A karácsonyi tészta, amiről még nem hallottál

Ha az olaszok előtt valaki kiejti azt a szót, hogy passatelli, akkor alighanem megcsillan a szemükben az a bizonyos fény, ami ünnepek és igazi különlegességek kapcsán jelenik csak meg.

making-passatelli-with-broth-10.jpg

A passatellit az olaszok karácsonykor készítik, a neve az elkészítés módjából ered, ugyanis a tésztát egy krumplinyomón passzírozzák keresztül, ami így nyeri el hengeres formáját. Ráadásul az összetevői sem a szokásosak, hiszen nem liszttel, hanem zsemlemorzsával készül. További négy összetevő alkotja, ami egészen különleges ízt adhat ennek az ételnek: tojás, parmezán, szerecsendió és citromhéj.

Az étel Olaszország Emilia-Romana régiójából származik, ahol általában húsos levessel tálalják, ami így egy kellően laktató és ízletes fogást ad.

Ha valaki szeretné elkészíteni, álljon itt egy olasz gasztroblogger receptje:

Hozzávalók:

200g zsemlemorzsa
200g parmezán
3 tojás
1 citrom reszelt héja
Szerecsendió

Elkészítés:

Reszeljük le a parmezánt, aztán egy mixerrel keverjük össze a zsemlemorzsát, a sajtot, és a tojásokat és a szerecsendiót.
Aztán állítsuk be a habverő funkciót, tegyük bele a citromhéjat, először alacsonyabb, majd magasabb fokozatban is keverjük.
Hagyjuk pihenni 5-10 percig.
Majd vegyük elő a krumplinyomót, hogy a kívánt alakot elérjük.