Az utóbbi pár napban igen nehéz ételeket készítettem: rakott krumplit, túrós zsemlét. Természetesen néha ilyen finomságokat is kell enni, de amikor végiggondoltam, hogy mit főzzek a következő hét ebédjeire, akkor már csak könnyed ételekben gondolkodtam. (Extra light tészta receptet itt is olvashatsz: http://masteszta.blog.hu/2014/09/10/sultpaprikas_penne) Vagyis egy cukkínis, kaliforniai paprikás, paradicsompürés ételt készítettem, durum tésztával.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók: 

•          200 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti
•          2 cukkíni,
•          1 lilahagyma
•          1 vöröshagyma
•          1 szál póréhagyma
•          1 piros és 1 sárga kaliforniai paprika
•          3 ek paradicsompüré
•          2 gerezd fokhagyma
•          só, bors
•          natúr vegeta
•          rozmaring
•          chili
•          parmezán 

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük. 

A zöldségeket nagyobb kockákra vágjuk, és egy serpenyőben, olívaolajon főzzük és pirítjuk őket. Úgy 20 perc után fűszerezzük, majd hozzáadjuk a paradicsompürét is. Főzzük még pár percen át az egészet. Összekeverjük a tésztával, és parmezánnal megszórva tálaljuk.

Fotó: KockacZukor

Kalóriatáblázat:

• 100 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti – 355 kcal
• 100 g cukkini – 16 kcal
• 100 g lilahagyma – 40 kcal
• 100 g vöröshagyma – 40 kcal
• 100 g póréhagyma – 61 kcal
• 100 g kaliforniai paprika – 24 kcal
• 100 g paradicsompüré – 38 kcal
• 1 gerezd fokhagyma – 4 kcal
• 100 g parmezán – 392 kcal

- KockacZukor -