Kevesebb cukor & só, maximum élvezet: fogyj, és fedezd fel az ízeket!

Meglepő, de a húsvétig tartó húsmentesség remek alkalom gasztronómiai érzékeink fejlesztésére. Kalandozunk az ízek birodalmában, felfedezzük a „fémest”, a „termikust”, a „zsibbasztót” és az umamit, megmutatjuk, pontosan hogyan számolhatjuk ki az élelmiszerek cukor- és sótartalmát, és hogy mit lehet az eredménnyel az ízek világában kezdeni.

2019_03_11_max_iz.jpg

Sós vajjal készült csokis keksz – lépésekben

A horoszkópok a 2017. évre olyan sok változást ígértek, amik hihetetlennek tűntek, és mosolyogtam is rajtuk. Nem kellett volna mosolyognom, mert az év még el sem kezdődött, de már változások következtek, majd egy-két hónap után jött a következő sorsfordító történés. Újra elolvastam azokat az éves horoszkópokat, de már nem nevettem rajta, csak csodálkoztam. Kíváncsian várom az év folytatását. :-)  

kesz10-600.jpgFotó: KockacZukor

A zöld ötven árnyalata: nyúlkajából ínyencfalat

Extra szín & íztrükkök, melyek segítségével kiélhetjük művészi hajlamainkat, pezsgő, új ízvilágot ismerhetünk meg, kiradírozhatjuk életünkből a zöldségfóbiát, fogyhatunk, szexuálisan pedig egyre jobban felpöröghetünk. Soha nem késő megszeretni, megszerettetni a zöldet: egészségünk múlhat rajta.

israeli_couscous_beets_walnuts.JPG

VegaVilág: banáncsajok, gyümölcsboom

2012 nyarán két éles szemű ausztrál úton-útfélen gyümölcsöktől roskadozó citrusfákba botlott, míg a helyiek szokás szerint a szupermarketben intézték a bevásárlást: sűrűn repültek a többezer km-ről importált hálós citromok is a kocsikba. Úgy gondolták, ez valahogy mégsincs rendben és megalapították az elárvult gyümölcsfák netes fórumát, hogy a feleslegnek legyen lehetősége eljutni a nagyvilágba, a vitamint nagyon is igénylő fogyasztókhoz. A szexi ausztrál fruitariánusok legnagyobb örömére, akiknek ugyan a banán az első, de azért a citrusokat sem vetik meg.

freelie1cr02.jpg

Sópótlás, finom ízekkel

Minisorozatunk második részében olyan sós ínyencségek szerepelnek, melyek önmagukban és fűszerként, ízesítőként is megállják a helyüket.

cucunci.jpg

Nyári sópótlás, finoman

A forróságban nemcsak a folyadék, a só bevitelére is figyelnünk kell. Finom sók és természetes sópótlók után kutattunk, kétrészes minisorozat keretében.

Himalaya pink salt.jpg

Lazac a tésztában

„Só van az ereimben, és homok a szívemben” – szokták mondani a tengerek szerelmesei. Számomra mindegy, hogy hol van az a tenger, hogy türkiz vagy kék.. vagy éppen háborgó és fekete.. nekem minden évben látnom és éreznem kell az orromban, a  bőrömön. (Bár hozzáteszem, néha úgy elvarázsol, hogy észre sem veszem, hogy a lábfejemről a bőr lepörkölődött a nap tengert melengető erős sugaraitól.. :D De megéri.. még akkor is, ha két héten át fél centis sűrű fehér krémet kell kennem a lábfejemre, illetve anélkül ki sem léphetek a házból. ;-) Igen, megtörtént eset..)

Ha eljön a búcsú, akkor is viszem haza magammal a tengert. Amikor azonban a part, a homok, a sós víz, a halak, és korallok felidézése elhomályosodik, akkor szükségem van egy erősebb érzékszervi élményre. :-) Igen! Hallal főzök! Nem csak a nyaralás során lehet tenger gyümölcseit vacsorázni!

lazac 3 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor

 

Hozzávalók:

25 dkg Gyermelyi Vita Pasta spagetti

20 dkg füstölt lazac

1 db vöröshagyma

2 ek vaj

½ citrom leve és héja

2 dl főzőtejszín

1 cs. petrezselyem

 

Elkészítés:

A tésztát sós, olajos vízben al dentére főzzük.

A vajat serpenyőben felolvasztjuk, ebben megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát. Hozzáadjuk a kisebb darabokra vágott lazacot, és kicsit pirítjuk a hagymán. Ehhez hozzáadjuk a lereszelt citrom héját és citrom levét. Majd felöntjük az egészet a tejszínnel. Sózzuk, borsozzuk.

Hozzákeverjük a tésztát. Petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

lazac 1 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

 

Szavakba nem tudom foglalni milyen isteni lett ez a vacsorám! :D

Te hogy szoktad elkészíteni a lazacot?

 

- KockacZukor -

 

Édes, édes fűszersók Toszkánából, Provance-ból

Annyira kell a szervezetnek, hogy az 5 alapíz közül egyet miatta fejlesztettünk ki. De ez még csak az első lépés volt a Via Salarián: a zöldfűszeres, virágos, citromos, levendulás házisó sokaknak ma már a hatodik ízt jelenti. Akár csokis süteményben is.

Sp11_salt2.jpg