Néha nagyon jól esnek a húsmentes, egészséges krémlevesek, főleg, ha van egy kis csavar is az ízvilágban. A pirított mandula nagyon sok édes és sós étel díszítőeleme lehet, és ugyanígy a tarhonya is használható az étel szépítéséhez. Természetesen az ízeket is feldobják. 

Fotó: KockacZukor

Egy mennyei, egészséges, húsmentes étel következik, amit a túró és parmezán tartalmassá, a paradicsom és padlizsán ízletessé, egészségessé tesz. Én köret nélkül tálaltam, de természetesen egy jó ropogós baguettel, vagy frissen főzött tésztával is isteni.

Fotó: KockacZukor

Emlékszem a karalábéfőzelékre általános iskolás koromból; a menzán ez egy sózott, borsozott, liszttel sűrített egyszerű étel volt, aminek az egyetlen funkciója, hogy a gyerek hasa tele legyen, de az élvezeti értéke nem volt fontos. Azóta viszont már én főzök, és csak olyat, ami az egyszerűsége ellenére nem csak a hasat, de a lelket is simogatja. Videót is készítettem róla, tarts velem! :)

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

A pogácsákról és lepényekről a nagyszüleim jutnak az eszembe. Mindig illatozott az egész ház valamitől. Nagymamám a kis termete ellenére fantasztikus erővel és ügyesen gyúrt tésztát, és olyan jól ízesített, hogy rendszeresen neki kellett álljon újabb adag készítésének. Lepényeket is sokat sütött az unokáinak. Én most egy cukkinis, burgonyás ropogós receptet hoztam nektek.

Fotó: KockacZukor

VIDEÓ

Hogy mivel töltsük a januári, februári ködös, nyirkos napokat? Olvassunk sokat. Mióta újszülött babámat látom el, alig van erre időm, vagyis felértékelődött a könyveimmel töltött idő. Nem, nem a forró habos kakaós, vastag zoknis, pléd alá bújós romantikus világban kell most elképzelni engem, hanem kontyban, a lisztes macinacimban, ezt a túrós, újhagymás, füstölt sajtos pogácsát tömve magamba a könyvem felett. :) Addig, amíg a gyerek alszik, és a második tepsi is kisül.

Fotó: KockacZukor

Imádom a pirított toast kenyér illatát, imádom megkenni vajjal, majd szendvicset készíteni, rajta ennek a tepsis tojásnak egy szeletével. Imádom a lassú és lusta, ráérős szombat vagy vasárnap reggeleket.

Fotó: KockacZukor

Egy gasztro témájú dokumentumfilmben a világ egyik legjobb séfje arról mesélt, miért is olyan jó abban, amit csinál. Két személyről kezdett el mesélni. Az egyik a felesége volt, akivel megtalálta az álmai közös nyelvét, és együtt dolgoznak, a másik a nagymamája volt, aki ha nem lett volna és nem főzött volna a családnak, akkor ma ő sem csinálná azt, amit. Mindeközben nekem is eszembe jutott a nagymamám, és már kerestem is a pogácsája receptjét. :-)

Fotó: KockacZukor

A melegszendvicsek egyik változata a töltött baguette. Megtölthető mindennel és bármivel, édesen és sósan is elkészíthető. A legszebb pillanatok egyike, amikor már korán reggel átjárja a lakást a sült péksütemény illata. A tejszínnel kevert tojás levegőssé, puhává teszi az én sültemet, a cheddar sajt és újhagyma pedig ízletessé teszi azt. Próbáld ki te is!

Fotó: KockacZukor

Így július közepén, azzal, hogy az iskolákban nyári szünet van, és az emberek megkezdték a nyári szabadságokat, kiürült a főváros. Ezt a napi munkába járás során a BKV tömegközlekedési eszközein érzékelem. Le tudok ülni, és nem kell fulladoznom amiatt, mert lélegzetvételnyi hely sincs. A vásárlásaimat mindig úgy terveztem, hogy ne kelljen túl sok szatyrot cipelnem, de most, hogy van helyem letenni őket, elmerészkedtem egy távolabbi piacra is. Nem tudok betelni a sok-sok gyümölccsel, ami ilyenkor kapható. A forróság ellenére, azért néha meleg, laktató ételt is kell fogyasztani.

Fotó: KockacZukor

A hétvégén találkozom pár barátnőmmel, és közös főzőcskézést tartunk. Három receptet is elkészítünk az ultraegészséges élet jegyében, közben borozgatunk és csicsergünk. Az egyik étel hozzávalója a kelbimbó is, amit a hét elején már meg is vásároltam. Sajnos nem „élte túl” a munkás napokat, mert az egyik este előkaptam, és elkészítettem ezt a ropogós, ízletes, különleges tésztát. Így most mehetek ismét a közértbe, és vásárolhatok újra. :D De cseppet sem bántam meg! :D

Fotó: KockacZukor

Nem jellemző rám, hogy tofut egyek. Húsevő vagyok, bár a nyáron a zöldségeket részesítem előnyben, hiszen olyan nagy a választék. A múlt hétvégén viszont felfedeztem egy új bio boltot, aminek a hűtő része nagyon sokféle ízesítésű tofut rejtett. Úgy gondoltam, eljött az alkalom, hogy kipróbáljam. :-)

Tudtátok, hogy a tofu kínai eredetű élelmiszer, aminek magas a fehérje tartalma? Szójatej megaltatásával és visszamaradt „túró” összenyomásával készítik. Alapvetően ízetlen és szagtalan, de mivel gyorsan átveszi egyéb élelmiszerek és fűszerek ízét, ezért vega körökben igen közkedvelt. Édes és sós ételek készítésére is alkalmas.

Én egy olyan receptet találtam, amiben meghatározó a koriander, a teriyaki szósz, a zeller, és a füstölt tofu íze. Íme.

Fotó: KockacZukor

Hozzávalók:                                

30 dkg Gyermelyi Vita Pasta spagetti

húsleves alaplé, vagy 1 húsleves kocka

3-4 szál angol zeller

8-9 db bébi kukorica

4 gerezd fokhagyma

1-2 dl teriyaki szósz

1 ek koriander mag

3-4 ek olívaolaj

30 dkg füstölt tofu

1 csokor újhagyma

Elkészítés:

A tésztát darabokra törjük, és a húsleves alaplében kifőzzük. Megtehetjük azt is, hogy egy húsleves kockát teszünk a főzővízbe.

Közben a tofut kockákra vágjuk, a fokhagymát szeleteljük, a zellert és az újhagymát nagyobb darabokra vágjuk. A koriandermagot mozsárban összetörjük, majd ezt elkezdjük serpenyőben olaj nélkül pirítani. Ehhez hozzáadjuk az előkészített tofut és zöldségeket – köztük a bébikukoricát is, kicsi olívaolajat teszünk rá, és pirítjuk kicsit őket. Hozzáadjuk a teriyaki szószt, és megvárjuk, amíg az mindent átitat. Amikor már illatoznak a zöldségek, és a tofu is pirul, akkor hozzáadjuk a tésztát, és azzal is pirítjuk az ételt. Sózni külön nem kell. 

Valami egészen különleges ízvilágot kaptam, a zeller ropogós maradt, a füstölt tofu és koriander pikánssá tette az ételt.

Fotó: KockacZukor 

Nagyon sokáig keresgéltem a boltokban már kész, őrölt koriandert, de nem kaptam. Lehet egyáltalán ezt így valahol vásárolni, vagy csak egészben, amit otthon kell mozsárban megtörni?

- KockacZukor -