Nagymama a tányéron

Még mindig van hová fokozni és fejleszteni az ételművészetet, a jelek szerint. A csodás tányérművek egy újabbika, és számomra eddigi "leg"-je látott napvilágot, a következő instagram oldalon: jacobs_food_diaries.

1_53.jpg

A művészt elhunyt és nagyon szeretett nagymamája ihlette erre a munkára, és csodaszépet alkotott. A tányéron burgonyapüré, tészta, lila káposzta, garnélarák, tortilla kapott nagymama-külsőt. A művet a következő útravalóval ajánlja nekünk a művész: "ha van még nagymamád, aki él, vedd fel a telefont, hívd fel, látogasd meg még ma, nehogy egy napon megbánd, hogy halogatod, mint én... "

Instagram oldalán még sok inspiráló tányérművet láthatsz, érdemes arra kanyarodnod. :)

Forrás: Mashable

Tányérművészet

Egy török édesanya a kislányával elkötelezte magát a tányérművészet mellett: közösen csodálatos, de tényleg bámulatba ejtő kompozíciókat készítenek. Tányérjaikon az ételek nem csupán ízletesek, hanem varázslatosan szépek is. A kis mesevilágok egytől egyik finomságokból vannak kirakva, ügyesen kitalált gondolatmenet szerint, aprólékosan. Instagram oldalán százféle remek ötletet találsz az ételek művészivé tételére. Te próbáltál már hasonlót?

b17b0f0303ebdd264e80705d59d9f848.jpg

1_52.jpg

2_51.jpg

3_45.jpg

4_43.jpg

5_40.jpg

6_34.jpg

 

Forrás: Instagram

Sajtos, baconos tészta muffin

Egy kvízt kezdtek el játszani velem a tőlem távol élő rokonaim az interneten, amit először viccesnek tartottam, de aztán rájöttem, hogy még tanulhatok is belőle. Természetesen a kedvenc kérdéseim a gasztronómia világára, a táplálkozásra, a különböző nemzetek ételeire vonatkozó kérdések, amikkel kapcsolatban azért szintén van még mit tanulnom. De lelkesen bővítem az elméleti ismereteimet... ahogy a gyakorlati tudásom is a konyhában.

190205-2.jpgFotó: KockacZukor

Bruschetta tészta

Egyszerű, gyors, kevesebb mint 30 perc alatt megvan, és már kétszer is készítettem ebben a hónapban. Paradicsom, bazsalikom, olívaolaj, balzsamecet és parmezán keveréke, gyakorlatilag az a finomság-kupac, amit a klasszikus bruschetta receptnél a kenyér tetejére teszünk. A kis konyhakertemben nevelgetett bazsalikomból vágok hozzá. Paradicsomból is fürtős parit vettem, ami valóban paradicsom ízű, még így télen is. Persze nagyon vágyom már a napsütötte paradicsomokra, ha elérkezik az ő idejük, akkor is el fogom készíteni ezt a receptet. :) Addig pedig csak sóvárgok a nyár után, a kanapén kucorodva ezzel a tányér finomsággal...

bruschetta-pasta4.jpg

Forrás: https://www.garnishandglaze.com/bruschetta-pasta//

Csirkemájas tészta

Ha az ember fia nevezetesen lány és a kocsija csak úgy tud gyorsulni ötvenről százra, majd feljebb, hogy közben rángat az autó, akkor sajnos nem felnyitja majd a motorháztetőt, és megkeresi a problémát, hanem rábízza egy szerelőre ezt a feladatot. Ha pedig szerelőhöz kerül az autó, akkor nélkülözni kell a kocsit, és a pénztárcába is ismét bele kell nyúlni... mérgelődés. :/ De ha már az ember lánya járt így, akkor irány a konyhába meditálni kicsit, elveszni a flow élményben egy jó kis főzőcskézés közben, és kiengedni a gőzt.

190207-2.jpgFotó: KockacZukor

Babos tészta sült tarjával

Édesapám sertéstarját sütött pár hete, amikor meglátogattam őket vidéken. Annyira jól esett a frissen sült, illatos hús, hogy hazatérve nekem is el kellett készítenem újra. Hogy a magyaros ízvilág megmaradjon, babos tésztát készítettem mellé.

181120-2.jpgFotó: KockacZukor

Trattoria Toscana

Ugyan már régen jártam Toscanaban, ezek az olasz nyaralásaim örökre nyomot hagytak bennem. Már tíz éve is lehet annak, hogy az egyik ilyen utazásra velünk tartott Zsuzsa is. Számára nem csak a tájat, a társaságot, és a fotózást jelentette a kiruccanás, hanem egy új szerelmet is. Azóta is barátok vagyunk, és a barátságunkban meghatározó kapocs Toscana. A minap egy olasz éttermet választottunk baráti időtöltésre, a Trattoria Toscana-t.

1_47.jpg

Japanica

Bár a fővárosban élek, jellemzően nem megyek olyan helyekre, ahova a turisták járnak. Csak akkor járok a Citadellán vagy a Várnegyedben, ha egy vidéki vagy külföldi vendégemnek akarom megmutatni a város szépségeit, és csak akkor megyek be a Bazilikához is, ha azt remélem, a turistaszezonnak már vége. Nos. Ehhez képest így a nyár közepén - turisták ide vagy oda - én mégis a Japanica-ban kötöttem ki egy hétvégi ebédre, és amennyire tartottam a sok embertől, annyira élveztem azt a pár órát, amit a városközpont éttermében tölthettem.

1_46.jpg

Heti 2x le az irodai kifőzdével!

Ugye veled is előfordult már, hogy ebédre előző napi maradékot csomagoltál otthonról? Esetleg - mint jó anyukához illik - beérted a már senkinek sem kellő, két kanálnyi tört krumplival úgy magában, üresen, uborkával, mert a finom husit a család már elfogyasztotta? Jó és elég lesz az neked, ez az anyukák sorsa. :) Én ma konkrétan a gyerek tegnap esti üres (cukrozatlan) tejbegrízét hoztam el jobb híján magammal az irodába, egy érett banánt pürésítettem bele. Esküszöm, ízlett, és jól laktam. :D De ha gasztronómiailag izgalmasabb dologra vágysz, ami pillanatok alatt elkészül, válaszd ezt irodai kifőzde helyett: parajos spagetti, grill csirkecsíkokkal. Ha van rá lehetőséged, ébredsz fel magad 40 perccel korábban reggel. Megéri, mert 2 napnyi ebédedet is kipipálhatod így, ráadásul sokat spórolsz. Nagyságrendekkel olcsóbb, mintha irodai étteremben étkezel.

garlic-parmesan-kale-pasta-meal-prep-v1-533x800.jpg

Hozzávalók:

  • 1/2 csomag spagetti tészta
  • 50 dkg friss spenót
  • 3-4 gerezd fokhagyma
  • bors
  • kevés parmezán
  • csirkemell
  • grill csirkefűszer

A spagettit főzd meg szokásos módon, bő,  forrásban lévő vízben, al dentére. A parajt kevés olívaolajon fonnyaszd meg, majd add hozzá a fokhagymát, sót és borsot. Az elkészült tésztával keverd el. A husit vágd csíkokra, grillfűszerrel fűszerezd, majd pirítsd meg. Én koktélparadicsomot szoktam rádobni a serpenyőre, amiben a husi pirult. A finom, ízes olajon és maradék fűszeren szépen meggrillezheted, és a fogás mellé teheted. Ha kihűlt, dobozold, és vidd magaddal ezt a finomságot. Ennyi "luxus" minden anyukának jár, jó étvágyat. :)

Fotó forrása: https://www.budgetbytes.com

Még még még tésztasalátát!

Frissítő vacsora a hűtőből, avagy egy jól behűtött tésztasalátából sosem elég! Milyen isteni ráharapni a roppanós, lédús zöldségekre, a hideg főtt tészta nekem pedig valamiért abszolút kedvencem :D Csak rá kell nézni, és az ember azonnal rohanni akar a konyhába, hogy csak gyorsan összeállítsa. Ugye, jól mondom? :)

Hozzávalók:

  • 1 közepes fej saláta
  • fussili tészta al dante-ra főzve
  • 1 közepes avokádó, hámozva, kockákra vágva
  • 1 csésze mini paradicsom, felezve
  • Parmezán sajt és mozzarella falatkák
  • Öntetnek frissen facsart citromlé, esetleg Ceasar saláta öntet

caesar-salad-with-pasta-and-avocado-5.jpg
Forrás: https://natashaskitchen.com

Bellozzo

Soha nem gondoltam volna, hogy eddigi életem legjobb paradicsomlevesét egy fém tálcán viszem majd az asztalomhoz, és egy papírpohárból kanalazom ki. A Bellozzo-ban, az Oktogonon valami fenomenálisan isteni paradicsomleves készül. Ott van benne tényleg a paradicsom! Mennyei!

7_21.jpg

Egy túrót költök sokat a vacsira!

Most ne figyeljenek ide a tradicionális magyar konyha hívei, plíz. A gyors, modern felfogású főzni vágyókhoz szólnék, akiknek sosincs idejük és/vagy ötletük, netán koleszos fiatalok, akiknek sity-suty kellene valami tápláló és finom vacsi, lehetőleg olcsón. Bájdövéj, ez a tésztaétel még proteinben gazdag is, úgyhogy igen, hozzád is szólok most kedves kezdő testépítő vagy tudatos táplálkozást követő. :)

wwwwww.jpg

Ha megvan a Cottage Cheese a fejedben, akkor tulajdonképpen már mindent el is árultam a receptről. Túrós tésztát készítünk (hiába gondoltad, hogy sajtos lesz), de nem hagyományos, hanem ebből a szemcsés túrófajtából. Egy tégely elég hozzá bőven. Alapból sós, így óvatosan bánj a sózással. A tésztát csak megfőzöd, elkevered még forrón a Cottage Cheese-zel, és két dolgot tehetsz: vagy azonnal nekiülsz, és elpusztítod két perc alatt, mintha nem is lett volna. Vagy tepsibe egyengeted, szórsz rá kevés maradék trappista sajtot reszelve, és bedobod a sütőbe kicsit átpirítani. Így is, úgy is finom, és akármit csinálsz, nem fogsz tudni 13 percnél többet bíbelődni vele. Nem is baj, annál több idő marad kiélvezni. :) 

baked-mac-and-cheese.jpg
Forrás: https://www.thesuburbanmom.com

Meryl Streep ételekben szerepel. Igen.

Meryl Streep íze. Igen, van egy ilyen nevű Instagram oldal, naná, hogy utánajártunk, mit is takar. Elsőre sokkoló volt a látvány, no meg sokkal inkább az ötlet, mely szerint a színésznőt különféle ételekbe photoshopolták. Második megdöbbenésünk az Instagram követőinek száma volt, ami már meghaladta a 227 ezret! Nos, ez aztán kreativitás a javából, melyre ezek szerint igény is mutatkozik. :) Meryl Streep élete 'szerepe' ez, az már biztos. :) Rengeteg kép van még az Insta oldalon, érdemes átklikkelni.

streep1.jpg

streep2.jpg

streep3.jpg

Forradalmi sajtos tészta

Klasszik sajtos tésztát már bizonyára te is dobtál össze otthon, ínségesebb napokon, amikor vagy nem volt a hűtőben semmi kreatívabb hozzávaló vagy egyszerűen nem volt kedved sokáig balettozni a konyhában a nehéz nap végén. A sajtos tésztát mindenki imádja (személyes kutatásom eredménye ez), hátmég, ha feldobod kicsit, és különleges sajtszószt készítesz hozzá, márványsajttal. A videóban mutatjuk lépésről lépésre, mert együtt, csapatban mindent könnyebb és jobb, még főzni is. :) Gyere, készítsd el velünk!

sajtszosz1.jpg

Trattoria Pomo D' oro - egy tradícionális olasz étterem

Nagyon kíváncsian látogattam meg az éttermet. Érdekelt, vajon mit nyújt majd nekem... üres lesz, tartalom nélküli, vagy túl sok, túl nehéz az összhatás, esetleg pozitívan csalódok, és lelkesen távozhatok majd.

Ugyan az étteremben töltött idő és beszélgetés valaminek a végét hozta el, egy újabb változást az életemben, az étterem hangulatából ez nem vett el.

2_41.jpg

Meleg barna színek, tökéletes helykihasználás, kedves és figyelmes személyzet, kellemes olasz háttérzene, és a legfontosabb - kiváló ételek.

A hely tele volt, elöl is, a hátsó részben is, élt, dobogott a szíve. A borom kellemesen elbódított, az ételeinkre várva elrágcsáltuk a grissinit.

6_26.jpg

3_34.jpg

4_34.jpg

Rendeltünk zellerkrémes bárányhúst, és kacsahúsos tésztát. Egyszerűen mennyei ízeket kaptunk, bár a méretek inkább a női pocaknak kedveztek, a férfi bendő valószínűleg többet is be tudott volna fogadni.

7_19.jpg

1_41.jpg

Az étlap különleges és változatos, a borlap végtelen, pohár és üveges borokat is lehet kérni.

5_29.jpg

Nagyon jól éreztem magam, a kiszolgálás, az étel, az étterem hangulata adott, vissza fogok még térni.

Foglaljatok asztalt, ne hagyjátok ki az étterem nyújtotta élményt.  

 

Elérhetőség:

http://pomodorobudapest.com/

Telefonszám: +36-1-302-6473
Info: info@pomodorobudapest.com 

Asztalfoglalás: reservation@pomodorobudapest.com

Nyitva tartás: Hétfő – Vasárnap:  12:00 – 0:00

Budapest, Arany János utca 9.

 

- KockacZukor -

Csoda körtés pite a Tészta Világnapjára

Október 25. a Tészta Világnapja, így mi is megünnepeljük, de nem egy hagyományos tésztaétellel, hanem egy nagyon gyors és látványos pitécskével, ami mindössze 30 perc alatt garantáltan elkészül, így egy fáradt szerda este sem tántoríthat el a kipróbálástól senkit.

korte.jpg

Hozzávalók:

  • Nem túl puha vilmoskörte 5-6 szem félbe vágva
  • Szegfűszeg
  • Cukor
  • Csomagolt leveles tészta
  • Tojás a lekenéshez
  • Szórásnak dió durvára törve
  • Vanília fagylalt vagy ínyenceknek kevés kék sajt

Elkészítés:

A félbevágott körtéket főzd elő pár perc alatt cukros, szegfűszeges vízben. Nem kell puhára. Ha eleve túl puhák a körtéid, az előfőzés fázisát kihagyhatod, ez esetben csak szórj majd némi őrölt szegfűszeget a vágott felükre. A körtéket a képen látható módon borítsd be leveles tésztával. Ha ügyes vagy, meg is formázhatod, hogy valóban körtére hasonlítson a bevonat, vághatsz neki kis levelet, barázdálhatod késsel. Tedd sütőpapíros tepsire a kabátkás körtéket, és kend le a tésztát felvert tojással. Süsd aranybarnára kb 12-15 perc alatt, majd vedd ki, és forrón tálald. Kanalazhatsz rá vanília fagyit, majd megszóród darált dióval, de tálalhatod fagylalt helyett kevés kék sajttal, amely finoman ráolvad a forró körtére. A diószórás ezen a verzión is megállja a helyét. Boldog Tészta Világnapját neked is! :)

e30bd39642875a1ebc2372006806a011.jpg

Forrás: http://www.sharemykitchen.com/