Tészta petrezselyem pesztóval és sült paradicsommal

A petrezselyem serkenti az immunrendszer működését, javítja az emésztést, segíti a máj működését, élénkíti a vesék működését, és tisztítja is azokat. Soroljam még a jótékony hatásait? Ellenállóbbá tesz a súlyos betegségekkel szemben, csökkenti a gyulladásokat, erősíti a csontokat. Ne legyünk restek használni, és ne csak, mint levesbetétet vagy díszítő elemet!

200128-2.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 120 g Gyermelyi hosszú metélt
  • 1,5 csokor petrezselyem
  • 1 marék földimogyoró
  • fél bögre reszelt parmezán
  • 1,5-2 dl olívaolaj + 2 ek olívaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • tetszőleges hús (én 6 db csirkecombot sütöttem)
  • 8 szem koktélparadicsom
  • negyed citrom leve

Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőztem. A paradicsomokat egy kis tűzálló tálban, sütőpapíron, olívaolajjal meglocsolva addig sütöttem 175 fokon, amíg krémes állagúra puhult, és a bőre elkezdett pirulni.

A petrezselyemből, földimogyoróból, parmezánból, olívaolajból és fokhagymából, pár csepp citrommal egy robotgépben krémet készítettem. Ha a krémed túl sűrű és kemény, akkor adj hozzá egy kevés vizet, vagy még több olajat.

A kifőtt tésztát leszűrtem, és a levéből megtartottam egy pohárnyit. Mikor a pesztóval forgattam össze, akkor a tésztaléből is adtam egy kicsit hozzá.

A koktélparadicsomokat egészben tettem a tészta tetejére, és csak az evés során nyomkodtuk szét, kevertük a tésztához.

Én sült csirkecombokat készítettem a tésztához, de természetesen helyette választhatsz más húst is, illetve ez elhagyható, reszelhető a tetejére még több parmezán.

Jó étvágyat!

Videónk segítségével készíts vacsira lazacot batyuban. :D

- KockacZukor -