Paradicsomos, csicseriborsós, sajtos tészta

A régi baráti körünk egy tagja az utóbbi években kimaradozott a találkozóinkról. Ugyan az okát nem tudtam, és nem firtattam, de hiányoltam őt. Pár napja, mint derült égből villámcsapás, újra előkerült, és megbeszéltünk egy találkozót a többi baráttal együtt, nálam! Kicsit kétségbeestem, mert időm nem volt vásárolni, és komoly vacsorával készülni, de a régi-új csapat ezt az egyszerű, de nagyszerű ételt is lelkesen fogyasztotta. :)

180825-2.jpg Fotó: KockacZukor

Helló hétvége, helló chilis reggeli

Helló szombat, helló tavasz! Úgy szeretnék egy isteni reggelit, és úgy szeretném, ha valaki ágyba hozná nekem. Kérek szépen mellé tejeskávét, langyosat! Mesét szeretnék nézni a reggeli közben, és pizsiben szeretnék maradni. Hogy mit ennék reggelire? Valami jófajta, ízletes, ropogós és tápláló péksüteményt, amit paradicsomos, chilis, gorgonzolás tojásba mártogathatok. ;-)

180406-2.jpgFotó: KockacZukor

Gombás, fokhagymás, paradicsompürés penne

Holnap elutazom. Na nem túl messze, de visszatérek az egyetem-városomba, Szegedre, ahol már olyan rég jártam, hogy már  nem is tudom, mikor is.. :-) Meglátogatom a „ló farát”, remélem be tudok menni az egyetemre, feleleveníteném szívesen az emlékeimet. Barátnőzök, gyerekezek, lazulok, alig várom. Pakolnom kell, nemigen van időm bonyolult főzőcskéhez most. De az alábbi recept olyan gyors és annyira finom, hogy ezt még elkészítem ma vacsira.  

gombas_fokhagymas_paradicsompures_penne_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Paradicsomos, kókuszos tengeri hal hosszúmetélttel – lépésekben

Már hét közben azon gondolkodtam, hogy mit is főzhetnék a szombati vendégemnek. Olyasmit szerettem volna, ami ízletes, egészséges, laktató, de nem nehéz, és megmarad egy íz-emlék. :-) Egy netes közösségi felületen talált meg engem egy haláruda, aminek a fotóit tanulmányozva villant be, hogy itt a keresett alapanyag: hallal fogok dolgozni, és a paradicsom, a kókusz, valamint a keleti fűszerek teszik majd színessé az alap ízt. 

kesz-600.jpgFotók: KockacZukor

Pulykahúsos, répás egytálétel

Panaszkodtak az itthoniak, hogy már régen ettek paradicsomosat és szószosat, hát készítettem nekik egy laktató egytálételt. A hétvégék ugyan a pihenésre kéne, hogy fókuszáljanak, de mindig millió a tennivaló. A hétköznapokon nem tudunk mindig mindennek utánajárni, és mindent elintézni, így a hétvégéken próbáljuk behozni magunkat. Közben persze süljön valami süti, legyen meleg étel, ha lehet, leves és főétel is kerüljön az asztalra. Miközben sül a sütemény, a legpraktikusabb egy ilyen finom egytálételt készíteni. Így marad idő az egyéb tennivalóra is.

pulykas_repas_egytaletel_kesz-700.jpg

Fotó: KockacZukor

DiVita tészta padlizsánnal és fehér kolbásszal

A páromnak tavaly motorbalesete volt, és eltörött a felkarja. Nem egyszerű a negyvenedik életévet átlépve helyrehozni azt, ami elromlott, főleg nem, ha az egy kettétört csont. A műtét megvolt, a gyógytornáknak vége, de itthon még speciális feladatokkal kell erősíteni a vállát, az érintett izmokat. Vagyis előfordul, hogy a családi idill úgy néz ki, hogy én blogot szerkesztek, fotózok vagy főzök, közben pedig az uram gumikötelet húzogat. Ezek az egyszerűnek tűnő gyakorlatok nem is olyan egyszerűek, még egy egészséges embernek is komoly kihívás végigcsinálni. Persze a torna közben rendszeresen elhangzik az a kérdés is, hogy mikor lesz már kész a vacsora? :D   

divita_teszta_padlizsannal_es_feher_kolbasszal_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Fűszeres csirke pennével

Lassan fél éve, hogy költöztem. Az új helyen, új lehetőségeket kellett keresnem, ahol megoldhatom a testmozgást. Holnaptól edzés. Fegyelmezetten, személyi edzővel. Átrágott étkezési- és edzéstervvel, megfelelő rendszerességgel. A tésztát sem kell kiiktatnom majd, hiszen létezik durum vagy szénhidrátcsökkentett változat. Mert néha egy tányér húsos vagy zöldséges tésztát a szervezet, az emésztés és a pocak is megköszön.

fuszeres_csirke_1_kesz_700_1.jpegFotó: KockacZukor

Baconös, mozzarellás, paradicsomos masni

A fehérbabos, baconös metéltem (http://masteszta.blog.hu/2014/08/23/feher_babos_baconos_meteltnagyon finom lett, így az apró sikeren felbuzdulva ismét baconnel dolgoztam. A paradicsom, a chili és mozzarella csodás ízkombinációnak bizonyult, hamar elfogyott a következő recept alapján készült ebéd. :-)

bacon-os_paradicsomos_teszta_1_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Babos, feta sajtos spagetti

Annyi dolgom van mostanában, hogy egyáltalán nincs kedvem a főzéssel foglalkozni, és valójában bele sem fér az időmbe, csak késő esténként érek haza. Karácsonyi ajándékok vásárlása, takarítás, pakolás, költözés, a munkahelyen az év végi hajtás. Szerettem volna meleg ételt tenni a párom elé vacsira, de olyat, ami miatt nem kell túl sokat ácsingóznom a konyhában, mégis ízletes és laktató. Egy korábbi babos receptem igen jól sikerült (http://masteszta.blog.hu/2014/08/23/feher_babos_baconos_metelt), így most ismét babbal dolgoztam.

babos_feta_sajtos_spagetti_2_kesz_700.jpg

Fotó: KockacZukor

Paradicsomos, cukkínis spagetti

Az utóbbi pár napban igen nehéz ételeket készítettem: rakott krumplit, túrós zsemlét. Természetesen néha ilyen finomságokat is kell enni, de amikor végiggondoltam, hogy mit főzzek a következő hét ebédjeire, akkor már csak könnyed ételekben gondolkodtam. (Extra light tészta receptet itt is olvashatsz: http://masteszta.blog.hu/2014/09/10/sultpaprikas_penne) Vagyis egy cukkínis, kaliforniai paprikás, paradicsompürés ételt készítettem, durum tésztával.

paradicsomos, cukkinis spagetti 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Szalámis penne

Fotókiállításon jártam a minap. Bevallom, kicsit csalódtam, sokkal többet vártam, illetve valami mást vártam, mint amit az előző évek során már tapasztaltam. Nem kaptam meg azt az élményt, ami felvillanyozott volna, inspirált vagy gondolatokat, érzéseket ébresztett volna. Szerencsére ugyanezen a helyen volt egy másik, kisebb tárlat is, más témában. A fekete-fehér sorozat finoman kisimította az összegyűrt lelkemet. A következő hétvégén Bécsbe visz az utam, az Albertinába, Miro kiállításra. Lelkes és kíváncsi vagyok. No, de addig is enni kell, valami nagyon finomat. ;)

Szalámis penne 2 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Borban főtt gesztenyés, húsos tészta

Nagyon régen jártam Pécsen, pedig a szüleim 40 percre laknak a várostól. A legutóbbi meglátogatásuk alkalmával édesanyám kitalálta, hogy sétáljunk egyet Sopianae belvárosában, hiszen olyan gyönyörű az idő. A nap hét ágra sütött, közben egyszer-egyszer finoman szitált az eső, szivárvány született. Bár a város lakosai valószínűleg nem örülnek neki, én imádtam a street art-ot, a nyilvános parkolók falára festett remekműveket, az ötletes szökőkútjaikat, a művész kávézókat. A fotóim őszi hangulatához gesztenyét és leveleket gyűjtöttünk, nevettünk is anyával, mert olyan volt, mint amikor környezetórára készültem a házi feladattal.

A gesztenyéről pedig eszembe is jutott egy gesztenyés-húsos tészta recept, amit a napokban olvastam. Hát elkészítettem. :-)

Gesztenyés húsos 1. kész 700.jpegFotó: KockacZukor

Szardella a tésztában

Fűszeresnél, delikáteszben jártam a minap. Szardellát kellett vásárolnom, előre tudtam, milyen receptet fogok elkészíteni. Amikor megláttam a kínálatot, kicsit megszédültem. Volt vagy 10 különböző doboz előttem. Megnéztem a kis termékleírást néhányon, de azon kívül, hogy más-más országokból érkeztek, nem láttam különbséget köztük. A dobozok egyike-másika különösen megkapó volt. Szóltak a matróz fiú és a piros kendős leányzó szerelméről vagy a szabadságot hirdető fehér-kék sirályokról.. :-)

Nem tudom a végén mi alapján is döntöttem a kosaramba rakott szardella mellett, de az egyik velem tartott, és megszületett a következő finomság. :-)

szardella a tésztában 2 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

Hozzávalók:

10-15 dkg Gyermelyi 4 tojásos csiga tészta

½ doboz szardella

2 szelet  pirított barna vagy teljes kiőrlésű kenyér szétmorzsolva

6-8 szem koktélparadicsom

3 gerezd fokhagyma

friss petrezselyem

olívaolaj

fél citrom leve

 

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

Olívaolajat hevítünk serpenyőben, amiben megpirítjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a 4 részre vágott koktélparadicsomokat. Ha a paradicsom elkezd fonnyadni, akkor a megpirított kenyereket apró darabokra szaggatjuk, és a serpenyőben azt is elkezdjük pirítani. A szardellát szétnyomkodva szintén hozzáadjuk. Átpirítjuk az egészet.

Hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük.

Petrezselyemmel és pár csepp citrommal meglocsolva tálaljuk.

szardella a tésztában 1 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

Van-e szardella és szardella között különbség? Melyiket ajánljátok nekem?

 

 

- KockacZukor -

 

Kockatészta csirkemájmártással

Igen, tudom, nagyon sokan húzzák a szájukat, ha csirke, kacsa, liba belsőségekről van szó. Én úgy nőttem fel, hogy az aranysárga húsleves tele volt szívvel, májjal, nyakkal és csirkelábbal, vagyis már gyerekként szopogattam ezeket a leves kanalazása mellett. Édesapám zúzapörköltje például felejthetetlen élmény. Én még a kocsonyában a disznónyelvet is igazi ínyencségnek tartom, de megértem, ha valaki ezekhez nem szokott hozzá. 

A következő receptet az olaszoktól vettem. A fehérbor helyett az eredeti hozzávaló egy olasz desszertbor (Marsala), de ezt most nem tudtam beszerezni. Így is isteni lett a májas, gombás szósz! :D

Kockatészta csirkemájmártással 2. kész 1000.jpegFotó: KockacZukor 

 

Hozzávalók: 

250 g Gyermelyi kocka

400 g csirkemáj

400 g csiperke vagy egyéb erdei gomba

50 g vaj

1 vöröshagyma

1 dl fehérbor

3 kk paradicsompüré

bors

 

Elkészítés: 

A tésztát kifőzzük, majd hideg vízzel átöblítjük, lecsepegtetjük.

A vajat egy serpenyőben megolvasztjuk, és a kockákra vágott hagymát ezen megpirítjuk. Hozzáadjuk a feldarabolt májat és gombát. Hagyjuk, hogy a máj pár perc alatt megpiruljon. Ezután hozzáadjuk a bort és a paradicsompürét, sózzuk, borsozzuk. 10-15 percig hagyjuk összefőni az ízeket.

A tésztát hozzáadjuk a szószhoz, majd tálaljuk. Parmezánnal megszórhatjuk a tetejét.

Kockatészta csirkemájmártással 1. kész 1000.jpegFotó: KockacZukor

Te milyen gyakran főzöl belsőségekkel? 

 

- KockacZukor -