Már a kis fűszeres és kávézó neve is utal arra, hogy mire számíthat az ember, ha belép: természetesen hazai kistermelők, biogazdák magas minőségű termékeire. Engem mindig nyugalommal és bizalommal tölt el, ha megtudom egy-egy termékről, hogy azt családi kis vállalkozások, vidéki manufaktúrák, kézműves szakemberek készítették. Annyira hamisak már a közértben kapható élelmiszerek, hogy ha tehetném, én már csak és kizárólag ilyen delikáteszbe járnék megvásárolni, amire a konyhámnak szüksége van. A Hecserliben közel ötszáz fajta bio vagy kézműves termék található: laktóz- glutén- és szójamentes, valamint kókuszalapú termékek, olasz tészták, fűszerek, szószok, zöldségkrémek, lekvár- és mézkülönlegességek, kézműves borok, sörök, pálinkák, kistermelői sajtkülönlegességek, minőségi húskészítmények, bio gyümölcslevek.

Mielőtt elindultam volna a Wekerlén működő csemege üzletbe, rengeteg kérdés fogalmazódott meg bennem. Össze is írtam néhányat, amelyek mentén kifaggathatom kicsit a boltvezetőt, érdeklődhetek, eligazítást kérhetek. Ehhez képest Fábi (a tulajdonos, Willmann Fábián) - miután hellyel kínált - azonnal bevont az üzletben zajló belső átalakítási, frissítési, tökéletesítési terveibe, és mintha én is a család része lennék, megoszthattam a saját véleményemet a döntésre váró kérdések kapcsán.

Az internet egy közösségi oldalán találkoztam a delikátesz oldalával. A kiposztolt fotók láttán azonnal tudtam, hogy el fogok látogatni hozzájuk.

Az Akademia Italia étterme tágas, világos volt, amikor beléptünk. Jobbra mindjárt egy delikátesz pult fogadott minket - tésztákkal, különleges olívaolajokkal és balzsamecetekkel, édességekkel, kávéval és borokkal - amiken végigpásztáztam a szemeim, amíg az asztalunkhoz nem értünk. A hatalmas térben mégsem vesztünk el, mert rozmaring illatú barátságos és meghitt kis sarkot kaptunk a vacsoránk elfogyasztásához. Ő lasagne-t evett, én rákos, ropogós-sonkás salátát. A rose illatos, mély rózsaszín volt, a fiatal éttermi csapat pedig lelkes, mosolygós, életvidám.

Engem mindig elbűvöl, ha egy étterem rágcsálnivalót, pár falat előételt szolgál fel a főételekre várakozva. Szeretem az ízlésesen becsomagolt péksüteményt, és ezekben mind részem lehetett az este során. Bár annak azért jobban örültem volna, ha nem fehér kenyeret, hanem olasz ciabattát, vagy croissant, meleg, magos barna kenyeret találok a papírzacskóban. Ugyanakkor a grissini mennyei volt, ropogós, szívesen kértem volna repetát... :-)

Az étlap nem túl bonyolult, sőt inkább az olasz konyha egyszerű fogásait sorakoztatja fel, de így legalább nem érhet meglepetés. Az étterem kizárólag szigorúan ellenőrzött, minőségi, eredetvédett alapanyagokkal dolgozik. Tésztáikat és desszertjeiket frissen, helyben, hagyományos, kézműves módon készítik.

Az étterem főzőiskolát is működtet, bár ezen – még – nem vettem részt, így nem tudok részletesebben beszámolni róla, mindenesetre óriási ötlet egyszerre mindent közkinccsé tenni, amit egy olasz étteremben lehet: alapanyagokat, tudást és ételt is egyben. Ó igen, és a hab a tortán, hogy az ételek és italok 'take away' változatban is kérhetők.

Elérhetőség:

+36 1 301 0563
info@akademiaitalia.hu
1051 Budapest, Szent István tér 12.

- KockacZukor -

Valentin napra nagyon egyedi és különleges dologgal készültem a páromnak. Mivel én nem tudtam volna magam elkészíteni az ötletemet, ezért felkerestem egy szakembert, azzal, hogy valósítsa meg amit elképzeltem. A lehető legrészletesebben megbeszéltük, hogy kell kinézzen az ajándék, és én lelkesen vártam a végeredményt. Amikor azonban megkaptam azt, egy világ omlott össze bennem. Egyetlen részlete sem volt olyan, mint ahogy egyeztettünk. Az egész különleges meglepetés így kútba veszett. Az utolsó pillanatban kellett besétálnom egy nagyobb bevásárlóközpontba, hogy valami aprósággal azért készülhessek. (Természetesen az ötletem megvalósítása nem marad el, csak találnom kell hozzá egy valódi szakembert. :-))

A bevásárlóközpontban nézelődve találtam rá a Biosétányra, és vesztem el benne majdnem egy órára, a termékeket vizsgálgatva, tanulmányozva. :-)

Ajánlom minden egészséges táplálkozást előnyben részesítőnek, mert hatalmas a választék. A legtöbb termék bio- vagy ökogazdálkodásból származik. Több olyan élelmiszer is megtalálható a sétányon, amelyek kizárólagos forgalmazói, vagyis ezek a világmárkák csak náluk találhatóak meg.

Polcaikon a bioélelmiszerek mellett megtalálhatóak a bio- és natúrkozmetikumok is.

Én egy nagyobbacska szatyor élelmiszert vásároltam náluk, és biztos, hogy vissza is fogok térni.

De beszéljenek helyettem a képek, illetve térj be a boltba, nézz körül személyesen! :-)

Elérhetőség:

www.biosetany.hu

Elhelyezkedés: Mamut I. 1. emelet

- KockacZukor -

Bejglit rendelni? Hogy ne az édesanyám készítette diósat, mákosat és gesztenyéset egyem? Kizárt! El sem tudtam képzelni ezt mindaddig, amíg a DELI facebook oldalán meg nem pillantottam az előrendelhető bejgli kínálatot. Volt áfonyás-marcipános, konyakmeggyes, vörösboros-szilvás, narancsos-trüffeles, és még sorolhatnám. Mivel nem csak főzőcskézni, és gasztro fotózni szeretek, hanem vásárolni is, felkerekedtem, és megnéztem ezt a delikáteszt is.

Budapesten, az I. kerületben dolgozom. Már munkaidőben azon járt a buksim, hogy hogyan tudnék néhány különlegességet beszerezni egy baráti vacsorához. Ezeket a hozzávalókat eddig a város másik végében vásároltam meg. Sehogy nem fért volna bele az időmbe, hogy olyan messze kiutazzak, de azt sem akartam elhinni, hogy nincs közelebb is egy delikátesz, ahova munka után egyenesen el is mehetnék. A kutakodásom eredménye az lett, hogy találtam egy helyet, az irodámtól nem is olyan messze... egy nem is akármilyen helyet. :-)

A Delizia Gourmet & More bemutatkozó sorai kifogástalan minőségű és minden káros, illetve mesterséges anyagtól mentes élelmiszereket ígérnek Európa legjobb biogazdálkodásaiból, nagy múltú manufaktúráiból.  Felcsigázott az információ, hogy a termékeik nagy része laktóz- és/ vagy gluténmentes, illetve, hogy a sok külföldi termék mellett magyar kézműves termékeket is árusítanak.

Nekem ennyi információ elég is volt ahhoz, hogy kíváncsi legyek erre a boltra, és gyorsan össze is írjam, mi mindenre van szükségem a vendégfogadáshoz.

A bolt küllemében letisztult és modern, tiszta, világos, ahova jó volt betérni. A húsos és sajtos pult mögött vidám személyzet csevegett, megkérdezték, hogy segíthetnek-e, de hagytak nyugodtan tanulmányozni a kínálatot. A termékek sokasága: olajok, ecetek, fűszerek, sajtok, bor különlegességek, húsáru, tészta, tartós élelmiszerek. Persze, hogy mindent végig kellett néznem. :-)

A bolt körbejárása közben, a csábító és ínycsiklandó élelmiszerek láttán már nagyokat nyeltem. Arra is van megoldása a Delizia-nak, ha nem tudod kivárni, amíg hazaérsz, és megkóstolod a finomságokat, amiket vettél. Helyben betérhetsz ugyanis a bolt melletti Gourmet bar-ba, ahol a hidegtálak mellett, meleg ételt is ehetsz, illetve elszürcsölhetsz egy frissítő smoothie-t vagy gyümölcslevet, kávét.

A kedvenc termékem, amit eddig még sehol nem láttam, a Bordeaux vörösboros kakas, és az Armagnacban flambírozott fürj. Nagyon bizarr, mégis hívogató üvegek voltak ezek, amik azt suttogták, hogy kóstolj meg! :D

Írhatnám azt, hogy a Delizia-ban található élelmiszerek ára borsosabb az átlag közértekben kapható termékeknél, de felesleges. Aki szereti, és használja is ezeket az élelmiszereket, az ezzel tisztában van, mégis egy gourmet egy fan, így nem fog, és nem is tud lemondani a különleges ízvilágról.

Én elégedett és lelkes vagyok, hogy rátaláltam erre a helyre is! Természetesen nem távozhattam üres kézzel! :)

- KockacZukor -

Delizia Gourmet & More:

http://www.deliziagourmet.hu/hu/filozofiank

https://www.facebook.com/DeliziaGourmet

Hegyvidék Bevásárlóközpont

1124 Budapest, Apor Vilmos tér 11-12.

Nyitva tartás:

H-P: 8-20h

SZ: 9-20h

V: 9-16h

Szombat reggel - még - a paplan alatt azon járt a fejem, hogy mit is főzzek. Szerettem volna valami újat, valami más ízt kipróbálni, de tudtam, hogy a ház melletti közért ennek a vágynak a kielégítésére nem lesz elég. Eszembe jutott, hogy pár hete jártam a Kossuth téren, hogy megnézzem az új tereket, és az ott folyt munkálatok eredményét. Az új Olimpia park irányába, a kettes villamos vonalán sétálva találtuk meg a Culinaris nevű delikátesz egyik boltját, és elcsodálkoztam azon, hogy most már enni is lehet náluk, nem csak vásárolni. Akkor nem tértünk be mégsem. Azonban szombat reggel úgy éreztem, eljött az idő meglátogatni a helyet.

A fűszeres-finomságos hely alapvetően a külföldi termékek boltja. Ha pedig más országok élelmiszereiről beszélünk, akkor ez azt jelenti, hogy nem az én pénztárcámnak találták ki. Egyszer-egyszer megengedhetem, de állandó jelleggel nem tudnék itt vásárolni.

A kínálat fantasztikus. Én csak azután vettem észre, hogy már másfél órája tanulmányozom az élelmiszereket, miután már a harmadik eladó is megkérdezte, hogy valami konkrétat keresek-e. A dobozolt és konzerves termékek mellett megtalálhatóak náluk a különleges sajtok és húsok, friss pékáru, egészséges és hibátlan gyümölcsök és zöldségek is. Fűszerek, teák, édességek..

Májusban Londonban jártam, és egy-két „wholefood” keksz, illetve müzli vonatkozásában igazán sajnáltam, hogy itthon ezeket nem lehet kapni. Itt a Culinaris-ban most megtaláltam mindet. Olyan boldog voltam! Természetesen nem mehettem el üres kézzel. Marokkói fűszert, olasz olívaolajat, portugál szardellát, francia sajtot muszáj volt vennem. Nem hagyhattam ott őket. :D

Kifele menet betértem az éttermükbe. Mivel még a déli 12 óra nem érkezett el, így egy reggelit fogyasztottam a Culinaris kis étkezőjében. Az itt készített ételek is a külföldi termékekből készülnek, így  - számomra - itt is kicsit csípősnek tűntek az árak. Mégis megengedtem magamnak egy Croque Madame-ot Gruyere sajttal. Hm.. hmmmm... Igazán emlékezetes maradt ez a késői reggeli.

Összességében örültem annak, hogy meglátogattam ezt a fűszerest, hogy tudom, itthon is megtalálhatóak a külföldi finomságok. Ha nem is hetente, de néhanapján biztos betérek hozzájuk, és újra színezem a szombat és vasárnapi ebédeket és vacsorákat! :D

Boltok:

1055 Budapest, Balassi Bálint u. 7.

1067 Budapest, Hunyadi tér 3.

1036 Budapest, Perc u. 8.

- KockacZukor -

Tavaly novemberben a Corvinus Egyetemen jártam egy „Business in Gastronomy” elnevezésű rendezvényen, ahol a Sarki Fűszeres is képviseltette magát. Akkor hallottam róluk először. Nemesvölgyi Attila hozzászólásai és kérdésekre adott válaszai annyira szimpatikusak voltak, hogy tudtam, meg kell látogatnom a helyet.

Egy hete Egerben jártam a Tavaszi gasztrofesztiválon, illetve ennek keretei között gasztro fotóimból kiállításom is volt. Természetesen nem bírtam ki, hogy meg ne kóstoljam a vidékiek saját készítésű termékeit. A Bükki Sajtok ízeit élvezve megkérdeztem, hogy Budapesten meg tudom-e vásárolni ezeket a csodákat. A válasz az volt, hogy igen, a Sarki Fűszeresnél. Újabb „jelet” kaptam, hát mennem kellett. 

Kellemes tavaszi délelőtt volt.. se nem hőség, se nem eső és szél. Dél körül érkeztünk. Az áttetsző falevelekkel játszott a szellő, kifejezetten idilli volt a környezet, annak ellenére is, hogy sok emeletes beton és kőházak rengetegében jártunk. A Fűszeres retro - modern kirakata, és az utca sarkán kialakított asztalai olyan hatást keltettek, mintha külföldön jártunk volna.

A hely belső világa apró, és bár hirtelen sok a szemnek a látvány, mégis varázslatos, meseszerű. Főleg annak, aki a gasztronómia szerelmese, és szereti a minőségi, kézműves termékeket. Álltam egy helyben a pult előtt, és pörögtem, forogtam, nyújtogattam a nyakam, bámultam lefele és felfele, mindent végig akartam nézni. A kísérőm kedvesen ki is nevetett, megjegyezve, hogy „ezt élvezed, mi?”.

A Fűszeresnél minden található, ami egy egészséges, eredeti tésztaétel elkészítéséhez is szükséges. Olajai, ecetei, sajtjai, sonkái, halai, fűszerei, borai garantáltan a legjobb minőségűek. Amennyiben szeretnél, falatozhatsz, kávézhatsz. Amikor megláttam a sajt-sonka táljukat, tátva maradt a szám. Az emeleti és lenti üvegajtós hűtőkben sonka, kolbász, szalámi különlegességek lógnak, a pultban sajtok tengere. Igazi kulináris örömtanya. :)

Az áraik vegyesek. Megtalálhatóak náluk az átlag keresettel bírók által is megvásárolható termékek, de vannak amik csípősebb számokat viselnek. Ugyanakkor a gasztronómia világa megköveteli a legjobb minőséget, az igazi kézműves élelmiszert. Ha nem is mindennap, de néha engedjük meg magunknak és vendégeinknek.

Kukkantsatok be velem Ti is a Sarki Fűszereshez:

Sarki Fűszeres
XIII. kerület, Budapest, Pozsonyi út 53-55.

-KockacZukor-