Az olajban kapható articsókaszívet először egy reggeli elkészítéséhez használtam. Felvágtam, serpenyőben megpirítottam, ráütöttem a tojásokat, ezt megszórtam parmezánnal, és mindkét oldalát kisütöttem. Annyira finom lett, hogy ez az olajos, savanykás articsóka azóta állandó lakója a hűtőmnek. :-) Utánanéztem annak is, hogy mi minden csoda rejtőzik ebben a növényben.  Tartalmaz fehérjét, szénhidrátot, zsírt, nátriumot és kalciumot, A-, B2-, és C-vitamint.  Gyógyhatásai is régóta ismertek. Használták afrodiziákumként, vizelethajtóként, leheletfrissítőként, sőt, dezodoráló szerként is.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

•          200 g Gyermelyi rövidmetélt
•          6 db olajban eltett articsókaszív
•          120 g parmezán
•          100 g virsli
•          1 csokor petrezselyem
•          só
•          bors
•          szerecsendió
•          vaj

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük.

Az articsókaszíveket négy részre vágjuk, a virslit felkarikázzuk. A tésztát egy kis olívaolajjal keverjük, és fűszerezzük sóval, borssal és szerecsendióval. Hozzákeverjük a virslit, a parmezánt és az articsókát.

Tűzálló tálat vajjal kikenünk, és belemerjük a tésztát. Előmelegített sütőben aranybarnára sütjük.

Petrezselyemmel szórva tálalhatjuk is.

Fotó: KockacZukor

Ha isteni receptekre vágysz, nézz körül a korábbi bejegyzések között: http://masteszta.blog.hu/2014/05/20/grillezett_zoldseges_metelt

- KockacZukor -