Lassan vége a nyárnak. Ismét vannak olyan esték és éjszakák, amikor annyira lehűl a levegő, hogy muszáj becsuknom az ablakokat. Reggelente már kardigánnal indulok a munkába, de az iroda hatalmas ablakaiból továbbra is lesem a Napot, keresem a sugarait, nem szeretném elengedni még a meleg évszakot. Ebédszünetben összeülünk a kollégákkal, és vidáman nyüzsgünk az ebéd elfogyasztása közben. Ha valaki valami különlegeset eszik, akkor recepteket is cserélünk. Tegnap a rukkola pestómra csodálkoztak rá. :)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

• 200 g Gyermelyi Vita Pasta spagetti
• 1 marok tört mandula
• 3-4 marok rukkola
• 1 db közepes paradicsom
• 3-4 ek olívaolaj
• 2-3 ek reszelt parmezán
• 2-3 gerezd fokhagyma
• vegeta

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

Aprítógépbe tesszük a mandulát, rukkolát, paradicsomot, parmezánt, olívaolajat, fokhagymát, és megszórjuk vegetával. Összeaprítjuk az egészet, amíg masszává nem válik. Már kész is a pestó. Én szeretem egy éjszakára hűtőbe tenni, hogy az ízek jobban összeszokjanak, de ez egyáltalán nem muszáj. Egy serpenyőben szeletelt mandulát pirítunk.

A pestóval összekeverjük a tésztát, és megszórjuk a pirított mandulával.

Egyszerűen imádom a pestókat. Nem is olyan régen zöldborsó pestót is készítettem. Ha ez is érdekel, kattints ide: http://masteszta.blog.hu/2014/06/03/kremes_zoldborsos_penne

Fotó: KockacZukor

Te milyen különleges pestókat ismersz?

- KockacZukor -