A cukkini nagyon sokoldalúan felhasználható. A legjobban a zsenge, kisebb fajtáját szeretem, de a nagyobbacskák is kiválóak töltésre. Sokan savanyítják, grillezik, rántják, főzeléket készítenek belőle. Most valami egészen új módon használtam fel, és tegnap egy remek reggeliző krémet készítettem belőle. Imádom. :D

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

• 5 db Gyermelyi tojás
• 2 kicsi cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 3 nagy gerezd fokhagyma
• 2 dl (laktózmentes) tejföl
• 3 ek (light) majonéz
• fél ek agavé szirup
• fél ek mustár
• 1 ek frissen facsart citromlé
• 1 tk édes, őrölt paprika
• bors
• só
• 2 ek vaj

Elkészítés:

A tojásokat megfőztem. A felkockázott hagymát és fokhagymát vajon dinszteltem. A cukkiniket lereszeltem, és a vöröshagyma, fokhagyma kombóhoz adtam. Borssal és sóval megszórtam, és főztem, sütöttem a keveréket egy darabig. Közben összekevertem a tejfölt, majonézt, paprikát, mustárt, agavé szirupot, citromot, sót. A tojást megpucoltam, majd apró darabokra vágtam, és a tejfölhöz kevertem, majd hozzáforgattam a cukkinis, vöröshagymás keveréket is.  

Olívaolajos kenyeret pirítottam, arra rákenve tálaltam. Isteni lett! :-)

Jó étvágyat!

A reggeli után készítsük együtt az ebédet is, egy csirkemájas tésztát.

- KockacZukor -