Immunerősítő tavaszi répasaláta

Észrevetted magadon mostanában, hogy a tavasz miatt jobban kívánod a zöldségeket? Egyszerűen jó és feltöltő erejű, ha a nehéz köreteket könnyed párolt zöldségre cseréljük, szívesebben fogyasztunk ilyenkor friss zöldfűszereket, salátákat is. Kutatások a karotinok immunerősítő hatását igazolták, ezért tavaszi újraéledéshez válaszd ezt a répának köszönhetően béta karotinban, a szezámmag jóvoltából pedig extra ásványi anyagokban és nyomelemekben gazdag répasalátát.

carrots-4-1.jpg

Hozzávalók:

  • 1 csokor sárgarépa
  • 2 evőkanál méz
  • 10 dkg szezámmag
  • kókuszvaj

A szezámmagot üres serpenyőben pirítsd meg, majd tedd félre. Kókuszvajon megpirítod a karikákra vagy vékony csíkokra vágott sárgarépát, majd rászórod a pirított szezámmagot, végül az egészet egy evőkanál mézzel megcsorgatod, hogy a méz szervezetre jótékony hatásait is élvezhesd ebben a pompás salátában. A látványt tovább fokozhatod, ha az új répát egészben hagyod. Akár kevés őrölt gyömbért is szórhatsz rá. :)

carrots-3-768x562.jpg

Forrás: www.livingsmartgirl.com

Szalámis tepsis tészta

Szokták mondani a lányoknak, hogy „most már férjhez mehetsz", ha sikerül finomat főzniük. Úgy tűnik, a mai naptól én is férjhez mehetek, ízlett a főztöm a vendégeknek. :-)

181103-2.jpgFotó: KockacZukor

Fütyülős tészta

Neked is azt mondták a szüleid gyerek korodban, hogy majd ha répát eszel fütyülni is megtanulsz? Felnőtt fejjel ez az üzenet nagyon bugyutának hat, ugyanakkor aranyos is. Mindenesetre azt elérték a szüleim, hogy a levesben főtt répát megegyem. Mára a répa fogyasztásom oka nyilván nem az, hogy a fütyülési technikámat csiszoljam, ugyanakkor tudom, hogy a benne lévő vitaminok jót tesznek a bőrömnek és hajamnak, segítik a belső szervek tisztán tartását, csökkentik a keringési betegségek kockázatát. Nem utolsó sorban pedig finom, édeskés íze emeli az ételek élvezeti értékét.  

180916-2.jpgFotó: KockacZukor

Omlett gazdagon - vlog

Már a kora reggelt különlegessé teheted egy omlettel, amit máshogy készítesz el, mint máskor. Ha szereted a keleti ízeket, akkor garantáltan szeretni fogod ezt a változatot!

180930-2_1.jpgFotó: KockacZukor

 

 

 Hozzávalók:

  • 6 db Gyermelyi tojás
  • 1 ek Gyermelyi búzafinomliszt
  • 400 g csirkemell
  • 1,5 pritamin paprika
  • 2 közepes répa
  • 1 db lime leve
  • fél ek szójaszósz
  • fél ek halszósz
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db erőleves kocka
  • 3-4 szál újhagyma
  • 1 tk füstölt chili pehely
  • 2 tk reszelt friss gyömbér
  • 2 dl víz
  • 6 ek olívaolaj
  • bors

Elkészítés:

A csirkemellet vékony kis csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben, olívaolajon kisütjük. Hozzáadjuk a felkockázott pritamin paprikát, a megtisztított és felaprított répát, fokhagymát, chilit, a lime levét, a gyömbért.

Két deci vízzel összeforraljuk a halszószt és a szójaszószt, hozzáadjuk a leveskockát.

A tojásokba szitálunk egy evőkanál lisztet, és konyhai robotgéppel simára és habosra verjük.

Ezután a szójaszószos levet egy serpenyőben összekeverünk egy kis olajjal, beleöntjük a tojást, összekeverjük a rétegeket, és a serpenyőt lefedve lassú tűzön átfőzzük.

Tálalásnál megrakjuk a húsos zöldséges töltelékkel, és félbe hajtva tálaljuk, az újhagyma karikákkal megszórva.

Jó étvágyat!

Készítsünk desszertet is az omlett mellé. Nézd meg a mindenmentes meggyes-mákos receptünk elkészítését is videó blogunkban.

- KockacZukor -

Krumplileves gombával és galuskával

A nyár esőkkel köszönt el. Egyik napról a másikra a zárt cipőimet kellett elővennem, és a szandikat elraknom. Nem sajnálom – még – a búcsúzó nyarat, mert szeretem az ősz illatát és színeit, melyek a konyhámban készülő levesben is megjelennek már. :-) 

180907-2.jpgFotó: KockacZukor

Répás, mákos egészséges muffin

Egy újabb hétvége, amikor fürdést, pancsolást terveztünk, de az idő nem engedte. Persze a langyos, kellemesen hűvös időjárásban is hamar megtaláltuk a szépséget, és elmentünk kirándulni: vadvirágot szedtünk, és csokrot készítettünk, élveztük a kis tavat, egy stégről bámultuk az égen úszó felhőket, fotóztunk, finomakat ettünk, nevettünk. Akármilyen vagy július, én szeretlek.

180708-2.jpgFotó: KockacZukor

Almás, zöldséges tésztasaláta sült csirkecombbal

Megnyílt Budapesten a Bodies 2. kiállítás a Vam Design Centerben. Hatalmas tárlat, izgalmas, látványos, nagyon kíváncsi voltam rá. Valószínűleg nem mindenki tudja befogadni mindazt, amit nyújt, de aki nem idegenkedik az emberi test "mélységeitől", annak mindenképpen ajánlom. A kiállítás megtekintése után maradjatok a belvárosban, és keressetek egy jó éttermet, egyetek valami különlegeset, beszélgessetek, kényeztessétek magatokat. :-)

almas_zoldeges_tesztasalata_sult_csirkecombbal_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Citromos, cukorborsós, tejfölös halleves – lépésekben

Múlt hét vasárnap járt nálam egy fotós barátom, aki egy vizsgamunkájához kért segítséget ételfotózás témában. Hozott sós és édes "ételmodelleket", és én próbáltam rávezetni arra, hogy mi is áll jól ezeknek a modelleknek a képi világ, a kivágás, a fények, a kellékek szempontjából. Annyira lelkes lett, hogy úgy búcsúzott: ezt tanítanom kéne, és hogy ő erre valószínűleg rá fog kattanni. Igazat kellett adnom neki. A foodstyling és fotózás szerelemmé válhat. ;-)

7-kesz-600.jpgFotók: KockacZukor

Sárgarépás, lenmagos tészta

A szezámmagolajat mindössze fél éve kezdtem rendszeresen használni. Először csak salátákhoz kevertem, de aztán rájöttem, hogy a húsok, főtt-sült zöldségek ízének is erős karaktert kölcsönöz. Annyira megszerettem, hogy már rajta van a havi bevásárlólistámon, hiányzik, ha nincs a háztartásban. Egy nagyon egyszerű receptet mutatok most nektek, aminek az egyik hozzávalója a szezámmagolaj és a lenmag.

repas-lenmagos-szezamolajos_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Narancsos, gyömbéres répaleves hosszúmetélttel

Hogy hova lehet kimozdulni a januári hidegben? Mondjuk Budapest alá. Igen. A föld alá: meglátogathatjuk a Budavári Labirintust, elmehetünk a Pál-völgyi-barlangba, vagy a Szemlő-hegyi-barlangba. Ha végre kitavaszodik, és az idő melegebb lesz, akkor pedig elmehetünk egy Kőbányai pincetúrára, vagy egy Csepeli bunkertúrára. :-)

narancsos_gyomberes_repaleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Zelleres, répás paradicsomleves

A hamarosan négy éves unokahugi nem eszik meg túl sok zöldséget, se gyümölcsöt. Viszont elrágcsálja a répát, és a paradicsomlevesből is lapátol pár kanállal. A tésztákat pedig egyenesen imádja. Akár csavart, akár hosszúkás, akár lyukas, mindent megeszik, üresen vagy kevés feltéttel. Így egy olyan tésztás paradicsomleves változatot készítettem most neki, amiben minden van, amit hajlandó és szeret elfogyasztani. :)

zelleres_repas_paradicsomleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Meleg, mogyorós tarhonyasaláta

Barátnőm Szegedről jött hozzám Budapestre, egy csajos hétvégére. Előre egyeztettük a progikat, hogy kinek mihez lenne kedve... barlangászni, hajózni, fürdőbe menni, étterembe, piknikezni, sétálni, kiállításra, vagy mindent egyszerre. :D Arra persze nem számítottunk, hogy az áprilisi tél után újra visszatér majd a szürkeség, hideg és eső. :( Na de mi csajok a végtelen dumálást egy üveg finom bor és egy kis főzőcskézés mellett is megoldjuk mindig, ugye? ;-) Nem foghatott ki rajtunk a tavaszi tél sem.

meleg_mogyoros_tarhonyasalata_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Zöldségszószos csirke tésztával

Tegyél be egy kis Vivaldit, pucold meg a zöldségeket, vágd vékony csíkokra a húst, készítsd elő a habarást, vedd elő a szükséges edényeket. Ha egyszer csak jönne az ún. flow élmény, azért arra vigyázz, hogy ne a legélesebb késeddel próbáld Vivaldit vezényelni. Tudom, hét közben a dolgozó nő és férfi nem meditálni „használja” a főzést, de engedd, hogy egy-egy hétvégén élmény és művészet lehessen a konyhában ügyködés. Esküszöm, az íze is más lesz az ételnek, ha tele rakod örömmel, szeretettel, figyelemmel, kiegyensúlyozottsággal. ;-)   

zolsegszoszos_csirke_tesztaval_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Gombás, tejfölös tarhonyaleves

Találtam az interneten két olyan használt faládát, amikre mikor ránéztem, azonnal szerelembe estem, és tudtam, hogy ezekből a hernyókból csodálatos pillangót fogok varázsolni. Ugyan még életemben nem fúrtam, faragtam, csiszoltam és festettem, mégis úgy gondoltam, ez nekem menni fog. Tudtam, hogy a fát pácolnom kell majd, így rákerestem a nagy barkácsáruházak honlapjára, hogy onnan kiválasszam, amire szükségem van. Hát. Bevallom, nagyon hamar kétségbeestem. Olyan nagy volt a kínálat, és a lazúrokból is annyi van, hogy úgy döntöttem, előbb utánaolvasok annak, mit is jelent csiszolni, pácolni, mik az előnyök és a hátrányok. Előre láttam, hogy ezzel fogom tölteni az egész hétvégét, így már korán reggel elkészítettem az ebédet, egy kiadós levest, csodálatos ízekkel. Imádni fogjátok Ti is!

gombas_tejfolos_tarhonyaleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Narancsos sütőtök krémleves

Sokféle sütőtök krémlevest készítettem már, de ami után megnyaltam mind a tíz ujjamat, az ez a recept. Van a levesben kókusztej, narancs, gyömbér, garam masala, répa, tök. Gyönyörű a színe, ínycsiklandó az illata. Kiültem egy pléddel az erkélyre elszürcsölni. Sőt. Még forralt bort is készítettem mellé. :D Igazi őszi, lelket melengető leves! Imádat!

narancsos_sutotok_kremleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Savanyúleves zúzával

Vége a nyárnak. Ismét jön az ősz, majd a hidegek. De még egy darabig talán élvezhetjük a napsütést. Ennek a hiányától alakulnak ki leginkább elvonási tüneteim, egészen addig, amíg meglátom a hűvösebb évszakok szépségeit is. Olyan gyorsan eltelt ismét a nyár, a pihenés, a szabadság, szívesen tekerném most a filmet a következőig. Persze a pokrócos, forró teás, meleg leveses időszak is hozhat csodákat, talán inkább elengedem, ami menni akar, és nyitok a kopogtatónak...

savanyu_leves_zuzaval_1_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor