Dolce & Gabbana tésztakollekció

pastajew1.jpgMaradandót alkotott Dolce & Gabbana, amikor olasz gyökereikhez visszanyúlva ékszer- és ruhakollekcióban örökítették meg a „pasta italianát” és mindazt, ami vele hagyományosan együtt jár: a paradicsomot, a fokhagymát, a paprikát és a padlizsánt. Bemutatjuk a kifutó legdögösebb tésztáit és hogy hogyan készíthetünk pasta-ékszereket házilag.

A Vatikán kedvencének kedvencei

georg01.jpg

XVI. Benedek pápa személyi titkáráért, Georg Gänswein érsekért mindig is rajongtak az olaszok, mikor pedig 2013 januárjában a Vanity Fair címlapjára került, népszerűsége világméreteket öltött. A kép alatti főcímmel: „György atya – Szépnek lenni nem bűn” abszolút egyetértünk - mint azt az olasz sajtóból megtudtuk, az 56 éves érsek egészségtudatos mindennapjaiban jut hely az olasz tésztáknak is: kevés, de minőségi hozzávalóból, kiváló technikával, főleg zöldséggel és hallal, ahogy Loredana, a pápai konyha teljhatalmú úrnője készíti. A bejegyzésben megosztunk két egyszerűen isteni receptet.

Mindent a karcsú tésztákról

fat-burning-carbs.jpg

Az előző bejegyzésünkben említett lassabb tempójú étkezés>> mellett van még pár fogás, amit bevethetünk, ha szeretjük a tésztát, de fittségünket, vonalainkat is meg kívánjuk őrizni, ráadásul úgy, hogy közben jókat falatozunk. Írásunkban összefoglaltuk az egészséges tésztafogyasztással kapcsolatos tudnivalókat, linkekkel ínycsiklandozóan karcsú tésztareceptekhez.

Tésztadiéta interaktív okosvillával

hapi01.jpg

Karcsúságra törekvő tésztarajongók kedvencévé is válhat a Hapilabs új fejlesztése, a Hapifork, melyet a január 10-én zárult CES-en (Fogyasztói Elektronikus Eszközök Vására) mutattak be Los Angelesben. A villa méri, hogy egy percen belül hányszor jutott falat a szánkba, a teljes étkezés hosszát, valamint a két villahasználat (fork serving) között eltelt időt, és vibrál, ha túl gyorsan eszünk. Eredményeinket pedig már étkezés közben követhetjük a Hapiforkkal kommunikáló mobilunkon vagy laptopon.

Szexi séfek tésztái: Marco Pierre White

marco pw02.jpg

Új sorozatunkban a séfek nemcsak szexik, hanem profik is, a tészták nemcsak szépek, hanem ellenállhatatlanok, hiszen étel és ösztön kéz a kézben jár, főleg, ha a fakanalat egy olyan kéz forgatja, mint Marco Pierre White-é. E kezek alatt tanonckodott a mai sztárséfek egész sora: Gordon Ramsay, Curtis Stone, Mario Batali és Heston Blumenthal, bár a mester már nincs mindegyikükkel beszélő viszonyban. A bejegyzésből kiderül, miért nyugdíjazta magát 38 évesen, mire inspirálta a diszlekszia, miben áll a „színtelenül főzés” technikája, és hogy hogyan főzi az igazi bolognai szószt megalkuvások nélkül, olasz édesanyja emlékére.

Szexi színes pasta

beetroot_pesto_pasta-610x300_1.jpg

Izgalmas finomság randivacsorára, barátnős programhoz, hétvégi meglepetésnek, vagy ha csupán saját hangulatunkat szeretnénk feldobni egy borongós őszi estén. A tészta elkészítése némi koncentrációt igényel, a többi gyerekjáték.

Az ősz legszebb tésztái, receptekkel

Marc-by-Marc-Jacobs-pasta-colorata2.jpg

Bemutatkozik a sütőtök házi ravioli-köntösben, a körte, a gomba és a gesztenye, még a nem túl sikkes sárgarépa is újjászületik fűszeres-karamelles paplanba burkolózva, egy adag masnitészta lágy halmai között. A természet őszi kincsestárából születő fogások nem csupán a szemet és az ízlelőbimbókat gyönyörködtetik, télre készülő szervezetünket is feltöltik életerővel.

Jótékony húshagyó napok: tésztadiétával

ph5.jpg

A hús elsődleges fehérjeforrásunk, mindazonáltal az emésztéséből visszamaradt salakanyagoktól időről időre érdemes megszabadulni, például egy könnyed, zöldséges tésztadiéta keretében.

Randitészták, főzős randik

sexy pasta.jpg 

„Nálad vagy nálam?” A hobbigasztronómia korában a kérdés nem (mindig) felhívás egy keringőre, inkább a keringőt megelőző, ízlelőbimbókat kényeztető előjátékra a konyhában. Hogy tehetjük még izgalmasabbá és hogy kerüljük el a buktatókat?

Happy tészták nehéz napokra

ch27.jpg

A menstruáció előtti-alatti kellemetlen tüneteket, fájdalmakat elsősorban a hormonháztartás ingadozása okozza, melyet ásványi anyag- és vitaminpótlással kordában tarthatunk, mindezek hiányában viszont – félkész vagy túlságosan feldolgozott élelmiszerek, gyorsételek fogyasztásával – a tünetek felerősödését is kiválthatjuk. Pár boldogító tipp arra, hogy dobjuk fel tésztáinkat a nehéz napokat megkönnyítő vitálanyagokkal.

 

Magnézium

 

A magnézium a kalcium és a vas mellett legfontosabb ásványi anyagunk, mely egyaránt szükséges a fehérje-, zsír- és szénhidrát-anyagcsere, az idegrendszer, a hormonháztartás, a szívizomzat és a többi izomcsoport egészséges működéséhez, valamint a csontok, fogak szerkezetének megtartásához. Felnőtt nőknek naponta (prof. Bíró György 1996-os értéktáblázata szerint) 300mg magnézium fogyasztása ajánlott, férfiaknak 350mg, uniós felmérések szerint viszont a nők 65%-a nem visz be ennyit. Hiánya fáradékonyságot, levertséget, anyagcserezavart, szívritmuszavart, fizikai-szellemi lelassulást, idegességet, alvászavart okoz, valamint fokozhatja a menstruáció előtti-alatti kellemetlen tünetek: feszültség, agresszivitás, fejfájás, migrénes rohamok kialakulását. A kalcium és a B-vitamin segíti felszívódását a szervezetben, a szerves kötésű (citrátos) magnézium kúra pedig nagyon jó eredményeket hozott a menstruációval összekapcsolódó migrénes rohamok csökkentésében.

 219.jpg

 

Forrásai: sötétzöld színű zöldségek nyers vagy enyhén párolt formában (a zöldségek zöld színüket a klorofillnak köszönhetik, melynek központi atomja a magnézium), olajos magvak (pl. mandula, tökmag, napraforgómag, diófélék natúr, feldolgozatlan formában), teljes kiőrlésű gabonák (mert a gabona héjában található a legtöbb magnézium), korpa, csírák, hüvelyesek (szója, zöldborsó, fehérbab), gyümölcsök, halak, fűszernövények (petrezselyem, snidling, koriander).

 

Magnéziumban gazdag tésztavariációk:

 

Elkészítésükhöz használjunk személyenként 6-8dkg főtt tésztát (forró, langyos vagy hideg formában), a többi hozzávalót pedig a lehető legtermészetközelibb állapotban adjuk hozzá az ételhez, a zöldségeket roppanósra pároljuk, ne főzzük túl. Porokat, konzerveket, zacskós szószokat ne használjunk. Fokozandó az ásványi anyag-bevitelt, a kompozíciókat hintsük meg frissen zöldellő fűszernövényekkel, olajos magvakkal, lehetőleg a fűszereket is frissen őröljük, a sózáshoz pedig tengeri sót vagy jódozott sót használjunk visszafogott mennyiségben.

 

- Zsenge zöldborsós-tonhalas tészta szójatejszínnel és frissen őrölt fehérborssal készítve, snidlinggel gazdagon meghintve

- Langyos tésztasaláta lazaccal és brokkolival, tökmagolajjal és frissen facsart citromlével készítve, tökmaggal meghintve

- Korianderes-csirkés tészta kurkumával, lime-mal és kókusztejjel készítve, apróra vágott  korianderrel meghintve

- Hideg tésztasaláta bazsalikomolajjal és grillezett tofukockákkal fűszeres, botmixerrel szétzúzott paradicsompürével készítve, bazsalikomlevelekkel és apróra vágott petrezselyemmel

 

Vas

 

A vas vérünk motorja, a hemoglobin fő alkotóeleme, mely az éltető oxigén szállításáért felelős testünk sejtjeihez. Vashiányos állapotban az oxigén nem tud, vagy nem kellő mértékben jut el a sejtekhez, mely fáradékonyságot, koncentrációzavart, sápadtságot, teljesítménycsökkenést vált ki, hiszen oxigén hiányában a szervezet nem képes megfelelően funkcionálni. A vas ajánlott mennyisége felnőtt nők számára 15mg, férfiak számára 12mg, mivel a növényi vasforrásokat nehezebben, az állati eredetűeket könnyebben hasznosítja a szervezet, a „vasalapú” étrendnél arra is figyelnünk kell, hogy mindezeket kombinálva fogyasszuk.

 

ir02.jpg 

 

Forrásai:

 

- Állati eredetű („hem”) vasak: húsfélék (főzve, párolva, grillezve, sütőben sütve), tojás, máj, tonhal és más halfélék, csukamájolaj. Minél vörösebb színű a hús, annál nagyobb a vastartalma.

- Növényi eredetű, a szervezetben nehezebben felszívódó (nem „hem”) vasak: hüvelyesek (pl. vöröslencse), spenót (enyhén párolva), cékla (nyersen vagy enyhén párolva), olajos magvak, vörös gyümölcsök (szőlő, szeder, ribizli)

- Száraz vörösbor

 

Az állati és növényi eredetű vasforrásokat együtt érdemes fogyasztani, mivel az állati eredetű segíti a növényi eredetű felszívódását, vica versa egy szelet sült hús zamatosan savanykás gyümölcsköretének rostjai, gyümölcssavai a hús emésztését könnyítik meg a szervezet számára. Szintén jó hatással van a vas felszívódására és a nehezebb vastartalmú ételek, húsfélék emésztésére a C-vitamin (citrom- és citrusfélék, savanykás gyümölcsök, nyers zöldségek) és a B-vitamincsoport (zöldborsó, petrezselyem, sárgarépa, káposzta, olajos magvak, szója).

 

Vasban gazdag tésztavariációk:

 

- Kagylótészta almás resztelt csirkemájjal (a hagyma és a fokhagyma mellett héjával együtt lereszelt almát is párolunk a serpenyőben, erre dobjuk rá a csirkemájat), frissen őrölt borssal és almaecettel ízesítve, snidlinggel meghintve. A kifőtt tésztát is dobjuk bele a serpenyőbe és forgassuk össze az almás májjal. Ínyencek vékony méz-csíkokkal is áthúzhatják a tetejét tálalás előtt.

- Langyos tésztasaláta kecskesajttal és olívaolajon grillezett céklakockákkal, frissen őrölt fehérborssal, citromlével és mézzel ízesítve, dióval, snidlinggel meghintve

- Hideg rakott tészta vaníliás rikottával és ribizlivel: a rikottát (zsírszegény „savósajt”) a túróhoz hasonlóan keverjük ki zsírszegény joghurttal vagy kókusztejjel, adjunk hozzá reszelt citromhéjat, 100%-os vaníliaesszenciát vagy kaparjunk bele vaníliamagokat, gyümölcsteában kiáztatott mazsolát és friss ribizliszemeket, édesítőként nyírfacukrot (xilit) használjunk. Rakjuk le kifőtt és kihűlt cérnametélttel, tetejét ribizlivel, mandulapehellyel díszítsük (ha a rikottát kókusztejjel kevertük ki, mandula helyett kókuszreszelékkel is megszórhatjuk) és tegyük hűtöbe egy éjszakára.

 

redc04.jpg
 

Jód

 

A pajzsmirigy-betegségek akár önálló oka is lehet a jódhiány, de a kiváltó okok közé sorolhatjuk a stresszt, a helytelen életmódot, az öröklött hajlamot és bizonyos fennálló autoimmun-betegségeket is. A pajzsmirigy két, a szervezet egészének anyagcseréjére kiható hormont termel, melyhez szükséges az ideális mennyiségű jód jelenléte. A pajzsmirigy rendellenes működése idegességet, feszültséget, depressziót, akár pánikbetegséget, valamint hajhullást, székrekedést, és érelmeszesedést; alulműködése hízást, túlműködése fogyást okozhat. Amennyiben pajzsmirigy-megbetegedésre gyanakszunk, mindenképp végeztessük el a szükséges vizsgálatokat, ha ez nem áll fenn, szimplán figyeljünk oda az elegendő jód bevitelére, mely nők és férfiak esetében egyaránt napi 15mg.

 

Forrásai: tengeri só, tengeri halak, tengeri növények (moszatok, algák), tojás, húsfélék, ivóvíz (tenger közelében fekvő területeken), jódozott só, kálium-jodid tabletta.

 

201.jpg 

 

Jódban gazdag tésztavariációk:

 

- Szardíniás tésztasaláta főtt tojással és kapribogyóval, frissen facsart citromlével ízesítve, a saláta elkészítésének első lépéseként olívaolajat keverjünk ki kevés szardellapasztával és apróra vágott lilahagymával egy salátástálban, ehhez adjuk hozzá a tésztát, a szardíniát és a kapribogyót.

- Ázsiai tészta grillezett tengeri halfilé-kockákkal, wok-zöldségekkel, szójaszósszal és pirított szezámmaggal: pirítsuk meg szezámolajban a szezámmagokat, erre dobjuk rá az ázsiai zöldségmixet (mélyhűtöttet is kaphatunk a bevásárlóközpontokban), ízesítsük szójaszósszal és tengeri sóval, a halat kockázzuk fel, egy külön serpenyőben, forró olívaolajon süssük át, ha kész, adjuk hozzá a zöldségekhez a kifőtt tésztával együtt, újból locsoljuk meg szójaszósszal és pirítsuk készre. Tálaljuk friss, vitamindús csírákkal a tetején.

 

L-triptofán

 

Esszenciális fehérjealkotó aminosav, melyet – mivel a szervezet nem tudja előállítani – táplálékkal kell bevinni. Jelentősége, hogy a szervezetben B3-vitamint és szerotonint (boldogsághormont) termel, melynek stabil szintje különösen fontos a menstruációs időszakban. Természetesen ez még csak egy boldogságfaktor, melyet mozgással, aktív életmóddal, pozitív életszemlélettel – vagy legalábbis a rá való törekvéssel – kell kiegészítenünk ahhoz, hogy elkerüljük a havi egyszeri totális „mélybezuhanást”, és megmentsük ettől az állapottól környezetünket is.

 

Fő triptofán-források:

 

Datolya, csicseriborsó, zab, szója, tejtermékek, sajtok, halak (lazac, makréla), zöldborsó, búzacsíra, olajos magvak (tökmag, szezámmag, mogyoró), tojás, vörös hús.

 

egg-salmon.jpg
 

Növényi hormonok, „fitoösztrogének”
 

Olyan növényi vegyületek, melyek képesek szabályozni, stabilizálni az ösztrogénszintet, melynek ingadozása (a progeszteronszint ingadozásával együtt) durva premenstruációs és menstruáció alatti tüneteket produkálhat. Legkoncentráltabb forrásaik a szója és a lenmag, melyekben a fitoösztrogének és más aktív komponensek (lecitin, rostok) rendkívül jó hatással vannak a változókori időszakban a hormonháztatrásra és így az idegrendszerre. Kutatások kimutatták, hogy Japánban, ahol fitoösztrogénekben tradicionálisan gazdag az étrend, sokkal könnyedebben élik át a nők a változó kort, valamint ritkább az emlőrák és a prosztatarák, a csontritkulás, az érelmeszesedés és a vele járó betegségek.

 

linseeds2.jpg 

 

Triptofánban és fitoösztrogénekben gazdag tésztavariációk:

 

- Teriyaki szószos pirított tészta csirkekockákkal és aszalt datolyával vagy (vegetariánus verzió) tofukockákkal

- Kínai káposztás tészta bok choy-jal (kínai káposzta), barnacukorral és szójaszósszal készítve, földimogyoróval megszórva

 

bok choy01.jpg

 

Egészségtipp: a fitoösztrogénekben és lecitinben gazdag lenmaggal kiválóan kitisztíthatjuk a bélrendszert: kiskanálnyi mennyiséget együnk naponta kétszer egy nagy pohár vízzel, két hétig. A kúra hajunknak, bőrünknek is áldás.

Szépítő tésztábavalók: paradicsom, bazsalikom, fokhagyma

tomato02.jpg 

Győrben mesélték, hogy a város anno egyik legjobb kenyérsütője, „Ilonka” mindig azt rakott az arcára, amit épp sütött: kelt tésztapamacsokkal, tojásfoltosan dirigált a konyhán egész nap. Gyönyörű volt a bőre. Mi is nyugodtan vásároljunk kicsit többet legkedvesebb tésztábavalóinkból: paradicsomból, bazsalikomból, fokhagymából - míg a szósz fő, megszépülhetünk egy frissítő arclemosóval vagy bőrtisztító pakolással.

Ütős ötösök Angliából

A Brit Egészségügyi Minisztérium által 2003-ban indított és azóta egyre népszerűbb „5 A Day” kampány a napi ötször kis adag zöldség- és gyümölcsfogyasztást szorgalmazza: nem kevésbé fontos ez nekünk, mint a szó szerint súlyos gondokkal küzdő szigetországnak, mely évek óta vezető helyet foglal el – velünk együtt - mind a felnőttek, mind a gyerekek elhízási statisztikáiban. Az ötösöket nyersen, párolva, salátaként, turmixként, smoothie-ként vagy akár egy fitt, egészséges tésztaétel részeként is bevihetjük.

 

Mi az, ami számít?

Nagy-Britannia legnagyobb egészségportálja, az Állami Egészségügyi Szolgálat (NHS) által működtetett NHS Choices szerint egy gyümölcs- vagy zöldségadag mennyisége 80 gramm, ebből kell napi ötöt fogyasztani. Az ötösbe beleszámít a nyers, fagyasztott, párolt és szárított gyümölcs és zöldség, a hozzáadott cukor nélkül eltett befőtt vagy jam (ezeket 100%-os gyümölcslével ízesítik és tartósítják), a 100%-os gyümölcslé, a friss gyümölcsből vagy zöldségből készített smoothie (préselt lé). 

 

 Miért számít?

Napi öt adag zöldség/gyümölcs biztosítja a szervezet számára szükséges vitamin- és ásványi anyag-mennyiséget, az emésztőrendszer folyamatos működéséhez szükséges rostmennyiséget, természetes víztartalmával hozzájárul a folyadékbevitelhez, és mivel a zöldségek-gyümölcsök 90%-a lúgos kémhatású, a szervezetben (mozgáshiányból, gyógyszerekből, húsból, tejtermékekből, kávéból, dohányzásból) eredő savak ellen hat. Napi öt adag zöldség és gyümölcs hosszú távon erősíti az immunrendszert, táplálja a bőrt, a hajat, hozzájárul a súlyvesztéshez és az ideális testsúly megtartásához, valamint a helytelen életmódból fakadó betegségek: érrendszeri megbetegedések, cukorbetegség, magas vérnyomás, ízületi bántalmak, migrén, agresszió, depresszió megelőzéséhez, ill. gyógyításához.

 Egy adagnak számít:

- 80 gramm zöldség vagy gyümölcs

- Kisméretű friss gyümölcsből 2-3 darab, pl. szilva, kiwi, sárgabarack

- Közepes méretű friss gyümölcsből 1 darab, pl. alma, banán, körte, narancs

- Nagyméretű friss gyümölcsből 1/2 grapefruit, 1 szelet dinnye, 1 nagy szelet ananász

- Aszalt gyümölcsből 30 gramm, ez kb. 1 evőkanálnyi mazsola vagy 3db aszalt sárgabarack 

- Cukormentes befőttből, jamből egy adagnak számít 2xfél szelet körte vagy őszibarack, 6xfél szelet sárgabarack

- Nyers vagy gyorsfagyasztott zöldségek közül egy adagnak számít 2 ág brokkoli, 4 púpozott evőkanál spenót, zöldbab, vegyes zöldségmix

- 3 púpozott evőkanál párolt sárgarépa, kukorica, borsó

- 1 közepes méretű paradicsom, egy 5cm hosszú kígyóuborka-szelet, 3 szál zeller

 

Ami csak egy adagnak számít, bármennyit eszünk vagy iszunk belőle a nap folyamán:

- 3 púpozott evőkanál babféle és hüvelyes zöldség: magas kalóriatartalmuk miatt ezeknek a zöldségeknek bizonyos mennyiségen túl már inkább a szénhidrát- és fehérjetartalma dominál, vitamin-, ásványi anyag- és rostbevitel szempontjából bőven elég belőlük napi egy karcsú adag

- 1 pohár (150 ml) 100%-os gyümölcslé vagy smoothie

 

Ami nem számít bele a napi ötösbe:

- Burgonya, szénhidrát- és keményítőtartalma miatt

- Táplálékkiegészítők, vitamintabletták, fogyasztószerek

 

Amivel inkább ne számoljunk: 

- Konzervekben, félkész, konyhakész termékekben lévő zöldségek, gyümölcsök. A magas só- (megköti a vizet, így a súlyvesztés ellen hat) és cukortartalom mellett a zöldségek, gyümölcsök ilyen formában már nem működnek vitaminforrásként szervezetünk számára. 

- Ételekben sokáig főtt vagy sült zöldségek

- Bő olajban rántott zöldségek, bundázott zöldségek és gyümölcsök

 

Számítsuk bele:

- A zöldségek, gyümölcsök elkészítési módját, mely vitaminvesztéssel jár. Szinte minden vitaminforrásunk elsősorban nyersen ajánlott (kivétel pl. a sárgarépa, őt mindig pároljuk meg, hogy szétnyíljon tápanyagokat rejtő, vastag sejtfala), ezen belül a zöldségek nagy részét olíva- vagy más, hidegen sajtolt olaj társaságában érdemes fogyasztani, mivel a bennük lévő vitaminok nagy része „zsíros környezetben” tud legjobban felszívódni. 

- Egy gyors és rövid párolással, wokban hirtelen sütéssel csupán a vitaminok 30%-át veszítjük el, ami még jó arány. Az aszalt gyümölcsökből az aszalás során sok vitamin veszik el, de ettől függetlenül jó ásványianyag-források, természetes koncentrációfokozók maradnak. 

- Ne feledkezzünk meg a zöldségek, gyümölcsök cukortartalmáról: a friss és aszalt gyümölcsöket és a magasabb szénhidráttartalmú zöldségeket (kukorica, bab, borsó, lencse) kora délutánig fogyasszuk, amíg a bevitelt követő fizikai vagy szellemi aktivitással le tudjuk pörgetni az általuk szolgáltatott energiát. 

- Emésztési szempontból a nyers zöldségeket/gyümölcsöket napközben, a pároltakat pedig este fogyasszuk, így ideális az emésztőrendszernek.

 

Gyerekadagok:

Egy adagnak számít egy gyerekmaréknyi gyümölcs vagy zöldség, valamint 1 darab zöldség/gyümölcs, ami egészben belefér a gyerek tenyerébe. 

 

Variáció napi ötösökre:

1. Ötös: Reggel, éhgyomorra egy frissen facsart citrom leve nagy pohár lúgos vízzel vagy szénsavmentes ásványvízzel keverve: mindennapi gyakorlatként ez a koktél csodákat művel a bőrrel és az immunrendszerrel. Utána: fehérjében gazdag reggeli, pl. tojás, majd – csak ezt követően – jöhet a kávé. 

2. Ötös: Délelőtti koncentrációfokozóként egy kis adag aszalt és/vagy friss gyümölcs, vagy 1 pohár 100%-os (lehetőleg frissen facsart) gyümölcslé. 

3. Ötös: Ebédre kis adag tésztasaláta személyenként 8 dkg „al dentére” főtt tésztával, zöldségekkel, fűszerekkel, zöldfűszerekkel feldobva, leheletnyi aromás sajttal (a sajt plusz zsírt jelent, ha már használunk, használjunk keveset és finomat). Ha viszont hús, hal vagy tenger gyümölcsei is gazdagítja zöldséges tésztánkat, akkor lehetőleg ne sajtozzunk. Köretként pedig mindig jól jön egy friss, ropogós zöldsaláta olívaolajjal és balzsamecettel vagy frissen facsart citromlével.

4. Ötös: Ha délután még sok munka vagy edzés vár ránk, ehetünk újra egy kis adag gyümölcsöt. Ha nem, igyunk egy frissen préselt zöldséglevet (smoothie), ha erre nincs lehetőség, együnk pár falat nyers zöldséget.

5. Ötös: Vacsorára párolt vagy wokban sült zöldség, hallal vagy sovány hússal. A tejtermékeket, magas szénhidráttartalmú ételeket este mellőzzük. 

 

Your health, your choices

Igaz, hogy a nemzeti méreteket öltő túlsúllyal, az étkezés kultúrájának és a főzés gyakorlatának hiányával küzdő britek nehéz helyzetben vannak, igyekezetük viszont példaértékű: az NHS (Állami Egészségügyi Szolgálat) „A te egészséged, a te választásod” szlogennel és az étkezéssel kapcsolatos tárgyi tudás bővítésével kampányol, népszerűek az olyan sztár chefek projektjei, mint Rosemary Shrager, aki főzésben inkompetens brit családoknak mutat új utat egyik műsorában, vagy Jamie Oliver, aki nemrég Steven Gerrard brit futballsztárral közösen írt levelében minimum 24 órás főzésoktatás bevezetését proponálta a miniszterelnöknek a 4 és 14 év közötti brit gyerekek számára.

 

Barnító tészták

Az egészséges, bronzbarna bőrszínért a napozás mellett együnk sok céklát – ahogy azt a barnulás szakértői, a brazil nők teszik – vagy fogadjuk meg a mexikói nők tanácsát, akik barnulási kérdésekben a béta-karotinban gazdag sárgarépára esküsznek. A vitaminbombákat párolva-reszelve, fűszerezve, pár színes hozzávalóval és egy adag tésztával máris kész a könnyű, bőrtápláló wellness-menü. 

 

Testreszabott tésztábavalók: kurkuma és lime

 
A friss fűszerek használata tésztaételeinkben nem csupán íz szempontjából kényeztető, hanem egészséges is: a fűszernövények méregtelenítenek, serkentik az emésztést, természetes vízhajtók, segítségükkel a felesleges kilók is gyorsabban olvadnak le. A világ konyháinak szövevényes történetében nem véletlenül alakultak ki olyan ütős párosok, mint kurkuma és lime, koriander és chili, citrom és tárkony. Egzotikusan hangzik? Pedig jó minőségű őrölt kurkumát, illatozó zöldcitromot, friss koriandert ha a sarki vegyesben nem is, de a legközelebbi bevásárlóközpontban, delikátban vagy piacon biztos kapunk. 

Fitt tészták

 
A szénhidrát elengedhetetlen az emberi szervezet működéséhez, még a legszigorúbb diétánál sem szabad napi 80-100 grammnál lejjebb menni. Ebbe pedig belefér egy adag tészta, persze fitten készítve. 
 

Csajok a csúcson: randevú kerti bombázókkal

 
Tavaszköszöntő vitálprogramunk harmadik hetén igazi nehézfiúkkal randizunk a konyhában: étlapon a káposzta, a cékla, a zsázsa és a fekete retek!