Csak három hozzávaló kell klasszikusan a tökéletes vajas kekszhez. A perfektség titka a jó minőségű vaj, aztán a porcukor átszitálása, na meg, hogy semmiképp se süssük barnára, hanem hagyjuk sápadtan, világosan. Na, és még egy fontos dolog, hogy hagyd teljesen kihűlni sülés után, szeletelés előtt, mert csak úgy nem esik szét morzsáira.

Hozzávalók:

• 100 g cukor
• 200 g vaj (sózott)
• 300 g liszt

Csak simára dolgozod a puha (sós, nekem ez vált be) vajat, az átszitált porcukrot, majd kevergetés közben adagolod a lisztet. Szép sima tésztát kell gyúrnod. Kinyújtás előtt pihentesd negyed órát a hűtőben, majd ha kinyújtottad, szúrd formákra, vagy vágd simán egyforma hasábokra. Ha megsült, tényleg várd meg, míg teljesen kihűlt, mert nagyon érzékeny a szerkezete még meleg állapotában. Akár hetekig is eláll dobozban, és nemcsak baráti teázáshoz ideális a tradíciókkal ellentétben, prímán fogyasztható reggelire akár vajkrémmel is. :)

Forrás: http://www.recipetineats.com

Hónapokkal ezelőtt új függőségem kezdődött. Kislányommal minden hétvégén elsétálunk a kedvenc reggelizőhelyünkre valami finomságért. Általában friss péksüteményt választunk a mindig változó, izgalmas napi ajánlatból, és forró csokit hörbölünk hozzá. Egyik nap viszont történt valami: házi vajas keksz érkezett a helyre, amelyet guszta üvegedényből kimérve, dekára lehet vásárolni.

Próbaképp vettünk néhányat. Gyanútlanul leültünk, csak mi, a forró csokijaink és a házi vajas keksz. Belekóstoltunk a kekszbe, és ott, azon a ponton valami megváltozott: szerintem visszavonhatatlanul rákattantunk mindketten. Porhanyós, puha, kellemesen édes, de nem túlságosan, lágy és valami olyan magához édesgetősen finom, hogy azóta a hétvégi forró csoki mellé reggelinek csak ezt választjuk. Egyetlen dolog változott: az alkalmanként vásárolt mennyiség, amely az óvatos néhány szemről mára 20-25 dekára emelkedett. Az ünnepek miatt most ki kellett hagynunk a megszokott reggeli kiruccanást, de vajas keksz elvonási tüneteink lettek, így gyorsan összedobtam egy skót recept szerint készülő, pofonegyszerűt, otthon. Amikor kisült és kihűlt, ugyanolyan áhítattal haraptunk bele, mint a boltban kaphatóra. Ez is isteni lett, akár le is cserélhetnénk a boltban kaphatót, de persze nem tesszük: a csajos reggelizés a kedvenc helyünkön az ünnepek után is közös pont marad. :)

Hozzávalók:

• 2 csésze vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 csésze barna cukor
• 4 csésze liszt

Elkészítés:

Géppel keverjük krémesre a vajat a cukorral, majd adagoljuk hozzá a lisztet is. Gyúrjuk masszává, majd nyújtsuk deszkán nagyjából másfél centi vastagra. Tetszőleges kiszúróval vághatjuk, majd papírozott tepsiben kb. 20 perc alatt készre sütjük, de a lényeg, hogy halvány világosra. Porcukorral hintsük meg finoman.

Forrás: http://rasamalaysia.com