Nálunk a töltött zöldség készítése mindig olyan ebédet jelent, amikor minden elfogy az asztalról. Szeretünk cukkinit, padlizsánt, paprikát, paradicsomot tölteni, és a tölteléket is gyakran változtatjuk. Most egy bazsalikomos, tojásos krémmel töltött gombás receptet hoztam, amit kolbász chipsszel dobtam fel.
Hozzávalók:
- 3 db Gyermelyi tojás
- 4 db nagy fej gomba
- friss petrezselyem
- friss bazsalikom
- 3 ek majonéz
- bors
- só
- reszelt parmezán
- 12-18 szelet kolbász
- olívaolaj
Elkészítés:
A tojásokat megfőztem, majd leszedtem a héját.
Egy hőálló tálat kikentem olajjal, beletettem a megtisztított gombakalapokat, és ezekre is öntöttem egy kis olívaolajat, illetve sóztam, borsoztam. Előmelegített sütőbe tettem, és 5 percen át elősütöttem.
Közben egy konyhai darálóban a gombák – megtisztított – tönkjét (törzsét), a három tojást, a majonézt, 6-7 nagy bazsalikomlevelet, két szál gazdag levelű petrezselymet, sót, borsot daráltam krémmé.
A gombakalapokat kivettem a sütőből, és egy kanállal megtöltöttem a tojásos krémmel őket.
Parmezánnal megszórtam a tetejüket, és visszatettem a sütőbe készre sülni valamennyit.
Közben egy serpenyőben a kolbászt megpirítottam, és miután kieresztette a zsírját, kivettem kihűlni.
Miután a töltött gomba elkészült, a tetejére szúrtam a kolbászt, de megteheted azt is, hogy darabokra töröd a szeleteket, és a ropogós kis kolbászdarabokkal szórod meg az ételt.
Jó étvágyat!