Piték, pasták, pestók: húsvéti gasztrokaland az olasz Riviérán

Kerekedj fel a meseszép Ligúriába, élvezd a napfény és a tenger minden ízét-zamatát, majd koronázd meg az élményt Genova messze földön híres, 33 rétegű húsvéti pitéjével, a Torta Pasqualinával!

2019_04_15_gasztrokaland_liguria.jpg

Eszünk és beviszünk: top 10 gasztrotrend 2019-ben

Ellenállhatatlan burgerek, ropogós rovarok, nitrogénes teák, ínyenc zöldségek, polihisztor séfek és társadalmi tudatosság az idei gasztrotrendek fókuszában.

2019_01_14_top_10_gasztrotrend.jpg

A világ első teljesen automatizált gazdasága

Megnyílt a világ első teljesen automatizált gazdasága San Carlosban, Kaliforniában. A cég állítja, hogy a hidroponikus rendszere a hagyományos mezőgazdasági üzemekhez képest 30-szorosára növelheti a földerület egy hektáronkénti hozamát, miközben 90 százalékkal kevesebb vizet használ. WOW! Nézd lent a videót!

2018_10_05_f5_596b82666765403f9c42c35241c0fb77_0e1df.jpg

Fotó: Mashable

 

Zöldségkrémes tarhonya

Szombat reggel végre lustálkodhattam az ágyban, nem kellett hajnalban kiugrani, és munkába indulni. Egy késői reggelit beszéltem meg egy barátnőmmel a Wekerle telepen, a Kós Károly téren, természetesen „A másik boltban” vásárolt reggelivel és kávéval. Régen jártam már Fábinál, de most is olyan természetes volt az üzletbe betérni, mintha mindig is életem része lett volna. A barátnőm és a kislánya üdítő társaság voltak a hűvös, de napos őszi délelőttön, jobban nem is kezdődhetett a hétvége. :)

zoldsegkremes_tarhonya_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Október 2.: a Gandhi-diéta világnapja

Obama egyszer úgy nyilatkozott, ha választhatna a világ vezetői közül, akkor példaképével, Mahátma Gandhival ülne le egy vacsorára. „Bár biztos nem lenne valami nagy lakoma” – tette hozzá. A békeharcos születésnapját elsősorban az „Erőszakmentesség Világnapjaként” tartjuk számon, Gandhi élete során azonban a táplálkozásra vonatkozóan is több irányelvet megfogalmazott. Ha nem is étkezünk 100%-osan Gandhi-módra, pár pénztárcakímélő fogással sokat tehetünk vonalainkért, emésztésünkért, vércukorszintünk stabilitásáért, bőrünk, hajunk szépségéért és nem utolsósorban a mindennapi vitalitásért.

dhal3.jpg

12 salátával a világ körül - hússal, húsmentesen

2017 legizgalmasabb salátái perui solteritótól klasszikus waldorfon át indonéz gado-gadóig. Felmerül a kérdés: a jövő sztárséfjeinek zöldségben kell majd villantani?

french_nicoise2_cr.jpg

Nyúlkajából ínyencfalat: a salátaöntet evolúciója

Ízletes, egzotikus, vadító: bármily hihetetlen, salátákat díszítenek e pazar jelzők. Ha a sokszor hangoztatott rostbevitelt élvezetként, és nem nyűgként szeretnénk megélni, érdemes a zöldségek helyett a salátaöntetre fókuszálni. Írásunkban összefoglaltuk a legfontosabbakat a különféle íz (és szín) kompozíciókról, az öntetek fajtáiról, kémiájáról: tudták, hogy az első randi sikere egyes séfek szerint szintén a dresszingtől függ?

healthy-salad-dressing.jpg

Petrezselyem estélyi és karfiol tütü

A legtöbb szülő tiltja gyermekének az étellel való játszást, nem úgy mint Alya Chaglar festőművész, aki 3 éves kislányának közreműködésével mindennapossá tette a gyümölcsökkel, zöldségekkel való mókázást. Evés után/közben vagy helyett az édesanya csak megfelelő szögben tartja a kiválasztott ételt, esetleg virágot kislánya előtt, hogy azt az érzetet keltse a fotózott látvány, mintha a gyermek ezen ételruhákban pózolna. Nagyon élethű az eredmény, vicces, a kislány pedig egyenesen tündéri. :)

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-1-595f310e4c170_880.jpg

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-17-595f312fef5c4_880.jpg

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-26-595f36a1960a0_880.jpg

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-7-595f311a8b7cb_880.jpg

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-9-595f311e8d1a7_880.jpg

taken-byseasunstefani-23-png_880.jpg

taken-byseasunstefani-7-png_880.jpg

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-19-595f3133ca0a8_880.jpg

food-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-18-595f3131ddcff_880.jpgfood-optical-illusion-dresses-alya-chaglar-20-595f3135e8377_880.jpg

Forrás és további képek: boredpanda.com

Kapros csirkeraguleves

A kapor gyógy- és fűszernövény, ami tartalmaz A-vitamint, B1-, B2-, B3-, B6-, E-vitamint, riboflavint valamint folsavat, pektint, kalciumot, vasat, rezet, magnéziumot, káliumot, foszfort, cinket és igen nagy mennyiségű rostot. Kiváló gyomorerősítő, de vizelethajtóként is számon tartjuk, illetve nyugtató és antibakteriális hatása is van. Miután a kolleganőm a kertjéből leszedett több csokornyi kaporral lepett meg, nem állhattam meg egyetlen kapros étel készítésénél. A tejszínes, kapros csirkemellcsíkok után egy levest készítettem.

kapros_csirkeragu_leves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Extra gyors pirított tészta leves

Végre eljött a kerti partik ideje. Ugyan nekem nincs kertem, de ha az ismerősök, barátok meghívnak, akkor örömmel társulok a bográcsozókhoz. Legutóbb egy gyönyörű napsütéses délutánon pincepörköltet készítettünk, dumáltunk, nevettünk, ittunk, ettünk, olyan könnyű volt az élet. A nyárra egy olyan barátnőm is szervezett grillpartyt, aki olyan szerencsés, hogy közvetlen vízparton lakik. Alig várom a vizes gasztrobulit, alma- és rosefröccsel. :)

piritott_teszta_leves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Kolbászos zöldségleves gazdagon

A múlt heti záporos, zivataros időben tüszős mandulagyulladásom lett, és megkívántam a levest. De nem csak azt, hogy folyékony és meleg legyen, hanem hogy ízes és laktató is. Ugyan a hangom csak néhány nap után lett újra a régi, azért a pocakomnak és lelkemnek jól esett. :-)

kolbaszos_zoldsegleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Tejszínes, kapros zöldségleves

Igen, szilveszter napjára ajánlom ezt a könnyű, de ízletes levest. Vacsoraidőre úgyis ismét jönnek a lakomák, az éjféli virslizés, a pezsgő és a sütemények, jobb, ha napközben nem terheljük túl a pocakokat. Ugyan rám már nem jellemző a szilveszteri bulizás, az éjfélt és a koccintást azért mindig kivárom. Az új év első perceiben felhívom azokat, akik nincsenek éppen velem, de fontosak, majd ágyba bújok. Én akkor szeretek szórakozni, amikor éppen azt kívánom, de a kötelező jellegű mulatás nem megy. Természetesen azoknak, akik a szilveszteri partikhoz szoktak, jó szórakozást kívánok! Boldog új évet! :)

tejszines_kapros_zoldsegleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Karfiolleves

A hétvégén húsmentes ételeket készítettem: finom, illatos és meleg karfiollevest, sült tököt mézzel csurgatva, és fokhagymás sült édesburgonyát sajtos mártogatóssal. A desszert se maradhatott ki. A magvas bögrés édességhez forró teát és kakaót tálaltam. Elbringáztam jógázni, és pléd alá kucorodva filmeztem. Végre egy igazán pihenős hétvége... :)  

karfiolleves_kesz-700.jpgFotó: KockacZukor

Zöldségen él Németország legerősebb embere

Patrick Baboumian, a „szelíd óriás” 2011-től tartja címét, ekkor lakto-vegetáriánus volt, azóta már vegán. Szerinte is ő a világ legelképesztőbb erőművésze, de meggyőződése, hogy a vegetáriánus életmódot terjeszteni kell, lebontani a sztereotípiákat.

03.jpg

Hűs görög & tüzes vörös: mediterrán nyári kencék

Intenzívek, természetesek, annyi ízzel és tápanyaggal, hogy akár szépítő pakolást is készíthetünk belőlük a nyári melegben. Pár konyhai trükköt azonban nem árt elsajátítani a tökéletes végeredmény érdekében.

tz_and_to3.JPG