Kókuszos karfiol curry – videó blog

Ez a fahéjas, gyömbéres, currys, korianderes, kókuszos ízkavalád mennyei. Működik hús nélkül is, vega stílusban. A fűszerek mennyiségét és erősségét természetesen alakíthatod a saját, illetve a család szájíze szerint. Próbáld ki, szeretni fogod! :-)

190505-2.jpg

Fotó: KockacZukor

 

Hozzávalók: 

  • 200 g Gyermelyi VitaPasta orsótészta
  • 1 db vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ek paradicsompüré
  • 1 nagy fej karfiol
  • 2 doboz kókusztej
  • 1 tk friss gyömbér
  • 1 tk fahéj
  • 3 ek curry por/ fűszerkeverék
  • 2 tk kurkuma
  • 2 tk őrölt koriander
  • 4-5 ek szezámolaj
  • 2-3 tk só

Elkészítés:

Főzzük elő a nagyobb rózsáira szedett karfiolt sós vízben egy edényben. Nem kell teljesen puhára, csak félig készre. Főzzük ki a tésztát is. Egy újabb edényben, szezámolajon az apróra kockázott hagymát és fokhagymát megdínszteljük. Hozzákeverjük a reszelt gyömbért, a curry port, a fahéjat, a köményt, a kockázott paradicsomszószt. Miután rottyant egyet, adjuk hozzá a kókusztejet, majd 5 perc főzés után sózzuk, és turmixoljuk össze a currys alapot. A curry szószhoz adjuk hozzá a félig főtt karfiolt, és főzzük össze az ízeket. Ha szükséges sózzuk ismét. Tésztával tálaljuk.

Jó étvágyat! 

Készíts a curry után egy túrós kakaós csigabiga desszertet is velünk!

-KockacZukor-

Leves a tavasz színeiben – videó blog

Az étel már nem csak az orrunkat, a szánkat és bendőnket kényeztető szükséglet és élvezet, de az is fontos, hogy amit magunk előtt látunk elbűvöljön, a látvány elvarázsoljon, de minimum elindítsa a vágyakozást az evés iránt. A tavasz meghatározó színei a zöld, a piros, a rózsaszín, a lila és fehér, és persze a kihagyhatatlan sárga.. mint a mi mai levesünk. :-)

190414-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

  • 1 db Gyermelyi tojás
  • 2 konzerv kukorica
  • 250 g csirkemell
  • 1 db leveskocka
  • 2 ek teavaj
  • 2 dl tejszín
  • 1 tk reszelt gyömbér
  • étolaj/ olívaolaj
  • bors

Elkészítés:

A csirkemellet apróra kockázzuk, sózzuk, borsozzuk, majd egy serpenyőben olajon kisütjük.

Egy lábosban a kukoricát vajon megfuttatjuk, majd felöntjük annyi vízzel, hogy az ellepje. Fűszerezzük, hozzáadjuk a leveskockát, és hagyjuk összefőni az ízeket. A tejszínbe teszünk egy tojássárgáját, és összekeverjük a tejszínnel. Ezt keverjük hozzá a leveshez. Miután a leves így is rottyant egyet, a leveshez adjuk a csirkét is. Már tálalhatjuk is.

Jó étvágyat!

Készíts a videónk segítségével egy jóféle rakott bolognait is.

-KockacZukor-

 

 

 

 

 

 

Last minute húsvéti citromos keksz – videó blog

A családi húsvét eredeti forgatókönyve használhatatlan ebben az évben, lévén úgy alakult, hogy az egyik vége és a másik vége is külföldre utazik, a közepe viszont marad itthon. ;-) Emiatt most nem is készítek nehéz krémeseket, bonyolult tortákat, de egy ízletes és ropogós citromos kekszet mindenképpen. 

190414-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

  • 2 db Gyermelyi tojás
  • 1 db citrom leve és reszelt héja
  • 1 db vanília rúd
  • 200 g teavaj
  • 120 g cukor
  • 4 ek juharszirup
  • 100 g zabpehely
  • 380-400 g teljes kiőrlésű liszt
  • 1 csipet só

Elkészítés:

Egy tálban konyhai robotgéppel felkeverjük a tojásokat, hozzáadjuk a vanília kikapart belét, és a cukrot, juharszirupot, a citrom lereszelt héját és a citrom levét.

A darabolt vajat összemorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a csipet sót és az aprított zabpelyhet, majd összeforgatjuk a folyékony résszel. Ha kell még, akkor pótoljuk a lisztet. A tésztát alufóliában fél órára hűtőbe tesszük.

Ezután lisztezett lapon vékonyra nyújtjuk a tésztát, majd egy formával kinyomkodjuk a kekszeket. Előmelegített sütőben, 170 fokon, sütőpapíron, vagy szilikon lapon 10 perc alatt kisütjük a kekszeket.

Jó étvágyat!

Készíts videónk segítségével csirkés, gombás frittatat!

-KockacZukor-

Lazac a batyuban – vlog

Nincs is annál jobb, mint amikor frissen sült meleg tészta roppan a szánkban, majd ezt egy különleges ízélmény követi. A következő receptünket imádni fogod, ne gondolkodj túl sokat, a következő vacsihoz már meg is találtad az ötletet. :-)

190311-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 2 db Gyermelyi tojás
  • 1 csomag leveles tészta
  • 150 g lazac
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 csomag mini mozzarella
  • 150 g spenót
  • 1 ek fokhagymás fűszervaj
  • olívaolaj
  • bors

Elkészítés:

A lazacot fokhagymás vajjal kikent sütőtálban, olívaolajjal meglocsolva, sózva megsütjük. Miután megsült, daraboljuk. A leveles spenótot egy kis lábosban megfőzzük, és az összenyomott, aprított fokhagymával, valamint egy tojással összekeverjük, sózzuk, összefőzzük a hozzávalókat. A leveles tésztából négyzeteket vágunk, átkenjük olívaolajjal, a közepét megkenjük egy kanál spenótos keverékkel, majd ráhelyezzük a lazacot, és mozzarellát, a végén pedig a négyzet csücskeit felhajtjuk, és batyukat formázunk. A batyukat megkenjük a maradék tojással, majd előmelegített sütőben kisütjük. 

Jó étvágyat! 

Készíts velünk túrós csigabigát is, nézd meg a videónkat!

-KockacZukor-

Grillezett gombakalapok kecskesajtos, avokádós tésztával - Videó

Nem attól lesz igazán jó az étel, ha azt hosszadalmasan kell készíteni, bonyolult lépésekben összerakni, nehezen beszerezhető hozzávalókkal kell dolgozni. Egy egyszerű és gyors tészta recept is lehet kitűnő és laktató. Ha nem hiszed, járj utána. ;-)

190311-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 150 g Gyermelyi VitaPasta szarvacska tészta
  • 1 rúd puha kecskesajt
  • 2 érett avokádó
  • 1 citrom levele
  • 1 kk füstölt chili pehely
  • fél csokor friss petrezselyem
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 3-4 ek tej
  • 8 nagy fej grillezhető gomba

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. Az avokádót a citromléve, a kecskasajttal, a chilivel, a petrezselyemmel, a fokhagymával, tejjel, sóval, egy turmix gépben összeaprítjuk. A krémes állag elérése a cél. A tésztát keverjük össze a sajtos avokádó krémmel. A fokhagymás fűszervajjal megkent hatalmas gomba kalapokat helyezzük olajjal megkent grill lapra, és süssük ki mindkét oldalát. Enyhén sózzuk. A tésztát a gombával tálaljuk. Kitűnő ízek együtt. 

Jó étvágyat!

Készítettél már citromos tarhonyafelfújtat? Ha még nem, akkor próbáld ki ezt is! :-)

-KockacZukor-

Édesburgonyás gnocchi parmezánnal és dióval – vlog

Az édesburgonya C, B2, B6 valamint E-vitamint tartalmaz, gazdag olyan ásványi anyagokban, mint kálium, a réz és a mangán, alacsony a zsír- és koleszterintartalma, még cukorbetegek is fogyaszthatják. A tészta laktat, a bacon és sajtok, valamint a dió pedig ízletessé teszik a következő ételt. Hát kell ennél több? :-)

 190209-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

  • 150 g Gyermelyi búzafinomliszt
  • 2-3 db édesburgonya
  • 50 g kockázott bacon
  • 1-2 kk só
  • őrölt szerecsendió
  • reszelt parmezán
  • őrölt pirított dió

Elkészítés:

Az édesburgonyát megfőzzük, majd a puha, megfőtt krumplit egy nagy tálban pépesre nyomkodjuk. Hozzáadjuk a lisztet, a sót és szerecsendiót, és tésztát gyúrunk belőle. A tésztát négyfelé vágjuk, és az egyes részekből vékony csíkokat sodrunk. A csíkokat daraboljuk, majd egy villa alatt mindegyiket végig görgetjük. Forró, lobogó vízbe tesszük a gnocchit, és megfőzzük. Egy serpenyőben közben elkezdjük pirítani a bacont. (Egy kisebb serpenyőben a diót is megpirítjuk.) A leszűrt gnocchikat a baconben átforgatjuk, majd parmezánnal és pirított, darált dióval megszórtan tálaljuk.

Jó étvágyat!

Készítsd el velünk lépésekben a málnalekváros, sütőben sült mákosgubát is. :-)

- KockacZukor -

Articsókás, baconos tészta – videó

Az articsókával először Olaszországban találkoztam. Antipastiként, előételként szolgálták fel nekünk az olívabogyó, szárított paradicsom, és sajtok mellé. Akkor is már az olajos, kissé savanykás változatot kóstoltam, és meg is maradt bennem az ízélmény. Természetesen az articsókát nem csak előételként lehet fogyasztani. Hoztam is nektek egy jó kis tésztás receptet.

190209-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

  • 180 g Gyermelyi VitaPasta penne
  • 2 db Gyermelyi tojás
  • 1 üveg olajos articsókaszív
  • fél citrom leve
  • 100 g kockázott bacon
  • 3 ek teavaj
  • 2 dl zsíros tejszín
  • 50 g reszelt parmezán
  • bors, só

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. Az articsóka szíveket félbe vágjuk, illetve negyedeljük. Egy serpenyőben vajon megpirítjuk a bacont, majd miután megpirult, kivesszük a bacont a serpenyőből. A tejszínt összekeverjük a tojások sárgájával, a serpenyőbe öntjük, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a parmezánt is. Sózzuk, majd borsozzuk. Hozzákeverjük az articsókát, majd egy rövidke főzés után hozzáöntjük a citromlevet, és összeforgatjuk a tésztával a szószt. Ezután szórjuk meg a ropogós baconnel is.

Jó étvágyat!

Készíts a receptünk alapján kelkáposztás, sonkás spagettit mogyoróval. Nem fogod megbánni! ;-)

-KockacZukor-

Ünnepi citromkrém - vlog

Sokat gondolkodtam azon, hogy milyen új édességgel lepjem meg a családot az ezévi ünnepi vacsorán. Egy pohárkrémre esett a választásom. Mindenki szereti a savanykás ízeket, és a kanalazható krémeket, így azt hiszem, tökéletes.

181125-2.jpg 

Fotó: KockacZukor 

 

Hozzávalók: 

  • 4 db Gyermelyi tojás
  • 180 g vaj
  • 150 g cukor
  • 1,5 dl facsart citromlé
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 dl zsíros tejföl
  • 60 g porcukor
  • 2 citrom reszelt héja (1 a krémbe + 1 díszítéshez)
  • 8 dkg szelelt mandula
  • 7-8 db keksz összemorzsolva


Elkészítés: 

A vajat, a cukrot és a tojást közepes lángon folyamatosan kevergetjük, míg szép, selymesen sima, homogén krémet kapunk. Amikor kezd sűrűsödni, akkor csurgatjuk csak hozzá a citromlevet, és hozzáadjuk a reszelt héját is. Amint besűrűsödött, a tűzről levesszük és megvárjuk amíg lehűl a citromkrém.

Összekeverjük a tejfölt a porcukorral és a reszelt citromhéjjal.

A szeletelt mandulát egy serpenyőben megpirítjuk. A kekszeket nagyobb darabokra törjük.

Egy formás pohár aljára szórunk a kekszből, amire merünk egy réteg citromkrémet, majd arra a tejfölös krémet. A pohár méretétől függően teszünk bele ebből több réteget is. A tetejét megszórjuk a pirított mandulával és a maradék reszelt citrommal.

Egy órácskára hűtőbe tesszük a poharakat.

Jó étvágyat!

Készíts gesztenyecsókot is karácsonyra! Garantált a siker!

-KockacZukor-

Karácsonyi kuglóf – vlog

Én már novemberben a karácsonyi vásárt jártam, és kerestem, kutattam a karácsonyfa alá kerülő apró ajándékokat. Imádom az ajándékok csomagolását, a szalagokat és kártyákat, ahogy imádom a sütőben sülő csokis kuglóf illatát is.

181125-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

 

Hozzávalók: 

  • 250 g Gyermelyi búzafinomliszt
  • 1 db Gyermelyi tojás
  • 250 g cukor
  • 120 g margarin
  • 3 dl tej
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 citrom leve
  • 4 ek kakaópor
  • fél-1 bögre mazsola

Elkészítés:

A tojást, a cukrot, a margarint és sütőport összekeverjük, hozzáadjuk a citrom héját és levét, a tejet és a kakaót, majd hozzá keverjük a lisztet végül a mazsolát is. A kivajazott és lisztezett kuglóf formába öntjük a masszát, és betesszük a sütőbe, lassú tűzön sülni. Szúrópróbával ellenőrizzük fél óránként, hogy megsült-e a tészta közepe is.

Tálalhatjuk kihűlés után porcukorral meghintve, vagy bekenhetjük tortabevonóval is, amire reszelt csokoládét szórhatunk.

Jó étvágyat!

Készíts az ünnepekre hústortát, imádni fogod!

-KockacZukor-

TÚRÓS CSIGABIGA - VIDEÓ

A péksütemények közül mindig a kakaós csiga volt a kedvencem. A Húgom készített a családnak egyszer egy túrós tésztával készült változatot, amibe szerelmes lettem. Most ezt a receptet hoztam el nektek. 


181023-2.jpg

Fotó: KockacZukor

 

 Hozzávalók:

  • 500 g túró
  • 1 bögre porcukor
  • 1,5 dl tej
  • 1 bögre étolaj
  • 4 bögre Gyermelyi búzafinomliszt
  • 1 cs sütőpor
  • 1 csipet só
  • 2 bögre cukros kakaópor

Elkészítés:

Keverjük össze a porcukrot, a túrót, a sütőport, a sót, fél bögre olajat és tejet, majd adjuk hozzá a lisztet is. A tésztát gyúrjuk össze, majd válasszuk két részre, és nyújtsuk az egyes részeket kb. 1 cm vastagságúra. Kenjük meg a kilapított tésztákat a maradék olajjal, majd szórjuk meg gazdagon a cukros kakaóval, csavarjuk fel a tésztát, és azt vágjuk kb. 2 cm-es részekre.   

Sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztassuk a csigákat, és előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 15 percen át süssük. Nagyon fontos, hogy csak addig süssük, amíg a teteje éppen csak elkezd pirulni. Ha tovább sütjük, akkor a tészta szárazzá válik.

Készítsd el velünk ezt a finom cukkini krémlevest is!

-KockacZukor-

 

Omlett gazdagon - vlog

Már a kora reggelt különlegessé teheted egy omlettel, amit máshogy készítesz el, mint máskor. Ha szereted a keleti ízeket, akkor garantáltan szeretni fogod ezt a változatot!

180930-2_1.jpgFotó: KockacZukor

 

 

 Hozzávalók:

  • 6 db Gyermelyi tojás
  • 1 ek Gyermelyi búzafinomliszt
  • 400 g csirkemell
  • 1,5 pritamin paprika
  • 2 közepes répa
  • 1 db lime leve
  • fél ek szójaszósz
  • fél ek halszósz
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 db erőleves kocka
  • 3-4 szál újhagyma
  • 1 tk füstölt chili pehely
  • 2 tk reszelt friss gyömbér
  • 2 dl víz
  • 6 ek olívaolaj
  • bors

Elkészítés:

A csirkemellet vékony kis csíkokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben, olívaolajon kisütjük. Hozzáadjuk a felkockázott pritamin paprikát, a megtisztított és felaprított répát, fokhagymát, chilit, a lime levét, a gyömbért.

Két deci vízzel összeforraljuk a halszószt és a szójaszószt, hozzáadjuk a leveskockát.

A tojásokba szitálunk egy evőkanál lisztet, és konyhai robotgéppel simára és habosra verjük.

Ezután a szójaszószos levet egy serpenyőben összekeverünk egy kis olajjal, beleöntjük a tojást, összekeverjük a rétegeket, és a serpenyőt lefedve lassú tűzön átfőzzük.

Tálalásnál megrakjuk a húsos zöldséges töltelékkel, és félbe hajtva tálaljuk, az újhagyma karikákkal megszórva.

Jó étvágyat!

Készítsünk desszertet is az omlett mellé. Nézd meg a mindenmentes meggyes-mákos receptünk elkészítését is videó blogunkban.

- KockacZukor -

Bazsalikom pesztós orsó - vlog

Egy egyszerű, de nagyszerű recept ez, könnyen beszerezhető hozzávalókkal. Gyorsan elkészíthető, de olyan ízkavalkádot rejt, ami után biztosan elégedetten töltöd majd az ebéd utáni sziesztát.

180930-2.jpg

Fotó: KockacZukor

 

 Hozzávalók:

  • 150 g Gyermelyi VitaPasta orsó
  • 2 nagy csokor friss bazsalikom
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 20 g fenyőmag
  • 1 tk só
  • 1 tk bors
  • 3/4 bögre reszelt parmezán
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 dl olívaolaj
  • 3/4 bögre dió
  • 15-18 szem koktélparadicsom
  • 8-10 szem mini mozzarella
  • 1 bögre reszelt sajt

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

A bazsalikomot, a fokhagymát, a fenyőmagot, a sót és borsot, a tejszínt, valamint a parmezánt és az olívaolajat egy konyhai robotgépben pürésítjük. 

A koktélparadicsomokat félbe vágjuk.

A még forró leszűrt tésztát és a bazsalikom pesztót összeforgatjuk. A félbevágott paradicsomokat hozzáadjuk, majd a mini mozzarella golyókat és a reszelt sajtot is.

Már tálalható is!

Jó étvágyat!

Inkább brokkolis masnit készítenél dió mártással? Nézd meg ennek a receptnek a videóját is, és készítsd el velünk!

-KockacZukor-

Baconos, csirkés, tejszínes egytálétel – vlog

Egy testes, de garantáltan ízorgiát okozó, végtelenül egyszerű és gyorsan elkészíthető ebédet készítettem ma nektek. A férfiaktól a „na, ez tényleg ott van” jelzőt kapta, én pedig büszke voltam arra, hogy sok órás konyhában ácsorgás és a legdrágább húsok és hozzávalók nélkül is készíthettem istenit.

 180812-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

 

 

Hozzávalók: 

  • 150 g Gyermelyi szélesmetélt
  • 150 g bacon
  • 500 g csirkemell
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 2 dl főzőtejszín
  • 100 g reszelt parmezán
  • 1 csokor petrezselyem
  • 1 dl víz
  • olívaolaj
  • bors

Elkészítés:

Megfőzzük a tésztát. Közben a csirkemelleket sózzuk, borsozzuk (illetve tetszőlegesen fűszerezzük), és olívaolajon kisütjük. Miután kisült, csíkokra vágjuk. A bacont kis kockákra vágjuk, és egy magas falú serpenyőben ezt is megpirítjuk. Hozzáadjuk a  négy gerezd összetört fokhagymát, majd felöntjük a tejszínnel, amihez hozzákeverjük a parmezánt és aprított petrezselymet is. Borsozzuk. A tésztát és a csirkét is összeforgatjuk a baconos szósszal, és tálaljuk.

Jó étvágyat!

Készítsünk együtt citromos tarhonyafelfújtat is, lépésekben! :-)

-KockacZukor-

 

Édesburgonyás ragu tojással – vlog

Hát ez valami olyan mennyei és könnyű nyári vacsora lett, hogy ha háromszor végig nem nyaltuk az elfogyasztása után mind a tíz ujjunkat, akkor egyszer sem. Az édes és csípős íz a ropogós zöldségekkel, amik a tepsiben a tojás főzése közben olyan ínycsiklandóan megpirulnak.... nahát! Imádom! :)

180812-2.jpgFotó: KockacZukor

 Hozzávalók:

  • 5 db Gyermelyi tojás
  • 2 db nagy édesburgonya
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db pritaminpaprika
  • 1 tk füstölt chili
  • 1 csokor újhagyma
  • rozmaring
  • 4-5 ek étolaj
  • 100 g reszelt sajt
  • bors

Elkészítés:

Az édesburgonya vágjuk kockákra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és kezdjük el benne lassan sütni, párolni. Vágjuk kis kockákra a vöröshagymát is, és adjuk az édesburgonya. Két pritamin paprikát is tisztítsunk meg és vágjunk fel, és ezt is keverjük a hagymás krumplihoz. Ismételjük ezt az újhagymával is. Sózzuk és borsozzuk a megpuhuló zöldségeket. A zöldségek között készítsük kanállal öt lyukacskát, és abba üssük bele a tojásokat. Tegyünk fedelet a serpenyőre, és várjuk meg, míg a tojások megfőnek. Szórjuk meg az egész tetejét sajttal. Miután az is ráolvadt, már tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat!

Nézd meg velünk, és készítsd el a videó segítségével a gombás parmezános spagetti receptünket is. :-)

- KockacZukor -

Cukkini krémleves kagyló tésztával – VLOG

Akkor szeretek bemenni egy könyvesboltba, hogy ha van jócskán időm az új könyveket kényelmesen átnézni. Majd a szívemre hallgatva azt veszem meg, amelyik szinte beszél is hozzám. Természetesen mindig leragadok a gasztronómia részlegen, bár ritkán vásárolok ilyesmit... Viszont ihletet szívesen merítek belőlük. :-)

180722-2_1.jpgFotó: KockacZukor

Egészséges túrós pogácsa – vlog

A Balatoni nyaraló teraszán ücsörögtem unokatestvéremmel, testvéremmel és nagynénémmel, amikor egyszer csak eszembe jutott a nagynéném pogácsája, amit egyszer húsvétkor készített. Azonnal lediktáltattam vele a receptet, amit én még egy-két hozzávalóval megtoldottam. Imádom ezt a pogácsát. Most ezt készítettem el nektek.

180624-2_1.jpgFotó: KockacZukor