Marinara: nápolyi kikötőből világsztár

Marinarát, vagyis tengerész-szószt Nápolyban készítettek először, innen hódította meg a paradicsom Európát. Könnyed, sokoldalú és magába zárja a tenger illatát: mi üvegbe zártuk, hogy mindig kéznél legyen, ha álmodozni támad kedvünk.

marinara-sauce.jpg

Paradicsomszósz-saga

Átrágtuk magunkat egy tanulmányon, ami a világ pár híres ízmesterének paradicsomszószát elemezte mélybehatóan: senki ne kattintson el, nem kívánjuk ezzel Olvasóink értékes nyári perceit lefoglalni. Viszont kiválasztottunk két, megosztásra mindenképp érdemes megközelítést: az egyiket azért, mert ma már klasszikusnak számít, mégis kissé szokatlan technikával, vajjal készül, a másikat pedig azért, mert virtuóz, kreatív és fantasztikusan finomnak tűnik. Mindkettő kevés alapanyagból, bő félóra alatt kész.

tomato sauce.jpg

Házi bazsalikomolaj

Bár kell hozzá hangulat, relatíve egyszerű elkészíteni, a végeredmény pedig vidítóan zöld, selymes és intenzív, és végre mi is „rajzolgathatunk” a tálalásnál, vagyis gyönyörűen lehet vele tányért komponálni.

Spajz02_bazsalikomolaj.jpg

Igazi házi pesto

Csodás az íze, villámgyorsan elkészül, tele van tápanyaggal, vitaminnal, ásványokkal, tökéletes gasztroszuvenír – készítésénél valamire viszont nagyon oda kell figyelni.

pesto10.jpg