Nem elengedhetetlen, de azért nagyon sokan nem hagynák el a tésztáról a sajtot (magunk is közéjük tartozunk, bár nem ragaszkodunk vallásosan hozzá, de ha lehet, a sajt jöhet). Persze nagyon nem mindegy, milyen tésztára milyen sajtot teszünk.

Bár a legfinomabb akkor, amikor frissen elkészül, mégis lefagyasztható a tészta, amiből így könnyű hétköznapi vacsora is lehet. Más kérdés, hogy érdemes-e lefagyasztani, hiszen olyan gyorsan megfő?

Noha egy tésztablogon ez alapkérdésnek tűnhet, azért nem árt időről időre átvenni a tökéletes tésztafőzés tudományát. Mert tudományról van szó, és őszintén szólva olyan sok a téveszme, hogy a magunk részéről szívesen oszlatjuk.