Mogyorókrémes kávé desszert

Kávé desszert, de csak azért, mert kávéval elropogtatni a legjobb. :-) Nem használok túl gyakran édesítetlen mogyorókrémet, de most „szembe jött” a közértben, és mindenáron velem akart jönni. Nem bántam meg a találkozót, két napja okoz ízörömöt ez az isteni édesség a reggeli kávém mellé. :-)

200915-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Cheddar sajtos pogi

Angolszász vidékeken trappista helyett használják a cheddart, amely erőteljesen aromás, kissé fanyar, dióra emlékeztető ízű. Itthon egyre elterjedtebb, de még mindig ódzkodunk tőle, pedig igazán hálás sajtféle. Kockakczukor egy korábbi receptjében brokkolis, cheddar sajtos tésztát készített főételnek, így most vesszük a bátorságot, és ajánlunk egy különleges, cheddar sajtos pogit mellé a hétvégére. 

img_4846edit_1.jpg

Hozzávalók:


  • 2 csésze liszt
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 evőkanál sütőpor
  • 2 teáskanál fokhagyma por
  • 1/2 teáskanál só
  • 1/4 teáskanál cayenne bors, opcionális
  • 1 csésze író
  • 1/2 csésze sótlan vaj, olvasztott
  • 1 1/2 csésze felaprított (reszelt) cheddar sajt

A tetejére:

  • 3 evőkanál sótlan vaj, olvasztott
  • 1 evőkanál apróra vágott friss petrezselyem
  • 1/2 teáskanál fokhagyma por


Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 220 fokra. Majd tegyél kiolajozott sütőpapírt egy tepsibe, és tedd félre. Keverd össze nagy tálban a lisztet, cukrot, sütőport, fokhagyma port, sót, borsot (már ha utóbbi szeretnél tenni bele). Egy másik tálban elegyítsd habverővel az írót, a vajat. Majd keverd össze a száraz és nedves hozzávalókat gumi spatulával. Aztán szórd bele és lazán keverd át a felaprított (vagy reszelt) cheddar sajtot. Szaggasd kis pogácsákra, tedd a sütőlapra, és süsd 12 percig a sütőben, míg aranybarna lesz. Ha elkészült, vedd ki a sütőből, és kend meg mindegyik darab tetejét az olvasztott vaj, friss petrezselyem és fokhagyma por elegyével. Még melegen tálald. :)

Forrás: damndelicious.net

Krumplis tojáslepény - lépésekben

Egy baconos, cheddar sajtos sült krumplis receptet akartam készíteni, de amikor neki akartam kezdeni, nem találtam a cheddar sajtot a hűtőben. Mint kiderült, a család megette... Így újra kellett terveznem a mai ebédet. Amikor pedig megláttam a kacsazsírt és tojást a hűtőben, megnyugodtam, mert tudtam, hogy sajt nélkül is isteni finomat varázsolok az asztalra...

201030-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Tojásfőző, aminek Te is örülnél karácsonyra

A Peleg Desing különféle egyedi megjelenésű használati tárgy tervezésével és értékesítésével foglalkozik, melyeket boldogsággal használhatunk a konyhában is. Nagyon megtetszett nekünk ez a tojásfőzéshez kitalált tartó. Hat édes macika pocakjában fogva főhet meg a tojás a forró vízben. Ha elkészültek a tojások, könnyedén kiemelhetők, mindenféle halászás nélkül. A tartóval biztonságos a főzés, hiszen a fogó nem forrósodik át. Ha kihűltek a tojások, fogyasztás előtt sajnos ki kell őket vennünk a macik öleléséből, de remélhetőleg nem sértődnek meg, és legközelebb is örömmel segítenek a tojásfőzésben nekünk. :) Karácsonyra nagyon cuki ajándék lehet. ;) Innen megrendelheted.

egg-holders-eggbears-peleg-design-4-5fa27805b1ef9_700.jpg

egg-holders-eggbears-peleg-design-1-5fa277ff1e329_700.jpg

egg-holders-eggbears-peleg-design-2-5fa278015d99f_700.jpg

Egzotikus egytál rizses csirke – videó blog

Mert néha muszáj az ízeket kicsit felpörgetni, és ropogós zöldségekkel teli egészséges ételt készíteni. A szezámolaj, a teriyaki szósz, a mangó, és pirított szezámmag út a biztos sikerhez. ;-)

201018-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Spájz-mustra: mindened van otthon?

Anyukámról az egész család, sőt minden ismerőse tudja, hogy a spájzában hónapokra elegendő mennyiségű élelmiszerkészlet van felhalmozva. Mármint karantén-hajrától függetlenül. De nem csak élelmiszer, mosószerből, öblítőből, macskaalomból is van otthon tartalékban legalább 2 bontatlan csomag, arra az esetre, hátha! Egyszer, amikor szombaton nála jártam, csak megemlítettem, hogy új WC-kefét kellene vennem, erre egy pillanat múlva előállt két original csomagolásúval, és kérdően nézett rám: "Nekem van itthon, milyen színűt szeretnél?" :D Óriási!

176c93187b4d0ad02093bdd1438242f8_1.jpg

Ha nem is gondolod ennyire túl, de van egy kis spájzod, amit meg tudsz tölteni az ínséges időkre való tartalékokkal, a következőket érdemes egy listára felírni, és beszerezni, mert ezekből télen is könnyedén összeüthető gyorsan valami finomság. És hát bármikor átkopogtathat a szomszéd, hogy elfogyott a sütőpora, te meg büszkén mondhatod, hogy neked viszont van. :) 

  • 2 kg valamilyen liszt (mindegy, melyik fajta, de érdemes egy fehér és egy teljes kiőrlésűt vagy rozslisztet is tartani otthon)
  • fél kiló zsemlemorzsa
  • 1 kg búzadara
  • cukor vagy édesítőszer attól függően, mit szeretsz használni
  • 1 csomag porcukor
  • 1 kiló jódozott só
  • 1 kiló rizs
  • kakaópor
  • száraztészta ízlés szerint (nálunk kockatészta, spagetti, cérnametélt és mesefugurás vagy betűtészta mindig van otthon)
  • méz (télen alap, nem csak a gyerek kedvencéhez, a vajas-mézes kenyérhez, hanem természetes gyógymódnak meghűlés esetére)
  • mák, hát persze, hogy mákunk legyen! (én darált mákot tartok otthon, viszont ügyelni kell rá, hogy a nyitott csomag megavasodhat)
  • sütőpor
  • szódabikarbóna
  • leveskocka
  • élesztő
  • zselatin
  • teafilterek
  • kávépor
  • egy-két üveg lekvár
  • ételecet
  • olaj (én napraforgót és olívát is tartok otthon)
  • ketchup
  • mustár
  • torma (nálam a tejszínes a nyerő, vagy a diabetikus almás torma, ami szuper)
  • fűszerek (borsőrlő alap, de minél többféle fűszered van, annál gazdagabb lesz a fegyvertárad)
  • konzerv kukorica
  • 2 doboz paradicsompüré
  • savanyúságok
  • és üveges zöldbab és zöldborsó is mindig van nálam
  • magok, például tökmag, napraforgómag, lenmag, ezeket sok mindenbe bele tudod sütni
  • vöröshagyma
  • lilahagyma
  • fokhagyma
  • krumpliból lehet 1 kiló is
  • sárgarépa és fehérrépa
  • plusz nálam mindig van zacskós leves is, szori, de télen, amikor fázós vagyok, szeretek elhörbölni egy bögrével. Hajrá! ;)

Forrás: buzzfeed.com

Perzsa reggeli

Na jó, nemcsak reggelire ettem belőle, hanem vacsira is. :) Egy ropogós baguettel isteni és különleges, a kurkuma és citrom pikánssá teszi. Ha brillírozni szeretnél a család előtt, akkor készítsd el egyik nap. ;-)

201021-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Frissítő citromos rizsleves – videó blog

Azt remélem, hogy az október is meleg lesz még (legalább időnként), és nagyon sok időt tudunk majd a friss levegőn tölteni. Amilyen friss a levegő, olyan frissítő tud lenni ez a citromos rizsleves is, mely tápláló, tartalmas, és számomra különleges, hiszen nem rizsszem tészta, hanem valódi rizs kerül bele. :-)

200816-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Gombás golyók csavart tésztával

A napjaim mindig főzéssel, pakolással, takarítással kezdődnek, hogy aztán a nap hátralévő részét a kisfiammal tudjam tölteni. Most paprika nélkül készítettem el a húsgolyóimat, és olyan finom kurkumás gombaszószt rittyentettem hozzá, hogy egész héten tudnám enni... ha el nem fogyott volna azonnal. :-)

200918-2.jpgFotó: KockacZukor

Sajtos-sonkás tésztakuglóf

A minap Martha Stewart-ot néztem a tévében. Kuglóf formában sütött isteni édességeket. Eszembe juttatta, hogy én milyen méltatlanul ritkán használom ezt a sütiformát!

img_6348_1.jpg

Meg is sajnáltam szegényt (a sütőformát), és ha nem is egy édes süteményre kapom elő most legközelebb, mégis valamiféle tortácska lesz majd belőle: tésztából, sonkából és sajtból. Mert a Mama szokta régen mondani: ha a tésztát szereted, a sonkát szereted és a sajtot szereted, akkor a sajtos-sonkás-sült tésztakuglófot is szereted. :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg tészta (kis kagyló tökéletes)
  • 4 db tojás
  • 45 dkg tejföl
  • 2 dl főzőtejszín
  • 10 dkg bacon
  • 20 dkg reszelt sajt (trappista vagy gouda)
  • zsemlemorzsa
  • olaj/vaj
  • őrölt bors

Elkészítés:

Elsőként főzd meg a tésztát a szokásos módon, majd szűrd le, és hagyd kihűlni. Majd a tojásokat egy keverőtálban kis sóval, tejföllel és a tejszínnel keverd habosra. Ízesítsd borssal. A felkockázott szalonnát serpenyőben süsd a zsírjára, és az öntettel keverd el. A tészta felét (ha kihűlt) töltsd a kivajazott, kimorzsázott kuglóf formába, majd szórd rá egyenletesen a sajt felét, és öntsd rá a mártás egy részét is. Szép rétegenként. Erre jöhet a tészta maradék része, a reszelt sajt és a fennmaradó öntet is. 180 fokon süsd szép pirosra. Szeletelve tálald. Jó étvágyat! :)

Forrás: https://amsterdamandbeyond.com

Sütőtökös bundás

Bundás kenyér, hmmm, milyen jó kis retro hétvégi reggeli! Hányszor ébredtem arra gyerekkoromban, hogy a szomszéd ház konyhájából áttekergőzik az én szobámba az illata. Persze rögtön kipattantam az ágyból, és rendeltem is reggelire. Anyukám pikk-pakk összedobta. Ő a vastagon szelt kenyérre esküdött, a sok-sok tojásra, amelyben alaposan eláztattuk a szeleteket, majd bő olajba süllyesztettük őket. Én már némiképp reformosítottam, vagyis vékonyra szelt toast kenyérből készítem, amelyet gyakran sütikiszúrókkal formákra, csillagra, szívecskére szaggatunk a gyerekkel. :) Majd gyors forgatás a tojásban, és jöhet a serpenyő, amelybe csak néhány csepp olajat csepegtetek. Hasonló elv szerint készül ez a sütőtökös bundás is, ami ellenállhatatlan, édeskés beütésű lesz, ha kisült.

pumpkin-french-toast-1_1.jpg

Egész tojás helyett csak tojásfehérjével operál a recept, ezzel is diétásabb az eredmény, és én is e szerint próbáltam. Némi pürésített sütőtököt keverünk a tojáshoz, fűszereket, és megúsztatjuk a masszában a kenyereket, aztán kisütjük. A forró toast szeletekre kevés vajat pottyantunk, úgy még istenibb. Legyen ez a szombat reggelid! Így október elején biztosan sokak kamrájában lapul valamennyi sütőtök, kár lenne kihagyni. :)

Hozzávalók:

  • 2 tojásfehérje (vagy két egész tojás)
  • Fél csésze pürésített (én előzőleg megsütöttem sütőben) sütőtök
  • Kevés tejecske
  • 1/3 teáskanál fahéj
  • Incifinci cukor
  • És hát a kenyér…

Forrás: yummyhealthyeasy.com/

Csirkemájas muffin – lépésekben

Izgalmas ez a muffin, egyrészt mert csirkemájas, másrészt mert nem liszttel, hanem kiflivel készül. Istenien néz ki a tányéron, finom is a fűszerezésnek, hagymának, petrezselyemnek köszönhetően. Fogyasztható tejfölös, fokhagymás, kapros szósszal, vagy egyszerűen kovászos- és csemege ubival. :-)

200810-2.jpgFotó: KockacZukor

A lencse lett a kedvencem

Tavasszal mindenféle magokat csíráztattam a kis konyhakertemben, pici bögrékbe ültettem valamennyit, egyenlőre kísérletként. Mint egy kisgyerek, úgy vártam megpillantani a mini hajtásokat, és felhasználni őket később a főzőcskézéseim során. Ma már elmondhatom: sikeres konyhakertész lettem! :) A lencse és hagyma ugyan nem lett lakója az ablakpárkányra telepített kertecskémnek, ettől függetlenül a szívemet is, mint titkos hozzávalót hozzáadtam a belőlük készült főzelékhez. :-) 

200424-2.jpgFotó: KockacZukor

Rakott cukkini – lépésekben

Amíg még találok gyönyörű kis cukkiniket a közértekben és a zöldségesnél, én szorgalmasan készítek a felhasználásával vacsorákat és ebédeket. A legutóbbi cukkini pizzácskák sikerén felbuzdulva, ismét elővettem a sajtot, tejfölt, és tojást, és most egy ízletes rakottast készítettem vele.

200828-2.jpg

Fotók: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 4 db Gyermelyi tojás
  • 3 kisebb cukkini
  • 1 nagy bögre tejföl
  • 1 ek grill fűszer
  • 1 csomag szeletelt sajt
  • 250 g kockázott bacon

Elkészítés:

lepesekben-2_2.jpg

A tojásokat megfőztem, majd szeleteltem. A bacont ropogósra pirítottam. A cukkinit egy krumplihámozóval csíkokra szeltem. A tejfölt összekevertem a grill fűszerrel, ami tartalmazott sót is, vagyis külön nem sóztam az ételt. Egy tűzálló tálban sorba tettem a cukkiniszeleteket, majd megkentem tejföllel, tettem rá sajtot, és megszórtam baconnel. Ezt annyiszor ismételtem, amennyi alapanyagom volt. Előmelegített sütőben 180 fokon (10 percig alufóliával lefedve, majd megszórva plusz sajttal) készre sütöttem.

Jó étvágyat!

Nézd meg a villámgyors medvehagyma krémleves receptünket is!

- KockacZukor -

Beköszön az őszi pite

Életem legjobb pitereceptjét még az Éva Magazinban találtam néhány évvel ezelőtt, de sajnos elvesztettem, pedig csodásan egyszerű és nagyszerű volt.

grape-and-apple-pie_1.jpg

Csak össze kellett öntögetni mindent. Nem volt külön alsó tésztaréteg, amit bele kellett tapicskolni a formába, hanem egy folyékony, krémes állagú tésztaalapot kellett belekanalazni a pitetepsibe; arra jött a töltelék, majd újabb folyékony réteg a tetejére, és gyönyörűre sült. Csodaszép lett, és extra finom. Ha megtalálod esetleg, amire gondolok, kommentben várom, köszönöm előre is. :) Ilyen szépséges, formalyukacsos pitét persze abból a receptből nem lehetne készíteni, így másikat kerestem. Találtam is. Karácsonyra is ez alapján készítem a már hagyományossá vált fahéjas-gyömbéres almásat csillagformákkal, most pedig szilvával készítem majd el. A pite tetejéhez előkotrom a mézeskalács formás kosaramból a falevelet, és gyönyörködöm ebben az ínycsiklandó őszi végeredményben. :)

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 20 dkg vaj
  • 10 dkg kristálycukor
  • 3-4 evőkanál tejföl
  • 1 tojás
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csipet só
  • 1 kg magozott szilva (a töltelék szilva helyett lehet alma is, amelyet fahéjjal, piros szőlővel vagy akár szilvával főzöl puhára előtte, így az alma csodás mélybordó színt kap)
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • őrölt fahéj
  • kristálycukor

Elkészítés:

Egy tojást, a szobahőmérsékletű vajat, a cukrot és a csipet sót keverd össze. Add hozzá a sütőporral kevert lisztet és a tejfölt. Ebből áll majd össze a tészta. Néhány perc alatt össze tudod állítani, majd fél órán át pihentetni sütőben. Ha eleget pihizett, készíts a tésztából két cipóformát, és nyújtsd ki. Az egyiket nyomkodd kivajazott tepsi (piteforma) aljára. Jöhet rá a töltelék (a puhára főtt szilva vagy a szőlővel lilásra, bordósra színezett alma). A másik tésztalapot szurkáld ki a levélformákkal. A kilyuggatott tésztalappal fedd be a tölteléket. Egy-két kivágott levelet díszítésként rátehetsz a tésztára, hogy szépen kidomborodjon, ha megsült. Tojással kend le, hogy szép fényes legyen, aztán előmelegített sütőben 30 percig 180 fokon süsd. Ha kész, vedd ki a sütőből, tálaláskor porcukrot szórj a tetejére.

Fotó: bonapetit.com

Olívás, baconös, sajtos kenyér – videó blog

Már nagyon régen gondolkodom egy kenyérsütő vásárlásán, mert szívesen kísérleteznék mentes, magos, saját készítésű kenyerekkel. De addig, amíg az én kenyérsütőm a boltban vár rám, próbálkozom a hagyományos módon, hagyományos alapanyagokkal, ám különleges ízekkel és színekkel feldobva a kenyerem. ;-)

200623-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

süti beállítások módosítása