Nem csak a nyári melegben tud üdítő lenni egy ízletes uborkaleves, hiszen egy finom fagylaltot is milyen jól esik télen elkanalazni a meleg takaró alatt. Én most ezt a hideg levest kívántam meg, és mivel főzni sem kell, nem kellett sokáig várnom, hogy elkészüljön. Csodálatos! Próbáld ki. :)

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

• 1 db Gyermelyi tojás
• 200 g görög joghurt
• fél citrom leve
• 1 db kígyóuborka
• 2-3 szál kapor
• 1 marék mogyoró
• 1 tk cukor
• 1 gerezd fokhagyma
• bors
• só

Elkészítés:

Az uborkát megmostam és kockákra vágtam. A tojást keményre főztem. Az uborkához adtam a joghurtot, a megpucolt fokhagymagerezdet, a tojást, a kaprot, borsot, sót, és összeturmixoltam. A mogyorót egy serpenyőben átpirítottam, hozzáadtam a kevés cukrot is. Majd a kicsit karamellizálódott mogyorót ledaráltam. A levesbe belenyomtam fél citrom levét. Kicsit hűtőbe tettem.

A tálalásnál a levest megszórtam a mogyoróval, kaporral és a citrom reszelt héjával.

Jó étvágyat!

Reggelire, pirítós mellé készíts egy szuper mediterrán tojássalátát is! Mert mennyei! :-)

-KockacZukor-