Nass tiniknek: pasteli

Pisztácia, szezám, méz és pár évezredes konyhai tapasztalat: már Hérodotosz is ezen a görög energiaszeleten pörgött.

02.jpg

Húsmentes fehérjebajnokok

Energiával töltenek fel, stabilizálnják a vércukorszintet, fehérjében bajnokok és mégcsak nem is húsok. Mi a logikája a fehérjebevitelnek növényi alapon, miért tökéletes étel a pesto, a stájer babos saláta és a lencsés tészta? Utánajártunk, közben az indiai utcaséfektől egy speciális, „kétlábasos” főzéstechnikát és több egészségtippet is ellestünk. Úgy tűnik, egy tál fűszeres dhalba a világ összes táplálkozástudománya belefő...

red lent dahl3.jpg

Levesreggelik: új gasztrotrend?

Breakfast: a szó az „éjjeli böjt” megtörését jelenti, és mivel a világ jelentős részén a hosszú tésztaszálak az élet körforgását szimbolizálják, tartja magát a szokás, hogy gazdag, forró, zöldséges-tésztás leveseket esznek reggelire. De nemcsak emiatt érdemes belevágni kanalunkat egy experimentális levesreggelibe.

08.jpg