Csodás színek, friss, egészségtől kicsattanó zöldségek, mi kellhet több egy ilyen magával ragadó pitéhez? Nézd ezt a látványt, szerintem fantasztikusan ínycsiklandó, hazafelé az első dolgom lesz beszerezni a hozzávalókat a közeli termelői piacon. ;)

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 200 gramm ricotta túró
• kevés reszelt parmezán sajt
• némi őrölt szerecsendió
• só
• kevés morzsolt mozarella sajt, én reszelt cheddart teszek bele helyette
• oregano

A fenti hozzávalókat keverd el, ez lesz a pite finom túrós, fűszeres krémje. A piteformát leveles tésztával béleld ki, töltsd bele az aljába a ricottás keveréket, majd jöhetnek a tarka zöldségek: zöldséghámozóval vágj hajszálvékony csíkokat padlizsánból, cukkiniből, sárgarépából, tökből, amit találsz a piacon. Egyenletesen tekergesd fel a zöldségcsíkokat, majd tedd a zöldség-spulnikat szépen egymáshoz közel. Keverd a színeket, így lesz igazán üde az eredmény. Kend le olívaolajjal az egészet, majd előmelegített sütőben süsd kb 50 percig, 180-200 fokon.

Forrás: Genius Kitchen

WOW! És megint WOW! Imádom az ilyen pofonegyszerű újdonságokat, próbáljuk is ki! Mi kell hozzá? Csak kifőzött masnitészta, amit papírtörlőn megszárítunk. Aztán olajban csodás aranyszínűre pirítunk. Ha kész, papírtörlőn lecsepegtetjük, mehet rá só, kevés fokhagymapor, parmezán, és készíthetsz mellé tetszés szerint mártogatóst, csípős sajtszószt vagy kapros-joghurtos verziót. Magában sem vétek elropogtatni, annyira eteti magát. Na és téged is. ;)

Forrás: https://www.delish.com

Isteni édes, óriási vörös szőlőszemeket vettem tegnap hazafelé. Úgy másfél kilónyit. Nyilván fél óra alatt be tudtam volna tolni az egészet szépen sorban, mert mézédes és roppanós. A felét valóban el is pusztítottam gyorsan, a maradékot pedig szemenként félbe vágtam, kimagoztam, és félretettem a vacsorához.

Pizzatészta hozzávalók:

• 2–2,5 bögre liszt
• 2/3 bögre meleg víz
• 2 evőkanál étolaj
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál cukor
• 2 teáskanál porélesztő

A meleg vízben feloldod a porélesztőt, és beleteszed a cukrot. Ezután jöhet a többi hozzávaló, a lisztet apránként kell adagolni. Meglátod, lehet, hogy nem is kell bele mind. Ha összeállt, pihentesd kb. 5 percig. Addig kapcsold be a sütőt 200 fokra, és készítsd el a feltét hozzávalóit...

Mert a pizzafeltét itt a kuriózum, jó étvágyat hozzá: :)

• Nagy szemű vörös szőlő
• Brie sajt
• ruccola
• rozmaring
• só

Forrás: https://tidymom.net

Hogyan alakítsd át akár királyi udvarba illő, látványos, extra desszertté a hétköznapi palacsintát? Egy remek ötlettel, némi kézügyességgel, és persze mézédes eperrel, amelyből most gazdagon válogathatsz a piacokon. Az első hozzávalót, a remek ötletet máris szolgáltatjuk. :)

Hozzávalók a tésztához:

• 2 csésze liszt
• 1/4 csésze olvasztott vaj
• 3 evőkanál cukor
• 3 egész tojás
• 3 és fél csésze tej

A tej kivételével keverd el a hozzávalókat, majd ha mindent összemixeltél, adagold poharanként a tejet is. Szépen keverd el, mígnem teljesen sima palacsintatésztát kapsz. Hogy makulátlan textúrája legyen, szűrd át a masszát. Pihentesd 30 percig. Közben a krémhez keverj el 250 gramm natúr krémsajtot 3 evőkanál cukorral, robotgéppel. Mehet bele 1/3 csésze tejszín, mellyel szép habosra, krémesre keverd. A 30 perc pihi után süss világos palacsintákat a tésztából, majd hagyd őket kihűlni. Vágd kb 3 centi széles csíkokra. A csíkokat kend meg a krémsajtos keverékkel vékonyan, majd szeletelt eperrel rakd ki úgy, hogy az eper túllógjon a tészta tetején. Tekerd fel, majd tekerd hozzá a többi csík palacsintát ugyanúgy megkenve, eperrel gazdagítva addig, amíg egy csodás gazdag tekercset kapsz. Ezt helyezd tortaformára, kívülről még tapassz rá krémsajttal megkent palacsintacsíkokat, szórd meg porcukorral, és szeletelheted is. Csodás látvány, és ha a krémet behűtöd előtte, frissítő is. :) Mentalevéllel díszítheted. A videóban láthatod lépésről lépésre. ;)

Forrás: Tasty

A minap is grillezéssel zártuk a napot a kertben, csak úgy családilag, amelyhez az utolsó pillanatban csatlakozott, váratlanul a szomszéd anyuka is a másfél éves kisfiával. Hosszan mesélt róla, milyen elfoglalt, mennyire nincs ideje semmire a kicsi mellett. Örömmel újságolta viszont, hogy szuper 5 perces vendégváró falatokat sütött nemrégiben a családnak. Olyat, amire épp tudott szakítani néhány kósza pillanatot. És ennyi valóban elég volt rá, úgyhogy kedves kisgyermekes anyukák: íme, próbáljátok ki. :)

Hozzávalók:

• Csomagolt leveles tészta (létezik belőle light verzió is)
• Paradicsom karikákra vágva
• Olívaolaj
• Fokhagyma (de elhagyható)
• Só, bors
• Bazsalikom

A tésztát egyforma négyzet alakúakra vágod, megkened olívaolajjal, majd teszel mindegyikre egy karika paradicsomot. Bazsalikommal szórod (lehet szárított is), sózod, borsozod (ez volt eddig 5 perc összesen), és mehet a forró sütőbe kb 15-20 percre. Ez alatt a 20 perc alatt ismét tudsz a babádra koncentrálni. :) Kész is!

Forrás: http://www.penneimtopf.com, fotó: Pinterest

A világ legegyszerűbb sajtos krékerét készítheted el különleges módon, kanál formában, hogy egy igazán mutatós, kézre álló mártogatóst tálalhass a vendégeidnek. Rendkívül gusztusos, ízléses, praktikus és persze finom és omlós is egyben. A videóban lépésről lépésre láthatod, sőt egy zabpelyhes édes verziójára is tippet kapsz.

 Hozzávalók:

• 2 csésze cheddar sajt
• 4 evőkanálnyi puha vaj
• 1 teáskanálnyi só
• 1 csésze liszt
• 2 evőkanál jeges víz

A hozzávalókat összedolgozod robotgéppel, majd két bucira összeállítod, és pihenteted fél órát. Utána lisztezett deszkán kinyújtod, igazi evőkanál vagy egy kanál sablonforma segítségével kivágod. A kivágott formákat alufóliás tepsire teszed. Ha szépen, evőkanalakra simítod a tésztát, az megsülve még inkább kanálra emlékeztet majd. 165 fokon süsd világosra, kb 25 percig. Ha túlsül, a sajt keserűvé válhat, erre vigyázz. Várj, amíg teljesen kihűl, és mártogasd bármilyen tetszőleges krémbe, avokádókrémbe, padlizsánkrémbe, körözöttbe, joghurtos mártásba. :)

Forrás: www.rebanando.com és tasty.com

Több mint tíz éve zajlik hazánkban a gasztroforradalom: összesen öt Michelin-csilllag Budapesten, Bocuse d’Or sikerek, világszínvonalú tudás, kreativitás, választék. Bár sokszor halljuk, lehetetlen a fine diningot a mindennapok szemüvegén keresztül nézni, mégis feltesszük a kérdést: profitálhatnak a csúcsgasztronómia eredményeiből azok, akik csupán igényes táplálkozásra törekszenek a magánéletben, a családban, és erre szeretnék tanítani gyerekeiket is? Vomberg Frigyes séf, gasztroszakértő, a Bocuse d’Or hazai csapatainak szakmai trénere szerint nem a csillivilli konyha a lényeg, vagy hogy főzelékből mosolygós arcocskákat rajzoljunk a gyereknek…

Tegnap volt a 'Spenót világnapja', de még alaposan a vonzáskörzetében vagyunk, hogy megünnepelve az alkalmat, készítsünk egy brutális zöld, "Hulk' névre hallgató spenótos muffint. A színe tényleg elég erős, ízre viszont édes, kellemes csalódás lesz, egy pillanatig se idegenkedj tőle, imádni fogod. :)

Száraz összetevők:

• 2 csésze búzaliszt
• 1 és 1/2 teáskanál fahéj
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só

Nedves összetevők:

• 3/4 csésze tej     
• 1/2 csésze méz     
• 1 nagy banán     
• kb 170 gramm spenót
• 1/2 csésze sótlan vaj
• 1 nagy tojás     
• 1 teáskanál vanília kivonat

Elsőként keverd össze a száraz hozzávalókat. Majd a nedves összetevőket robotgéppel pürésítsd. Elegyítsd a nedves és száraz részt, hogy megkapd a kész sütimasszát. Töltsd muffinpapírral bélelt süfőformákba, és süsd tűpróbáig, de kb 15-18 percig 180 fokon.

Forrás: https://www.superhealthykids.com

Mi a „szupermenzás” borsófőzelék és a rántott hús titka? Hogyan befolyásolják gyermekkorunk ízei a felnőttkori egészséget? El lehet kerülni a „kihipózott” élelmiszeripari termékekeket? Mitől, és mitől mégsem „új” a reform menza? Csúri Csabával, a Hungast beszerzési igazgatójával a Hazai Alapanyagok a Magyar Menzán (HAMM) program kapcsán beszélgettünk.

Olyan jó gyereknek maradni, és felnőttként is játszani az étellel néha. Talán te is szoktál a betűtésztából szavakat kirakni, ha paradicsomlevest eszel vagy nyáron a meggymaggal távolbalövősdit játszani az udvaron, miközben a barátnőddel beszélgettek. :) Van, akit művészileg varázsol el az étellel való játék, Helga Stentzel például vicces képi megoldásokban gondolja újra a különféle étel alapanyagokat, hozzávalókat. Igazán impozáns a tárlata, Instagram oldalán simán elbogarászhatsz hosszú percekig, míg a reggeli kávédat behörbölöd indulás előtt. :)

Forrás: Boredpanda

Klasszik sajtos tésztát már bizonyára te is dobtál össze otthon, ínségesebb napokon, amikor vagy nem volt a hűtőben semmi kreatívabb hozzávaló vagy egyszerűen nem volt kedved sokáig balettozni a konyhában a nehéz nap végén. A sajtos tésztát mindenki imádja (személyes kutatásom eredménye ez), hátmég, ha feldobod kicsit, és különleges sajtszószt készítesz hozzá, márványsajttal. A videóban mutatjuk lépésről lépésre, mert együtt, csapatban mindent könnyebb és jobb, még főzni is. :) Gyere, készítsd el velünk!

Az hagyján, hogy az enyém, de a férjem kedvence is, amit holnap reggelire te is elkészíthetsz a kedvesednek, mit szólsz? A videóban lépésről lépésre végigkövetheted, vagyis elronthatatlan, bár egyébként sem bonyolult parádé ez a gazdag tojástekercs. Az előkészített omlett alapot (12 tojás, só, bors, tej elkeverve) töltsd hozzá tepsibe, és süsd meg 20 perc alatt. Majd rétegezz rá bébispenót leveleket, sajtot, gépsonkát, pirított bacon csíkokat. Majd az egészet óvatosan tekerd fel sütőpapírral, és süsd további 20 percig. Ha kész, hagyd kihűlni kissé, aztán bontsd le róla a sütőpapírt, és szeleteld fel. Tartalmas is, látványos is, finom is, szombati reggelire való is. :)

Millióféle elkészítési módja létezik, én magam is próbáltam már tucatnyi verzióban. Évek óta anyukám pofonegyszerű receptjét követem viszont, amely mindössze 1 egész tojáshoz 9 (nem 8 és nem 10) csapott teáskanál búzadara elkeverését mondja egy bögrében. Csipet sóval ízesítve duzzadni hagyjuk néhány percig, majd mehet a forrásban lévő levesbe. Bevált, könnyű galuskák azok is, de most főzőiskolánkban mutatunk egy még gazdagabb, még omlósabb, finomabb ízélményt ígérő daragaluskát. A hozzávalók arányai a videó végén láthatók. Tessék kipróbálni. :)

Töltelékben gazdag finomság ricotta és spenót felhasználásával, melyhez bolti leveles tészta is kiválóan megfelel, nem szükséges saját magadnak elkészítened. A tésztát csak négyzetekre vágod hozzá. A töltelékhez összekeversz 1 egész tojást, hozzáadsz 200 gramm ricottát, lehetőleg ne zsírszegényt, aztán 250 gramm fagyasztott vagy friss spenótot (előbbiből préseld ki a felesleges vizet). Mehet bele 3/4 csésze reszelt cheddar sajt is, majd só és bors ízlés szerint. Kóstold meg, ha pöpec a keveréked, mehet a tésztácskák közepére. Mind a négy oldalukat hajtsd be középre, kend le felvert tojással a tetejét, majd kivajazott muffin formákba helyezve told a sütőbe 180 fokra. Szép piros pozsgásra süsd. Nyamm. :)

Forrás: https://www.recipetineats.com/

Tegnap volt a szülinapom. :) Bár kaptam egy isteni cukormentes túrótortát, a kislányom hétvégére is szeretne egyet, hogy közösen süssünk. Répatortát, mert neki ugye még mindig az a kedvence. Kutakodtam a neten, és megtaláltam Callmecupcake csodás minitortáját. A répatorta receptjét innen veszem hozzá, de most nem kapcsos tortaformában sütöm ki, hanem vékonyra simítom a masszát egy tepsiben. A kihűlt tésztát egyforma korongokra vágom, répatortához illő cukrozott mascarpone krémmel rétegezem, majd cukros, keményre vert tojásfehérjehabbal veszem körbe. A sütőben a képen látható módon gyönyörű aranyszínűre sütöm. Három darab lesz belőle, mindenkinek egy saját tortácska: Anyának, Apának és a Nagylánynak, hogy ne csak engem ünnepeljünk, hanem egyformán kapjon mindenki meglepetést. :)

Fényképek forrása: http://www.callmecupcake.se

Újhullámos rakott krumpli másként, ha már unod a hagyományos verziót (bár kérdem én, hogy lehet megunni), vagy egyszerűen csak szeretnél frissíteni. A recept egyetlen rákfenéje volt számomra, hogy kell hozzá egy bitang jó uborkagyalu, ami nekem hónapokkal ezelőtt ripityára tört, és mikor nekiláttam elkészíteni az ételt, jöttem rá, hogy nincs. Úgyhogy főzés előtt elrohantam a közeli háztartási aprócikkes üzletbe, és beszereztem. Szerintem a hagyományos, műanyag uborkagyalunál jobb nem létezik. Így álltam hát neki a fogásnak, a hozzávalókat pedig az anyukámtól kapott csodás új jénaiba rétegeztem. :)

Hozzávalók:

• 15 közepes szem burgonya (lehet vegyesen különféle típusú, akár édesburgonya is)
• 2 teáskanál só
• 1 teáskanál fekete bors
• 2 csésze tejszín
• 2 evőkanál vaj
• 10 szelet cheddar sajt
• 6 szelet bacon, ropogósra sütve
• 1/4 csésze metélőhagyma apróra vágva
• 1 réteg körformába vágott leveles tészta (elhagyható)
• 1 teáskanál vöröshagyma
• 1 teáskanál fokhagyma
• 1/4 csésze reszelt parmezán

Elkészítés:

Az elkészítést illetően haladj lépésről lépésre a videó szerint. Én a leveles tésztát elhagytam belőle, úgy is tökéletes volt, a tetején a tejszínes krém mennyei megkoronázása az ételnek. Próbáld ki.

Forrás: https://tasty.co/