Zöld palacsinta, fetás-gombás töltelékkel

Kisfiam életének legelső piknikjén voltunk. Lelkesen markolászta a kövér zöld fűszálakat, szappanbuborékokat fújtunk neki, napoztunk kicsit, pihentünk a hatalmas fák alatt. A piknik nem is piknik valami finomság nélkül, ami a kisfiam számára répával ízesített kukorica pufi volt, nekünk pedig zöld palacsinta sós töltelékkel. Olyan jó volt elővenni a dobozból, és felfalni mindet a szabad ég alatt. :-)

200511-2.jpgFotó: KockacZukor

Hozzávalók:

  • 300 g Gyermelyi búzafinomliszt
  • 2 db Gyermelyi tojás
  • 2 dl tej
  • 4 dl víz
  • 1 dl étolaj
  • 250 g spenót
  • bors
  • szerecsendió
  • 70 g feta sajt
  • 2,5 dl tejföl
  • 450 g gomba
  • 2 ek vaj

Elkészítés:

A spenótot megfőztem, és turmixgéppel pépesítettem. A gombát megmostam, kis csíkokra aprítottam, és vajon átsütöttem, közben sóztam. A fetát összenyomkodtam, majd összekevertem a tejföllel.

A palacsintatésztát összekevertem (liszt, tojás, tej, víz, étolaj, bors, szerecsendió), majd hozzáadtam a spenótot is. Ezután sóztam. A zöld palacsintákat olajozott palacsintasütőben kisütöttem.

A palacsintákat megkentem fetás tejföllel, majd szórtam rá gombát, és feltekertem. Körülbelül 13-15 palacsintám lett így.

Ugyan mi ezt így már felfaltuk, de eszembe jutott, hogy ha kivajazott tűzálló tálban ezeket még egymás mellé raknám, és füstölt sajttal gazdagon megszórnám, majd betenném a sütőbe sülni, még finomabb lehetne. Na, de majd legközelebb! :-)

Jó étvágyat!

Desszertnek készítsünk egy pihe-puha túróst is. ;-)

- KockacZukor -