Életem legfinomabb pitéjének receptjét még a nyomtatott Éva magazin hasábjain olvastam néhány éve, sajnos azóta sem találom, és elfelejtettem az arányokat, így nem merek nekiállni, pedig sírni tudnék érte. Ez a sajttorta viszont nagyon emlékeztet rá küllemében, és elkészítésében is, ezért megörültem, amikor belé botlottam, nyomban el is készítettem. Különös benne, hogy csurgatva kell adagolni a krémet és a tölteléket, hogy szép foltos, márványos legyen az eredmény. Áfonyával és eperrel ajánlja a recept, én málnával készítettem, így is tökéletes volt.
Hozzávalók:
- 16 darab keksz (a recept szerint Oreo van benne, de bármilyen vajas keksz megteszi, töltelék nélkül)
- 1 doboz krémsajt (250 grammos)
- 1 csésze apróra vágott eper
- 1 csésze apróra vágott áfonya
- 2 teáskanál kristálycukor (1-1 a kétféle gyümölcshöz)
- A sajtkrémhez további királycukormennyiség ízlés szerint (én édesítőszert szoktam ehhez már)
- Vaj (amennyivel összeáll a kekszmorzsa, én mindig kevesebbet használok, mint a recept ír)
- 2 teáskanál vanília aroma
- 3 tojás
Elkészítés:
Törd össze a kekszeket morzsává, és adj hozzá annyi puha vajat, amennyivel jól összedolgozható masszát kapsz. Nyomkodd bele egy kivajazott, kilisztezett kapcsos tortaforma aljára, majd süsd 180 fokon körülbelül 15 percig. Addig míg sül, készítsd el a gyümölcsszószokat, mindkettőt hasonlóképpen: szórd edénybe a gyümit 1 evőkanál kristálycukorral és két evőkanál vízzel, és közepes lángon, kevergetve sűrű masszává főzd. Majd tedd félre hűlni. Jöhet a krém: keverd el a krémsajtot robotgéppel a cukorral, közben add hozzá a tojásokat, és a vanília kivonatot is. Szépen kidolgozott krémet kell kapnod. A sütőből kivett és elősütött kekszes tortaalapra most önts keveset a krémes masszából, majd csurgass hozzá kevés gyümiszószt az egyikből. Utána jöhet megint egy kis krémsajtos keverék, majd a másik féle gyümiszószból is egy kevés, egészen addig, míg a masszák elfogynak, és szép, márványos hatású lesz a tortád. Told vissza a sütőbe további 35 percre, aztán gyönyörködj, amíg kihűl. Utána vedd csak ki a tortaformából, és vágd fel. Igazi nyári édesség, pont illik ehhez a csodás időhöz! :)
Forrás: http://www.wineandglue.com