Szardellás, bogyós tészta

A mai napig képes vagyok ámulni és csodálkozni azon, hogy néhány hozzávalóval, nagyon rövid idő alatt milyen kiváló ételek készíthetőek. A mai rohanó világunkban, amikor 24 óra nem elég egy napban, akkor a legjobb választást jelenti egy-egy ilyen recept elkészítése vacsira vagy ebédre a családnak.

190322-2.jpgFotók: KockacZukor

Ízek tipográfiája

Csodás plakátok készültek a Sainsbury Supermarket megbízásából. Elkészítésükhöz hat ételtípust választottak ki, ezeket felhasználva alkották meg tipográfiai művészek a plakátokat. Így látványos és ínycsiklandó étcsoki, chorizo, méz, kávé, szardella és torma feliratokat komponáltak rusztikus fa táblákra, természetesen food stylistok segítségével. A mézzel különösen nehéz lehetett bánni... Imádom az ilyen megoldásokat, néhány éve volt szerencsém egy élelmiszer üzletlánc kreatív citylight poszterének elkészítésében részt venni. Kék-narancs-fehér, ezek voltak az üzletlánc színei. A poszteren a logójukat raktuk ki e három szín szerint aszalt gyümölcsökből. A plexi plakátdobozt feltöltöttük aszalt szilvával (kék), aszalt barackkal (narancssárga) és szárított kókusszal (fehér), így rajzolódott ki az embléma. Imádták. :)


food-typography-we-turned-foods-into-the-words-that-represent-them-represent-6_880.jpg

Szardellás puttanesca

Nem csak a családi házak körül, hanem egy harmadik emeleti lakásban is állandóan van mit tenni. Felszerelni az erkélyen a féltetőt, fúrni a képeknek egy-egy lyukat a falba, összeszerelni a konyhai polcot, lámpát cserélni a fürdőben. Ha éppen nem süt a nap, és a tavaszi esők miatt hétvégén bent ragadunk a lakásban, akkor is mindig aktívak vagyunk. Azt hiszem, soha nem lesz elég a napi 24 óra, hiszen a sok kis meló mellett ott vannak a családtagok, a barátok, a hobbi. Azért egy-egy finom ebéd mellett mindig elégedetten konstatáljuk, hogy egy újabb házi feladat letudva.

szardinias_puttanesca_2_kesz_700.jpgFotó: KockacZukor

Brokkolis, szardellás tészta

Az embernek mindig szüksége van álmokra. Szüksége van arra, hogy megdolgozzon érte, majd érezhesse azt a semmi mással össze nem hasonlítható bizsergést, amikor az álom megvalósul. Egészen más, ha saját erőből valósítjuk azt meg, mintha a kezünkbe tennék. Egy álmom megvalósulása éppen útban van! Izgatottan várom, szinte már kizárólag erre tudok gondolni. Nem csak rólam szól. Remélem adhatok vele majd Nektek is! ;-) No, de addig is muszáj enni. :D Vagyis főzzünk továbbra is!

Brokkolis, szardellás tészta 1 kész 700.jpgFotó: KockacZukor

Sópótlás, finom ízekkel

Minisorozatunk második részében olyan sós ínyencségek szerepelnek, melyek önmagukban és fűszerként, ízesítőként is megállják a helyüket.

cucunci.jpg

Szardella a tésztában

Fűszeresnél, delikáteszben jártam a minap. Szardellát kellett vásárolnom, előre tudtam, milyen receptet fogok elkészíteni. Amikor megláttam a kínálatot, kicsit megszédültem. Volt vagy 10 különböző doboz előttem. Megnéztem a kis termékleírást néhányon, de azon kívül, hogy más-más országokból érkeztek, nem láttam különbséget köztük. A dobozok egyike-másika különösen megkapó volt. Szóltak a matróz fiú és a piros kendős leányzó szerelméről vagy a szabadságot hirdető fehér-kék sirályokról.. :-)

Nem tudom a végén mi alapján is döntöttem a kosaramba rakott szardella mellett, de az egyik velem tartott, és megszületett a következő finomság. :-)

szardella a tésztában 2 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

Hozzávalók:

10-15 dkg Gyermelyi 4 tojásos csiga tészta

½ doboz szardella

2 szelet  pirított barna vagy teljes kiőrlésű kenyér szétmorzsolva

6-8 szem koktélparadicsom

3 gerezd fokhagyma

friss petrezselyem

olívaolaj

fél citrom leve

 

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

Olívaolajat hevítünk serpenyőben, amiben megpirítjuk a vékony szeletekre vágott fokhagymát. Hozzáadjuk a 4 részre vágott koktélparadicsomokat. Ha a paradicsom elkezd fonnyadni, akkor a megpirított kenyereket apró darabokra szaggatjuk, és a serpenyőben azt is elkezdjük pirítani. A szardellát szétnyomkodva szintén hozzáadjuk. Átpirítjuk az egészet.

Hozzáadjuk a tésztát, összekeverjük.

Petrezselyemmel és pár csepp citrommal meglocsolva tálaljuk.

szardella a tésztában 1 kész 1000.jpgFotó: KockacZukor 

Van-e szardella és szardella között különbség? Melyiket ajánljátok nekem?

 

 

- KockacZukor -

 

Egy kis francia, éjfélkor…

french05.jpg

Forró nyári éjszakákon, amikor ideje van az elfogyasztott alkoholt valami tartalmassal felszívni, az olasz férfiak kalóriára, szénhidrátra brutálisan fittyet hányva előkapják a chilit, fokhagymát, olívaolajat, spagettitésztát, és elkészítik azt a tabudöngető éjjeli pastát, mely lesimítja az addigi alkoholmennyiséget és lehetővé teszi, hogy vígan bulizzunk reggelig, és a másnap se legyen fájdalmas. Az éjféli tészta franciásan buja változata a provance-i „tapenade-dal” (szardellás olajbogyókrém) készült finomság, mely nőiesebb ugyan, de biztos, ami biztos, másnap azért duplázzuk meg edzésprogramunkat.

Valentin-napi pasta kerestetik



A Valentin napi gasztronómia nem rendelkezik olyan határozott hagyományokkal, mint régebbi ünnepeink, erről a napról leginkább egy idegesítően csillogó piros szív alakú lufi ugrik be, ez pastába szörnyű volna, de akkor mégis, miből készítsünk pastát?