Bob Marley kedvence: jamaikai puding ízzel, szeretettel

Energetizáló finomság, ahogy Bob Marley szerette: karamellizálva, jó adag „Livityvel” tálalva.

spp02.jpg

Karibi világsüti: hódító kreol démon

Bár hivatalosan „feketének” (black cake) hívják, múltját tekintve mégis ő a világ legszínesebb sütije: családfája egészen a Háromkirályokig nyúlik vissza, és akadnak a díszes felmenők között angol, lengyel, francia cukrász-remekek is. A misztikus finomság után kutatva kirajzolódik előttünk a világtörténelem, de legalábbis annak egy keserédes, aszalt gyümölcsökkel teli, borba-rumba pácolt szelete…

black_cake1.jpg

Itality: a raszta lélek gasztronómiája

Mózes, Jézus, Bob Marley: az „Itality” elvén nyugvó raszta táplálkozás lényege dióhéjban. E spirituális gasztronómia szerint étel és élet elválaszthatatlan fogalmak, írásunkból egyben kiderül az is, hogy kopaszon vagy szőkén is lehetsz tökéletes raszta. Kalandozásunk során a „Livity” által hajtva ellátogatunk egy gyümölcsökben, fűszerekben dúskáló jamaikai kiskertbe, és a raszták szellemi szülőföldjét, Etiópiát sem hagyjuk ki. Join the journey!

bob_marley.jpg

Karibi pesto téli partikra

A nyár iránti sóvárgás, a karácsony közeledte vagy a kettő együtt egyre forróbb hangulatba sodor minket: gondolatban a Karib-tengeren ringatózunk egy kókusszal, ananásszal megpakolt csónakban, a part felől Levi Roots „Reggae Reggae Sauce” c. slágerének foszlányait sodorja felénk a hűs szellő. Ezt a pestót álmodtuk a Bounty-feelinghez.

pelican.jpg

Rasta pasta: a legkisebb fiú meséje karibi módra

Egy jamaikai kisfiú fűszerkertet gyomlál szülőfalujában, Kingstontól nem messze. Majd Londonba veti a sors, ő pedig a reggae ízére hangolja a várost: megszületik a „Reggae Reggae” brand, mely patinás olasz szószokat söpör le a legpuccosabb brit szupermarketek polcairól. Bemutatjuk, hogyan készül a „rasta pasta”, és hogy hogyan tanítja a brit gyerekeket ízre, életre egy börtönt is megjárt jamaikai. Coo yah!

levi roots5.jpg

A kólás csirke sírjára

Úgy gondoltuk, latin-amerikai sorozatunkat egy egzotikus, sötét melasszal készült profi páccal zárjuk, közben a szintén Latin-Amerikában és az USÁ-ban hódító kólás csirkét is eltemetjük, örökre. Amennyiben Olvasóink nem hallottak még a kólás csirke nevű gasztronukleáris-támadásról, maradjon is ez így, akik pedig hallottak már róla, esetleg floridai vagy környékbeli barátoktól, virtuálisan véssék fel a pác receptjét a kólás csirke sírkövére, és lehetőleg az eltévelyedett barátokat is mentség meg a feketén fortyogó pokolfajzattól…

Sp20_blackstrap.jpg

Multikulti BBQ a „füstölgő rácsok” földjén

Megismerkedünk a taínó indiánokkal, akiknek a világ a barbecue-t köszönheti: az ősi sütési eljárás pont a grillezés ellentéte. Pompás dél-karolinai BBQ-pácunk pedig valójában gasztro-olvasztótégely, melyben az amerikai kontinens őslakói és az európai bevándorlók kulináris hagyományai egyesülnek, immár békében.

bbqs01.jpg