A hétköznapok állandó dilemmája, mit csomagoljak tízóraira a gyereknek. A tanévet szendvicsekkel kezdtem naiv módon, de a miniszendvicsek kicsomagolatlanul vagy egyetlen parányi harapás után visszacsomagoltan érkeztek haza. A gyümölcs mindig beválik, de főleg a kekszek, rágcsák fogynak el. De nem szeretnék mindennap bolti nasit adni, így megörültem ennek az újdonságnak: áfonyás palacsintagolyók, ezzel nem lehet mellélőni, gondoltam. Én fagyasztott ribizlivel készítettem, úgy is finom volt. Falatnyi kis finomság, mely garantáltan elfogy, sőt, még a legkedvesebb kisbarátoknak is csomagoltam belőle. :)

Keverj ki egy sűrűbb palacsintatésztát 1 tojás, liszt, kevés cukor, csipet só, buborékos ásványvíz, tej és némi olaj összeadásával. Én formának bonbonkészítő szilikonsablont használtam, mert az volt otthon. De a legjobb egy mini muffinsütő vagy amit a receptnél is láthatsz: mini fánksütő forma.  Egy-két szem gyümölcs, rácsorgatva a palacsintamassza, és mehet a sütőbe. Gyorsan megsül, figyeld. A szilikonformából pedig könnyedén kipöccinthető, tényleg klassz. ;)

Forrás: cincyshopper.com

Ígértem, hogy Húsvéthoz közeledve hétről-hétre megosztunk egy remek receptet, hogy együtt készülhessünk, válogathassunk az ötletek közül, melyik lesz a jobb, a kedvesebb a családnak. :) Répatorta ilyenkor nem hiányozhat az asztalról nálunk, sőt, a gyerek szülinapi tortája is mindig az. Ami annyit jelent, hogy kétszer is sütnöm kell két héten belül, olyan közel van a két dátum. Csak engem szokott zavarni ez, a többiek nem unják meg, sőt! De most örülök, hogy idén újíthatok, és bevethetek valami mást. Szülinapra marad a torta verzió, viszont Húsvétra répatorta-tekercset készítek majd. :)

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2/3 csésze kristálycukor
• 2 evőkanál olaj
• 1 teáskanál vanília-kivonat
• 1/2 teáskanál só
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál gyömbér
• 1/4 teáskanál szerecsendió
• 3/4 csésze liszt
• 2 csésze reszelt sárgarépa
• Porcukor, a tészta feltekeréséhez

A krémhez:

• Natúr krémsajt vagy egy doboz mascarpone
• 4 evőkanál vaj szobahőmérsékleten
• 2 csésze porcukor
• Kevés vanília-kivonat

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra. Vajazz és lisztezz ki egy közepes méretű tepsit, de használhatsz sütőpapírt is pluszban, ez segíti a tészta kiemelését. Egy tálban verd habosra a tojásokat a cukorral, olajjal, vaníliás cukorral. Egy másik tálban keverd el a száraz összetevőket: a sót, sütőport, lisztet és a fűszereket. Majd add hozzá a tojásos keveréket, és végül a répát is. A masszát öntsd a tepsibe, és spatulával vékonyra egyengesd el, majd süsd kb 10 percig. Egy konyharuhát teríts a pultra, és szórd meg bőven porcukorral, majd a megsült tésztát borítsd rá. Húzd le róla a sütőpapírt, és a konyharuha segítségével óvatosan göngyölgesd fel a tésztát. Így összetekert állapotában hagyd teljesen kihűlni. Ha már kihűlt, tekerd szét óvatosan, és kend meg a kikevert krémmel, majd csavard vissza a tésztát. A kész tekercset tedd hűtőbe, míg összedermed. Szeleteld a hűtőből kivéve, és szórd meg porcukorral is. :)

Forrás: http://www.crazyforcrust.com

Mindig mondják, hogy az Oscar gálák a filmeken kívül a ruhakölteményekről is szólnak. A világon semmilyen más eseményen nem vonul fel ennyi kiemelkedő dizájner darab, így a kíváncsi és kritikus szemek miatt a divattervezőknek évről évre nehéz valami kiemelkedőt kreálni. Mi gasztroblogként természetesen nem a ruhákkal fogunk foglalkozni, sokkal inkább érdekel bennünket a hollywoodi hírességek konyhája! Milyen "szerény" főzősarokban ütik össze a reggeli tojásrántottát, és sütik a karácsonyi bejglit. Persze a dollármilliókat érő celeb otthonokba elképesztő konyhák dukálnak, akkor is, ha az illető sztár adott esetben az életben nem fordul meg benne, maximum csak, hogy egy pohár vizet igyon a méregdrága csapjából... Nézegesse most meg velünk a filmcsillagok konyháit!

Julia Robets

Tom Cruise

Renee Zellweger

Sean Penn

Sarah Jessica Parker

Oprah Winfrey

Jennifer Lopez

Dominic West

Forrás: People.com

Ezt a túrós kakaóst többször megsütöttem már. Garantáltan sikerül, a hozzávalókat elég csak összegyúrni hozzá, nincs macera. Az imént láttam egy blogon ezt a szívecske ötletet, amelyet a közelgő Valentin nap alkalmából elkészíthetsz te is. Mivel az eredeti recept kelt tésztás, és azzal nincs kedvem vesződni, ismét visszanyúlok a jól bevált túrós alapú tésztához, amit fent belinkeltem. A töltelék lehet kakaó vagy cukrozott fahéj is. A lényeg a csavarásban, a formázásban van, na meg egy apró koktélcseresznyén vagy akár egy szem magozott meggyen, amely a szív formát segít kialakítani, és sütés közben megtartani. Ínycsiklandó, szerelmetes ötlet. :)

Fotó forrása: http://rasamalaysia.com

Van, aki forrón szereti. Persze a forró csokit másként nem is érdemes. Forrón és krémesen, pudingosan. Már-már kanalazni kelljen, na az az igazi. Csak kiülünk kabátban a fagyos hidegben egy kellemes kávézó teraszára, pokrócot csavarunk a derekunk köré, kezünket melengetjük a forró csokis csészével, a csokiba pedig valami finom kekszet mártogatunk...

És csak ülünk, elmélkedünk, beszélgetünk a hidegben, és pár pillanat múlva már nincs is hideg többé. :) Ha pedig nem kávézó, ugyanezt az élményt otthon, a teraszon vagy kertben is átélhetjük. Nem egy társasházban lakó ismerősöm tart téli összeröffenést az erkélyen a barátaival, ahol forralt bor és forró csoki mindig van. Például eszerint a recept szerint készítve:

Hozzávalók:

• 3 csésze tej
• 1 csésze tejszín
• Egy nagyobb tábla félédes csoki vagy úgy 300 gramm csokipasztilla

A tetejére (ez el is hagyható)

• Zsíros tejszín
• Porcukor
• Cukrozatlan kakaópor

Keverd össze a tejet, tejszínt, és forrald lassú tűzön folyamatosan kevergetve, lehetőleg spatulával, hogy a tej a lábas alján se kaphasson oda. Húzd félre a tejszínes tejet a tűzről, add hozzá a darabokra tört táblás csokit vagy csokipasztillát, és keverd simára, míg a csoki teljesen el nem olvad. A tetejére verj habbá zsíros tejszínt némi keserű kakaóporral és porcukorral. A forró csokit öntsd azon melegében pohárba, jöhet rá nyomózsákból a tejszínhab. Ha van otthon pillecukrod, abból is tehetsz rá egyet. A mennyek ajándéka ez a forró csoki. Ez biztos... :) Ha pedig szeretnél trükközni forró csoki receptekkel, íme néhány könnyű elkészítési mód, hogy minden napra jusson egy ki nem próbált finomság.

Forrás: http://www.sugarhero.com és pinterest

A tiszta táplálkozás igényli, hogy otthon főzzünk, és tudjuk, mi válogassuk össze, hogy mi kerül az ételünkbe. Értékes szénhidrát, friss zöldség, fehérje, kiváló fűszerek. Az üdítőket is már messze elkerüljük, a legjobb a tiszta víz, esetleg a frissen facsart gyümölcs- vagy zöldséglevek. Igen, eleinte nehéz állandóan figyelni arra, mi a legjobb a testünknek, de idővel már azonnal észrevesszük a polcokon a legtáplálóbbakat, a piacokon a legegészségesebbeket. :D 

Fotó: KockacZukor

Hónapokkal ezelőtt új függőségem kezdődött. Kislányommal minden hétvégén elsétálunk a kedvenc reggelizőhelyünkre valami finomságért. Általában friss péksüteményt választunk a mindig változó, izgalmas napi ajánlatból, és forró csokit hörbölünk hozzá. Egyik nap viszont történt valami: házi vajas keksz érkezett a helyre, amelyet guszta üvegedényből kimérve, dekára lehet vásárolni.

Próbaképp vettünk néhányat. Gyanútlanul leültünk, csak mi, a forró csokijaink és a házi vajas keksz. Belekóstoltunk a kekszbe, és ott, azon a ponton valami megváltozott: szerintem visszavonhatatlanul rákattantunk mindketten. Porhanyós, puha, kellemesen édes, de nem túlságosan, lágy és valami olyan magához édesgetősen finom, hogy azóta a hétvégi forró csoki mellé reggelinek csak ezt választjuk. Egyetlen dolog változott: az alkalmanként vásárolt mennyiség, amely az óvatos néhány szemről mára 20-25 dekára emelkedett. Az ünnepek miatt most ki kellett hagynunk a megszokott reggeli kiruccanást, de vajas keksz elvonási tüneteink lettek, így gyorsan összedobtam egy skót recept szerint készülő, pofonegyszerűt, otthon. Amikor kisült és kihűlt, ugyanolyan áhítattal haraptunk bele, mint a boltban kaphatóra. Ez is isteni lett, akár le is cserélhetnénk a boltban kaphatót, de persze nem tesszük: a csajos reggelizés a kedvenc helyünkön az ünnepek után is közös pont marad. :)

Hozzávalók:

• 2 csésze vaj (szobahőmérsékletű)
• 1 csésze barna cukor
• 4 csésze liszt

Elkészítés:

Géppel keverjük krémesre a vajat a cukorral, majd adagoljuk hozzá a lisztet is. Gyúrjuk masszává, majd nyújtsuk deszkán nagyjából másfél centi vastagra. Tetszőleges kiszúróval vághatjuk, majd papírozott tepsiben kb. 20 perc alatt készre sütjük, de a lényeg, hogy halvány világosra. Porcukorral hintsük meg finoman.

Forrás: http://rasamalaysia.com

Boldogságban, szeretetben gazdag karácsonyt kívánok mindenkinek! És sok-sok finom fogást, a háziasszonyoknak kevés idegeskednivalót a karácsonyi menü miatt. :) Aki rutinos, már jó néhány nappal korábban megsütötte a nasi kínálat legjavát, én így vagyok például a mézeskalácsokkal. Idén tripla adagot készítettem belőle, mert karácsony estére mézeskalács tiramisuval örvendeztetem meg a szeretteimet.

Tavaly készítettem először, az ünnep végén, megmaradt mézeskalácsból. Óriási sikere lett. Gondoltam, idén már eleve így készülök, és sütök egy ráadás adaggal. A misu elkészítési módja a szokásos (én a Szarvasi Mascarpone dobozában lévő receptet használom évek óta). Annyi a különbség, hogy babapiskóta helyett mézeseket mártogatunk a kávéba. Készíthetjük klasszikus módon jénai tálban vagy óriási üvegkehelyben, az üvegtál falán átkukucskáló mézi figurákkal, esetleg pohárkrémként. Mindenhogy finom, mutatós, és ünnepi. Holnap reggel ezt a kukucskálós, bogyós gyümölcsökkel tarkított változatot készítem majd, mint az első képen. :)

Hozzávalók:

• 250 gramm mascarpone
• 3 tojás
• 3 evőkanál cukor
• 2 dl erős, hideg feketekávé
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• mézeskalácsok
• 3 evőkanál rum vagy amaretto likőr
• a szóráshoz kakaópor

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat 2 evőkanál cukorral és vaníliás cukorral habosra keverjük. Hozzáadjuk a marcarponét, és ízlés szerint rumot vagy amarettót. Az egészet habos krémmé keverjük. A tojásfehérjét 1 evőkanál cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a krémhez adagolva elkeverjük. Az előre lefőzött kávét kevés cukorral édesítjük, tehetünk bele némi tejet, rumot is. Ebben megúsztatjuk a mézeskalácsokat jó alaposan, majd tálba egymás mellé helyezzük. Egy réteg áztatott mézeskalács, egy réteg krém, majd így ismételjük, míg a krém utolsó részével befedjük az édességet. A korona szórt keserű kakaópor lesz, díszítésként pedig felhasználhatunk még néhány mézeskalácsot. Áldott karácsonyt! :)

Fotók:

http://asprinkleofthisandthat.blogspot.hu/

http://kuechenzaubereien.blogspot.hu/2011/12/weihnachtskuchen-im-glas.html

http://www.delish.com

http://www.womansday.com

...de ez csak megtévesztés, mert valójában egy kedves és látványos karácsonyi kekszről van szó. A piros-fehér csíkos sétapálca nyalóka az ünnepek elengedhetetlen dekorációs kelléke nálunk, és most az asztalra is teszünk belőle bőven; remélem, velem tartotok. :)

Hozzávalók:

• 1 csésze sótlan vaj, szobahőmérsékletű
• 1 csésze porcukor
• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília kivonat
• 1 teáskanál mandula kivonat
• 3 csésze liszt
• 1/2 teáskanál só
• Piros ételfesték

Elkészítés:

Keverd össze egy tálban a cukrot a vajjal, amíg krémes lesz, majd add hozzá a tojást, a vaníliát, és keverd tovább. Legjobb robotgépet használni a művelethez. Jöhet bele a só, és adagokban a liszt is. Ha kész, osszuk ketté a tésztát, az egyik felébe tegyünk piros ételfestéket, és alaposan keverjük ki. Legyen fényes, élénk piros a végeredmény, a tészta másik fele maradjon világos. Ha kész a két különféle színű tésztánk, 1 órát pihentessük hűtőben, mert könnyebb úgy formázni. Közben készítsük elő a tepsit, papírozzuk ki. A sütőt majd 180 fokra kell előmelegítenünk. Aztán egyenlő mennyiségű, kb diónyi darabot csípjünk mindkét színű tésztából, és nyújtsunk belőlük kis vékony rudakat. A két rudacska összetekerésével formázzuk meg a sétapálcákat. Így haladjunk, amíg a tészták el nem fogynak. Az elkészült pálcák mehetnek a sütőpapíros tepsibe, kb 10-12 percig kell sütni őket. Hűlés után azonnal fogyasztható, és vagy két hétig friss marad. De ugyan ki akarja addig nézegetni, azonnal megesszük mind. :)

Forrás: http://www.thekitchn.com

Könnyen kiderítheted a lenti ábrán látható apró trükkel. Az eljárás talán nem ismeretlen sokak előtt, de ebből a verzióból szinte napra pontosan megsaccolható a tojásunk életkora. Vegyük hát most elő a spájzból a tojásokat!

Volt idő, amikor kenyérsütőt vettem, és saját magam keverte lisztkeverékből sütöttem bucit, kalácsot, zsömlét. Aztán eljött az az idő, amikor úgy nagyjából mindenféle kenyérről leszoktunk, különféle diéta okok miatt. Manapság pedig megint visszajött az életünkbe a kenyér, de toast formában, abból is próbálok szénhidrát csökkentett verziót választani. Egyszerű is, tartós, friss az érzete napok múltán is.

Tudom, hogy tartósítószer, meg adalék, meg E, meg minden, de valahogy ez vált be. Abból is a negyed kilós, ami nagyjából 4-5 nap alatt fogy el. Nem eszünk belőle tehát sokat, így ennyi E nem árthat talán. :) A minap találtam egy érdekes videót, hogy készül a toast kenyér a gyárban, és nem tántorított el a fogyasztásától. Nyilván egy friss házi, parasztkenyér serclijénél nincs finomabb. :) Toast kenyér alapú három hozzávalós reggelit találtam a napokban, amit én ma vacsoraként fogok tesztelni. Tarts velem. :)

Hozzávalók:

• néhány szelet toast kenyér
• tojás
• sonka és /vagy sajt tetszőlegesen
• némi só

Spriccelj kevés olajat a muffinsütő mélyedéseibe, és béleld ki toast kenyérszeletekkel, melyekből előzőleg egy bögre segítségével köröket szaggatsz. Tégy bele apróra vágott sonkát, és/vagy sajtot, majd verd fel a tojást, sózd meg, és töltsd rá. Némi petrezselyemmel felturbózhatod. Süsd sütőben, míg a kenyér széle kicsit megpirul, és a tojás megsül. Jó étvágyat. :)

Forrás: listotic.com

Elfoglalt vagy. Ott a munka, a gyerek, a háztartás. Megértem. Néha a pokolba kívánod a főzést, de kéne valami finom vacsi, most azonnal! Mutatok most néhány tökéletes, pár perces tésztafogást, amit a tésztán kívül mindössze további 3 hozzávalóval összerittyenthetsz. A tészta megfő 6-8 perc alatt, addig vígan elkészíted az ízesítőit. Ennyi. Ugye, szinte hihetetlen? :)

Nálunk tonnaszám maradnak meg a különféle csokitojások húsvét után. Hoz a Nagyi, a Mami, a keresztapu nyuszija is, és persze a mi kertünkben is tojik jó néhányat a nyúl. A 70%-át nem esszük meg, hanem valamilyen édességben végzi, ám most idén tudatosan vásárolok néhány normál tojás méretű, minőségi csokiból készült darabot, amit majd az ünnepek után, keddre félreteszek ehhez a desszerthez.

Jesszusom, de guszta, akarom, most!!! És valami hihetetlen egyszerű és gyors, és csak három hozzávaló kell hozzá! - "Na neeeee!" - gondoltam, amikor megláttam a receptet, pedig frankón pikk-pakk ez a tortácska, próbáljátok ki. :) Szuflé sajttorta a becsületes neve, és valóban semmi más nem kell hozzá, mint krémsajt, tojás és fehér csokoládé.

Tegnap este kerti partira voltam hivatalos. Végtelen mennyiségű volt az étel és ital, jó volt a társaság. Az idő pont megfelelő, és a kertben ücsörgés a többi meghívottal, meg a beszélgetések és nevetések teljesen feltöltöttek. Hazafelé menet viszont már dörgött az ég, és az éjszaka során le is szakadt. A belvárost elárasztotta a víz, döbbenet mennyiségű eső leesett pár perc alatt. 

Fotó: KockacZukor

Három napra külföldre utazom a szüleimmel egy családi eseményre. A holnapi indulás előtt, első lépésben, hozzám jönnek fel a szüleim Budapestre. Egész nap takarítottam, pakolásztam, bevásároltam, kiszanáltam, rendbe raktam. Bár az idő már komolyan szorongatott, egy gyors tésztasalátát el tudtam készíteni, ami mellé halat sütöttem ki. Könnyű nyári vacsora, kevés kalóriával.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:

• 400 g Gyermelyi Vita Pasta masni
• 2 db kisebb lila hagyma
• 10-12 szem koktélparadicsom
• 2 ek olívaolaj
• fél citrom leve és héja
• 10-10 szem fekete és zöld olívabogyó
• só
• oregánó

 Fotó: KockacZukor

Elkészítés:

A tésztát kifőzzük, hagyjuk kihűlni. A hagymát, a paradicsomot és olívabogyókat felaprítjuk és összekeverjük a tésztával. Öntünk rá olívaolajat, és citromlevet, megsózzuk, fűszerezzük, majd betesszük a hűtőbe, hogy az ízek kicsit összeérjenek. Bármilyen hús vagy hal mellé kiváló könnyű étel.

Kalóriatáblázat:

100 g Gyermelyi Vita Pasta masni – 349 kcal

100 g lila hagyma – 40 kcal

100 g koktélparadicsom – 23 kcal

1 ek olívaolaj – 90 kcal

1 db citrom – 21 kcal

1 szem olívabogyó – 4 kcal

Megeszitek a lila hagymát akár hét közben is, amikor dolgoztok?

- KockacZukor -