmix

Hetek óta elképesztő fáradtság van rajtam. Este eldőlök, mint egy zsák, baba-időtájt. Reggel alig bírok felkelni, a napom nagy részét végig ásítozom, erőtlen vagyok, valami hiányzik. Barátném ajánlotta, hogy reggelente készítsek energiabomba turmixokat, ő is azt teszi, és pörög egész nap. Okés! Ez kell nekem! Nem kell hozzá nagy kunszt: olajos magvak a jótékony olajakért, fehérje az izmoknak, jó minőségű szénhidrát az agynak, némi vitamin és persze jó íz! Utóbbi a harmonikus összetétel függvénye. Egy egyszerűbb verziót szívesen bevállalok kútfőből is, de a hét 7 napjára már nem lenne értékelhető ötletem, hogy változatos is legyen. Ráadásul elképesztő gusztusos képekben foglalta össze nekünk a lehetőségeket a Greatist.com, örök hála nekik, lássuk és igyuk!

3_26_1.jpg

Hétfőre: a hétfőt kezdjük frissen, így citrusokat tartalmazó turmixot készítsünk. Fagyasztott mango, narancs, banán, datolya (vagy datolya híján füge is megteszi) és tej van benne mindössze; így már garantáltan várni fogod a hétfőket! :)

8_14_1.jpg

Keddre: mandula vajas, kakaós, banános turmixot készíts, némi datolyával, akár mandulatejből, de ha nem vagy laktózérzékeny, a sima tej is jó, sőt, némi tejszínt is löttyinthetsz bele.

1_30_1.jpg

A szerda már majdnem péntek, ha úgy vesszük, ennek örömére ananászból, banánból kevés vaníliával valóságos koktélturmixot rittyenthetsz!

2_31_1.jpg

Csütörtök: edzésnap, a turmixunkba így mehet energiát visszatöltő zabpehely, áfonya és banán is, és némi mogyoró, mert imádjuk.

5_22_1.jpg

A péntek igazi öröm: amolyan édes málnáért kiáltó. Kevés mogyoróvajjal, banánnal és datolyával fenséges munkahét-búcsúztató turmixod hozhatsz össze.

6_20_1.jpg

Szombaton, ha te is egész nap jössz-mész a gyerekkel, de te nem akarsz a Mekiben egy kis burit, mint ő, akkor reggel indíts ezzel a turmixszal, ami garantáltan eltelít, míg hazaértek: banán, kelkáposztalevél, ananász, menta és kókuszvíz keveréke.

9_18_1.jpg

A vasárnap pedig a palacsintáé, na de ha épp nem jön össze a hagyományos verzió, mert rohannod kell valahová, akkor jöhet egy kis banán, zabpehely, kesudió, áfonya, és tej, és az ínycsiklandó palacsinta turmix. :)

Egyik sem az a típusú ital, amit két perc alatt felhörpint az ember. Kortyolgasd sokáig, élvezettel, mert gazdag finomság. Vidd magaddal shakerben akár a kocsiban az irodába is. ;)

Forrás: greatist.com

20 okos trükk mosogatószivaccsal

A konyha egyik alapkelléke, amelyből biztosan használatban van egyszerre akár kettő is, de nálunk például talonban vannak új cseredarabok is, ha a régi túlságosan beszennyeződne. Most épp kapóra jönnek majd, mert ezeket az okos mosogatószivacs-trükköket biztosan kipróbálom, és alkalmazom is. Mutatja szépen sorban odalent a videó, hogy senki ne maradjon ki a jóból. Nézd csak. :)

szivacs_1.jpg

 

 

Trükkös virsli csavart

Virsli. Otthon hullámokban tör ránk, hogy épp szeretjük-e vagy sem. Néha megkívánjuk vacsorára csak úgy mustárral, néha jól esik a gyereknek házi hot-dogként, máskor viszont hónapokig fel sem merül, hogy együk. Szombaton gyereknapi szülibuli lesz, gondoltam, újra bevetjük a jó öreg virslit, de ezúttal valami új formában: ilyen helyes kis, fapálcikára húzott hullámokként.

3-ingredient-crescent-dog-twists_1_2.jpg

Nem kell hozzá más, mint három dolog:

  • virsli (sima, füstölt vagy sajtos) igény szerint
  • csomagolt leveles tészta
  • tojás

A virslit félbevágjuk, majd beleszúrjuk hurkapálcikába. Átlósan körbevágjuk. Kissé széthúzkodjuk. A réseket körben kitöltjük a leveles tésztából sodort tésztafonallal. Tojással lekenjük, és mehet a sütőbe 15-20 percre 190 fokon. Ketchuppal, majonézzel is tálalható. Boldog szülinapi snack lesz, imádni fogják a srácok. :)

hot-dog-twists-_1.jpg

Cukkini hétvége

Na, ki diétázik már ezerrel a nyári fazonra? Én most csak azért nem teszem fel a kezemet, mert vadul gépelek... Hétköznapokon még hagyján odafigyelni az étkezésekre, mert az ember el van foglalva napközben a munkával, este a háztartással és a gyerekkel, na de hétvégén?! Az az igazi diéta-próbatétel...

e_1.jpg

Mert jövünk-megyünk a különféle családi programokra, ahol "karcsúsító étkek" tömkelege vár: pizza, lángos, hot-dog, sós perec, vattacukor... ember legyen a talpán, aki ilyenkor képes nemet mondani, és kivárni, amíg a program végeztével végre hazaesik, és összeüthet magának valami gyors, kímélő harapnivalót, jelen esetben cukkiniből...

Szombat: cukkini ropi

Elképesztő könnyű recept, gyorsan összeüthető akár két "Anyaaaaa, gyereeeee!" felkiáltás között is. Csupán fel kell vágni a cukkiniket, és kiolajozott tepsibe tenni, megszórva ezzel a különleges fűszerkavalkáddal, amit mindjárt leírok. Puhára sütni 15 perc alatt, majd ropogósra pirítani további 3 percig.

Hozzávalók a cukkini tetejére:

  • 1/2 teáskanál bazsalikom, szárított
  • 1/4 teáskanál fokhagymapor
  • 1/2 teáskanál oregánó 
  • 2 evőkanál petrezselyem, lehetőleg friss
  • 1/2 teáskanál kakukkfű, szárított
  • só és frissen őrölt fekete bors
  • 1/2 csésze parmezán, reszelt

img_2238edit_1.jpg

img_2270edit_1.jpg

Vasárnap: cukkini tócsni

A hét utolsó napja olyan lusta. Nem, nem mi vagyunk lusták, a nap ilyen. Aludnánk reggeltől estig. Na, de erre nyilván esély sincs, hisz a gyerek hajthatatlan, menni kell. Ide, oda, amoda. Ha azonban végre hazaértünk, mielőtt összeesnénk, jut néhány perc erre a cukkini tócsnira, ami tortillaként is funkcionálhat, ha elkészültét követően töltelékkel gazdagítjuk. De önmagában is fincsi. Csak összekeverjük a hozzávalókat, és spray-vel kifújt tepsin ropogósra sütjük. Ha lehet, próbáljuk megúszni belőle a lisztet, elvégre diétás verzióról van szó. Ha nagyon lágy lesz a massza, kevés maglisztet tegyünk bele. Szerintem finom. Szerinted?

Hozzávalók:

  • 1 csésze reszelt cukkini
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál tetszőleges magliszt (ha szükséges)
  • 1 teáskanál oregánó
  • Só, bors

 888_1_1.jpg

soft-tortilla_1.jpg

Forrás:

damndelicious.net

sweetashoney

A pitesütés új dimenziója

A seattle-i Lauren Ko kicsivel több, mint három éve süt. A pitéit elnézve azonban ez elég hihetetlennek tűnik, látszólag több évtizedes rutin bújik meg mögöttük. Bitang nehéznek tűnő geometriai megoldásai láttán nem tudom, meg merném-e kóstolni, hogy vajon finom is a sütemény, nehogy tönkretegyem alkotásait. Egy biztos, lassan 320 ezer követője lesz Instagramon, úgyhogy valódi trendet csinált kreatív pitesütés-ötletével.

beautiful-pies-lauren-ko-lokokitchen-8-5a1fb4441efcb_700_1.jpg

intricate-pies-lauren-ko-1_1.jpg

e.png

art-pies-lauren-ko-0-768x768_1.jpg

Forrás: boredpanda

 

Itt a felháborítóan finom csirkefalat!

Májjal láttunk már ilyet, meg aszalt szilvával, de akármilyen banálisnak tűnik, csirkemellel még soha nem követtem el, hogy baconbe tekerjem. Eddig! Felháborítóan egyszerű és finom, és akik félnek a csirkemelltől, mondván, száraz lehet, őket különösen buzdítom arra, hogy elkészítsék. :) A csirkemellet aprókákra kockázod, sózod, borsozod, majd beletekered baconbe. Ennyike.

csiek_1.jpg

Egy normál szelet bacon (ha szeleteltet veszel, márpedig...) három részre vágva pont jó. 1/3 szelet bacon épp ideálisan körbeér egy kis darabka pipihusit. A recept szerint a "göngyöleget" barna cukorba kell forgatni (na jó, legyen), és így így sütni rácson kb 45 percig, vagy amíg a bacon pirult és ropogós lesz. A rács alá érdemes alufóliával bélelt tepsit tenni, hogy kíméld magad a sütés utáni sikamikálástól. Szeretnéd mutatósabban tálalni? Akkor szórj rá friss, aprított petrezselymet is. Ha megkérdeznéd, mi lenne az utolsó fogás, amit életem utolsó napján....... na jó nem, ez nem az, de mondjuk a munkahét utolsó napján a legszívesebben ennék: hát ez lenne az. :)

eress_1.jpg

Forrás: www.jocooks.com

Sütemény bundás kenyérből

Tessék. Még egy pofonegyszerű ötlet, de fogadjunk, hogy sokaknak nem jutott volna eszébe. Pedig mennyire adja magát, hogy újragondoljuk a bundás kenyeret! Mert ez a lenti recept tulajdonképpen ezt csinálja, ínycsiklandó, kreatív édességet csinál gyerekkorom kedvenc reggelijéből. :)

cinnamon-sugar-french-toast-bites-1_1.jpg

Hozzávalók:

  • néhány vastag szelet fehér kenyér
  • 1/3 csésze tej
  • 2 tojás
  • vaj
  • fahéj
  • cukor

Elkészítés:

A legalább másfél centis vastagságú kenyérszeletek héját vágd le körben, majd kockázd fel a szeletet. Egy tálban keverd el a tejet a tojással és a sóval. Egy másik tálban pedig fahéjat, kristálycukorral. Egy serpenyőben kevés vajat (kb 1 evőkanál) hevíts fel, majd dobd bele a kenyérkockákat, amelyeket előzőleg a tojásos keverékben megforgattál. Segíts a kezeddel, hogy a kockák minden oldala egyenletesen megpiruljon. Majd ha megsült, repítsd a kis bundás kenyérkockákat a cukrozott fahéjba, és hempergesd meg. Ezzel az elegáns hempergetéssel máris kész a különleges desszert, amit akár szerelmetes kedvesednek is kínálhatsz ágyban reggeliként, Valentin napon. :)

cinnamon-sugar-french-toast-bites-2.jpg

Forrás: http://www.recipetineats.com

Tésztatrend: gyufametélt

Lehetséges, hogy önmagában nem eget rengető a felfedezés, amit tettünk, de számunkra minden esetre újdonságot jelentett egy igazán finom marhahúslevesben a gyufametélt. Húslevest általában cérnametélttel vagy csigatésztával szoktunk enni, és személy szerint az utóbbit sokszor jobban kedvelem, mert testesebb, tartalmasabb, mint a cérnametélt.

gyufa.jpg

Legutóbb vásárláskor mintegy ötletszerűen vettem a gyufametéltből, ami rövidebb és vastagabb, mint a cérnametélt, és ennek következtében, legalábbis szerény véleményem szerint finomabb is, mint előbb említett levestészta párja. Nyilván vannak hívők, akik azt mondják, hogy egy hagyományos húsleves cérnametélttel az igazi, és persze váljék egészségükre, de én mindenesetre mostantól gyakrabban fogok a gyufára szavazni, amit levestészta ide vagy oda, szintén picit al dentére érdemes főzni, hogy ne főjön teljesen szét, mire a levesbe kerül, hogy érezzük is, hogy ott van, amikor esszük.

A levesbe egy nem túl nagy darab marhalábszár került (tudom, hogy nem éppen takarékos alapanyag, éppen ezért nem volt túl nagy, de) egy kis csonttal és velővel a közepén igazán jó ízt adott a levesnek, ami zellerrel, sárgarépával, fehérrépával és krumplival együtt olyan jó sűrűre főtt, (persze sok petrezselyemmel és egy kis ételízesítővel) hogy háromszor is utána lehetett hígítani a levet, és három étkezésre elég volt négy embernek.

Te mihez szoktál gyufametéltet választani?

Egy titokzatos világsztár

A spagetti carbonara (vagy szénégető spagetti) eredete körül annyi a vita, hogy parlamenti vitanapot lehetne rendezni róla (az olaszokat ismerve ez nem is lenne annyira meglepő...), egy biztos: egyike az olasz konyha emblematikus darabjainak. A rövid történet mellé adunk két receptet is.

8c37390e742b750a0304c4ebe5cb2194.jpg

A spagetti carbonara eredete a legendák homályába vész, tulajdonképpen csak apokrif változatok léteznek, és nem lennénk meglepve, ha ez már nem is nagyon változna a jövőben.

Gyorsan felvázoljuk a legelterjedtebb mítoszokat.

A szénégetők

Noha tipikus római ételről beszélünk, az egyik verzió szerint a carbonara az Appenninekben élő szénégetőktől származna, akik munka után a parázsló faszénen dobták össze ezt a nagyon egyszerű, de laktató ételt. Spagetti helyet pennét használtak, mert az könnyebben összeáll a tojással és a sajttal.

A bors

Egy másik változat szerint az étel a nevét csak közvetve kapta a szénégetőkről. Nem ők találták ki, de nagyon népszerű volt a körükben, illetve egy alteória szerint a sok feketeborstól kapott kicsit füstös színt és erről nevezték el.

A II. világháború

A második világégés több elméletben is felbukkan (így alighanem lehet benne valami). Az egyik változat szerint amikor a szövetséges csapatok 1944-ben felszabadították Rómát a jórészt tojásport és bacont ellátmányba kapó katonák és a tésztával még viszonylag ellátott helyiek összedobták, ami jutott és így született meg a carbonara.

Egy másik változat szerint a német megszállás idején sok római középosztálybeli család menekült vidékre, egészen pontosan Ciociaria tartományba, ahol a tésztát tojással, disznózsírral és pecorino sajttal készítették. A háborút követően aztán a rómaiak hazatértek és vitték magukkal a megkedvelt étel receptjét, igaz, kissé átalakítva.

Akad még pár történet, de ezek java része nehezen vehető komolyan. Kedvencünk az olasz gasztronómia egyik alapművében, az Il nuovo cucchiaio d'argento című szakácskönyvben szereplő sztori, mely szerint az ételt eredetileg fekete tintahallal készítették és a színéről kapta a nevét (azaz olyan fekete, mint a kőszén).

Az igazság azonban valószínűleg az, hogy ez az egyszerű, de fantasztikusan finom étel hosszú ideje létezett a vidéki konyhában, és csak arra várt, hogy a római konyha felfedezze és világhírűvé tegye.

És akkor az ígért receptek két személyre:

  • 300 gramm spagetti
  • 4 tojás
  • bacon

A tésztát sós vízben megfőzzük. (Megjegyzés: a sós víz magasabb hőfokon forr, ráadásul a só nem csak ízt kölcsönöz a tésztának, de másképp is fő tőle, szóval egy kis sőt mindenképpen érdemes a vízbe tenni.)

Közben a bacont felszeleteljük, és ízlés szerint ropogósra pirítjuk. A tojás fehérjét és sárgáját felverjük, kis borssal megbolondítjuk

Amikor a tészta megfő (kóstoláskor ne feledkezzünk meg arról, hogy egy kicsit még főni fog, szóval ezen a ponton még jobb, ha egy kicsit nyers), leszűrjük és hozzáadjuk a sülő baconhöz. Hozzáadjuk a tojást és a legkisebb lángon egy-két percig összesütjük.

  • 200 gramm spagetti
  • 3 tojássárgája és 1 fehérje
  • bacon
  • reszelt kecskesajt

A fentiekhez hasonlóan elkészítjük a tésztát és a bacont. Elkülönítjük a tojások fehérjét (ebből csak az egyiket használjuk fel) és sárgáját, borsozzuk, majd hozzáadjuk a sajtot. Amikor a tészta kész, hozzáadjuk a baconhöz, de nem sütjük tovább. Hozzáadjuk az összekevert tojást, majd addig keverjük, amíg szép egyenletesen beborítja a tésztát.

Jó étvágyat!

(Fotó: Pinterest)