Mediterrán tojássaláta télen is

Télen is, bár az időjárás már inkább tavaszias. Ennek én nagyon örülök, hiszen napsütés-függő vagyok, de abban már nem vagyok biztos, hogy a természetnek, a növényeknek és állatoknak is ennyire szimpatikus ez a furán alakuló időjárás. Na, de a konyhába visszatérve... Tojást enni mindig jó, hiszen E-vitamint, A-vitamint, vasat, cinket tartalmaz, a tojás fehérjetartalma fenntartja az izom funkcióit, lelassítja az izomcsökkenés mértékét, hosszantartó teltségérzetet eredményez, csökkenti a vérnyomást, a szívbetegségek kialakulásának lehetőségét, és még sorolhatnám. Dobjuk fel különleges ízekkel, és fogyasszuk gyakran! :)

200128-2_1.jpg

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 6-7 db Gyermelyi tojás
  • fél üveg olajos, szárított paradicsom és az olaja
  • fél bögre fekete olajbogyó
  • 1 csomag mini mozzarella
  • fél citrom leve
  • bazsalikom
  • oregánó
  • bors

Elkészítés:

A tojásokat kifőztem, majd megpucoltam, és nagyobb darabokra vágtam. A szárított paradicsomokat szintén csíkoztam, az olajat is ráöntöttem a tojásokra. Az olajbogyókat karikáztam, a mini mozzarellagolyókat feleztem. Összeforgattam a tojásokkal. Fűszereztem bazsalikommal, oregánóval, borssal, sóval és citromlével.

Sült csirkecomb mellé tálaltam.

Jó étvágyat!

Ne hagyd ki kókuszos karfiol curry receptünket!

- KockacZukor -