Igen, mangóóó, avagy a nyár előhírnöke! Valljuk be, nagyon vártuk a tavaszi napsütést, és isteniek ezek a jó kis napsugaras napok, de az ember eredendően telhetetlen, és én sem vagyok ezzel másként. Titkon már most a nyarat várom...

A mangó egy igazi nyári, trópusi gyümölcs, és amikor megláttam, hogy Kockaczukor egy édességreceptben használta, elmosolyodtam, és magam is mangóra vágytam otthon, de azonnal. Ezt a remek receptet találtam, és bár konzerv mangóból készül, mégis friss nyárváró finomság. Készítsétek el például az első meleg, kint sütögetős kerti partira desszertként.

Ez a csoda pedig nem más, mint vajas vanília cupcake egy csipetnyi kókusszal, és gazdag mangókrémmel. A vajkrém íze édes és mangós, gyönyörű sárga színe pedig az első meleg napsugarakat idézi. Normál muffin formákba adagolva a tésztát, emberes sütemények lesznek belőle, de ha már eleve mini muffin kapszlikban sütjük ki, éppen harapásnyi falatkák formájában részesülhetünk ebből a bűnös élvezetből.

Hozzávalók 12 normál darabhoz (vagy 24 mini cupcake-hez):

•     1 & ⅓ csésze liszt
  
  
•     ½ teáskanál sütőpor
  
  
•     ¼ teáskanál szódabikarbóna
  
  
•     ¼ teáskanál só
  
  
•     ½ csésze sótlan vaj, olvasztott és lehűtött
  
  
•     1 csésze cukor
  
  
•     1 nagy tojás
  
  
•     ¼ csésze kókusz ízesítésű joghurtot (vagy vanília, esetleg kevés kókusztej helyette)
  
  
•     ¾ csésze tej (zsíros lehetőleg)
  
  
•     1 tk vanília

A vajkrém összetevői pedig:

• ½ csésze sótlan vaj, szobahőmérsékleten
  
• ½ csésze mangó püré (a lecsöpögtetett konzerv mangót pürésítsd botmixerrel)
  
• 3-4 csésze porcukor
  

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsük elő a muffin sütőtepsit, benne 12 papírkapszlival. Ha a mini verzió mellett döntesz, bármilyen sütőlemezre ráteheted a kb. 24-30 darab mini papírformát.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbonát és a sót. Majd egy másik tálban habverőben dolgozd össze az olvasztott vajat a cukorral. Add hozzá a tojást, a joghurtot (ha nem kapsz kókuszos joghurtot, kókusztejjel is pótolhatod), a tejet és a vaníliát. Keverj össze mindent, majd a keverékhez adagold hozzá a száraz hozzávalókat is. Sima, homogén tésztát kell kapnod, ha készen vagy. A papírkapszlikat töltsd ¾ részig tésztával. Ne tömd teljesen tele, mert túlemelkedik, és kifolyik a formából. Én már jártam így egyszer. :) Inkább használj több papírformát. Kábé 18-20 perc alatt ideálisra sül, tűpróbával érdemes ellenőrizned.

A csodás, sárga krémhez a vajat krémesre kell keverned, majd hozzáadni a mangót összepürésítve. Ehhez adagold a porcukrot. Majd a krémet habzsákból nyomd a kihűlt sütikék tetejére. Díszítő cukorkákkal még ellenállhatatlanabbá teheted.

Szerintem álomguszta. Próbáld ki. ;)

Én már nagyon készülök! Gondolatban megvan az ünnepi menü, és látom magam előtt a sütemény-hegyeket. Na, meg a konyhában töltött hosszú órákat is, ezt be kell vallanom. :) Persze illatos mézeskalácsokat vagy egy jó bejglit sütni valahogy olyan hangulatos, hogy az ember meg is feledkezik róla, hogy egyben fárasztó is. Viszont most itt egy igazi karácsonyi csoda, egy három hozzávalós gyümölcsvarázs, amely aztán tényleg nem igényel nagy erőfeszítéseket a háziasszonytól. Ennek ellenére garantáltan érkeznek majd az elismerő "Hú, de finom!", "Ez mennyei!", "Isteni!!!" - visszajelzések, méghozzá dögivel. :)

Mindössze egy kiló aszalt gyümölcsre van hozzá szükség, amelyet egy éjszakára tejbe (vagy mandulatejbe) áztatunk puhulni. Majd másnap hozzáadunk sütőporos lisztet, elkeverjük, és sütőpapíros tortaformában, sütőben, 160 fokon megsütjük, amíg szépen meg nem emelkedik (plusz tűpróba).

Hozzávalók:

• 1kg vegyes aszalt gyümölcs
• 2 és fél csésze (kb 600ml) tej vagy mandula tej
• 2¾ csésze sütőporos liszt
• 1 evőkanál sherry, rum vagy whisky (opcionálisan meglocsolni vele a kész tortát)
• porcukor díszítésnek (szintén opcionális)

Ha kihűlt, díszítésnek papírból kivágott minták segítségével (karácsonyfa, csillag vagy hópihe formában), porcukorszórással díszítjük. Jól záródó fémdobozban érdemes tárolni, úgy sokáig frissen eláll. Már, ha marad, ami sokáig elálljon... ;)

Forrás: http://www.annabel-langbein.com

Sütőtök igen, én már alig vártam a szezonját, úgyhogy most kiélvezem. :) Ezúttal paleo, gluténmentes, vegán, alacsony cukortartalmú édességet rittyenthetünk sütés nélkül, mindössze három hozzávalóból, amelyek: 

• uszkve 300 gramm sütőtök (megsütve és pürésítve)
• kábé 1 csésze kókuszliszt
• kókuszpálmacukor

Pontos arányokat azért nem írok, mert én is hasra ütöttem, felhasználtam hozzá egy közepes méretű sütőtököt, ehhez adtam a kókuszlisztet és néhány evőkanál kókuszcukrot. Megkóstoltam, elég édes-e, állagra pedig elég sűrű masszát kaptam. Ezt aztán belenyomkodtam egy sütőpapírral bélelt tepsibe, szórtam még a tetejére egy kis fahéjat is és cukrot, de a fahéj elhagyható. Fél óra alatt összedermedt a hűtőben, majd szeleteltem. Hát nem hívogatóan néz ki? És tényleg végtelenül egészséges, finom, őszi nyalánkság. Próbáld ki. ;)

Forrás: thebigmansworld.com

Idén kihagyjuk a külföldi nyaralást, fájó szívvel, de sajnos nem lesz görög kiruccanás vagy horvátországi tengeri töltődés. És nem, nem a svédasztalos dőzsölést fogom hiányolni legjobban, bár hiányozni fognak a finom, hagyományos ízek. Viszont így még több várakozással a szívemben tekinthetek előre, és várhatom a 2021-es szezont, amikor remélhetőleg mindent bepótolunk. Addig is ezzel a cukkinifasírttal vigasztalódom, és provanszi kirándulást teszek egy romantikus könyvvel a Balaton parton. :)

Hozzávalók:

• fél kiló cukkini
• 1/2 teáskanál só
• apróra vágott hagyma
• 2 gerezd fokhagyma, szintén aprítva
• 2 tojás, enyhén felverve
• 150 gramm feta sajt morzsolva
• 1/2 csésze parmezán sajt
• 1 evőkanál oregánó
• 1/2 csésze liszt
• olaj spray

A cukkinit reszeld le, majd sózd be. Forgasd át, és hagyd állni fél órát. Utána nyomkodd ki alaposan belőle a kiengedett levét. Add hozzá a hozzávalókat az olaj kivételével. Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. Olajozd ki a tepsit az olaj sprayvel, és kupacolj kanál segítségével kis halmokat a cukkinis masszából. Süsd kb 20 percig, amíg aranybarna, ropogós nem lesz a kérge. Tálalhatod joghurtos, mentás görög mártogatóssal. Mi is úgy szoktuk, és közben várjuk a következő görögországi nyaralás eljövetelét. :)

Forrás: recipetineats.com

Minipizza a muffin tepsiben? Miért ne? Ha már tojásos toast reggelit is lehet benne készíteni, akkor semmi ne tartson vissza minket ettől sem! Miért? Mert guszta, különleges, és marha egyszerűnek tűnik (elárulom, hogy az is). Na, essünk is neki. Először az elkészítésnek, majd a kisült minipizzáknak. :)

Hozzávalók:

• 3/4 csésze liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 tojás, enyhén felverve
• 3/4 csésze tej
• 1 csésze reszelt sajt (cheddar vagy trappista vagy keverve Parmezánnal akár)
• 3/4 csésze mini fűszeres/csípős kolbász
• Bazsalikom és fokhagymapor ízlés szerint
• Oregánó
• 4 rudacska mini mozzarella rúd
• 1/2 csésze pizzaszósz (vagy paradicsomszósz, esetleg ketchup, ha csak az van otthon)

Elkészítés:

Keverd össze a lisztet a sütőporral és fűszerekkel egy tálban, majd add hozzá a tejet és a tojást, és keverd, amíg össze nem áll. Jöhet bele a reszelt sajt, és a felaprított kolbász. Kicsit hagyd állni a keveréket, addig olajozd ki a muffintepsi mélyedéseit. Tégy minden mélyedésbe a keverékből. Aztán a mini mozzarella rudat bontsd szét kis húrokra, és minden leendő muffinka közepébe nyomkodj bele belőle néhányat. Mehet a forró sütőbe addig, míg enyhén pirult nem lesz, ez kb. 20 perc. Tálaláskor mehet rá egy kevés paradicsomszósz vagy ketchup. Jááááááááj, eszméletlen jól néz ki! Jó étvágyat! :)

Forrás: http://www.spendwithpennies.com

A világ legegyszerűbb dolga, és a napokban ismét eszembe jutott: ez a turbó gyümölcsleves... nyári hőségben (ami egyelőre várat magára) valóságos életmentő, de ha nincs ezer ágra tűző nap, akkor is tálalhatod egy lustább hétköznapon. Gyerekek abszolút kedvence! :)

Nem kell főzni, nem kell hámozni, magozni, és pikk-pakk kész. Egyedül csak vásárolni kell hozzá, mégpedig:

• 1 literes őszibaracklét (minél magasabb a gyümölcstartalma, annál jobb)
• 1 doboz 0,5 literes, gyümölcsdarabos joghurtot
• 1 doboz konzerv kajszibarackot, szirupban (én cukormenteset szoktam)

Hűtsd be előzőleg a hozzávalókat, majd tálalás előtt 3 perccel ess neki a fogás elkészítésének: öntsd egy lábasba a baracklét, és keverd simára a gyümölcsjoghurttal. Majd keverd hozzá a a kajszikonzerv levének felét (azért csak a felét, hogy ne legyen túl édes, mert az édesítőszerrel készült is eléggé az), és aprítsd bele a fél barackokat tetszőlegesen. Ennyi. Tálalhatsz is. Megteheted, hogy gyümölcsdarabok nélküli joghurtot veszel, és kevesebb gyümölcslét adsz a keverékhez, így egy sűrűbb krémlevest kapsz, melynek csak díszítésképp, a tetejére teszel pár gerezd konzerv kajszit, az is remek! Más ízben, más gyümivel is működik! Frissítő, gyors, mi kell még? :)

Fotó: http://boulderlocavore.com/peach-lemongrass-soup-with-creme-fraiche/

Egyik éjjel elképesztően furcsa, zavaros álmom volt. Mikor felébredtem, próbáltam átgondolni, de minden kiesett. Egyetlen momentum ugrott be csak: illatos, érett banán. Nem tudom, honnan jött, de gondoltam, ez csakis egy jel lehet, és pont volt is banánom otthon. Nem voltak túl frissek már, 2 napja fetrengtek a konyhapulton díszelgő gyümölcskínálóban, de nem kellettek senkinek. Nosza, én majd csinálok belőletek valamit gyorsan. De mit? Ezt: egy álom banános tortát!

Régebben próbálkoztam már banános cupcake készítéssel is, na ez is valami hasonló, de még jobb. A torta tésztája lenyűgöző: könnyű, ruganyos, légies, fantasztikus. Erre jön az extra citromos máz, ami új csavart ad neki.

Hozzávalók:

• 1,5 csésze tört, érett banán
• 2 és fél evőkanál citromlé
• 1,5 csésze tej
• 3 csésze finomliszt
• 1/2 evőkanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 2/3 csésze krémsajt
• 1/2 csésze kristálycukor (de a cukor lehet kevesebb is, a banán jó édes)
• 1/2 csésze barna cukor
• 3 nagy tojás
• 1 teáskanál vanília

A mázhoz:

• 200 gramm natúr krémsajt
• 1/3 csésze lágy vaj
• 1 csésze porcukor
• 1 teáskanál citromlé
• 1,5 teáskanál citromhéj

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra, majd vajazz és lisztezz ki egy normál kapcsos tortaformát. A nedves hozzávalókat keverd el külön, és külön a száraz hozzávalókat. Majd elegyítsd a kettőt, keverd szép krémesre. A masszát öntsd bele a lisztezett formába, és süsd 45-60 percig. Hogy pontosan meddig, azt sütő típusa válogatja, de egy biztos: a tűpróba sokat segít. Ha már nem ragad a massza, kész. Ne süsd túl, mert kiszárad. Ha kivetted, hűtsd ki teljesen. Addig keverd el a mázhoz a hozzávalókat, szép krémesre, habosra. A teljesen kihűlt, és a formából kivett tortára simítsd rá. Isteni, lágy, édes, kiadós. Tényleg csak álmodni lehet ilyen finomat...

Forrás: www.spendwithpennies.com

Felébredve valami nagyon brutális édességre vágytam. Be is írtam a keresőbe kábé a "brutál és az "édesség" kifejezéseket angolul, és ezt a receptet dobta ki, nem vicc: bundás Oreo! Mivel nem csak én vágytam édességre, hanem az egész család, így gondoltam, el is készítem. Sűrű palacsintatésztát kellett kevernem hozzá, ebbe mártottam az Oreot, majd bő forró olajban kisütöttem.

Uhhh. Mondanom sem kell, hogy tényleg ütősre sikerült, jöttek is utána a sűrű lelkifurdalások! Pláne, hogy nyilván itt még nem lehetett megállni, mert a kisült töltött Oreot a kezünkben tartva elgondolkodtunk, hogy most ez akkor így miért is jobb, mint a sima Oreo?! Hamar rájöttünk, hogy attól, hogy a palacsintabunda tulajdonképpen remek felületet biztosít egy kis további mogyorókrémnek vagy lekvárnak! És így egyben bizony már bitang volt. Ahogy jó néhány darab elfogyasztása után a bűntudat is. Még szerencse, hogy találtam Oreo keksz ledolgozó fitnesz programot a Youtube-on, így már felelősségteljesebben tudtam kalkulálni. Egyetlen dolog kedvetlenített el, hogy a 8 perces fárasztó zsírégető videó mindössze egyetlen nyamvadt darab (bundázatlan, Nutellázatlan, lekvározatlan) Oreo keksz kalóriáinak ledolgozására hivatott. Lássuk csak, én kábé 4 felturbózott verziót ettem, az annyi mint cirka 70-80 percnyi videótorna borzalom... :/ Sebaj, akkor is megérte! :)

Forrás: Popsugar

Hetek óta elképesztő fáradtság van rajtam. Este eldőlök, mint egy zsák, baba-időtájt. Reggel alig bírok felkelni, a napom nagy részét végig ásítozom, erőtlen vagyok, valami hiányzik. Barátném ajánlotta, hogy reggelente készítsek energiabomba turmixokat, ő is azt teszi, és pörög egész nap. Okés! Ez kell nekem! Nem kell hozzá nagy kunszt: olajos magvak a jótékony olajakért, fehérje az izmoknak, jó minőségű szénhidrát az agynak, némi vitamin és persze jó íz! Utóbbi a harmonikus összetétel függvénye. Egy egyszerűbb verziót szívesen bevállalok kútfőből is, de a hét 7 napjára már nem lenne értékelhető ötletem, hogy változatos is legyen. Ráadásul elképesztő gusztusos képekben foglalta össze nekünk a lehetőségeket a Greatist.com, örök hála nekik, lássuk és igyuk!

Hétfőre: a hétfőt kezdjük frissen, így citrusokat tartalmazó turmixot készítsünk. Fagyasztott mango, narancs, banán, datolya (vagy datolya híján füge is megteszi) és tej van benne mindössze; így már garantáltan várni fogod a hétfőket! :)

Keddre: mandula vajas, kakaós, banános turmixot készíts, némi datolyával, akár mandulatejből, de ha nem vagy laktózérzékeny, a sima tej is jó, sőt, némi tejszínt is löttyinthetsz bele.

A szerda már majdnem péntek, ha úgy vesszük, ennek örömére ananászból, banánból kevés vaníliával valóságos koktélturmixot rittyenthetsz!

Csütörtök: edzésnap, a turmixunkba így mehet energiát visszatöltő zabpehely, áfonya és banán is, és némi mogyoró, mert imádjuk.

A péntek igazi öröm: amolyan édes málnáért kiáltó. Kevés mogyoróvajjal, banánnal és datolyával fenséges munkahét-búcsúztató turmixod hozhatsz össze.

Szombaton, ha te is egész nap jössz-mész a gyerekkel, de te nem akarsz a Mekiben egy kis burit, mint ő, akkor reggel indíts ezzel a turmixszal, ami garantáltan eltelít, míg hazaértek: banán, kelkáposztalevél, ananász, menta és kókuszvíz keveréke.

A vasárnap pedig a palacsintáé, na de ha épp nem jön össze a hagyományos verzió, mert rohannod kell valahová, akkor jöhet egy kis banán, zabpehely, kesudió, áfonya, és tej, és az ínycsiklandó palacsinta turmix. :)

Egyik sem az a típusú ital, amit két perc alatt felhörpint az ember. Kortyolgasd sokáig, élvezettel, mert gazdag finomság. Vidd magaddal shakerben akár a kocsiban az irodába is. ;)

Forrás: greatist.com

Akár lasagne-ből is lehet például cupcake vagy muffin. Ezek a kreációk bizony nem édesek, éppen az a pláne bennük, hogy sós, tésztás kedvenceinkből is lehet akár ilyen formátumú falatokat is készíteni, csak egy kis kreativitás kell hozzá.

Így vendégvárónak vagy válogatós gyerekeknek is feltálalható, vagy ha az ember elég tudatosan fog hozzá, és nem eszik belőle meg rögtön hatot, akkor akár diétához is jó lehet, hiszen kétségtelenül kisebb adagok, mintha egy tányér lasagne-nak állnánk neki.

A dolog kétféleképpen valósítható meg, az egyik, hogy a tradicionális lasagne-t készítjük el, rétegezve, csak kicsiben, cupcake formában. A másik, hogy kibéleljük a formát a (kifőtt) tésztával, és belekanalazzuk a tölteléket, így amikor kivesszük a formából, a kezünkben is tarthatjuk a kis tésztasütit. Fontos még, hogy persze a megfőtt vagy kinyújtott tésztából köralakokat kell szabdalni, hogy illeszkedjenek a formába. Ugyanezt rétestlapokkal is el lehet készíteni, bolognai-s töltelékkel, gazdagon sajtszórással a tetején. Gusztusos, ötletes, finom. :)

Az első részben a sűrű, szinte főzelékszerű levesek voltak terítéken. Ma egy saláta és egy tortellini receptjét osztom meg. Egyikben sem igazán jellemző, legalábbis Magyarországon, a bab, mint összetevő.

Lássuk a salátát: nem egy különösebben nagy kihívás az elkészítése, mindössze meg kell főzni valamilyen kisebbfajta tésztát, majd amikor már majdnem megfőtt, akkor hozzádobni kb. 30 dkg mirelit fava vagy lima babot.

Amikor elkészült és leszűrtük, ráteszünk egy csokor felaprított petrezselymet, egy csokor megtisztított mogyoróhagymát, két evőkanál olívaolajat, 15 dkg reszelt parmezánt, egy fél teáskanál reszelt citromhéjat, sót, borsot. Az egészet összekeverjük és kész a saláta.

Babbal töltött tortellini

Ilyet a boltban nem igazán fogunk találni, ezért a tészta elkészítése is ránk marad ebben az esetben.

Hozzávalók:

3 mérőedény fehér bab
4 gerezd fokhagyma, finomra vágva
½ csokor friss rozmaring, szintén finomra vágva
4 evőkanál olívaolaj
1.5 mérőedény ricotta
Só, bors
3.5 vagy 4 mérőedény liszt
4 tojás
½ teáskanál olívaolaj
8 evőkanál vaj
1 csokor kakukkfű
Parmezán

Elkészítés:

Előző este áztassuk be a babot. Majd ezt a vizet öntsük le róla, és a babot jól ellepő, friss vízben tegyük oda főni, forraljuk fel. Majd főzzük közepes hőfokon körülbelül másfél órát, amíg a bab olyan puha nem lesz, hogy villával összenyomható.

Szűrjük le, adjuk hozzá a fokhagymát, rozmaringot, olívaolajat, ricottát, sót és borsot. Majd az egész keveréket törjük át villával. Majd tegyük félre.

Tegyük a lisztet egy gyúródeszka közepére, kis dombot alakítsunk ki belőle, a közepén egy mélyedéssel, mint egy „vulkánt", ebbe tegyük bele a tojásokat és az olívaolajat. Majd egy villával keverjük össze az olajat és a tojást, majd ha ez megvan, kezdjük belevegyíteni a lisztet is, a peremtől kifelé haladva.
Ahogy elkezd rendes tésztává alakulni a keverék, kezdjük el mindkét kézzel dagasztani. Ha összeállt vegyük le a deszkáról, lisztezzük meg, majd utána gyúrjuk tovább még kb. 6 percig. A tészta akkor jó, ha nyúlós és kicsit ragadós. Tegyük félre egy tálban pihenni, kb. fél órára.

Ha ez az idő eltelt, válasszuk szét a tésztát három azonos részre, nyújtsuk ki a lehető legvékonyabbra, majd vágjuk nyégyzetekre. Majd egy evőkanálnyi babos krémet helyezzünk a négyzetek közepébe, majd hajtogassuk össze tortellini alakba.

Forraljunk vizet, két evőkanál sóval. Ha felforrt, dobjuk bele a tortelliniket és főzzük kb. 2 percig. Közben egy serpenyőben olvasszunk vajat, ebbe tegyük az elkészült tésztát. Adjuk hozzá a kakukkfüvet, egy kis főzővizet is loccsantsunk rá. Egy percig rázogassuk nagy láng fölött. Ha elkészült tálalás előtt reszeljünk rá még egy kis parmezánt.

Emlékszem, hogy kiskoromban milyen szeretettel gyűjtöttem a virágokat, téptem egy csokorral Anyum féltve gondozott orgonabokraiból, hogy felköszönthessen Anyák napja alkalmából. Épp így csinálja ma az én lányom is, csillogó szemekkel adja át kis ajándékát, önzetlenül, ártatlanul.

Felnőttként természetesen virágárusnál vásárolom az Anyák napjára valót, ám az utóbbi időben rászoktam, hogy aranyos néniktől veszek néhány szép kis csokrot a piacon, mert így velük is jót teszek. Idén a virág mellé ezt a fincsiséget is elkészítem, elképesztő egyszerű, és mindössze három hozzávaló szükséges hozzá.

• 1 csomag friss leveles tészta
• eperdzsem (ha van, a tavalyi házi készítésűből)
• 1 felvert tojás
• kristálycukor (opcionális)

A tésztát kinyújtjuk, és szív kiszúróval kivágjuk. Minden szívnek lesz egy alja és egy teteje. Sütőpapírral vagy szilikonlappal bélelt tepsire helyezzük a szíveket, és megkenjük vékonyan tojással. A szívek közepére kerüljön egy-egy kiskanálnyi sűrű eperdzsem, majd jöhetnek a takaró szívek. Villával lenyomkodjuk körben a kész szíveket, melytől egyrészt összetapadnak, másrészt szép díszesek lesznek. Végül lekenjük tojással. Forró sütőben süssük kb 12 percig szép aranybarnára, félidőben kristálycukorral díszítésképp meghinthetjük. Frissen isteni, így Anyák napján reggel javaslom az elkészítését. Nem drága édesség, és egy szép dobozkában átnyújtva szerintem többet ér, mint a sok tízezerbe kerülő, manapság oly divatos rózsadobozok...

Forrás: wellplated.com

Jön a jó idő, lassan érdemes vízpartra menni, napozni, kirándulni, csónakázni, evezni. A csónakázás eszméletlen kikapcsoló és feltöltő időtöltés. Ha módodban áll csendben, nyugis tavon evezni, úgy az igazi, ha a természet megnyugtató hangjaira figyelhetsz közben. Alig várom, én minden évben járok. :) Addig is, amíg előkerülnek a csónakok, a konyhában élem ki csónakázási vágyamat, és elkészítem ezeket a mexikói cukkini hajókat.

Hozzávalók:

• 4 nagy cukkini
• 1 fekete bab konzervkukorica lecsepegtetve
• 1 csésze főtt barna rizs
• 1 csésze salsa szósz vagy paradicsomszósz kis borssal, sóval, chilivel fűszerezve
• 1 piros kápiapaprika, maggal és kockára vágva
• 1/2 vöröshagyma, kockára vágott
• 1/2 csésze morzsolt kukorica (konzerv)
• 1 jalapeno paprika, maggal és kockára vágva
• 1 evőkanál + 1 teáskanál olívaolaj
• 2 teáskanál kömény
• 1 teáskanál chili por
• 1/2 csésze friss koriander, apróra vágva
• só ízlés szerint
• 1 csésze reszelt cheddar sajt

Elkészítés:

Vajazz ki eg serpenyőt, majd tedd félre. A cukkiniket vágd fel hosszában, majd vájd ki a belsejüket és szépen öblítsd ki tiszta vízzel. Enyhén olajozd meg őket, majd tedd mélyedéssel felfelé a kivajazott tepsibe egymás mellé. Kissé sózd meg a belsejüket. Ez után hevíts olajat serpenyőben, add hozzá a hagymát, paprikát, főzd 3 percig. Tedd hozzá a rizst, kukoricát, babot, salsa vagy paradicsomszószt, chili port és a köményt. Keverj el mindent, és főzd további 5 percig, majd tedd félre a tűzről az edényt. A sütőt 200 fokra melegítsd elő. Keverj ¼ csésze koriandert és sót a masszához, majd a kész tölteléket oszd el a cukkinik belsejében. Szórd meg mindet sajttal, és fóliával  lefedve süsd 25 percig, majd a fóliát levéve további 5 percig. A sajt szép buborékos és aranybarna lesz, amikor elkészül. A tetejét a maradék friss korianderrel szórd meg tálaláskor.

Forrás: https://www.livingrichwithcoupons.com

Finom és kímélő ebéd vagy vacsora lehet ebből a pillanatok alatt előkészíthető serpenyős csirkéből, melyhez tényleg mindent csak egy tepsibe kell dobálni, és hagyni, hogy a sütő végezze a munkát helyettünk. Szinte csak egyetlen serpenyőnyi mosatlanra kell számítanod, ha ezt a családi kedvenc sült pipit választod, mely kiválóan illik a diétás, tudatos étkezésekbe is így a bícsszezon közeledtével. A tökéletes ízkombinációt a méz, citrom, fokhagyma adja, melyet spárgával egészítünk ki. Ha a spárgát nem kedveled, helyettesítheted karfiollal, cukkínivel, brokkolival vagy zöldbabbal is, de burgonyával és rizzsel sem ördögtől való. A serpenyőben összegyűlt fűszeres, ízes pörkanyagokat tartalmazó szaftot mindenképp használd fel mártásként tálaláskor.

Hozzávalók:

• Olívaolaj a sütéshez
• csirkemell filé, csont nélkül és bőr nélkül
• Só
• 1/3 csésze citromlé, frissen facsart
• 1/4 csésze méz
• 1 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál fokhagyma, apróra vágva
• 2 evőkanál petrezselyem, frissen apróra vágva
• ½ teáskanál őrölt fekete bors, ízlés szerint
• 4 csokor spárga, fás végek eltávolítva
• 1 citrom, szeletelve

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 200 fokra. A serpenyőt vagy tepsit sütőpapírral béleld ki, és permetezz olívaolajat 
az aljára. Rendezd el a csirkemelleket, sózd, majd tedd félre kicsit. Keverd össze a citromlét, mézet, 
szójaszószt, fokhagymát, petrezselyem felét, sóval és borssal. Öntsd a mézes citromos keverék 
háromnegyedét a csirkemellekre. Rendezd a citromszeleteket a tetejükre, szükség esetén extra 
sóval és borssal turbózd fel. Fedd le fóliával, süsd 20 percig, míg a csirke átfő. Majd a fás végétől 
megtisztított spárgát helyezd a csirke köré. Ha ínyenc van, a spárgát baconba is tekerheted. 
Öntsd a maradék mézes citromos levet a spárgára, és sózd, borsozd is. Tedd vissza a sütőbe, 
hogy megpirítsd, már fólia nélkül. Akkor van kész, mire a csirke szép aranyszínű lesz, és a spárgák 
megfőnek. Díszítsd a maradék petrezselyemmel tálaláskor. 

Forrás: https://cafedelites.com/

Egyszerű, gyors, kevesebb mint 30 perc alatt megvan, és már kétszer is készítettem ebben a hónapban. Paradicsom, bazsalikom, olívaolaj, balzsamecet és parmezán keveréke, gyakorlatilag az a finomság-kupac, amit a klasszikus bruschetta receptnél a kenyér tetejére teszünk. A kis konyhakertemben nevelgetett bazsalikomból vágok hozzá. Paradicsomból is fürtős parit vettem, ami valóban paradicsom ízű, még így télen is. Persze nagyon vágyom már a napsütötte paradicsomokra, ha elérkezik az ő idejük, akkor is el fogom készíteni ezt a receptet. :) Addig pedig csak sóvárgok a nyár után, a kanapén kucorodva ezzel a tányér finomsággal...

Forrás: https://www.garnishandglaze.com/bruschetta-pasta//

Amikor teázáshoz, reggeli kávé mellé szendvicsben gondolkozol, valószínűleg friss croissant jut eszedbe puha vajjal és lekvárral. Én most egy édes szendvicset ajánlok neked, amely friss gyümölcsökkel gazdagítva vitaminokkal tölt fel.

Hozzávalók:

• 8 szelet fehér, puha toast kenyér
• Tejszínhab
• Méz édesítéshez
• vanília kivonat
• ízlés szerint kiwi, barack befőtt, eper, szőlő, stb.

A tejszínhabot édesítsd mézzel és vanília kivonattal. Vágd le a kenyerek szélét, kend meg őket a krémmel, majd a szeletekre vágott gyümölcsökkel töltsd meg. Nagyon finom, kóstold meg! Semmivel sem ördögtől valóbb, mint a mogyorókrémes kenyér, de mindenképpen egészségesebb. :) Ha a healthy life lebeg a szemed előtt, a tejszínhabot váltsd fel krémesre kevert túróval. :)

Forrás: http://www.thirstyfortea.com