Múlt, jelen, manicotti: köszöntsd az ünnepeket világhódító olasz-amerikai tésztával

Manicotti nélkül az USA-ban elképzelhetetlen a hálaadással kezdődő karácsonyi szezon: a cannelloni és a crespelle újvilági leszármazottja a december méltó gasztronyitánya. Ma már persze egyeltalán nem csak olasz származású családokban number one, egyes amerikaiak viszont egy szép tál gőzölgő manicotti felett sem éreznek hálát, sőt. A hálaadás és antihálaadás világában jártunk, a téli ünnepekre ezúttal pedig az őshazába sikeresen visszatalált olasz-amerikai tésztakülönlegességet ajánljuk.

cannelloni01.jpg

Amerikai gasztroválasztás 2020: Ashley Graham derekán múlik a jövő?

Paradicsomos tészta, sós mogyoróvaj-fagyi, áfonyás-pulykás szendvics majonézzel, sajtburger, tejturmix, csokishake és rengeteg Big Mac: életmód, gasztronómia alapján kire szavaznál? És mi köze Ashley Graham derekának az USA jövőjéhez?

waist01.jpg

Európai gasztroreneszánsz: „buchettával” a koronavírus ellen

Napjainkban hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a járványra is jobb válaszaink vannak, mint azoknak, akiknek több száz éve kellett súlyos egészségügyi válságokkal megküzdeniük. Nem biztos: az Európát a 14-től a 18. századig sújtó pestis olyan kreatív megoldásokat produkált, amik 2020 májusában például a 2 hónapos karanténból éledő Firenze újraindulását segítették elő – a reneszánsz fellegvárában azóta is a „buchetta-gasztro” a legmenőbb street food trend.

via_santo_spirito_buchetta_del_vino_ed.jpg

Gasztrocsata francia módra: Mária királyné vs. Madame de Pompadour

A forradalom kitörése előtt is zajlott küzdelem Versailles-ban, csak más fronton: hogy ki került ki győztesen Mária királyné és Madame de Pompadour szenvedély és féltékenység szülte ütközetéből, döntsék el Önök!

mme_de_pompadour3.jpg

Bob Marley kedvence: jamaikai puding ízzel, szeretettel

Energetizáló finomság, ahogy Bob Marley szerette: karamellizálva, jó adag „Livityvel” tálalva.

jamaican_cake01.jpg

Mákos lokshen ökogasztro-tippekkel a környezetvédelem ünnepén

A mákgasztronómia gyöngyszemei a magyar és a kelet-európai zsidó hagyományokat tükrözik, a finomságokat a környezetvédelmi világnap alkalmából pangolin-infókkal, ökotippekkel fűszerezzük. Tartsanak velünk egy rendhagyó, organikus kulináris kalandozásra!

poppy001.jpg

Goodbye, rántás: gasztroforradalom a magyar menzán?

Mi a „szupermenzás” borsófőzelék és a rántott hús titka? Hogyan befolyásolják gyermekkorunk ízei a felnőttkori egészséget? El lehet kerülni a „kihipózott” élelmiszeripari termékekeket? Mitől, és mitől mégsem „új” a reform menza? Csúri Csabával, a Hungast beszerzési igazgatójával a Hazai Alapanyagok a Magyar Menzán (HAMM) program kapcsán beszélgettünk.

hannah-tasker-zbkh8g4_yye-unsplash.jpg

süti beállítások módosítása