Kosztolányi Dezső: Karácsony
Ezüst esőben száll le a karácsony,
a kályha zúg, a hóesés sűrű;
a lámpafény aranylik a kalácson,
a kocka pörg, gőzöl a tejsűrű.
Kik messze voltak, most mind összejönnek
a percet édes szóval ütni el,
amíg a tél a megfagyott mezőket
karcolja éles, kék jégkörmivel.
Fenyőszagú a lég és a sarokba
ezüst tükörből bókol a rakott fa,
a jó barát boros korsóihoz von,
És zsong az ének áhítatba zöngve…
Csak a havas pusztán a néma csöndbe
sír föl az égbe egy-egy kósza mozdony
Boldog, békés karácsonyt kívánunk minden kedves olvasónknak!
Fotó: KockacZukor
VIDEÓ
Hozzávalók:
- 1 ek Gyermelyi liszt
- 2 db (vagy több) lazac filé
- 1 db citrom
- bors
- só
- 2 dl olívaolaj
- 2 db cékla
- 1 db közepes répa
- 4 marék dió
- 50 g vaj
- fél dl fehér vagy rosé bor
- 1 dl főzőtejszín
- 2 kisebb alma
- 2 ek méz
Elkészítés:
A céklát a főzés előtti este tegyük fel főni két órára. Utána hagyjuk a saját levében kihűlni. Másnap reggel tisztítsuk meg, csepegtessük le.
A lazac szeleteket ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és meglocsoljuk citromlével. Hagyjuk is állni a fűszeres lében fél órán, egy órán át. Majd előmelegített sütőben sütőpapírra helyezve, olívaolajjal meglocsolva 175 fokon, kb. negyed óra alatt készre sütjük.
Két marék darált diót 50 g vajon pirítsuk meg és öntsük fel egy deci főzőtejszínnel és fél deci borral, majd keverjünk hozzá egy kevéske lisztet. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Főzzük össze az ízeket.
A harmadik lépésként reszeljük le a két céklát, a két kis almát és a répát. Egy marék diót pirítsunk egy serpenyőben, majd törjük darabokra. Két evőkanál mézet, fél citrom levét, fél narancs levét, két evőkanál olívaolajat és egy csipet sót keverjünk össze. A reszelt zöldségekre öntsük rá az öntetet, forgassuk össze vele, majd szórjuk meg a pirított dióval.
A sült lazacra diós öntetet merünk, és a céklás salátával tálaljuk.
Könnyű, egészséges, ízletes, ünnepi.
Jó étvágyat!
Készítsünk karácsonyi kuglófot is a halas ételünk mellé. Nézd meg a videónkat!
-KockacZukor-