Vulkánpörkölt, gejzírcipó, szolárlepény: gasztrokalandok megújuló energiával

Sütés-főzés földben, vízben és a napsugár erejével: így készülnek a világ legfenntarthatóbb finomságai. Gasztrokörképünk ősi tradíciók szerint készült, környezetbarát ételekből nyújt ízelítőt Izlandtól a Mediterráneumon és az Atlanti-óceáni szigeteken át Hawaiig. Első állomás: a vulkánok, gejzírek és sagák földje, ahol nem minden kenyér sül sütőben, sőt, a legfinomabbak biztos, hogy nem.

iceland05.jpg

3 őrült ötletes grill trükk

Grillezni imádunk, és mivel könnyűnek tűnik, elvileg mindenki tud, de jól csak kevesen. Hiszen ennek is van tudománya, és trükkjei, amit érdemes elsajátítani ahhoz, hogy tökéletes legyen minden grillezett étel. Nem bánhatunk ugyanúgy egy grillezni kívánt zsömlével, mint egy hússal vagy zöldséggel, hiszen máshogy reagálnak a közvetlen hőre. Tippjeinkkel tökélyre fejlesztheted tudásodat kerti sütögetésben. :)

20140811-grilling-hacks-second-rack-joshua-bousel.jpg

1. Ha például zsömlét vagy hamburgerbucit szeretnél grillezni, könnyen odaégetheted, ha közvetlenül a rácsra helyezed a péksütiket. Végy három fém konzervdobozt, szabadítsd meg minden papírcímkétől, majd helyezd a grillre, és ezek tetejére tedd a rácsot, amire rácsücsülhetnek a zsömik. Itt a magasban már békésen pirulhatnak szenesedés nélkül.

20140811-grilling-hacks-coal-roasting-joshua-bousel.jpg

2. Csomagold fóliába az ételt, és dobd egyenesen a parázsló faszén közé. Nem égnek meg, hanem finom füstös ízt kapnak, átpárolódnak, egyben szépen meg is sülnek akár burgonyáról, más zöldségről vagy halról legyen szó. A halhoz csomagolj egy fél citromot is. :)

20140811-grilling-hacks-brick-press-joshua-bousel.jpg

3. Nem mindig hátrány, ha a szép, pirult csíkok látszanak a grillétel alján, sőt! Ha szeretnéd, hogy ételed kicsit jobban átpiruljon, tégy rá nehezéket, egész egyszerűen akár csak egy alufóliába csomagolt fél téglát. Meglátod, beválik. :)

Forrás: https://www.seriouseats.com

Fokhagymapucolás egyetlen mozdulattal

A fokhagyma igazi kulináris szupersztár. A kedvenc ételeinket ütősebbé teszi, és egészséges is. A hámozása viszont sokaknak nincs ínyére, kicsit macerás, ám, most napvilágot látott egy videó, melyben eszméletlen gyors és technikás módszert láthatunk erre... éljen! Csináljunk belőle trendet! :)

aca4a9d6-1218-4024-9c7a-1e657735ea0c.jpg

 Forrás: Boredpanda

Lángoló serpenyők: 2019 nyarán a flambírozás az új, „ökumenikus” gasztrotrend

Ki hinné, hogy egy lángnyelvek csapkodta sajtszelet lehet a kapocs zsidóság és kereszténység, pünkösd és sávuót között? Vallástól függetlenül egyébként is itt az ideje, hogy újra felfedezzük az egyik leglátványosabb, legdelikátabb konyhatechnikát: a flambírozást. Ökumenikus gasztrocsemegék, egy tüzes chicagói sajtspecialitás és sok érdekesség írásunkban.

km_2019_06_10_flaming_saganaki.jpg

Tarolt a tészta a világ legnívósabb gasztrofotó-versenyén

A győztes képen egy teljes kínai falu tésztalakomázik Nüwa istennő tiszteletére egy közös üstből, de számos más különleges, figyelemfelkeltő vagy épp sokkoló alkotás is bemutatásra került április 30-án Londonban, a „Pink Lady – Az Év Ételfotósa” díjátadón. A 77 országból pályázó fotósok történetei is megérnek egy mesét, van, aki egy szót sem beszél angolul és 8000 km-t utazott, hogy átvehesse a díjat, és van, akit egy Parkinson-kóros beteg ellátása terelt a gasztronómia felé.

2019_05_07_pink_lady_food_photo_contest.jpg

Kevesebb cukor & só, maximum élvezet: fogyj, és fedezd fel az ízeket!

Meglepő, de a húsvétig tartó húsmentesség remek alkalom gasztronómiai érzékeink fejlesztésére. Kalandozunk az ízek birodalmában, felfedezzük a „fémest”, a „termikust”, a „zsibbasztót” és az umamit, megmutatjuk, pontosan hogyan számolhatjuk ki az élelmiszerek cukor- és sótartalmát, és hogy mit lehet az eredménnyel az ízek világában kezdeni.

2019_03_11_max_iz.jpg

Hello Tavasz! Virágba borult főzőedények...

Hellooo tavasz! Örülünk neked március! :) Ebből az alkalomból nagyon megörültünk a Pioneer csodálatosan virágos, gyönyörű lassú főzőedényeinek is. A lassú főző nagy segítség, kitűnő egytálételeket készíthetsz vele, kevés időbefektetéssel, egészségesen. Miközben teszel-veszel otthon, a főzőedény csak végzi a dolgát, ha pedig ilyen látványos edényben készül, dupla öröm a szemnek, amikor néha rápillantasz, hogy hogy áll az étel. :)

pioneer-woman-cooker-2-660x334.jpg

pioneer-woman-instapot-4-640x640.jpgForrás: Mashable

A visszahízás trendje

Akik agresszív diétába fognak, szinte kivétel nélkül rendre visszahíznak. Noha hallottak már a jojo effektusról, és arról, hogy az önsanyargatás, a bevitt tápanyagok súlyos megszorítása egyrészt egészségtelen, másrészt nem visz hosszú távú eredményre, hiszen tarthatatlan, mégis belevágnak. Készült egy nagyon érdekes és szemléletes ábra, miként alakul a "nagy újrakezdők" életmódváltása, és odafigyelése a táplálkozására a hét 7 napján. Te is így tapasztaltad? Ha igen, akkor hagyd a hirtelen megszorításokat, törekedj a fokozatosságra, élvezd az ízeket, az étkezéseket, törekedj a változatosságra.
A minőségi változásra törekedj, ne pedig a mennyiséget fogd vissza drasztikusan.

blqubcyawlt-png_880.jpg

Forrás: Boredpanda

 

A chili, mint healthy food

A régi időkben legfőképp a húslevest ízesítették nagyapáink "erőspistával", manapság viszont már kialakult egy trend a chilifogyasztás körül, és számtalan ételben, rágcsálnivalóban szeretjük a chilit, sőt, még csokoládéban is. Összeállítottak most egy érdekes videót, amely megmutatja, milyen - főként pozitív élettani hatásai vannak a chilifogyasztásnak, szorgalmi feladatként javasoljuk megtekinteni. Ilyenek derülnek ki belőle például, hogy 13%kal kevesebb a halálozási aránya azoknak, akik rendszeresen fogyasztanak chilit. Hoppá! További tények chiliről a videóban.

hot-peppers-3719253_960_720.jpg

Forrás: Mashable

Pizzák, humorral készítve

Vannak pizzériák a világon, ahol többet tesznek annál, mint kiváló pizzákat szállítanak házhoz. Kreatívan reagálják le, ha például a megrendelő valamilyen "extra feltétet" kér a rendelési applikációban. A dobozt kinyitva aztán meglátják azt a pluszt, amitől jókedvűbben fogyaszthatják el az ételt. De jó lenne itthon is trendet csinálni ebből! :)

1. Ez a megrendelő például azt kérte, hogy rajzoljanak neki egy aranyos szívet a dobozba...

funny-pizza-box-drawing-requests-12-5c2cc6162afe9_605.jpg

2. Itt egy dinoszauruszt kértek a dobozba...

funny-pizza-box-drawing-requests-11a-5c2e223f67b1d_605.jpg

3. "Kérlek, írjatok nekem valami vicceset!" - állt a megrendelésben.

funny-pizza-box-drawing-requests-64-5c2e0a5b80696_605.jpg

4. Jon egy zsiráf rajzot szeretett volna látni, megkapta. :)

funny-pizza-box-drawing-requests-67-5c2e0c62a6d91_605.jpg

5. Itt pedig az volt a kérés: "kérlek, hogy lepjétek meg valamivel a barátnőmet"5c2a167b7c667_sgombaoxrmqy8swnxp6r0zhh_ggs55kl341vgydo6_u_605.jpg

További vicces pizzamegrendelések a link alatt: Borendpanda

Eszünk és beviszünk: top 10 gasztrotrend 2019-ben

Ellenállhatatlan burgerek, ropogós rovarok, nitrogénes teák, ínyenc zöldségek, polihisztor séfek és társadalmi tudatosság az idei gasztrotrendek fókuszában.

2019_01_14_top_10_gasztrotrend.jpg

Jótékony food graffitik

Fincsi sütemények és desszertek szemet gyönyörködtető graffitijével takarta el egy CIBO nevű utcai művész Olaszországban a falakra festett rasszista és más negatív tartalmú üzeneteket. Kedveljük Cibo kezdeményezését, nézd végig a különös "tárlatot" te is, itt. :)

street-artist-cibo-is-fighting-nazis-with-giant-images-of-food-9.jpg

street-artist-cibo-is-fighting-nazis-with-giant-images-of-food-5.jpg

street-artist-cibo-is-fighting-nazis-with-giant-images-of-food-15.jpg

Forrás: Mashable

A világ legjobb 50 desszertje - 2018

Az édes ízutazásban 3 hazai klasszikus is részt vesz.

2018_12_03_a_vilag_legjobb_desszertjei_2018.jpg

8 tipp, hogy dobd fel Halloweent!

A Halloween partikon túl a Halloween gasztronómiának is komoly trendje lett kishazánkban az elmúlt években. A teljesség igénye nélkül mutatunk 10 ötletes party finomságot, amivel meglepheted vendégeidet vagy a gyerekekkel együtt mókázhattok egy jót az elkészítésük közben.

1. Mézzel elkevert gabonapehely az alapja ezeknek a tököcskéknek, amelyekre olvasztott csokival festhetsz arcot. Ételfesték és cukormáz segítségével fejezd be.

screen-shot-2016-09-19-at-172914.jpg

2. Szintén gabonapehely adott testet ezeknek a Frankeinstein-eknek is. Fejük csokiba lett mártogatva, szemük cukordrazsé és cukormáz.

screen-shot-2016-09-19-at-171650.jpg

3. Mit ki lehet hozni egy félbetört csokis kekszből? Például ilyen protkót: a fogak mályvacukorból készülnek, a "vér" pedig édes eperdzsemből.

screen-shot-2016-09-19-at-180221.jpg

4. Kicsi múmiák, melyekhez nem feltétlenül kell csípős paprikát használnod. Csak göngyöld a félbevágott paprikákat leveles tésztacsíkokba, de megcsinálhatod sajt gombolyaggal is, úgy is isteni! A szemét egy-egy darabka főtt tojásfehérjéből vághatod ki például.screen-shot-2016-09-19-at-175122.jpg

5. Ha sikerült belefutnod kulináris üzletekben finom eperbe, készíthetsz belőle szellemet. Mártsd olvasztott fehér csokiba és figyelj rá, hogy amikor a tálcára helyezed, rajzolj neki kis csóvát is. Ha így dermed meg, egészen úgy fog kinézni, mintha szellem lenne. Rajzold meg a szemeit-száját is olvasztott tejcsokival. screen-shot-2016-09-19-at-175047.jpg

6. Ez is milyen egyszerű! Lyukas közepű kekszed van otthon? (De megsúgom: teli keksszel is működhet!) A pók lábaihoz csak olvasztott csokira, a testéhez egy-egy bonbonra, a szemeihez cukorka drazséra van szükség.

screen-shot-2016-09-19-at-171041.jpg

7. Félelmetesen jópofa, ahogy sikító rémségekké alakultak át ezek a ropi-perecek. Az olvasztott csoki láthatóan csodákra és rémségekre képes. :)

screen-shot-2016-09-19-at-172705.jpg

8. Félbevágott fél banán, pálcikára húzva, fehér csokiba mártva, pötty csokiszemekkel! Finom és vicces édesség!

screen-shot-2016-09-19-at-173028.jpg
Forrás: Pinterest

Megdőlt a híres mályvacukor teszt?

3 éves kislány miatt kérdőjelezhető meg a híres marshmallow teszt értelme. Talán sokan tudnak róla, hogy miről is szól a teszt: a stanfordi egyetem „Nagy mályvacukor teszt” néven elhíresült kísérlete azt vizsgálta, hogy négy-öt éves gyerekek képesek-e egy nagyobb cél reményében lemondani egy kisebbről, és várni türelmesen annak érdekében. Leültették őket egyesével egy zárt szobába, az asztalon egy pillecukorral. A feladat, hogy magukra hagyják őket, és várjanak. Ha képesek megtartóztatni magukat, és nem megenni az egy darab pillecukrot, az idő lejárta után kettőt kaphatnak. 10-től 7 gyerek kivárta a 15 perces időt, melynek jutalmául két cukorkát falhattak be (meg is tették örömmel). Richard Muller fizikus professzor is kipróbálta a tesztet a saját 3 éves unokáján, az eredmény meglepő volt: a kislány kivárta a 15 percet türelemmel, és megkapta a második jutalom cukorkát. Ám nem ette meg, hanem nagypapáját megkínálta az egyikkel. :)

marshmallows.jpg

Forrás: Boredpanda.com
Fotó: https://www.headstuff.org

DNS-teszt a közértben?!

Egy új fejlesztés genetikai információink alapján figyelmeztet, hogy az egészséges életmód jegyében mit tegyünk a kosárba.

2018_07_30_dns-teszt_a_kozertben.jpg