Kezdünk belerázódni a suliba, bár az első hét után hulla fáradtak vagyunk: a gyerek is, és én is. Egész jól sikerült a heti terv: a becsomagolt szendvicsek nagy része elfogyasztódott, ment mellé gyümölcs, néha kesudió vagy dió ropogtatnivalónak. Jutalomként a jövő hét első két napjára valami édessel készülök, ami egészséges is egyben: almás-répás-cukkinis muffin! Zöldség és gyümölcs is van benne bőven, cukorral csínján bánok majd. A gyerekek muffinimádók ráadásul, szerintem minden ételt hajlandóak lennének megenni muffin formában sütve. :)

Hozzávalók:

• 2 közepes méretű sárgarépa
• 1 kisebb alma (én zöldet használok)
• 1 kisebb cukkini
• 1 kisebb érett banán
• 150 g zabpehely
• 150 g tönköly liszt (de sima liszt is jó)
• 1 es 1/2 tk sütőpor
• 1 tk fahéj
• 100 g barna cukor (vagy csak 50 gramm, és kevés édesítőszerrel váltsuk ki a másik 50 grammot)
• csipet só
• 60 ml olaj
• 120 ml tej

Elkészítés:

A répát, cukkinit és almát meghámozzuk, majd lereszeljük, beletörjük a banánt. Egy másik tálban elkeverjük a száraz összetevőket, majd elegyítjük a banános-cukkinis-almás-répás masszával. A megtöltött muffinformákat sütőbe tesszük és olyan 180 fokon 35 perc alatt megsütjük. A tetejére - miután kihűlt - kevés fahéjas barna cukrot szórhatunk. :)

Forrás: https://www.twopeasandtheirpod.com

Hát ez valami olyan mennyei és könnyű nyári vacsora lett, hogy ha háromszor végig nem nyaltuk az elfogyasztása után mind a tíz ujjunkat, akkor egyszer sem. Az édes és csípős íz a ropogós zöldségekkel, amik a tepsiben a tojás főzése közben olyan ínycsiklandóan megpirulnak.... nahát! Imádom! :)

Fotó: KockacZukor

 Hozzávalók:

• 5 db Gyermelyi tojás
• 2 db nagy édesburgonya
• 1 db vöröshagyma
• 1 db pritaminpaprika
• 1 tk füstölt chili
• 1 csokor újhagyma
• rozmaring
• 4-5 ek étolaj
• 100 g reszelt sajt
• só
• bors

Elkészítés:

Az édesburgonya vágjuk kockákra. Egy serpenyőben hevítsünk olajat, és kezdjük el benne lassan sütni, párolni. Vágjuk kis kockákra a vöröshagymát is, és adjuk az édesburgonya. Két pritamin paprikát is tisztítsunk meg és vágjunk fel, és ezt is keverjük a hagymás krumplihoz. Ismételjük ezt az újhagymával is. Sózzuk és borsozzuk a megpuhuló zöldségeket. A zöldségek között készítsük kanállal öt lyukacskát, és abba üssük bele a tojásokat. Tegyünk fedelet a serpenyőre, és várjuk meg, míg a tojások megfőnek. Szórjuk meg az egész tetejét sajttal. Miután az is ráolvadt, már tálalhatjuk is. 

Jó étvágyat!

Nézd meg velünk, és készítsd el a videó segítségével a gombás parmezános spagetti receptünket is. :-)

- KockacZukor -

Ugyan nincs kétségem afelől, hogy még szeptemberben is jó időnk lesz, mégis úgy érzem, hogy a nyárnak hamarosan vége. Reggelente már ősz illata van a lehűlt levegőnek, a szabadságokról is jönnek vissza dolgozni a kollégák. De amíg még meleg van és hivatalosan nyár, addig megosztok veletek egy 10 perces könnyed tészta receptet.

Fotó: KockacZukor

Most már nincs mese, könyörtelenül kezdődik a suli. Az uzsicsomagba a héten már ajánlottunk egy édes elemózsiát, de ma egy sós változat következik: szintén kis tekercsek, mert tudományos kutatások bizonyítják (nem igaz, de reménykedünk benne), hogy a gyerekek imádják. A reménynél azért tovább is mentünk, házon belül leteszteltük, és valóban működött az alsós, általános iskolás korosztályban. :)

Hozzávalók:

• Tortilla lapok
• Szeletelt sajt (trappista vagy mozzarella)
• Salátalevél
• Csirkemell sonka
• Vaj vagy vajkrém tetszés szerint, tojáskrém (körözött is jó ötlet)

Az elkészítés egyszerű, csak egymásra rétegezzük a hozzávalókat, majd feltekerjük, és jól egybe nyomkodjuk. Celofánba csomagolva a tekercset, éjszakára a hűtőbe tehetjük. A suli reggelén leszedjük a fóliát, karikákra vágjuk a tekercset, fogpiszkálóval rögzítjük. :)

Forrás: https://www.ourfamilyworld.com

Hétfőtől újra lehet agyalni, mi kerüljön a gyerek tízórais dobozába. Már készítem lelkiekben, hogy szendvicsekre és egészséges nasikra számítson, semmi chips és csokiszelet. De mint mindenben, a fokozatosság elvének betartása ebben is jó ötlet lehet, ezért első napra mégis édeset csomagolok, Nutellával, mogyorókrémes-banános sushi formájában. Mivel banán is lesz benne, a lelkiismeretem nyugodtabb. Emellé egy marék kesudiót és néhány szem szőlőt gondoltam. :)

Hozzávalók:

• Tortilla lapok (előre csomagoltan kapható nagyobb élelmiszerüzletekben)
• Banán
• Nutella

Elkészítés: megkenjük a lapokat mogyorókrémmel, majd belefektetjük az érett banánt. Feltekerjük, karikákra vágjuk, és az utolsó pillanatig hűtőben tároljuk. Mivel még elég meleg az idő, ezért mini hűtőtáskában fogom becsomagolni, (amennyire lehet) elkerülendő, hogy az úristennyila is tiszta csokikrém legyen: :)

Forrás:

http://pagingfunmums.com

Az igazán kreatív elmék ötleteinek semmi sem szabhat határt, a technika korlátai vagy szűkös költségvetés sem. Egy kínai filmes stúdió elképesztő háttérvideót osztott meg arról, hogy szemtelenül kevés pénzből, de milliókat érő (és egyébként pofon egyszerű ötletekkel) milyen profi tévéreklámokat készítettek el különféle élelmiszermárkák számára. Bámulatos! Mutatjuk lent a videót.

Forrás: Boredpanda

Jajj, hát ez a karfiol és dió kombó valami mennyei. Megbolondítva egy kis chilivel és szezámmagolajjal. Imádom! Most grillsajttal készítettem, de természetesen süthető hozzá tetszőleges hús, kolbász, egyéb rántott zöldség is! Próbáld ki te is, nem fogsz csalódni! 

Fotó: KockacZukor

Utolsókat rúgja az áfonya, a szeder a boltokban. Málnát már nem is nagyon találok, örülök, hogy nyár elején lefagyasztottam belőle két kis tálkányit, így most előkaphatom ehhez a pohárkrémhez. Behűtve a friss gyümikkel igazi nyárbúcsúztató édesség. Aki édességbe fojtaná bánatát, mert vége a szezonnak, annak ezt a nasit ajánlom sok szeretettel. :)

Hozzávalók:

Alulra (de az alsó réteg elhagyható):

• 10 deka babapiskóta vagy kedvenc keksz morzsolva
• 5 deka kókuszzsír vagy vaj
• 1 csomag vaníliás cukor vagy vanília kivonat

 A krémhez:

• 30 deka mascarpone
• 5 deka porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

 Felülre:

• Tetszőleges piros gyümölcsök kevés porcukorral átkeverve, meghintve
• mentalevél
• esetleg lágy lekvár

 Az elkészítés végtelenül egyszerű: a keksz vagy babapiskóta morzsát a pohárka aljába szórjuk, de el is hagyható, aki nem szereti a szottyos állagúra ázott dolgokat a pohárka alján. Én speciel imádom. :) Ha a kókuszzsírral elkevered, akkor nem ázik el, hanem szépen lenyomkodva a pohár alján egy viszonylag kemény, ropogós réteget fog eredményezni (ehhez a hűtőbe kell tenned a kekszréteggel megtöltött poharat).

Jöhet a krém réteg, ehhez robotgéppel keverjük szép habos, simára a hozzávalóit. Én ilyenkor hűtőbe teszem még a tálban, és hagyom újra összedermedni. Tálaláskor teszem csak a pohárba, majd rá a friss gyümölcsök és mentalevél. Édesszájúaknak mehet rá kis extra piros gyümölcsökből készült dzsem is. Viszlát kedves nyár, jövőre! :)

Kép forrása: www,coop.no

Úgy döntöttem, hogy a hétvégére nem autóval, hanem vonattal megyek le a Balatonra. A legutóbbi útjaim az M7-en annyira megviseltek, hogy az előttem álló két nap miatt most nem szeretnék balesetek miatt hosszú órákat dugóban állni, nem kockáztatok. Mivel nem autóval megyek, így olyan ebédet kell majd készítenem, aminek a hozzávalóit egy egyszerű közértben és zöldségesnél is be tudom szerezni. Természetesen a receptben a kis csavar az egyszerű hozzávalók mellett sem maradhat el. :-)

 Fotó: KockacZukor

Ebben a hőségben elképesztő mennyiségű jégkrém és fagylalt fogy országszerte, a legkedveltebb ízek közé tartoznak a hűsítő gyümölcsösek, mint a citrom, lime vagy menta. Skóciában talán kissé túlgondolták a kreatív fagylalt ízesítést, az Ice_Falkirk fagyizóban mostantól majonéz (!!!) ízű fagyi is kapható, mely egyes kóstolók szerint valóban szakasztott olyan, mint a Hellmann's majonéz. Te megkóstolnád?

Szombat reggel arra eszméltem, hogy minden barátom, családtagom nyaral vagy messze van tőlem, és senki nincs a fővárosban, akivel találkozhatnék kicsit kikapcsolódni. Mivel egy hét múlva én is elutazom a Balatonra egy kis pihenésre, üres óráimban felforgattam a lakást, és kitakarítottam még azokat a fiókokat és polcokat is, amikről eddig talán nem is tudtam. :) Öt-hat órányi munka után csak leülni vágytam, de legalább már illatozott a tiszta lakás az édes bucitól, amit takarítás közben összedobtam. :D

Fotók: KockacZukor

Találó a neve ennek a sütinek, mert valóban banános is, és sity-suty is. Szerintem összesen nem kell 5 perc sem az elkészítéséhez, kivéve, ha gyerkőccel készíted, mert akkor persze érdemes elmókázni vele tovább is. :)

Hozzávalók:

• babapiskóta korongok
• érett banán
• mogyoróvaj vagy mogyorókrém
• apró színes szórócukor

Elkészítés:

A piskótakorongok mindkét felét kend meg vékonyan mogyoróvajjal - ha nem akarod annyira édesre, vagy mogyorókrémmel, ha szereted az extra élvezeteket. :) Egy karika banánnal tapaszd össze őket. A banán, ha jó érett, jól tapad, de ha biztosra akarsz menni, kend be körben is mogyorókrémmel, és forgasd a sity-sutyokat cukorgyöngybe. Nagyon finom, csodaszínes, gyerekzsúron imádni fogják! :)

Forrás: http://www.bakersroyale.com

Ugyan ez a muffin glutén- és laktózmentes, és cukor helyett eritrittel készült, a banánban van gyümölcscukor, illetve az étcsokoládéban egy minimális mennyiség. Ettől független inkább eszem ezt a "light" változatot, mint a cukros, liszteset. A lelkem és pocakom így tudnak békében élni egymással. :-)

Fotó: KockacZukor

Épp a minap panaszkodott a szomszédasszonyom, hogy ha házi kakaós vagy fahéjas csigát süt otthon, akkora mennyiség lesz a jól bevált receptjéből, hogy az összes szomszédot körüljárja egy kínáló-túra keretében. Mondjuk én ennek mindig örülök. :) A mennyiségeket nem meri lefelezni valamiért, ezért gondoltam, meglepem egy mini fahéjas csigusszal, amit szerintem egy háromfős család is simán betermel egy délután alatt. :)

Hozzávalók:

• 1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
• 1 teáskanál barna cukor
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál só
• 3/4 csésze író (Lidl-ben lehet kapni, dobozos változatban)

Töltelék:

• 2 evőkanál kókuszolaj megolvasztva
• 1/4 csésze barna cukor
• 2 teáskanál fahéj
• vanília kivonat vagy vaníliás cukor
• 1 evőkanál tej

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. Kenj ki vékonyan olajjal egy mini muffintepsit. A tésztához a lisztet, barna cukrot, sütőport keverd el, mehet bele a sütőpor és a só is. Ezek után add hozzá az írót, és dolgozd szép egyenletesre. Készülj fel, hogy igen ragadós lesz a tészta, ezt kevés liszttel orvosolhatod, de ne használj túl sokat, mert akkor túlságosan tömör, nehéz lesz. Lisztezett deszkán tehát kinyújtod téglalap alakúra, szép vékonyra, és megkened a töltelékkel, amelyet a hozzávalókból keverj ki. Használd a kezed, egyengesd el a fahéjas cukrot szépen a tészta felszínén. Majd csavard fel a tésztát, szép vékony hengert fogsz kapni, amelyet már csak kb 1 centis szeletekre kell vágnod. A kis tekercseket tedd egyesével a muffinformákba, és süsd kb 12-14 percig. Ha kész, 1/2 csésze porcukor, 1 evőkanál tej és 1 teáskanál vanília kivonat keverékéből készíts öntetet, ezzel kínáld.

Mini étkek sorozatunk utolsó részében egy nagyon könnyű, kétperces desszerttel várunk majd, tarts velünk! :)

Forrás: www.halfbakedharvest.com

Fáradtan értél haza, de az éhes szájak vacsira várnak? :-) Vagy csak a nyári kánikulában nincs kedved túl sok időt a konyhában tölteni? Akkor készíts te is egy krumplis, tojásos lepényt! A lepény hozzávalóit még gazdagíthatod a fantáziádnak és ízlésvilágodnak megfelelően további zöldségekkel vagy sonkával, csirkével, fűszerekkel. Ha viszont nincs más a kamrában és hűtőben, akkor is nagyon finom lesz így, csak az alap hozzávalókkal!

Fotó: KockacZukor

Mini sorozatunk második részében egy mini virslis-kukoricás sós muffint ajánlok nektek. Kisméretű muffinformák szükségesek hozzá, szilikon is jó. A virslikből is csak egy-egy falat fér a közepébe. Mutatós, kellemes ízű, uzsonnának például kiváló, a gyerekek nyilván extra ketchup-cseppel kérik a tetején. :)

Hozzávalók:

• 1 csésze liszt
• 1 csésze kukoricadara
• ½ teáskanál szódabikarbona
• ¼ teáskanál só
• 1 csésze író (Lidl-ben is lehet kapni, dobozos változatban)
• ½ csésze (1 db) sótlan vaj olvasztva
• 1/3 csésze cukor
• 2 nagy tojás
• 6 db virsli kis falatnyi darabokra vágva

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 190 fokra. Bélelj ki egy minimuffin sütő tepsit kapszlikkal vagy használj szilikon verziót egy cseppet kivajazva.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a kukoricadarát, a szódabikarbónát, sót. Egy másik tálban az írót, vajat, cukrot, tojást elegyítsd.

Öntsd össze a két keveréket ezután, és addig keverd spatulával, amíg szép sima lesz. Adagolj minden formába kevés tésztát, és helyezz egy virslidarabot a közepébe úgy, hogy kissé kilátsszon. 8-10 percig kell sütnöd, míg aranybarna lesz. Ha kész, hűtsd ki, mielőtt kivennéd a formákból. Remek lesz. :)

A minisorozatot folytatjuk, tarts velünk! :)

Forrás: https://damndelicious.net