nem tudom mi. Pizzatésztához hasonló, de vastagabbra sütik, a tetejét megszurkálják és olívaolajat vagy disznózsírt öntenek rá, azzal sül meg. Frissen ropogósan nagyon jó, de órákkal később is ehető, másnapra a sok zsiradéktól megöregszik. Végtelen sok verzió elképzelhető: a fentieket Ligúriában kóstoltuk, az olajbogyós nagyon finom volt, a többi sem rossz, de azért érdemes figyelni a frissességre.