Igen, mangóóó, avagy a nyár előhírnöke! Valljuk be, nagyon vártuk a tavaszi napsütést, és isteniek ezek a jó kis napsugaras napok, de az ember eredendően telhetetlen, és én sem vagyok ezzel másként. Titkon már most a nyarat várom...

A mangó egy igazi nyári, trópusi gyümölcs, és amikor megláttam, hogy Kockaczukor egy édességreceptben használta, elmosolyodtam, és magam is mangóra vágytam otthon, de azonnal. Ezt a remek receptet találtam, és bár konzerv mangóból készül, mégis friss nyárváró finomság. Készítsétek el például az első meleg, kint sütögetős kerti partira desszertként.

Ez a csoda pedig nem más, mint vajas vanília cupcake egy csipetnyi kókusszal, és gazdag mangókrémmel. A vajkrém íze édes és mangós, gyönyörű sárga színe pedig az első meleg napsugarakat idézi. Normál muffin formákba adagolva a tésztát, emberes sütemények lesznek belőle, de ha már eleve mini muffin kapszlikban sütjük ki, éppen harapásnyi falatkák formájában részesülhetünk ebből a bűnös élvezetből.

Hozzávalók 12 normál darabhoz (vagy 24 mini cupcake-hez):

•     1 & ⅓ csésze liszt
  
  
•     ½ teáskanál sütőpor
  
  
•     ¼ teáskanál szódabikarbóna
  
  
•     ¼ teáskanál só
  
  
•     ½ csésze sótlan vaj, olvasztott és lehűtött
  
  
•     1 csésze cukor
  
  
•     1 nagy tojás
  
  
•     ¼ csésze kókusz ízesítésű joghurtot (vagy vanília, esetleg kevés kókusztej helyette)
  
  
•     ¾ csésze tej (zsíros lehetőleg)
  
  
•     1 tk vanília

A vajkrém összetevői pedig:

• ½ csésze sótlan vaj, szobahőmérsékleten
  
• ½ csésze mangó püré (a lecsöpögtetett konzerv mangót pürésítsd botmixerrel)
  
• 3-4 csésze porcukor
  

Elkészítés:

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, és készítsük elő a muffin sütőtepsit, benne 12 papírkapszlival. Ha a mini verzió mellett döntesz, bármilyen sütőlemezre ráteheted a kb. 24-30 darab mini papírformát.

Egy nagy tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbonát és a sót. Majd egy másik tálban habverőben dolgozd össze az olvasztott vajat a cukorral. Add hozzá a tojást, a joghurtot (ha nem kapsz kókuszos joghurtot, kókusztejjel is pótolhatod), a tejet és a vaníliát. Keverj össze mindent, majd a keverékhez adagold hozzá a száraz hozzávalókat is. Sima, homogén tésztát kell kapnod, ha készen vagy. A papírkapszlikat töltsd ¾ részig tésztával. Ne tömd teljesen tele, mert túlemelkedik, és kifolyik a formából. Én már jártam így egyszer. :) Inkább használj több papírformát. Kábé 18-20 perc alatt ideálisra sül, tűpróbával érdemes ellenőrizned.

A csodás, sárga krémhez a vajat krémesre kell keverned, majd hozzáadni a mangót összepürésítve. Ehhez adagold a porcukrot. Majd a krémet habzsákból nyomd a kihűlt sütikék tetejére. Díszítő cukorkákkal még ellenállhatatlanabbá teheted.

Szerintem álomguszta. Próbáld ki. ;)

Nagyon szomorú, de ma már az avokádót és mangót szinte olyan áron meg lehet vásárolni, mint a szép őszibarackokat. Egyre többször használom is őket a főzéseim során, és dobom fel velük a megszokott ízeket kicsit. Most egy nagyon gyors, de ízletes receptet hoztam nektek.

Fotó: KockacZukor

Mert néha muszáj az ízeket kicsit felpörgetni, és ropogós zöldségekkel teli egészséges ételt készíteni. A szezámolaj, a teriyaki szósz, a mangó, és pirított szezámmag út a biztos sikerhez. ;-)

Fotó: KockacZukor

Igen, jól látod, nem elírás a hozzávalók listája: a következő édességhez csak egyetlenegy dolog szükséges, mégpedig érett mangó... ;)

A kislányom (sajnos) imádja a cukorkákat. Nemrégiben kikönyörgött egy tekercsben kapható csodaszínes gumicukrot, pedig próbálom távol tartani ezektől az édességektől. Én bízom benne, hogy ez a mangó tekercs tökéletesen megfelel majd neki, kiváltva a mű nasikat. Kipróbáljuk. :) A mangót pürésíteni kell robotgépben, majd egy spatula segítségével simára, vékonyra egyengetni szilikonlapon. A sütőt 80 fokra állítsd, majd ha bemelegedett, told be a mangópürét és süsd/szárítsd 3-4 óra hosszát, amíg kemény és hajlékony lesz. Aztán vágd fel lapocskákra, és tekerd fel. Egészséges rágcsa, akár felnőtteknek is. :)

Forrás: http://www.justataste.com

Habkönnyű, diétás, gyümölcsös, csodaszép. A nyár egyik legjobb desszertje. A fák árnyékában, társaságban, vagy csak a sötétített szobában egy jó film mellett, mindegy. Minden alkalomhoz kiváló választás.

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

A tavasz a legkiválóbb időszak ahhoz, hogy családi kirándulásokra menj! Akár túrabakancsban, akár biciklivel vagy vitorlással, de vétek a napsütéses hétvégéket a négy fal között tölteni. Csoportosan, köztük kis kölkökkel utaztunk el a hétvégén Csesznek várához. Természetesen nem csak a várat tekintettük meg, hanem túráztunk is egyet a Bakonyban. Festői szurdokvölgyek, sziklafalak, barlangok, árkok... fantasztikus élmény volt. A kicsik visongtak, futkároztak, másztak, csúsztak, imádták az egész túrát, alig győztünk velük lépést tartani.

Mielőtt elindulnál, készítsd el ezt a klassz kis túrós sültet. Ha hazaértetek, tuti elfogy majd az egész! ;-)

Fotó: KockacZukor

A márciusban megnyitott Zip’s Brewhouse a miskolci belvárosban igyekszik kitűnni a magyar sörözői vendéglátás átlagos színvonalából, ami nem egy óriási feladat, pláne, ha az embernek egy olyan pöpec kis sörüzem van az étterem végében, mint nekik. Annyi biztos, hogy sörözőként és sörtechnológiai bemutatóteremként vetélytárs nélkül állnak az országban. De milyen a tésztájuk?