Na, de mit "nassoljon" télapókor az, aki nem eszik/ehet csokimikulást vagy egyszerűen csak szeretne valami egészséges, alkalomhoz illőt tenni az asztalra? Friss piros-fehér zöldségekből egy kis leleményességgel kedves, piros sapkás fogás dobható össze akár vegetariánusoknak is, bár én karfiol helyett mini mozzarella golyókkal fogom elkészíteni. :)

Hozzávalók:

• Piros pritamin- vagy kápia paprika
• Karfiol apró rózsákra szedve és/vagy mini mozzarella
• Szeletelt uborka
• Mini paradicsom
• Fekete olívabogyó
• Kapros, joghurtos mártogatós

Forrás: https://totallythebomb.com/

Mostanában egyre inkább híve vagyok a gyors és hatékony megoldásoknak. Teljes az elhavazás a munkahelyen év végéhez közeledve, rendszeres dolog a túlórázás is. Az élet otthon viszont nem állhat meg, és bizony előfordul, hogy pont akkor vendégek jönnek, amikor csak fél 8-ra esek haza az irodából. Na ilyen alkalmakra érdemes elővenni az ilyen recepteket, mint ez a sajtos-fokhagymás kenyér.

Látványos, így hiába végeztem vele kutyafuttában mindössze negyed óra alatt, mégis úgy tűnik, mintha átgondolt fogás lenne, melyet hosszas rákészülés előzött meg. Az én titkom marad, hogy valójában csak 20 perc és egy jó ötlet kell, hogy egy bámulatos vendégváró fogást készíthess.

Hozzávalók:

• 1 szép ropogós, friss kenyér
• Trappista vagy más jól olvadó sajt
• Fokhagyma vaj (ehhez olvasztott vajat, fokhagymát, sót és friss petrezselymet apríts össze)
• Petrezselyem apróra vágva

Egy éles késsel beirdalod a kenyeret a képen látható módon. A vájatokba sajtszeleteket helyezel, majd meglocsolod a fokhagyma vajjal, hogy mindenhol beigya a kenyér. A végén apróra vágott petrezselyemmel szóród meg. A kenyeret 15 percig sütöd 200 fokon fólia alatt letakarva, hogy a sajt megolvadjon, majd még 5 percig fólia nélkül, hogy szép piros pozsgás legyen a buci külseje. Igazi közösségépítő fogás, ha elkészült, csak ki kell tépkedni a finom sajtos-fokhagymás falatokat egymás után. :)

Forrás: http://www.recipetineats.com

Készíts almás pitét idéző csodás kosárkákat egyszerűen, tortilla lapok segítségével. Ugye nem is gondoltad volna, hogy süteménybe is használhatod? Pedig kiváló alternatíva!

Vajazd és fahéjas porcukrozd meg a tortilla lapokat, majd vágd őket négyfelé. Két darabot helyezz ferdén egymásra, és tedd muffin sütőformába. Nyomkodd bele. Süsd 8 percig. Az almát vágd apróra, citromlével csurgasd meg, majd jöhet a fahéjas porcukor ízesítésnek. Vajon párold puhára az almát, és kész is. A tortilla lapocskák sülés közben ropogóssá váltak, és átvették a muffinforma alakját, valódi kosárkák lettek. Töltsd a kosárkákba az ízes, lédús almát. Tálalhatod. Tejszínhabbal vagy karamellszósszal koronázd meg. Én is így fogok tenni. :)

Hozzávalók:

• Natúr tortilla lapok
• 1 evőkanál olvasztott vaj
• 3 evőkanál fahéjas cukor

Az almás töltelékhez:

• 3 nagy édes alma aprítva
• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál fahéjas cukor
• 1 evőkanál friss citromlé
• Karamellmártás a tálalkáshoz

Forrás: https://tipbuzz.com/apple-pie-tortilla-cups/

Hűvös, sötét estéken mi is lehet jobb, mint otthon kézműveskedni a gyerekekkel. :D De tényleg! Én szeretem. És ők is imádnak alkotni, ténykedni, színezni, faragni, mázolni, maszatolni, összefűzni, kifesteni. Sütni is szeretnek, mert ragadós, mert ők kutyulhatják össze, és az olyan felnőttes, elvégre mindenki enni fog az ő főztjükből. És bár egy ilyen közös anya-lánya sütés végén általában minimum 1 óra extra takarítási időre lehet számolni, mert kifolyt, kiszóródott, leesett, lecsöppent, odaragadt, stb. - mégis jó móka, pláne egy ilyen kedves, mesebeli, igazi gyerekfinomsággal, mint a Mikulásbot. :)

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 17 dkg Rama
• 6 evőkanál cukor
• 1 citrom vagy narancs reszelt héja
• fél teáskanál fahéj
• 1 csomag vaníliás cukor
• Piros vagy barna ételfesték

Elkészítés:

A szobahőmérsékletű vajat összegyúrjuk a liszttel, cukorral, fahéjjal, reszelt citrom vagy narancshéjjal, vaníliás cukorral. Kidolgozzuk, majd elfelezzük a tésztát, az egyikbe piros ételfestéket keverünk. Annyit, hogy ne sápkóros, hanem csodásan élénk piros tésztát kapjunk. Közepesen vékony, hosszúkás rudakat hengergetünk belőlük, melyeket összefonunk, és bot alakban sütőpapíros tepsire helyezünk. Gyorsan megsül, kb 20-25 perc alatt 180 fokos sütőben. Imádnivaló az ünnepek várása, a gyerekeket tovább csigázhatjuk az ilyen kis mozzanatokkal. :)

Forrás: https://freshideen.com

Ha teheted, kezdd holnap lustán a reggelt, és indítsd ezzel a koreai tojástekerccsel! Finom, egészséges zöldségekkel és fehérjével  teli, laktató napindító, nem mellékesen, a szemnek is igazi felüdülés ez a sok élénk szín. Hozzáteszem, nem árt, ha vadiúj teflon serpenyővel próbálkozol, mert arról lehet felszedni ilyen tökéletességgel - mint a videóban.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 1 evőkanál tej
• 1 evőkanál aprított sárgarépa
• 1 evőkanál vöröshagyma apróra vágva
• 1 evőkanál újhagyma szintén aprítva
• só és frissen őrölt paprika a fűszerezéshez

Elkészítés:

Forrás:
http://eugeniekitchen.com

Hálaadás november 23. csütörtök. Aki itthon is ünnepli, minden bizonnyal tradicionális pulykasültet tesz az asztalra, ám mint minden más ünnepet, ezt sem kerülik el az ötletes gasztronómiai fejlesztések. Hálaadás napi pulykacombok másként, kreatívan, viccesen, desszertként, mindenkinek!

Hozzávalók:

• Aprószemű édes gabonapehely
• Vastagabb ropi vagy grissini
• Mini mályvacukorkák
• Fehér csokipasztilla
• Vaj

Elkészítés:

A grissinit ujjnyi vastagra tördeljük. Olvasztott fehér csokiba mártjuk. A végére két mini mályvacukrot tapasztunk, és hagyjuk megdermedni pár perc alatt. Majd az egészet újra belemártjuk az olvasztott csokiba, hogy a kis "pulykacsont" minél élethűbb legyen. A "pulykahúshoz" fehér csokit kell összeolvasztanunk fehér mályvacukorral, majd kevés vajjal simára keverni. Ebbe a sűrű masszába szórjuk a gabonapelyhet, amelyből gombócot formálunk a mályvacukros-fehércsokis grissini köré. Hagyjuk megdermedni. Mutatós, egyedi, és még finom is. Vidám készítést, vidám ünneplést! :)

Forrás: https://kitchenfunwithmy3sons.com/rice-krispies-turkey-legs/

Az egész pár éve, az oviban kezdődött. Azelőtt hírét sem hallottam. Az anyukám nekem sohasem készített ilyet, és az én koromban még nem volt a menzák étlapján sem ez az étel. Ám a gyerekem megismerte, megszerette, és bár már iskolás lett időközben, mégis néha napján újra kéri. Így volt ez most szombaton is, amikor a Thor egyik részét néztük dévédén, így ismét asztalra került az egyébként valóban mennyei kukoricafőzelék. Még Apa is bőszen kanalazta a lábasból, pedig ő egyáltalán nem az a páplievő fajta. :)

Hozzávalók:

• egy vagy két konzerv kukorica
  (én egyből szoktam, az egy étkezésre elég, elvégre frissen, melegen igazán finom)
• vaj
• cukor
• só
• liszt
• víz
• tejszín
• reszelt sajt

A lecsepegtetett konzerv kukoricát vajon átmelegítjük, majd megszórjuk liszttel, elkeverjük. Felengedjük vízzel. Sózzuk, borsozzuk, kevés cukorral felül édesíthetjük. Kóstolgatni kell. A legvégén mehet bele tejszín, de ha túl sűrű, a tejszín tejjel is kiváltható. Tálalásnál reszelt sajttal dobható fel. Mi fasírttal szeretjük leginkább. Menzakosztra fel! Éljen a kukoricafőzelék! El ne feledjék az eljövendő korok. :)

Fotó forrása: https://fabulesslyfrugal.com

A kislányom osztálytársa ma este nálunk alszik. Suli után hazahozzuk, bandázhatnak kedvükre. A vacsorára valót már kitaláltam korábban, de a holnapi reggeli fél órával ezelőttig kérdéses volt. Aztán rábukkantam erre a görög joghurtos piskótára, amely kakaóval szerintem isteni, igazán kedvükre való napindító lesz. :)

Hozzávalók:

• 2 csésze liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/2 teáskanál só
• 1/3 csésze olívaolaj
• 1 csésze cukor (de én édesítőt fogok használni, az  biztos)
• 3 nagy tojás
• 1 nagy, lédús citrom leve és reszelt héja
• 1 pohár sima, görög joghurt
• 1 evőkanál porcukor a kihűlt piskóta tetejére szitálva

Elkészítés:

A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Kiolajozunk, kilisztezünk egy kisebb méretű kapcsos tortaformát (nagyobb is jó, de akkor alacsonyabb lesz a piskótánk). Egy tálban elkeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbonát és a sót. Egy másik tálban kikeverjük az olajat a cukorral, majd hozzá a tojások egyenként, a citrom leve, a reszelt héja és a görög joghurt. A két tál tartalmát habverővel simára keverjük, majd mehet a tortaformába. Sütjük, amíg a teteje aranybarna nem lesz, tűpróbával ellenőrizzük, ez kb 35-40 perc. A kihűlt tésztát porcukorral szórjuk. Alig várom, hogy megsüssem. :)

Forrás: https://healthyrecipesblogs.com

Akárhányszor nekiállsz a rizsfőzésnek, picit próbálsz módosítani a rizs-víz arányon, az ízesítőkön, a főzési időn, de még mindig nem tökéletes az eredmény? Kisfilmünkkel most éttermi minőségű rizst készíthetsz a családnak. Többé nem kell kísérletezned, nem kell beletörődnöd, hogy a rizsed száraz, rágós vagy épp tapadós, íztelen vagy vízízű lesz, mert a tökéletes illatos rizs készítésének titka a lenti videóban rád vár.

Október 25. a Tészta Világnapja, így mi is megünnepeljük, de nem egy hagyományos tésztaétellel, hanem egy nagyon gyors és látványos pitécskével, ami mindössze 30 perc alatt garantáltan elkészül, így egy fáradt szerda este sem tántoríthat el a kipróbálástól senkit.

Hozzávalók:

• Nem túl puha vilmoskörte 5-6 szem félbe vágva
• Szegfűszeg
• Cukor
• Csomagolt leveles tészta
• Tojás a lekenéshez
• Szórásnak dió durvára törve
• Vanília fagylalt vagy ínyenceknek kevés kék sajt

Elkészítés:

A félbevágott körtéket főzd elő pár perc alatt cukros, szegfűszeges vízben. Nem kell puhára. Ha eleve túl puhák a körtéid, az előfőzés fázisát kihagyhatod, ez esetben csak szórj majd némi őrölt szegfűszeget a vágott felükre. A körtéket a képen látható módon borítsd be leveles tésztával. Ha ügyes vagy, meg is formázhatod, hogy valóban körtére hasonlítson a bevonat, vághatsz neki kis levelet, barázdálhatod késsel. Tedd sütőpapíros tepsire a kabátkás körtéket, és kend le a tésztát felvert tojással. Süsd aranybarnára kb 12-15 perc alatt, majd vedd ki, és forrón tálald. Kanalazhatsz rá vanília fagyit, majd megszóród darált dióval, de tálalhatod fagylalt helyett kevés kék sajttal, amely finoman ráolvad a forró körtére. A diószórás ezen a verzión is megállja a helyét. Boldog Tészta Világnapját neked is! :)

Forrás: http://www.sharemykitchen.com/

Anyósom szimplán "Nagyimisu"-nak hívja ezt a süteményt, a gyerek volt a keresztanya, természetesen. :) Csak nyomokban tartalmaz hasonlóságot a klasszikus tiramisuval, és pont ez a lényege, mert a drága hozzávalót, a mascarponét elhagyhatjuk belőle.

(A fotó - ahogy szokták írni - illusztráció, mi jénaiban készítjük, de poharas desszertként is tökély.)

Plusz ez a verzió nem kávés, lévén rendre az unokának készül, hanem gyümölcsös: meggyes. Isteni finom. Egy üveges, magozott meggybefőtt kell hozzá (1. hozzávaló). A babapiskótákat (2. hozzávaló) a befőtt levébe áztatjuk, így pakolgatjuk egymás mellé egy jénaiba. Mascarpone helyett cukorral kikevert tejföl (3. hozzávaló) következik vékonyan (ámbátor cukrozatlanul is finom, krémesre kevert tejföllel, mert a meggy és a piskóta cukros), majd egy sor magozott meggy. Aztán újabb réteg meggylébe áztatott piskótával, majd édes tejföllel, meggyel folytatjuk. A tetejét pedig cukros tejföl zárja, esetleg némi meggylekvár izgalmas pettyezés formájában vagy reszelhetsz rá némi keserű csokit, de ez már csak hab a tortán. Hűtőben összedermeszt, kivéve kanállal gyorsan behabzsol. :) A tejfölt egyébként cserélni lehet felvert tejszínhabra is, de tejföllel valahogy krémesebb, ízesebb az egész.

Kép forrása: http://pasiunepentrubucatarie.ro

Elmebaj. Miért kell almavajnak hívni egy zsírtól maximálisan mentes, gyümölcs pürét? Esküszöm, nem értem az amerikaiakat, de lendüljünk is ezen túl, mert akik már készítettek almavajat a klasszikus alma+fahéj+cukor hármasával, azoknak most itt egy kreatívabban kivitelezett, ízesebb, összetettebb verzió. Állagában továbbra is almapürére emlékeztet, de lehetőleg szemcsék nélkül, hiszen az elkészítés lényege, hogy lassan, hosszan főzzük a meghámozott, kimagozott, feldarabolt almát az ízesítőkkel, egészen addig, amíg nemcsak, hogy valószínűtlenül ízes lesz, hanem lágy, sikamlós is. Fogyaszthatod "vajként" kenyérre vagy kekszre kenve egy finom teához, kenheted tortalapra vékonyan, almalekvár jellegű tölteléknek, fahéjas-alma imádóknak pedig kiskanállal is ajánlom fogyasztani, csak úgy rá-rájárni esténként, lopva, tévénézés közben, igazán megédesíti az estét. :)

Hozzávalók:

• 4 kilogramm alma hámozva, apróra vágva
• 2 csésze almabor
• 1 csésze barna cukor
• Pici só
• 1 evőkanál friss citromlé
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 1 teáskanál vanília kivonat
• Szegfűszeg

Elkészítés:

Először keverd el az almát, almabort, cukrot és sót egy edényben, és főzd kb 20 percig, míg az alma puha nem lesz. Majd keverd hozzá a többi hozzávalót, és egyengesd el a keveréket egy tepsiben. Süsd 120 fokos sütőben legalább 2 órát, néha keverd meg. Akkor van kész, ha csodás, krémes, lágy. Tálald egy szép áttetsző üvegben, és várd meg fogyasztás előtt, míg langyosra hűl. :)

Forrás: http://www.foodnetwork.com

Két napig nem ment otthon a fűtés, szétfagytam. Persze nem volt 20 foknál hidegebb a lakásban, de mégis jeges volt minden tagom. Előkerültek a vastag köntösök, a mamuszok, a puha takarók, és a fázást elkerülendő, sokat tettem-vettem az őszi kertben. A lehullott falevelek összegereblyézése átmelegített, na meg ez a főétel is, amit egy délutáni forró fürdő után összedobtam. A receptért azonnal oda voltam, a képek látványa pedig ámulatba ejtett, és igen: az enyém is éppen így nézett ki, leszámítva a friss petrezselymet, mert az épp nem volt otthon . :)

Hozzávalók:

• Szélesmetélt tészta, melyet forró, sós vízben kifőzünk
• 6 evőkanál vaj
• 2 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 csésze sütőtök püré (előzőleg megsütöttem sütőben)
• Kevés szerecsendió
• 1 dobozka főzőtejszín
• 1/2 csésze parmezán sajt

Elkészítés:

Egy serpenyőbe vajat olvasztunk, és a fokhagymát megpirítjuk. Felöntjük tejszínnel, és belekeverjük a tökpürét, parmezánt, szerecsendiót. Ha túl sűrű a keverék, kevés vízzel hígítjuk. Mehet bele a kifőtt tészta, szépen átforraljuk vele. Tálaljuk, friss petrezselymet szórhatunk rá, és még egy kis reszelt parmezánt a tetejére. Valami álomszerű. :)

Forrás: https://www.yellowblissroad.com

A minap borsóleveshez kerestem fagyasztott borsót a mélyhűtőben. Természetesen a legalján volt, így mindent ki kellett pakolnom, hogy előhalásszam. De nem is bántam, így legalább átnéztem, mi lapul odabent. Így jutott eszembe, hogy van még egy adag juhtúróm is lefagyasztva, így kivettem azt is a másnapi reggelihez, körözöttnek. Plusz a kezembe akadt egy csomag leveles tészta is, amelyből az alábbi pitécskéket azonnali felindulásomból össze is dobtam.

Hozzávalók:

• Leveles tészta nagyobb korongokra lyukasztva
• Lekvár (én ribizlilekvárt használtam)
• Krémsajt
• Tojás

Elkészítés:

A körformára vágott tésztára darabka natúr krémsajtot teszünk, majd egy fél kanálka dzsemet. A tészta szélét körben vízzel benedvesítjük, majd pontosan ráillesztünk egy ugyanolyan korongot. Szépen befedjük, tojással lekenjük. Közepén lyukat vágunk a gőz távozásának. Előmelegített sütőben szép színűre sütjük. Tadaaaam, ennyi lenne. :)

Forrás: hasonló receptet találsz a Tasty oldalán, ahonnan a videót is lőttük, mely az elkészítést mutatja be.

Bár kedd van, én friss, saját készítésű kuglófot reggeliztem. Vasárnap dobtam össze a lenti recept alapján, és csudajóra sikerült. Mivel a család fele kirándult a hétvégén, így alig fogyott belőle, na de most a hét elején a reggeliknél bepótoljuk, és energiától telve, endorfin hormonoktól duzzadtan, Nutellás kuglóffal indítjuk a hétköznapokat. :)

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 1 dl tej
• 1 dl napraforgó olaj
• 25 dkg cukor
• 25 dkg finomliszt
• 0.5 csomag sütőpor
• margarin és liszt a kuglóf forma kikenéséhez
• Nutella a töltelékhez
• olvasztott csoki a mázhoz

Elkészítés:

A tojások sárgáját a cukorral elkeverjük, majd bele a tej az olajjal, végül a liszt és sütőpor. A tojások fehérjéből habot verünk, és óvatosan adagoljuk a lisztes keverékhez. Mehet is a kivajazott-kilisztezett kuglóf formába, és 180 fokon tűpróbáig sütjük. Ha kihűlt, kivesszük a formából. Kettévágjuk. Az alsó feléből kikanalazzuk a piskóta belsejét, mintha tököt magoznánk ki. (A kiszedett piskótát némi csokikrémmel, kevés rummal, és tejszínhabbal somlói jellegű extra nasiként elfogyaszthatjuk). A mélyedést megtöltjük Nutellával. Ráhelyezzük a kuglóf levágott tetejét, majd olvasztott csokival megcsorgatjuk. Én mandulapelyhet már nem szórtam rá, hogy ne hizlaljon. :P :D Több napig ugyanolyan friss, imádnivaló finomság marad. :) 

Forrás: http://wonderfuldiy.com

Imádni fogod ezt a citromos tésztát. Önmagában is vagy köretként egy finom hal, esetleg grillhús mellé. Már a neve is milyen valószínűtlenül jól cseng: CITROMOS TÉSZTA! Összeférhetetlennek gondolod? Különcnek, netán ehetetlen ostobaságnak? Bízz bennünk, próbáld ki a receptet, és bebizonyítjuk, hogy finom. :)

Hozzávalók:

• Spagetti
• 1 evőkanál olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma zúzva
• Kevés bors
• 2 citrom leve (kb 1/3 csészényi)
• 1 csésze zöldség alaplé
• 1 és 1/2 csésze zsíros tejszín
• 1 csésze parmezán sajt reszelve
• só

Elkészítés:

Az olajon kezd el kicsit pirítani a fokhagymát, majd add hozzá a zöldséglevest, a citromlevet és a tejszínt, melegítsd/forrald alaposan össze, kb 10 perc alatt. Ha kész, húzd le a tűzről, sózd, borsozd. Add hozzá a parmezán sajtot, és hagyd, hogy a sajt beleolvadjon. keverd át, öntsd a kihűlt tésztára, és már kész is a vegetáriánus fogás, de ha husira vágysz, gyorsan dobj össze mellé néhány szelet grillezett pipit. A tésztát megszórhatod friss, apróra vágott petrezselyemmel zárásként. :)

Forrás: https://www.shugarysweets.com