Na, ki kér egy finom kekszet a reggeli kávé mellé? Kókuszos, porhanyós, kellemesen édes. Mutatom mindjárt képen, hogy ne is legyen kérdés, te kérsz-e belőle. Kekszet úgyis ritkán sütünk szerintem, mert annyival kényelmesebb megvenni a boltban, hiszen millióféle áll a polcokon. De az alábbi keksz bizony nem is keksz, hanem "biscotti", ehhez mérten valami elképesztően különleges, kifinomult, kiváltságot sugalló, legalábbis én így érzem. :)
Hozzávalók:
- 6 evőkanálnyi sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 3/4 csésze kristálycukor
- 2 tojás
- 2 csésze liszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1/2 csésze kókuszreszelék
- 1 teáskanál kókusz aroma
Elkészítés: keverd krémesre a vajat a cukorral, majd add hozzá a tojásokat, keverd tovább. Jöhet a liszt, a sütőpor, kókuszreszelék és a kókusz aroma is. Szépen dolgozd össze kézzel, majd oszd két részre a tésztát. Formázz belőle két darab, kb 25x5 centis téglalapot, majd sütőpapíros tepsiben tedd be a forró sütőbe, és süsd kb 25 percig. Majd vedd ki, és hűtsd kb 5 percen át. A téglalapokat aztán óvatosan vágd fel kb két centis csíkokra, ezek lesznek a kekszecskék. Told vissza a sütőbe további 10 percre, és süsd készre. Légmentesen zárható dobozban két hétig is eláll, és igen, ahogy megkóstolod majd, érezi fogod a különbséget, hogy ez nem keksz, hanem "biscotti". :)
Forrás: http://www.shugarysweets.com
